2025年FSMS食品安全管理體系審核知識與技能考前點題卷二[單選題]1.文件評審的作用是為了確定()。A.受審核方的管理體系文件與審核準則的符合性B.受審核方的管理體系運行的有效性C.受審核方的管理體（江南博哥）系的充分性D.受審核方的管理體系與審核準則的適宜性正確答案：A參考解析：文件評審主要是看受審核方的管理體系文件和審核準則是否相符。運行有效性要通過現(xiàn)場審核等方式確定；充分性和適宜性更多在審核后續(xù)綜合評估等環(huán)節(jié)體現(xiàn)。答案選A。[單選題]2.食品安全管理體系文審的內(nèi)容包括()A.內(nèi)審及管理評審記錄B.前提方案及HACCP計劃C.驗證活動實施記錄D.記錄清單正確答案：B參考解析：文審主要審查體系文件，前提方案及HACCP計劃屬于食品安全管理體系的核心文件。內(nèi)審及管理評審記錄、驗證活動實施記錄屬于運行記錄，記錄清單只是對記錄的羅列。所以答案是B。[單選題]3.食品安全管理體系的范圍不包括()。A.產(chǎn)品種類B.加工過程C.產(chǎn)品銷售對象D.加工場地正確答案：C參考解析：食品安全管理體系范圍通常圍繞產(chǎn)品本身（產(chǎn)品種類）、產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)（加工過程、加工場地），而產(chǎn)品銷售對象主要涉及市場與營銷領(lǐng)域，和食品安全管理體系直接關(guān)聯(lián)不大。答案：C[單選題]4.編制審核計劃的要求是()A.應(yīng)當(dāng)由審核組長編制B.可以由審核組長委派組員編制C.審核組可以視現(xiàn)場審核需要在實施現(xiàn)場審核時修改審核計劃D.審核計劃不必經(jīng)審核委托方評審，審核組可直接提交給受審核方正確答案：A[單選題]5.用于確定符合食品安全管理體系要求的程度的活動是()。A.食品安全管理體系過程的評價B.食品安全管理體系審核C.食品安全管理體系評審D.以上都是正確答案：B參考解析：答案：B食品安全管理體系審核是用來確定符合食品安全管理體系要求的程度的活動。審核是對體系運行的有效性、符合性等進行評估的過程，而評價和評審雖然也與體系相關(guān)，但它們的側(cè)重點不同。評價更多關(guān)注過程的表現(xiàn)，評審則更側(cè)重于體系的整體績效和持續(xù)改進。因此，選項B是正確的。[單選題]6.在審核前，審核員準備好檢查表是為了()。A.嚴格按安排好的路線進行審核B.向受審核方提出更多的問題C.發(fā)現(xiàn)盡可能多的不符合項D.對將要進行的審核內(nèi)容作一個全面考慮，更好地完成審核任務(wù)正確答案：D參考解析：檢查表主要是幫助審核員提前規(guī)劃和梳理審核內(nèi)容，全面考慮各種情況，從而更高效、更全面地完成審核任務(wù)。A選項按路線不是準備檢查表主要目的；B選項提更多問題不是核心；C選項單純發(fā)現(xiàn)不符合項較片面。答案：D[單選題]7.食品安全管理體系認證證書表述通?？紤]()。A.場所、產(chǎn)品類別和（或）品種、生產(chǎn)和（或）服務(wù)提供過程、食品安全管理體系認證用標準B.場所、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)和（或）服務(wù)提供過程、受審核方名稱和地址、食品安全管理體系認證用標準和（或）規(guī)范文件C.場所、產(chǎn)品類別、生產(chǎn)提供過程、食品安全管理體系認證用標準和（或）規(guī)范文件D.