2025年學(xué)校食品安全工作計(jì)劃范文為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作，提高學(xué)校食品安全保障水平，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，特制定2025年學(xué)校食品安全工作計(jì)劃。工作目標(biāo)食品安全零事故：通過嚴(yán)格的管理和監(jiān)督，確保學(xué)校食堂及校園周邊食品安全，全年不發(fā)生食品安全事故，保障師生的身體健康和生命安全。制度建設(shè)完善化：進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，使食品安全管理工作更加規(guī)范化、制度化、科學(xué)化，確保制度的有效執(zhí)行和落實(shí)。人員素質(zhì)專業(yè)化：加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)能力和責(zé)任意識(shí)，打造一支專業(yè)素質(zhì)高、責(zé)任心強(qiáng)的食品安全管理和從業(yè)隊(duì)伍。監(jiān)督管理常態(tài)化：建立健全學(xué)校食品安全監(jiān)督管理長(zhǎng)效機(jī)制，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和專項(xiàng)整治，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，確保學(xué)校食品安全始終處于可控狀態(tài)。應(yīng)急處置高效化：完善學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少事故損失和影響。工作措施完善管理制度，落實(shí)安全責(zé)任健全規(guī)章制度：依據(jù)《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關(guān)政策要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，對(duì)學(xué)校食品安全管理制度進(jìn)行全面梳理和完善。修訂和完善學(xué)校食堂食品安全管理制度、食品采購(gòu)索證索票制度、食品加工操作規(guī)范、食品留樣制度、餐具清洗消毒保潔制度、從業(yè)人員健康管理制度等，確保各項(xiàng)制度內(nèi)容符合法律法規(guī)要求，具有較強(qiáng)的針對(duì)性和可操作性。明確崗位職責(zé)：進(jìn)一步明確學(xué)校食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全管理員、食堂從業(yè)人員等各崗位的職責(zé)和工作要求，簽訂食品安全責(zé)任書，將食品安全責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)崗位、每一個(gè)人。建立健全食品安全工作考核機(jī)制，將食品安全工作納入學(xué)校年度考核內(nèi)容，對(duì)工作成績(jī)突出的單位和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作不力、造成食品安全事故的單位和個(gè)人進(jìn)行嚴(yán)肅問責(zé)。完善工作機(jī)制：建立健全學(xué)校食品安全工作協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)學(xué)校與教育、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門的溝通協(xié)作，形成工作合力。定期召開學(xué)校食品安全工作會(huì)議，分析研究學(xué)校食品安全形勢(shì)，解決食品安全工作中存在的問題。建立健全學(xué)校食品安全信息報(bào)告制度，及時(shí)、準(zhǔn)確地向上級(jí)主管部門報(bào)告學(xué)校食品安全工作情況和食品安全事故信息。加強(qiáng)宣傳教育，提高安全意識(shí)開展專題培訓(xùn)：定期組織學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員參加食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)和操作技能培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)能力和責(zé)任意識(shí)。邀請(qǐng)食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生健康部門的專家或?qū)I(yè)技術(shù)人員來校開展專題講座和培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)食品安全法律法規(guī)、食品添加劑使用管理、食品加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒保潔、從業(yè)人員健康管理等方面的知識(shí)和技能。培訓(xùn)結(jié)束后，組織考試考核，確保培訓(xùn)效果。加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)：通過校園廣播、宣傳欄、黑板報(bào)、校園網(wǎng)、微信公眾號(hào)等多種渠道，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。開展食品安全宣傳周、食品安全知識(shí)競(jìng)賽、食品安全主題班會(huì)等活動(dòng)，營(yíng)造濃厚的食品安全宣傳氛圍。向師生發(fā)放食品安全宣傳資料，普及食品安全常識(shí)，引導(dǎo)師生養(yǎng)成科學(xué)、健康、安全的飲食習(xí)慣。強(qiáng)化家校合作：通過家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)學(xué)校、致家長(zhǎng)一封信等形式，向家長(zhǎng)宣傳學(xué)校食品安全工作情況和食品安全知識(shí)，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的理解、支持和配合。鼓勵(lì)家長(zhǎng)積極參與學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作，共同為學(xué)生創(chuàng)造安全、健康的飲食環(huán)境。嚴(yán)格采購(gòu)管理，確保食品質(zhì)量規(guī)范采購(gòu)渠道：嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的食品供應(yīng)商，簽訂食品采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。