大型商超庫(kù)存管理策略分析引言庫(kù)存是大型商超的核心資產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)樞紐，其管理水平直接影響企業(yè)的成本控制、運(yùn)營(yíng)效率與客戶體驗(yàn)。據(jù)行業(yè)研究，大型商超的庫(kù)存成本（包括持有成本、缺貨成本、損耗成本）約占總營(yíng)收的15%-25%，而高效的庫(kù)存管理可將這一比例降低3-5個(gè)百分點(diǎn)。然而，當(dāng)前消費(fèi)需求的個(gè)性化、碎片化趨勢(shì)，以及供應(yīng)鏈的復(fù)雜性（如多供應(yīng)商、多門(mén)店、多品類(lèi)），使得傳統(tǒng)庫(kù)存管理模式（如經(jīng)驗(yàn)訂貨、靜態(tài)庫(kù)存設(shè)置）難以適應(yīng)。本文基于供應(yīng)鏈管理理論與行業(yè)實(shí)踐，從需求預(yù)測(cè)、分類(lèi)管理、協(xié)同運(yùn)營(yíng)、技術(shù)賦能、風(fēng)險(xiǎn)防控五大維度，系統(tǒng)分析大型商超的庫(kù)存管理優(yōu)化策略，為企業(yè)提升庫(kù)存周轉(zhuǎn)率、降低成本提供實(shí)用參考。一、精準(zhǔn)需求預(yù)測(cè)：庫(kù)存管理的基石需求預(yù)測(cè)是庫(kù)存決策的起點(diǎn)，其準(zhǔn)確性直接決定了庫(kù)存水平的合理性——過(guò)度預(yù)測(cè)會(huì)導(dǎo)致庫(kù)存積壓，預(yù)測(cè)不足則引發(fā)缺貨損失。大型商超的需求預(yù)測(cè)需結(jié)合數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)模型與動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“從經(jīng)驗(yàn)到科學(xué)”的轉(zhuǎn)變。1.構(gòu)建多維度數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)模型大型商超的需求受歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、促銷(xiāo)活動(dòng)、季節(jié)因素、外部環(huán)境（如天氣、節(jié)日）等多重因素影響，需采用多變量預(yù)測(cè)模型提高準(zhǔn)確性：時(shí)間序列模型（如ARIMA）：適用于銷(xiāo)售趨勢(shì)穩(wěn)定的品類(lèi)（如日用品、家居用品），通過(guò)分析歷史銷(xiāo)量的周期性（如月度、季度）預(yù)測(cè)未來(lái)需求；機(jī)器學(xué)習(xí)模型（如隨機(jī)森林、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)）：適用于需求波動(dòng)大的品類(lèi)（如生鮮、服裝），可整合促銷(xiāo)力度、天氣變化（如暴雨天的雨傘銷(xiāo)量）、社交媒體熱度（如網(wǎng)紅產(chǎn)品的突發(fā)需求）等非結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)，提升預(yù)測(cè)精度；場(chǎng)景化預(yù)測(cè)：針對(duì)特定事件（如雙11、春節(jié)），通過(guò)模擬歷史同類(lèi)事件的需求變化（如春節(jié)前的食品禮盒銷(xiāo)量增長(zhǎng)），調(diào)整常規(guī)預(yù)測(cè)結(jié)果。例如，某連鎖商超通過(guò)機(jī)器學(xué)習(xí)模型整合了過(guò)去3年的生鮮銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、天氣數(shù)據(jù)（如溫度高于30℃時(shí)的水果銷(xiāo)量）及促銷(xiāo)活動(dòng)數(shù)據(jù)，將生鮮品類(lèi)的預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率從65%提升至82%，缺貨率下降了18%。2.