發(fā)酵工藝學(xué)第五章課件XX有限公司匯報(bào)人：XX目錄第一章發(fā)酵工藝概述第二章發(fā)酵原料與設(shè)備第四章發(fā)酵產(chǎn)物的分離純化第三章發(fā)酵過程控制第六章發(fā)酵工藝的應(yīng)用實(shí)例第五章發(fā)酵工藝的優(yōu)化發(fā)酵工藝概述第一章發(fā)酵定義與原理發(fā)酵原理利用微生物生長(zhǎng)發(fā)酵定義微生物代謝產(chǎn)物0102發(fā)酵工藝的重要性發(fā)酵工藝在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。工業(yè)應(yīng)用廣泛通過發(fā)酵工藝可生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品，帶來顯著經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著發(fā)酵過程的分類分為細(xì)菌、酵母、霉菌等發(fā)酵按微生物分分為分批、連續(xù)、半連續(xù)發(fā)酵等按培養(yǎng)方式分發(fā)酵原料與設(shè)備第二章常用發(fā)酵原料如糖蜜、淀粉質(zhì)，提供微生物生長(zhǎng)所需碳源。碳水化合物源如豆粕、魚粉，為微生物提供必要的氮元素。氮源物質(zhì)發(fā)酵設(shè)備介紹介紹不同類型發(fā)酵罐，如機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐、氣升式發(fā)酵罐等。發(fā)酵罐類型01闡述發(fā)酵設(shè)備在控制溫度、壓力、pH值等方面的功能及其重要性。設(shè)備功能特點(diǎn)02設(shè)備操作與維護(hù)確保設(shè)備按標(biāo)準(zhǔn)流程操作，減少誤操作導(dǎo)致的故障。規(guī)范操作流程制定維護(hù)計(jì)劃，定期檢查設(shè)備狀態(tài)，及時(shí)保養(yǎng)延長(zhǎng)使用壽命。定期維護(hù)保養(yǎng)發(fā)酵過程控制第三章溫度控制技術(shù)采用傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，確保發(fā)酵過程溫度穩(wěn)定。精確控溫根據(jù)不同發(fā)酵階段需求，調(diào)整溫度設(shè)定，優(yōu)化發(fā)酵效果。分段控溫pH值調(diào)節(jié)方法使用緩沖液中和代謝酸添加緩沖劑改變CO2溶解量調(diào)pH調(diào)節(jié)通氣量補(bǔ)加尿素或酸堿平衡pH補(bǔ)加酸堿物質(zhì)溶氧量的監(jiān)控影響菌體生長(zhǎng)及產(chǎn)物形成，需精確控制溶氧對(duì)發(fā)酵影響通過溶氧探頭實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，結(jié)合工藝調(diào)整控制監(jiān)控溶氧方法發(fā)酵產(chǎn)物的分離純化第四章分離技術(shù)概述利用溶解度差異分離沉淀分離法基于親和性差異分離萃取分離法利用分配平衡分離色譜分離法純化方法與步驟調(diào)節(jié)pH、離心去雜質(zhì)預(yù)處理固液分離萃取吸附沉淀法初步分離濃縮高度純化精制色譜電泳超濾法產(chǎn)物質(zhì)量檢測(cè)通過生物活性實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證產(chǎn)物功能是否達(dá)標(biāo)?；钚詼y(cè)定采用色譜法檢測(cè)產(chǎn)物純度，確保無雜質(zhì)干擾。純度檢測(cè)發(fā)酵工藝的優(yōu)化第五章工藝參數(shù)優(yōu)化溫度控制優(yōu)化精準(zhǔn)調(diào)控溫度，促進(jìn)微生物生長(zhǎng)及產(chǎn)物合成。pH值調(diào)節(jié)優(yōu)化實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)pH值，維持微生物代謝最佳范圍。發(fā)酵菌種的選育選育基本原則選高效穩(wěn)定菌種常用選育方法誘變重組技術(shù)生產(chǎn)效率提升策略精選原料，調(diào)整成分，促進(jìn)微生物生長(zhǎng)。精準(zhǔn)調(diào)控溫度、pH等，提高發(fā)酵效率。優(yōu)化培養(yǎng)基控制發(fā)酵條件發(fā)酵工藝的應(yīng)用實(shí)例第六章酒精發(fā)酵工藝介紹從原料處理到酒精蒸餾的完整生產(chǎn)流程。酒精生產(chǎn)流程闡述酵母等微生物在酒精發(fā)酵中的關(guān)鍵作用及其代謝途徑。微生物作用抗生素發(fā)酵生產(chǎn)以青霉素為例，介紹連續(xù)發(fā)酵工藝在抗生素生產(chǎn)中的應(yīng)用及優(yōu)勢(shì)。青霉素生產(chǎn)精準(zhǔn)調(diào)控培養(yǎng)基、溫度、pH值等條件，確?？股馗咝Х€(wěn)定生產(chǎn)。發(fā)酵條件控制酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)01微生物發(fā)酵法利用微生物合成酶，產(chǎn)酶能力高且穩(wěn)定。02固定化細(xì)胞發(fā)酵細(xì)胞固定在載體上，可連續(xù)或