要求供應(yīng)商提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等相關(guān)證件和資料，確保所采購(gòu)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)采購(gòu)監(jiān)管：加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)過程的監(jiān)督管理，定期對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)估，了解其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和食品安全管理情況。建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息，做到源頭可追溯、去向可查詢。加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)食品的驗(yàn)收工作，嚴(yán)格檢查食品的感官性狀、包裝標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期等，確保所采購(gòu)的食品質(zhì)量合格。控制采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)：加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)價(jià)格的監(jiān)控，建立食品采購(gòu)價(jià)格預(yù)警機(jī)制，防止因價(jià)格過低而導(dǎo)致采購(gòu)到質(zhì)量不合格的食品。加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)過程中的廉政風(fēng)險(xiǎn)防控，嚴(yán)禁在食品采購(gòu)過程中出現(xiàn)收受回扣、索要好處等違法違紀(jì)行為。規(guī)范加工操作，保障食品安全嚴(yán)格遵守操作規(guī)范：要求食堂從業(yè)人員嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，按照“生進(jìn)熟出”的原則，合理規(guī)劃食品加工流程，避免交叉污染。食品加工前要認(rèn)真清洗，加工過程中要燒熟煮透，確保食品的安全性。嚴(yán)格控制食品加工時(shí)間和溫度，防止食品在加工過程中受到細(xì)菌、病毒等污染。加強(qiáng)食品添加劑管理：嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑使用管理制度，規(guī)范食品添加劑的采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用和管理。食品添加劑要專人采購(gòu)、專人保管、專人使用，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍和限量使用食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑。建立食品添加劑使用臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、使用日期、使用范圍、使用量等信息。做好食品留樣工作：嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐次的食品成品必須留樣，留樣量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，并做好留樣記錄。留樣食品要存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，溫度保持在08℃之間。加強(qiáng)食堂管理，改善就餐環(huán)境優(yōu)化食堂布局：根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況和師生就餐需求，合理規(guī)劃食堂布局，確保食堂的功能分區(qū)明確、流程合理。對(duì)食堂的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，及時(shí)更新老化、損壞的設(shè)備和設(shè)施，確保食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理：建立健全食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境的清潔衛(wèi)生管理。每天對(duì)食堂的地面、墻壁、天花板、門窗、桌椅等進(jìn)行清掃和擦拭，保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。定期對(duì)食堂的餐具、廚具、設(shè)備等進(jìn)行清洗消毒，確保餐具、廚具、設(shè)備的衛(wèi)生安全。加強(qiáng)對(duì)食堂垃圾的管理，做到分類收集、及時(shí)清理，防止垃圾滋生細(xì)菌、病毒等。提高服務(wù)質(zhì)量：加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，提高其服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。要求食堂從業(yè)人員著裝整潔、禮貌待人，為師生提供優(yōu)質(zhì)、高效、便捷的餐飲服務(wù)。定期開展師生滿意度調(diào)查，了解師生對(duì)食堂餐飲服務(wù)的意見和建議，及時(shí)改進(jìn)食堂工作，提高師生的滿意度。強(qiáng)化監(jiān)督檢查，及時(shí)消除隱患開展日常檢查：學(xué)校食品安全管理人員要加強(qiáng)對(duì)食堂的日常監(jiān)督檢查，每天對(duì)食堂的食品采購(gòu)、加工操作、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒等情況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。建立日常檢查記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、檢查人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等信息。組織專項(xiàng)檢查：定期組織開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂的食品安全管理制度落實(shí)情況、食品采購(gòu)索證索票情況、食品加工操作規(guī)范執(zhí)行情況、餐具清洗消毒保潔情況、從業(yè)人員健康管理情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要責(zé)令限期整改，對(duì)整改不力的要依法依規(guī)進(jìn)行處理。