以上都對正確答案：B參考解析：食品安全管理體系認證證書表述一般要涵蓋場所相關(guān)信息，明確產(chǎn)品類別或品種等產(chǎn)品相關(guān)內(nèi)容，說明生產(chǎn)和（或）服務(wù)提供過程，提及受審核方名稱和地址，以及所依據(jù)的食品安全管理體系認證用標準或規(guī)范文件。答案：B，因為B選項內(nèi)容最全面，不僅包含場所、產(chǎn)品、過程、標準等關(guān)鍵信息，還明確了受審核方名稱和地址，相比A少受審核方名稱地址、C少產(chǎn)品品種和受審核方名稱地址等，B更符合認證證書表述要求，D選項因A、C不全面所以錯誤。[單選題]8.供應(yīng)鏈有時被稱為價值鏈或需求鏈，包括()供應(yīng)商、過程、產(chǎn)品以及向最終顧客交付產(chǎn)品和服務(wù)有影響的各種資源。A.生產(chǎn)B.顧客C.質(zhì)量D.檢驗正確答案：B參考解析：供應(yīng)鏈圍繞產(chǎn)品流動，涉及從供應(yīng)商到顧客的過程，顧客處于供應(yīng)鏈下游，對交付產(chǎn)品和服務(wù)有影響，而生產(chǎn)、質(zhì)量、檢驗都更側(cè)重于供應(yīng)鏈中的環(huán)節(jié)或要素，相比之下顧客與定義表述契合。答案：B[單選題]9.食品安全管理體系審核方案是()。A.兩個階段的審核計劃B.除審核計劃外與審核有關(guān)的活動安排C.由認證機構(gòu)認證管理人員制定D.對審核組的活動的控制要求正確答案：C[單選題]10.審核原則是()的前提A.選擇審核任務(wù)B.受審核方接受審核C.確保審核員獨立工作時在相似的情況下得出相似的結(jié)論D.完成審核任務(wù)正確答案：C參考解析：審核原則確保審核的一致性和可靠性，使得審核員在不同場景但相似情況下能得出相似結(jié)論，它為整個審核活動奠定基礎(chǔ)。而選項A選擇審核任務(wù)、B受審核方接受審核并非以審核原則為前提；選項D完成審核任務(wù)是一系列活動結(jié)果，審核原則是保障過程規(guī)范，并非直接前提。答案：C[單選題]11.以下哪一種情況可稱為結(jié)合審核?()A.某食品質(zhì)量認證公司與某質(zhì)量認證公司對同一組織進行審核時B.某食品質(zhì)量認證公司與某質(zhì)量認證公司對不同組織進行審核時C.對同一組織食品安全管理體系與質(zhì)量管理體系一起審核時D.對兩個或以上不同組織的食品安全管理體系與質(zhì)量管理體系一起審核時正確答案：C參考解析：結(jié)合審核是指對同一組織的兩個或兩個以上管理體系同時進行的審核。C選項是對同一組織的食品安全管理體系與質(zhì)量管理體系一起審核，符合結(jié)合審核定義。A選項是兩家認證公司對同一組織，但未表明審核不同體系；B選項是對不同組織，不符合結(jié)合審核針對同一組織的要求；D選項是對不同組織，也不符合。答案：C[單選題]12.對食品安全管理體系監(jiān)督審核，下列說法正確的是()。A.當(dāng)含有季節(jié)性產(chǎn)品時，監(jiān)督審核最長時間間隔可適當(dāng)延長，超過12個月B.由于產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性原因，在認證證書有效期內(nèi)只要有一次審核活動即可保持注冊資格C.季節(jié)性產(chǎn)品宜在生產(chǎn)季節(jié)進行監(jiān)督審核。D.每次監(jiān)督審核必須覆蓋FSMS體系認證范圍內(nèi)的所有產(chǎn)品正確答案：C參考解析：季節(jié)性產(chǎn)品生產(chǎn)有特殊性，在生產(chǎn)季節(jié)監(jiān)督審核能更好保證食品安全管理體系運行情況被有效監(jiān)督。