備案號(hào)：DB42Productofgeographicalindication-YunmengFishnoodles湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5 6 7本標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施過程中，凡有關(guān)條款與相關(guān)食品安全法規(guī)不相一致的應(yīng)以食品安全法本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB/T17924《地理標(biāo)志本標(biāo)準(zhǔn)與DB42/T465-2008相比，）；）；——增加了“標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期”條款及內(nèi)容（見8——增加了附錄A、附錄B。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：云夢(mèng)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、云夢(mèng)縣魚面——DB42/T465-2008。歷史悠久。云夢(mèng)魚面選用“白鶴分流”之魚，桂花潭中之水，新麥上等面粉及芝麻香油等為主要原料精天下富。"由于盛產(chǎn)各種魚鮮，故以所產(chǎn)魚面最為出名。云夢(mèng)民間流傳歌謠有："要得魚面美，桂花潭取水，鳳凰臺(tái)上曬，魚在白鶴咀。"照云夢(mèng)魚面生產(chǎn)工藝加工而成。為了保護(hù)這一優(yōu)質(zhì)資源，有效地指導(dǎo)、規(guī)范云夢(mèng)魚面的生產(chǎn)加工，做大1地理標(biāo)志產(chǎn)品云夢(mèng)魚面本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及2010年第165GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的GB/T5517糧油檢驗(yàn)糧食及制品酸度測(cè)定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)LS/T3212界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。為了便于使用，以下重復(fù)列出了3.1地理標(biāo)志產(chǎn)品云夢(mèng)魚面produc在湖北省云夢(mèng)縣云夢(mèng)魚面地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)按照云夢(mèng)魚面的制作工藝生產(chǎn)的魚面。2一定量的掛面樣品在規(guī)定條件下煮熟后，溶解和脫落到煮面水中的固形物部分占樣品的質(zhì)量分?jǐn)?shù)4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍準(zhǔn)的范圍為：云夢(mèng)縣城關(guān)鎮(zhèn)、隔蒲潭鎮(zhèn)、義堂鎮(zhèn)和清明河鄉(xiāng)四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。5.1生產(chǎn)用魚5.2生產(chǎn)用水應(yīng)使用保護(hù)范圍內(nèi)的地下水，符合國家生活飲用5.3加工要求5.3.1地理標(biāo)志產(chǎn)品云夢(mèng)魚面生產(chǎn)工藝要求見35.5凈含量偏差按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]年第5.6.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)5.6.2農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763及國家有關(guān)規(guī)定和公5.6.3食品中真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。5.7食品添加劑4每批產(chǎn)品出廠前應(yīng)由生產(chǎn)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證明出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官特色要求、蛋白質(zhì)、水分、酸度、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)志。產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050及58.2.1對(duì)獲得核準(zhǔn)后的地理標(biāo)志產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，其預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽上，方可使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)8.2.2產(chǎn)品運(yùn)輸包裝圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的相關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品內(nèi)外包裝材料應(yīng)采用衛(wèi)生、無毒、無害且符合國家食品相關(guān)材在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件下，保質(zhì)期由生產(chǎn)加工企業(yè)6(規(guī)范性附錄)云夢(mèng)魚面地理標(biāo)志保護(hù)范圍圖圖A.1給出了云夢(mèng)魚面地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。N圖例云夢(mèng)魚面保護(hù)區(qū)其它非保護(hù)區(qū)圖A.1云夢(mèng)魚面地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品范圍圖7用清水洗凈，剖去魚頭、