建立動(dòng)態(tài)滾動(dòng)預(yù)測(cè)機(jī)制需求預(yù)測(cè)并非一成不變，需根據(jù)市場(chǎng)變化定期更新。大型商超應(yīng)采用滾動(dòng)預(yù)測(cè)（如每周更新下月預(yù)測(cè)），結(jié)合短期實(shí)際銷(xiāo)量（如本周銷(xiāo)量與預(yù)測(cè)的偏差）調(diào)整未來(lái)預(yù)測(cè)值。例如，某商超在夏季發(fā)現(xiàn)冰淇淋銷(xiāo)量比月度預(yù)測(cè)高20%，立即將下月冰淇淋的預(yù)測(cè)值上調(diào)15%，并通知供應(yīng)商增加供貨，避免了缺貨。3.構(gòu)建協(xié)同預(yù)測(cè)體系需求預(yù)測(cè)不應(yīng)僅由商超內(nèi)部完成，需聯(lián)合供應(yīng)商、門(mén)店共享數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)“端到端”的協(xié)同：供應(yīng)商協(xié)同：與核心供應(yīng)商共享門(mén)店銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，讓供應(yīng)商參與需求預(yù)測(cè)（如供應(yīng)商可根據(jù)門(mén)店的實(shí)時(shí)銷(xiāo)量調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃）；門(mén)店協(xié)同：門(mén)店作為需求的“終端感知者”，可提供一線市場(chǎng)信息（如某門(mén)店周邊新建小區(qū)的家庭用品需求增長(zhǎng)），補(bǔ)充系統(tǒng)預(yù)測(cè)的不足。二、科學(xué)庫(kù)存分類(lèi)：優(yōu)化資源配置的核心大型商超的品類(lèi)繁多（通常覆蓋1-3萬(wàn)種商品），若采用統(tǒng)一的庫(kù)存管理策略，會(huì)導(dǎo)致資源浪費(fèi)（如高價(jià)值商品的庫(kù)存投入不足，低價(jià)值商品的庫(kù)存過(guò)剩）。ABC分類(lèi)法是大型商超最常用的庫(kù)存分類(lèi)工具，通過(guò)“價(jià)值-周轉(zhuǎn)”維度將商品分為三類(lèi)，實(shí)現(xiàn)差異化管理。1.ABC分類(lèi)法的應(yīng)用邏輯ABC分類(lèi)法基于“帕累托法則”（20%的商品貢獻(xiàn)80%的利潤(rùn)），將商品分為三類(lèi)：A類(lèi)商品：高價(jià)值、低周轉(zhuǎn)（如高端酒類(lèi)、奢侈品、進(jìn)口食品），占總品類(lèi)的10%-15%，貢獻(xiàn)50%-60%的利潤(rùn)。此類(lèi)商品需嚴(yán)格控制庫(kù)存（如采用小批量、高頻次訂貨），定期盤(pán)點(diǎn)（如每周盤(pán)點(diǎn)），避免積壓；B類(lèi)商品：中等價(jià)值、中等周轉(zhuǎn)（如家電、化妝品），占總品類(lèi)的20%-30%，貢獻(xiàn)30%-40%的利潤(rùn)。此類(lèi)商品采用常規(guī)管理（如每月盤(pán)點(diǎn)、固定訂貨周期）；C類(lèi)商品：低價(jià)值、高周轉(zhuǎn)（如紙巾、礦泉水），占總品類(lèi)的50%-70%，貢獻(xiàn)10%-20%的利潤(rùn)。此類(lèi)商品可適當(dāng)增加庫(kù)存（如降低訂貨頻率、提高訂貨批量），減少訂貨成本。例如，某商超將進(jìn)口紅酒歸為A類(lèi)商品，采用“每周訂貨、每日盤(pán)點(diǎn)”的策略，將其庫(kù)存周轉(zhuǎn)率從每年4次提升至6次；將礦泉水歸為C類(lèi)商品，采用“每月訂貨、季度盤(pán)點(diǎn)”的策略，訂貨成本下降了20%。2.補(bǔ)充“需求波動(dòng)性”分類(lèi)ABC分類(lèi)法主要基于“價(jià)值-周轉(zhuǎn)”維度，可補(bǔ)充需求波動(dòng)性維度（如穩(wěn)定需求vs波動(dòng)需求）優(yōu)化管理：穩(wěn)定需求商品（如牙膏、洗發(fā)水）：需求波動(dòng)小，可采用固定訂貨量模型（如EOQ經(jīng)濟(jì)訂貨批量），降低庫(kù)存波動(dòng)；波動(dòng)需求商品（如生鮮、季節(jié)性服裝）：需求波動(dòng)大，需設(shè)置較高的安全庫(kù)存（如生鮮的安全庫(kù)存為2天銷(xiāo)量），并采用“小批量、高頻次”的訂貨模式。