配合上級(jí)檢查：積極配合教育、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門對(duì)學(xué)校食品安全工作的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料和情況，對(duì)上級(jí)部門檢查中提出的問題，要認(rèn)真整改落實(shí)，并及時(shí)向上級(jí)部門反饋整改情況。完善應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急能力修訂應(yīng)急預(yù)案：根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況和食品安全形勢(shì)的變化，及時(shí)修訂完善學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。加強(qiáng)應(yīng)急演練：定期組織開展學(xué)校食品安全應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力。演練內(nèi)容包括食品安全事故的報(bào)告、響應(yīng)、處置、調(diào)查等環(huán)節(jié)，通過演練，使學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員熟悉應(yīng)急處置流程，掌握應(yīng)急處置技能。做好應(yīng)急物資儲(chǔ)備：建立健全應(yīng)急物資儲(chǔ)備管理制度，儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資和設(shè)備，如急救藥品、消毒用品、防護(hù)用品等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保應(yīng)急物資和設(shè)備的完好有效。工作安排第一季度制定工作計(jì)劃：結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定2025年學(xué)校食品安全工作計(jì)劃，明確工作目標(biāo)、工作任務(wù)和工作措施。開展培訓(xùn)教育：組織學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員參加食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，邀請(qǐng)專家進(jìn)行專題講座。完善管理制度：對(duì)學(xué)校食品安全管理制度進(jìn)行全面梳理和完善，修訂和完善各項(xiàng)規(guī)章制度。簽訂責(zé)任書：學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽訂食品安全責(zé)任書，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。第二季度加強(qiáng)采購(gòu)管理：嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證索票制度和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)渠道的監(jiān)管，確保所采購(gòu)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范加工操作：加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的操作規(guī)范培訓(xùn)，要求其嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，避免交叉污染。開展宣傳活動(dòng)：開展食品安全宣傳周活動(dòng)，通過校園廣播、宣傳欄、黑板報(bào)等多種渠道，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)。組織應(yīng)急演練：組織開展學(xué)校食品安全應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力。第三季度強(qiáng)化監(jiān)督檢查：加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的日常監(jiān)督檢查和專項(xiàng)整治，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理：建立健全食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境的清潔衛(wèi)生管理，定期對(duì)食堂的餐具、廚具、設(shè)備等進(jìn)行清洗消毒。開展?jié)M意度調(diào)查：開展師生滿意度調(diào)查，了解師生對(duì)食堂餐飲服務(wù)的意見和建議，及時(shí)改進(jìn)食堂工作?？偨Y(jié)上半年工作：對(duì)上半年學(xué)校食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，分析存在的問題，提出改進(jìn)措施。第四季度做好年終考核：對(duì)學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員的工作進(jìn)行年終考核，對(duì)工作成績(jī)突出的單位和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。完善檔案資料：對(duì)學(xué)校食品安全工作的文件、資料、記錄等進(jìn)行整理和歸檔，建立健全學(xué)校食品安全工作檔案。制定下一年工作計(jì)劃：根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況和食品安全形勢(shì)的變化，制定2026年學(xué)校食品安全工作計(jì)劃。總結(jié)全年工作：對(duì)全年學(xué)校食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，分析工作成效和存在的問題，提出下一年的工作思路和措施。保障措施組織保障成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，學(xué)校相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和指導(dǎo)學(xué)校食品安全工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作的日常管理和監(jiān)督檢查。經(jīng)費(fèi)