A選項監(jiān)督審核最長時間間隔一般不超12個月；B選項認證證書有效期內(nèi)僅有一次審核活動不符合保持注冊資格要求；D選項每次監(jiān)督審核不一定覆蓋所有產(chǎn)品。答案：C[單選題]13.GB/T22000-2006標準涉及的人員能力可以從()A.教育B.培訓(xùn)C.技能和經(jīng)驗D.以上都對正確答案：D參考解析：GB/T22000-2006標準中涉及人員能力的考量，教育可體現(xiàn)人員基礎(chǔ)素養(yǎng)，培訓(xùn)能提升特定知識技能，技能和經(jīng)驗反映實際工作能力，三者都是衡量人員能力的重要方面。答案：D[單選題]14.如何判定食品安全管理體系的有效性()。A.是否按GB/T22000-2006標準建立了食品安全管理體系文件（包括前提方案PRP()、HACCP計劃和其他要求的文件）B.已按體系文件貫徹執(zhí)行C.實施了驗證，效果良好D.以上都是正確答案：D參考解析：判定食品安全管理體系有效性，既要建立符合標準的文件，又要按文件執(zhí)行，還需通過驗證且效果良好，這幾個方面缺一不可。答案：D[單選題]15.食品安全管理體系第一階段現(xiàn)場審核的內(nèi)容有()。A.基礎(chǔ)設(shè)施及其維護情況與相應(yīng)法律法規(guī)、規(guī)范的符合性B.危害分析與HACCP計劃的科學(xué)性、合理性以及實施的有效性C.操作前提方案的實施效果D.員工的食品安全意識正確答案：A參考解析：第一階段現(xiàn)場審核側(cè)重于對組織的基本條件和周邊環(huán)境等方面與法規(guī)符合性的審查。A選項基礎(chǔ)設(shè)施及其與法律法規(guī)規(guī)范的符合性屬于此類。而B中HACCP計劃實施有效性、C操作前提方案實施效果通常在第二階段審核關(guān)注實施情況時重點審查，D員工食品安全意識也多在后續(xù)階段綜合考察。答案：A[單選題]16.認證機構(gòu)對組織食品安全管理體系審核，滿足如下條件時，第一階段可不到現(xiàn)場()。A.小型組織，加工線為一條，且員工素質(zhì)較高B.小型且欠發(fā)達組織，利用外部組織開發(fā)的食品安全管理體系C.審核員對審核組織十分熟悉，且在該組織工作過D.審核員對審核組織的加工過程十分熟悉，且該組織規(guī)模小，加工過程簡單正確答案：D參考解析：第一階段可不到現(xiàn)場的情況通常是組織規(guī)模小、過程簡單且審核員對其加工過程熟悉等特定條件。答案：D[單選題]17.對于主要原材料的采購，在滿足生產(chǎn)要求的品種、質(zhì)量、性能、數(shù)量等條件下，主要比較采購的可靠性及()。A.供應(yīng)方式B.運輸方式C.倉儲方式D.價格的經(jīng)濟性正確答案：D參考解析：在采購主要原材料，滿足品種、質(zhì)量等條件后，采購可靠性很重要，同時價格經(jīng)濟性也關(guān)鍵，因為企業(yè)要考慮成本。而供應(yīng)、運輸、倉儲方式相對來說沒有價格經(jīng)濟性在采購決策中與可靠性一樣關(guān)鍵。答案：D[單選題]18.下列不屬于生產(chǎn)工藝技術(shù)的是()。A.生產(chǎn)工藝B.設(shè)備選型C.工藝流程D.原料來源正確答案：D參考解析：生產(chǎn)工藝技術(shù)包括生產(chǎn)工藝、工藝流程以及設(shè)備選型等方面，這些都直接與產(chǎn)品生產(chǎn)過程和技術(shù)相關(guān)。而原料來源主要涉及原材料獲取渠道，不屬于生產(chǎn)工藝技術(shù)范疇。答案：D[單選題]19.食品安全管理體系審核范圍是指()A.審核的時間B.審核的活動和過程C.