二、供應(yīng)鏈協(xié)同：降低庫(kù)存成本的關(guān)鍵大型商超的庫(kù)存并非孤立存在，而是供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的“中間節(jié)點(diǎn)”。通過(guò)供應(yīng)鏈協(xié)同（如供應(yīng)商管理庫(kù)存、配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化），可將庫(kù)存壓力從商超轉(zhuǎn)移至供應(yīng)鏈上游，或減少庫(kù)存的“停滯時(shí)間”，實(shí)現(xiàn)“整體最優(yōu)”。1.推行供應(yīng)商管理庫(kù)存（VMI）模式VMI是指供應(yīng)商根據(jù)商超的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)與庫(kù)存水平，主動(dòng)負(fù)責(zé)庫(kù)存的補(bǔ)充與管理。這種模式的核心是信息共享與責(zé)任轉(zhuǎn)移：信息共享：商超向供應(yīng)商開(kāi)放實(shí)時(shí)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)與庫(kù)存數(shù)據(jù)（如門(mén)店的實(shí)時(shí)銷(xiāo)量、配送中心的庫(kù)存剩余）；責(zé)任轉(zhuǎn)移：供應(yīng)商根據(jù)共享數(shù)據(jù)，制定補(bǔ)貨計(jì)劃（如當(dāng)某門(mén)店的礦泉水庫(kù)存低于安全庫(kù)存時(shí)，供應(yīng)商自動(dòng)補(bǔ)貨）。VMI的優(yōu)勢(shì)在于：降低商超的庫(kù)存持有成本（如倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用、資金占用）；提高補(bǔ)貨效率（供應(yīng)商可提前準(zhǔn)備貨物，減少訂單處理時(shí)間）；降低缺貨風(fēng)險(xiǎn)（供應(yīng)商更了解自身的產(chǎn)能與配送能力，可及時(shí)響應(yīng)需求）。例如，某大型商超與日用品供應(yīng)商合作推行VMI，將該品類(lèi)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率從每年5次提升至8次，庫(kù)存持有成本下降了25%，缺貨率從12%降至5%。2.優(yōu)化配送網(wǎng)絡(luò)布局配送網(wǎng)絡(luò)的合理性直接影響庫(kù)存的“周轉(zhuǎn)效率”。大型商超需根據(jù)門(mén)店分布、銷(xiāo)量密度、配送成本優(yōu)化配送網(wǎng)絡(luò)：區(qū)域配送中心（RDC）模式：在銷(xiāo)量集中的區(qū)域建立配送中心（如華北、華南各建一個(gè)RDC），將供應(yīng)商的貨物集中存儲(chǔ)，再向周邊門(mén)店配送。這種模式可減少供應(yīng)商的直接配送次數(shù)（如從“供應(yīng)商→門(mén)店”變?yōu)椤肮?yīng)商→RDC→門(mén)店”），降低配送成本；前置倉(cāng)模式：針對(duì)生鮮等易損耗品類(lèi)，在門(mén)店附近建立小型前置倉(cāng)（如社區(qū)倉(cāng)），將庫(kù)存貼近需求終端。前置倉(cāng)的庫(kù)存由配送中心定期補(bǔ)充，可縮短生鮮商品的配送時(shí)間（如從24小時(shí)縮短至6小時(shí)），減少損耗。例如，某商超通過(guò)建立區(qū)域配送中心，將門(mén)店的平均補(bǔ)貨時(shí)間從1.5天縮短至0.5天，生鮮商品的損耗率從8%降至3%。3.建立協(xié)同補(bǔ)貨機(jī)制協(xié)同補(bǔ)貨是指商超與供應(yīng)商聯(lián)合制定補(bǔ)貨計(jì)劃，避免“牛鞭效應(yīng)”（需求信息從下游向上游傳遞時(shí)的放大效應(yīng)）。