DB42湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I 2 2 5 5 6 7本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件是DB42/T192《香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的第2部分。DB42/T192已經(jīng)發(fā)布了以本文件代替DB42/T192-2006《綠色食品香菇袋料栽培技f)更改了出菇管理（見(jiàn)5.5，2006年版的第9章）；請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專(zhuān)利的責(zé)任。農(nóng)業(yè)大學(xué)、三峽大學(xué)、湖北森源生態(tài)科技股份有限公本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問(wèn)，可咨詢(xún)湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，聯(lián)系電話郵箱：hbsnab@126.com；對(duì)本文件的有關(guān)修改意見(jiàn)建議請(qǐng)反饋至宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，聯(lián)系電郵箱：lling.s@16V確立，重點(diǎn)為香菇整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)要求，亦便于本文件各部分單獨(dú)使用。DB42/T——第2部分：代料香菇秋栽與貯藏運(yùn)輸。目的在于規(guī)范代料香菇秋栽及貯1香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第2部分：代料香菇秋栽與貯藏運(yùn)輸本文件適用于湖北省代料香菇秋栽生產(chǎn)及貯藏、包裝與出庫(kù)GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范DB42/T1840—2022灰樹(shù)花栽培技術(shù)DB42/T192.1香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第1部分：液體菌種在7月下旬至9月上旬制棒、接種，秋季養(yǎng)菌，冬季至翌年春季出菇的香菇栽培方式。利用塑料袋，裝入混合好的栽培基質(zhì)且已滅菌、尚未接種的2香菇菌絲在培養(yǎng)料內(nèi)生長(zhǎng)到一定階段，由代謝產(chǎn)生色素而使表層變?yōu)?.1栽培環(huán)境4.2栽培設(shè)施菇棚長(zhǎng)15m～25m,寬6m~8m,高2.5m以上，上蓋塑料膜和兩層遮陽(yáng)網(wǎng)，其中外層遮陰棚高3.5m以上。棚內(nèi)設(shè)3個(gè)~4個(gè)出菇架，兩邊菇架寬48cm～50cm,中間菇架寬100cm~105cm,菇架高1.6m~從具有相應(yīng)菌種生產(chǎn)資質(zhì)的菌種生產(chǎn)單位引種，且經(jīng)本地3年以上多點(diǎn)試驗(yàn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗種。菌種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528的要求。固體菌種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742的要求，液體菌種質(zhì)量應(yīng)符合5.2菌棒生產(chǎn)3配方1：雜木屑78%，麥麩20%，蔗糖1%，石膏1%，pH6.0～6.5，含水量配方2：雜木屑79%，麥麩15%，玉米粉5%，石膏1%，pH6.0～6.5，含水5.2.5拌料5.2.7滅菌料棒應(yīng)采用高壓或常壓蒸汽滅菌。高壓滅菌溫度達(dá)到115℃~117℃,保持5h以上；常壓滅菌溫度達(dá)到100℃,保持12h～15h。5.2.8冷卻接種按照無(wú)菌操作進(jìn)行，接種環(huán)境溫度宜控制在26℃以工廠化生產(chǎn)接種室接種，接種室采用臭氧和紫外線消普通接種室、接種箱或接種帳用熏蒸法進(jìn)行消毒。用食用菌專(zhuān)用氣霧消毒劑進(jìn)行密閉熏蒸45min~固體菌種采用接種機(jī)或人工接種，接種機(jī)接種按照機(jī)器操作規(guī)程使用。人工接種每個(gè)料棒接4個(gè)~6個(gè)接種點(diǎn)，在料棒的一側(cè)或者對(duì)稱(chēng)的兩側(cè)，用打孔器均勻打孔4放，控制室內(nèi)溫度18℃~25℃、空氣相對(duì)濕度40%～65%，避光培養(yǎng)，視菌絲生長(zhǎng)情況和培養(yǎng)室空氣需求污染菌棒處理。在養(yǎng)菌過(guò)程中及時(shí)挑出雜菌污染菌棒，將其運(yùn)至遠(yuǎn)離菇棚處深埋或焚燒5.4.2脫套袋在接種口菌絲直徑長(zhǎng)到12cm～15cm時(shí)，進(jìn)行第一次刺孔通氣，每個(gè)接種口刺6個(gè)～8個(gè)，孔徑0.2顏色變?yōu)楹稚?、整個(gè)菌棒有彈性并且有光澤時(shí)，轉(zhuǎn)色菌棒內(nèi)含水量低于50%時(shí)，先補(bǔ)水再上架。脫袋上架過(guò)程中應(yīng)避免震動(dòng)碰撞，5.5.2催蕾差、干濕差異以及人工震動(dòng)進(jìn)行催蕾，5d～7d即可現(xiàn)蕾。5.5.3疏蕾棒上均勻保留10個(gè)～15個(gè)大小相近、長(zhǎng)勢(shì)健壯的菇蕾。增強(qiáng)棚內(nèi)散射光和通風(fēng)，保持溫度12℃~20℃,5當(dāng)幼菇菌蓋長(zhǎng)至3cm～4cm時(shí)，早上打開(kāi)菇棚塑料膜，晚上和雨天蓋上菇棚塑料膜，降低棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度至65%～75%,循序漸進(jìn)加大菇棚的通風(fēng)和光照強(qiáng)度，幼菇逐漸長(zhǎng)成優(yōu)質(zhì)成品菇。5.7采收采收前一天降低菇棚內(nèi)空氣濕度，減少或停止噴水。冷庫(kù)在香菇采收前3d~5d應(yīng)提前做好清潔衛(wèi)生，做好消毒、殺蟲(chóng)、滅菌。提前一天打開(kāi)機(jī)械制冷設(shè)施，溫度降至0℃~4℃。采完一潮菇以后，蓋好菇棚塑料膜，保持溫度在15℃~25℃,空氣相對(duì)濕度75%～85%,停止灑水。養(yǎng)菌15d～20d。棒重量的85%～90%,然后開(kāi)始下一潮出菇管理。柄無(wú)濕潤(rùn)感。將排濕后的香菇裝入塑料周轉(zhuǎn)箱中在1℃~4℃冷庫(kù)降溫預(yù)冷，預(yù)冷后及時(shí)入庫(kù)，庫(kù)溫設(shè)置為1℃~4℃,冷庫(kù)相對(duì)濕度應(yīng)控制在80%～90%。盛放香菇的塑料筐碼放高度不超過(guò)5層。保持合理的貨垛排列方式、走