審核的判定準則D.受審核方體系所覆蓋的內(nèi)容和界限正確答案：D參考解析：食品安全管理體系審核范圍主要界定的是受審核方體系具體涵蓋的內(nèi)容與界限。A選項審核時間并非審核范圍；B選項審核的活動和過程較片面；C選項判定準則是審核依據(jù)而非范圍。答案：D[單選題]20.依據(jù)GB/T19011-2013標準，針對審核實施階段的文件評審，以下錯誤的是()A.如果提供的文件不適宜、不充分，審核組長應(yīng)告知審核方案管理人員和受審核方B.文件評審可以與其他審核活動相結(jié)合，并貫穿在審核的全過程C.如果提供的文件不適宜、不充分，審核組長應(yīng)根據(jù)審核目標和范圍決定審核是否繼續(xù)進行或暫停D.必須由審核組長進行正確答案：D參考解析：文件評審不一定必須由審核組長進行，其他審核組成員也可按安排參與。答案：D[單選題]21.依據(jù)ISO/IEC17021，認證機構(gòu)對某受審核方的審核方案應(yīng)包括()A.初次認證第一階段和第二階段審核B.第一年和第二年的監(jiān)督審核C.在第三年認證證書到期之前進行的再認證審核D.以上都是正確答案：D參考解析：審核方案通常涵蓋初次認證的各階段審核（如第一階段和第二階段）、認證后的監(jiān)督審核（包括第一年和第二年等各年度）以及證書到期前的再認證審核。所以以上選項都應(yīng)包含在審核方案內(nèi)。答案：D[單選題]22.食品安全應(yīng)通過()的共同努力來保證。A.食品鏈中所有參與者B.食品生產(chǎn)制造者、初級生產(chǎn)者和消費者C.食品生產(chǎn)制造者和初級生產(chǎn)者D.食品生產(chǎn)制造者、餐飲服務(wù)與經(jīng)營者和零售分包商正確答案：A參考解析：食品安全涉及食品從生產(chǎn)到消費的整個鏈條，需要鏈條上所有參與者共同保障。B選項只提及部分參與者；C選項范圍局限于生產(chǎn)環(huán)節(jié)相關(guān)者；D選項同樣只是鏈條中的部分主體。A選項“食品鏈中所有參與者”涵蓋最全面。答案：A[單選題]23.食品安全小組應(yīng)系統(tǒng)的評價所()的每個結(jié)果。A.策劃驗證B.生產(chǎn)產(chǎn)品C.追溯記錄D.策劃正確答案：A參考解析：食品安全小組需要對策劃驗證的每個結(jié)果進行系統(tǒng)評價，這是食品安全管理體系運行中對相關(guān)措施有效性確認等方面的要求。其他選項生產(chǎn)產(chǎn)品、追溯記錄并非系統(tǒng)評價所針對的范疇，策劃較寬泛，策劃驗證更具體符合題意。答案：A[單選題]24.()應(yīng)確保規(guī)定各項職責(zé)和權(quán)限并在組織內(nèi)進行溝通，以確保食品體系有效運行和保持。A.食品安全小組組長B.體系管理者C.最高管理者D.食品安全小組正確答案：C參考解析：在組織中，最高管理者具有全面領(lǐng)導(dǎo)和決策的權(quán)力，只有最高管理者才能確保規(guī)定各項職責(zé)和權(quán)限并在組織內(nèi)有效溝通，以保障食品體系有效運行和持續(xù)保持。答案：C[單選題]25.在食品安全管理體系現(xiàn)場審核過程中()。A.受審核方的任何異議應(yīng)當(dāng)在受審核方和審核委托方之間予以解決B.如發(fā)生提問審核，現(xiàn)場操作人員的操作回答不能作為客觀證據(jù)C.審核組編寫不符合報告前不符合事實要在審核組內(nèi)溝通，并得到受審核方同意D.