具體做法包括：聯(lián)合預(yù)測(cè)與補(bǔ)貨（CPFR）：商超與供應(yīng)商定期召開(kāi)協(xié)同會(huì)議，共同review銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)據(jù)與市場(chǎng)趨勢(shì)，制定統(tǒng)一的補(bǔ)貨計(jì)劃；自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)（ASR）：通過(guò)ERP系統(tǒng)整合銷(xiāo)售、庫(kù)存、供應(yīng)商產(chǎn)能等數(shù)據(jù)，當(dāng)庫(kù)存低于設(shè)定閾值時(shí)，自動(dòng)向供應(yīng)商發(fā)送訂單。例如，某商超與生鮮供應(yīng)商采用CPFR模式，每月召開(kāi)一次協(xié)同會(huì)議，共同調(diào)整下月的補(bǔ)貨計(jì)劃（如根據(jù)春節(jié)前的需求增長(zhǎng)，增加蔬菜、水果的補(bǔ)貨量），將生鮮的庫(kù)存積壓率從10%降至3%。三、技術(shù)賦能：提升庫(kù)存管理效率的支撐隨著數(shù)字化技術(shù)的普及，大型商超的庫(kù)存管理正從“人工驅(qū)動(dòng)”向“技術(shù)驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)變。ERP系統(tǒng)、WMS系統(tǒng)、物聯(lián)網(wǎng)（IoT）、人工智能（AI）等技術(shù)的應(yīng)用，可實(shí)現(xiàn)庫(kù)存的“實(shí)時(shí)監(jiān)控、智能決策、高效作業(yè)”。1.整合ERP系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)全鏈路數(shù)據(jù)可視化ERP系統(tǒng)是庫(kù)存管理的“數(shù)據(jù)中樞”，可整合銷(xiāo)售、庫(kù)存、采購(gòu)、財(cái)務(wù)等全鏈路數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)“從訂單到庫(kù)存”的實(shí)時(shí)監(jiān)控：庫(kù)存實(shí)時(shí)看板：通過(guò)ERP系統(tǒng)的dashboard，可查看各門(mén)店、配送中心的庫(kù)存水平（如某門(mén)店的礦泉水庫(kù)存剩余100箱）、庫(kù)存周轉(zhuǎn)率（如本月的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率為6次）、缺貨預(yù)警（如某商品的庫(kù)存低于安全庫(kù)存時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)報(bào)警）；數(shù)據(jù)追溯：當(dāng)出現(xiàn)庫(kù)存異常（如某批商品過(guò)期）時(shí)，可通過(guò)ERP系統(tǒng)追溯其采購(gòu)時(shí)間、供應(yīng)商、配送路徑，快速定位問(wèn)題根源（如供應(yīng)商的交貨延遲導(dǎo)致商品積壓）。例如，某商超通過(guò)ERP系統(tǒng)的實(shí)時(shí)看板，將庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)的時(shí)間從每周1次縮短至每日1次，庫(kù)存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性從90%提升至98%。2.應(yīng)用WMS系統(tǒng)優(yōu)化倉(cāng)庫(kù)作業(yè)效率倉(cāng)庫(kù)是庫(kù)存的“物理載體”，其作業(yè)效率直接影響庫(kù)存的周轉(zhuǎn)速度。