如果是聯(lián)合審核，各審核組在審核開始前就各自的職責(zé)特別是審核組長的權(quán)限要達成一致正確答案：D參考解析：A項，異議應(yīng)在審核組與受審核方間解決，非受審核方與審核委托方；B項，現(xiàn)場操作人員操作回答可作為客觀證據(jù)；C項，不符合事實編寫前要與受審核方溝通確認，但不是必須得到其同意；D項，聯(lián)合審核時各審核組在審核前明確職責(zé)尤其是審核組長權(quán)限是正確做法。答案選D。[單選題]26.()應(yīng)當(dāng)評審與其所承擔(dān)的審核工作有關(guān)的信息，并準備必要的工作文件，用于審核過程的參考和記錄。A.認證機構(gòu)管理人員、B.審核員C.審核組成員D.委托方正確答案：C參考解析：審核組成員需要對與所承擔(dān)審核工作相關(guān)信息進行評審，并準備工作文件用于審核參考與記錄，這是審核組成員在審核過程中的職責(zé)。答案：C[單選題]27.食品安全管理體系審核范圍應(yīng)由()確定。A.審核委托方B.受審核方C.認證機構(gòu)與審核委托方共同D.認證機構(gòu)與受審核方共同正確答案：A[單選題]28.對食品安全管理體系監(jiān)督審核，下列說法正確的是()。A.當(dāng)含有季節(jié)性產(chǎn)品時，監(jiān)督審核最長時間間隔可適當(dāng)延長，超過12個月B.由于產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性原因，在認證證書有效期內(nèi)只要有一次審核活動即可保持注冊資格C.季節(jié)性產(chǎn)品宜在生產(chǎn)季節(jié)進行監(jiān)督審核。D.每次監(jiān)督審核必須覆蓋FSMS體系認證范圍內(nèi)的所有產(chǎn)品正確答案：C參考解析：季節(jié)性產(chǎn)品考慮到其生產(chǎn)特性，應(yīng)在生產(chǎn)季節(jié)進行監(jiān)督審核，這樣才能有效監(jiān)督食品安全管理體系運行情況。A選項監(jiān)督審核最長間隔一般不超12個月；B選項不能僅一次審核就保持注冊資格；D選項每次監(jiān)督審核不必覆蓋所有產(chǎn)品。答案：C[單選題]29.審核證據(jù)、審核發(fā)現(xiàn)和審核準則的關(guān)系正確的是()A.將收集到的審核證據(jù)對照審核準則進行評價，獲得審核發(fā)現(xiàn)B.將收集到的審核發(fā)現(xiàn)對照審核準則進行評價，獲得審核證據(jù)C.將收集到的審核發(fā)現(xiàn)對照審核準則進行評價，獲得審核結(jié)論D.將收集到的審核證據(jù)對照審核準則進正確答案：A參考解析：審核證據(jù)是與審核準則有關(guān)的并且能夠證實的記錄、事實陳述或其他信息，審核發(fā)現(xiàn)是將收集到的審核證據(jù)對照審核準則進行評價的結(jié)果。所以是將收集到的審核證據(jù)對照審核準則進行評價，獲得審核發(fā)現(xiàn)。答案：A[單選題]30.食品安全管理體系審核范圍是指()A.審核的時間B.審核的活動和過程C.審核的判定準則D.受審核方體系所覆蓋的內(nèi)容和界限正確答案：D參考解析：食品安全管理體系審核范圍關(guān)注的是受審核方體系涵蓋的具體內(nèi)容以及邊界界定。A選項時間并非審核范圍概念；B選項活動和過程表述不準確；C選項判定準則是審核依據(jù)而非審核范圍。答案選D，審核范圍就是受審核方體系所覆蓋的內(nèi)容和界限。答案：D[多選題]1.食品安全管理體系審核準則可包括()A.GB/T22000食品安全管理體系要求B.GB/14881及相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生多項要求C.受審核方產(chǎn)品類別對應(yīng)的專項技術(shù)要求D.受審核方的自己制定的食品安全管理體系文件正確答案：ABCD參考解析：食品安全管理體系審核準則通常涵蓋相關(guān)標準、法規(guī)以及企業(yè)自身制定的體系文件等。ABCD選項均屬于食品安全管理體系審核可能依據(jù)的準則。答案：ABCD[多選題]2.審核員發(fā)現(xiàn)不符合事實后應(yīng)()A.做好記錄并與受審核部門領(lǐng)導(dǎo)進行溝通B.向?qū)徍私M匯報以確定不符合項C.對確定的不符合項編寫不符合報告D.制定糾正措施正確答案：ABC[多選題]3.每次監(jiān)督審核時必查的內(nèi)容包括()A.內(nèi)部審核和管理評審B.設(shè)計和開發(fā)過程C.證書和標志的使用情況D.顧客滿意的情況正確答案：ACD[多選題]4.管理的職能包括()A.計劃工作和組織工作B.人員配備C.指導(dǎo)與領(lǐng)導(dǎo)工作D.控制工作正確答案：ABCD參考解析：管理職能一般包括計劃、組織、人員配備、指導(dǎo)與領(lǐng)導(dǎo)、控制等。ABCD選項都屬于管理職能的范疇。答案：ABCD[多選題]5.關(guān)于審核報告，下列表述正確的是()A.審核組長對審核報告編制和內(nèi)容負責(zé)并予以批準B.審核組長對審核報告編制和內(nèi)容負責(zé)C.審核報告應(yīng)當(dāng)提供完整、準確、簡明和清晰的審核記錄D.被批準的審核報告只需分發(fā)給審核組成員不必分發(fā)給審核委托方正確答案：BC[多選題]6.依據(jù)ISO/IEC17021，認證機構(gòu)在做出決定前應(yīng)確認()A.審核組提供的信息足以確定認證要求的滿足情況B.審核組提供的信息足以確定認證范圍C.對于所有反映的不符合，認證機構(gòu)已評審、接受D.對于所有反映的不符合，認證機構(gòu)已證實了糾正和糾正措施的有效性正確答案：ABC[多選題]7.審核證據(jù)可包括()A.與審核準則有關(guān)的經(jīng)證實的事實陳述B.生產(chǎn)現(xiàn)場觀察結(jié)果C.經(jīng)證實的相關(guān)記錄D.經(jīng)證實的現(xiàn)場所有證據(jù)正確答案：ABC參考解析：審核證據(jù)是與審核準則有關(guān)并能夠證實的記錄、事實陳述或其他信息。A選項經(jīng)證實的事實陳述符合；B生產(chǎn)現(xiàn)場觀察結(jié)果屬于可證實的事實，是審核證據(jù)；C經(jīng)證實的相關(guān)記錄也是審核證據(jù)。D選項“現(xiàn)場所有證據(jù)”太寬泛，不一定都與審核準則有關(guān)。答案：ABC[多選題]8.為了進行審核組織的食品安全管理體系，審核員必須()。A.具備企業(yè)管理和運轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)知識B.了解組織的規(guī)模、結(jié)構(gòu)和職能C.了解組織的總體運營過程和相關(guān)術(shù)語D.關(guān)注組織的文化和當(dāng)?shù)氐纳鐣?xí)俗正確答案：ABCD[多選題]9.為使認證機構(gòu)做出認證決定，審核組至少應(yīng)向認證機構(gòu)提供以下信息()A.審核報告B.對不符合的意見，適用時，還包括對客戶采取的糾正和糾正措施的意見C.審核計劃D.對是否授予認證的推薦性意見及附帶的任何條件或評論正確答案：ABD參考解析：為使認證機構(gòu)做出認證決定，審核組需提供多方面關(guān)鍵信息。審核報告全面呈現(xiàn)審核情況；對不符合項及相關(guān)糾正措施的意見很重要；對是否授予認證的推薦性意見及附帶條件評論直接關(guān)乎認證決定。