WMS（倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)）通過(guò)貨位優(yōu)化、揀貨路徑優(yōu)化、作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化，提升倉(cāng)庫(kù)的運(yùn)營(yíng)效率：貨位優(yōu)化：根據(jù)商品的銷(xiāo)量（如高銷(xiāo)量商品放在靠近出庫(kù)口的貨位）、重量（如heavy商品放在底層貨位）、品類(lèi)（如生鮮與日用品分開(kāi)存放），優(yōu)化貨位布局，減少揀貨時(shí)間；揀貨路徑優(yōu)化：通過(guò)WMS系統(tǒng)的算法，計(jì)算最優(yōu)揀貨路徑（如從A貨位到B貨位的最短路徑），減少揀貨員的行走距離；作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化：將倉(cāng)庫(kù)作業(yè)（如入庫(kù)、出庫(kù)、盤(pán)點(diǎn)）轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化流程（如入庫(kù)時(shí)需掃描商品條碼、核對(duì)數(shù)量），減少人工誤差。例如，某商超應(yīng)用WMS系統(tǒng)后，倉(cāng)庫(kù)的揀貨效率提升了30%，盤(pán)點(diǎn)誤差率從5%降至1%。3.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)庫(kù)存實(shí)時(shí)追蹤物聯(lián)網(wǎng)（IoT）技術(shù)（如RFID標(biāo)簽、傳感器）可實(shí)現(xiàn)商品的“全生命周期追蹤”，提升庫(kù)存的透明度：RFID標(biāo)簽：在商品包裝上粘貼RFID標(biāo)簽，通過(guò)閱讀器可實(shí)時(shí)獲取商品的位置（如某批商品位于配送中心的A區(qū)貨架）、數(shù)量（如該批商品有50箱）、有效期（如到期日為2024年12月）；溫度傳感器：在生鮮倉(cāng)庫(kù)中安裝溫度傳感器，實(shí)時(shí)監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)溫度（如生鮮倉(cāng)庫(kù)的溫度需保持在0-4℃），當(dāng)溫度超過(guò)閾值時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)報(bào)警，避免商品變質(zhì)。例如，某商超通過(guò)RFID標(biāo)簽，將庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)的時(shí)間從每天8小時(shí)縮短至2小時(shí)，同時(shí)減少了“賬實(shí)不符”的情況（如商品丟失、漏盤(pán)）。4.利用AI實(shí)現(xiàn)智能庫(kù)存決策AI技術(shù)的應(yīng)用，可將庫(kù)存管理從“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”轉(zhuǎn)為“主動(dòng)預(yù)測(cè)”，實(shí)現(xiàn)“智能訂貨、智能補(bǔ)貨、智能調(diào)撥”：智能訂貨：通過(guò)AI模型分析歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、需求預(yù)測(cè)結(jié)果、供應(yīng)商產(chǎn)能、配送時(shí)間等因素，自動(dòng)生成訂貨建議（如某商品的訂貨量為100箱，訂貨周期為3天）；智能調(diào)撥：當(dāng)某門(mén)店出現(xiàn)缺貨（如某門(mén)店的雨傘庫(kù)存為0）而另一門(mén)店有積壓時(shí)，AI系統(tǒng)自動(dòng)建議調(diào)撥（如從相鄰門(mén)店調(diào)撥50箱雨傘），減少缺貨損失。例如，某商超采用AI智能訂貨系統(tǒng)后，訂貨準(zhǔn)確率提升了25%，訂貨人員的工作量減少了40%。四、風(fēng)險(xiǎn)防控：保障庫(kù)存穩(wěn)定性的屏障庫(kù)存管理中的風(fēng)險(xiǎn)（如缺貨、積壓、損耗、供應(yīng)鏈中斷）會(huì)直接影響企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效益。大型商超需建立風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)的全流程防控體系，將風(fēng)險(xiǎn)損失降至最低。