而審核計劃主要用于規(guī)劃審核流程，并非做出認證決定的核心依據(jù)。答案：ABD[多選題]10.食品安全管理體系審核準則可包括()A.GB/T22000食品安全管理體系要求B.GB/14881及相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生多項要求C.受審核方產(chǎn)品類別對應(yīng)的專項技術(shù)要求D.受審核方的自己制定的食品安全管理體系文件正確答案：ABCD參考解析：食品安全管理體系審核準則包括相關(guān)標準如GB/T22000，食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14881及相關(guān)專項要求，還有受審核方自身制定的體系文件。ABCD選項都符合審核準則范疇。答案：ABCD[問答題]1.請闡述如何審核一個組織的單項驗證結(jié)果的評價控制。正確答案：a）在驗證策劃時是否策劃對單項驗證結(jié)果的評價，是否按策劃的要求實施單項驗證結(jié)果的評價。b）策劃的單項驗證結(jié)果的評價內(nèi)容是否包括內(nèi)部審核。c）當(dāng)驗證不能證明與策劃的安排相符時，采取的措施是否包括以下內(nèi)容：對當(dāng)前的更新程序和溝通渠道進行評審；對危害分析、操作性前提方案和HACCP計劃的設(shè)計方案進行評審；基礎(chǔ)設(shè)施和維護方案的評價；人力資源管理和培訓(xùn)活動有效性的評價。d）是否將驗證結(jié)果與食品安全小組溝通。e）當(dāng)體系驗證基于對終產(chǎn)品樣品的測試且測試表明不滿足食品安全危害的可接受水平時，受影響的產(chǎn)品批次是否按潛在不安全產(chǎn)品處理。[問答題]2.請描述食品安全管理體系對驗證的要求。正確答案：（1）驗證策劃應(yīng)規(guī)定驗證活動的目的、方法、頻次和職責(zé)。（2）驗證的內(nèi)容：a）操作性前提方案得以實施；b）危害分析的輸入持續(xù)更新；c）HACCP計劃中的要素和操作性前提方案得以實施且有效；d）危害水平在確定的可接受水平之內(nèi)；e）組織要求的其他程序得以實施，且有效。（3）策劃的驗證輸出應(yīng)采用適于組織運作的形式。（4）應(yīng)記錄驗證的結(jié)果，且傳達到食品安全小組。（5）應(yīng)提供驗證的結(jié)果以進行驗證活動結(jié)果的分析。（6）當(dāng)體系驗證是基于終產(chǎn)品的測試，且測試的樣品不符合食品安全危害的可接受水平時，受影響批次的產(chǎn)品應(yīng)按照潛在不安全產(chǎn)品處置。[問答題]3.現(xiàn)場審核時發(fā)現(xiàn)，某飲料加工企業(yè)HACCP計劃中規(guī)定了CCP為殺菌時間和溫度，可是在記錄中僅記錄了殺菌溫度。詢問監(jiān)視人員得知，他們殺菌時間是通過流量控制的，設(shè)備有顯示流量的情況，只是覺得麻煩，因此在記錄中未體現(xiàn)。正確答案：不符合GB/T22000-2006標準的7,6,4條款“應(yīng)對每個關(guān)鍵控制點建立監(jiān)視系統(tǒng)，以證實關(guān)鍵控制點處于受控狀態(tài)。該系統(tǒng)應(yīng)包括所有針對關(guān)鍵限值的、有計劃的測量或觀察?！敝?guī)定。不符合事實：現(xiàn)場審核時發(fā)現(xiàn)，某飲料加工企業(yè)HACCP計劃中規(guī)定了CCP為殺菌時間和溫度，可是在記錄中僅記錄了殺菌溫度。[問答題]4.在即食海蜇廠審核，