1.設(shè)置合理的安全庫(kù)存安全庫(kù)存是應(yīng)對(duì)需求波動(dòng)與供應(yīng)鏈不確定性的“緩沖墊”，其計(jì)算公式為：\[\text{安全庫(kù)存}=\text{最大日銷(xiāo)量}\times\text{最長(zhǎng)交貨期}-\text{平均日銷(xiāo)量}\times\text{平均交貨期}\]其中，最大日銷(xiāo)量是指歷史上某商品的最高日銷(xiāo)量（如暴雨天的雨傘銷(xiāo)量），最長(zhǎng)交貨期是指供應(yīng)商的最長(zhǎng)交貨時(shí)間（如常規(guī)交貨期為2天，延遲時(shí)為5天）。例如，某商品的平均日銷(xiāo)量為50箱，最大日銷(xiāo)量為100箱，平均交貨期為2天，最長(zhǎng)交貨期為5天，則安全庫(kù)存為：\[100\times5-50\times2=500-100=400\text{箱}\]安全庫(kù)存的設(shè)置需根據(jù)商品品類(lèi)調(diào)整：A類(lèi)商品（高價(jià)值）：安全庫(kù)存可設(shè)置為1-2天銷(xiāo)量（如高端酒類(lèi)），避免資金占用；B類(lèi)商品（中等價(jià)值）：安全庫(kù)存設(shè)置為2-3天銷(xiāo)量（如日用品）；C類(lèi)商品（低價(jià)值）：安全庫(kù)存設(shè)置為3-5天銷(xiāo)量（如礦泉水），減少訂貨次數(shù)。2.建立庫(kù)存損耗控制機(jī)制庫(kù)存損耗是大型商超的重要成本之一，尤其是生鮮、食品等易變質(zhì)品類(lèi)。損耗控制需從訂貨、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節(jié)入手：訂貨環(huán)節(jié)：采用“小批量、高頻次”的訂貨模式（如生鮮商品每天訂貨1次），避免積壓；存儲(chǔ)環(huán)節(jié)：嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出（FIFO）原則（如先入庫(kù)的商品先出庫(kù)），避免商品過(guò)期；針對(duì)生鮮商品，需控制存儲(chǔ)溫度（如蔬菜存儲(chǔ)溫度為4-6℃，水果為8-10℃），減少變質(zhì)；銷(xiāo)售環(huán)節(jié)：對(duì)接近保質(zhì)期的商品（如臨期食品），采用促銷(xiāo)手段（如打折、捆綁銷(xiāo)售）快速清理，避免過(guò)期損失。例如，某商超針對(duì)生鮮商品制定了“每日清貨”制度：每天晚上8點(diǎn)后，將當(dāng)天未售出的生鮮商品（如蔬菜、水果）打5折銷(xiāo)售，將生鮮損耗率從10%降至4%。3.應(yīng)對(duì)供應(yīng)鏈中斷風(fēng)險(xiǎn)供應(yīng)鏈中斷（如供應(yīng)商延遲交貨、物流停運(yùn)）會(huì)導(dǎo)致庫(kù)存短缺，影響銷(xiāo)售。大型商超需采取多元化供應(yīng)商與備用庫(kù)存策略應(yīng)對(duì)：多元化供應(yīng)商：針對(duì)關(guān)鍵品類(lèi)（如生鮮、日用品），選擇2-3家供應(yīng)商（如主供應(yīng)商、備用供應(yīng)商），避免單一供應(yīng)商中斷導(dǎo)致的缺貨；備用庫(kù)存：對(duì)易受供應(yīng)鏈影響的品類(lèi)（如進(jìn)口商品），設(shè)置備用庫(kù)存（如進(jìn)口紅酒的備用庫(kù)存為1個(gè)月銷(xiāo)量），應(yīng)對(duì)供應(yīng)商的延遲交貨（如海關(guān)清關(guān)延遲）。例如，某商超針對(duì)進(jìn)口食品品類(lèi)，選擇了2家供應(yīng)商（一家來(lái)自歐洲，一家來(lái)自東南亞），并設(shè)置了1個(gè)月的備用庫(kù)存，當(dāng)歐洲供應(yīng)商因疫情延遲交貨時(shí)，可啟用東南亞供應(yīng)商的備用庫(kù)存，避免了缺貨。結(jié)論大型商超的庫(kù)存管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需結(jié)合需求預(yù)測(cè)