煙葉技師題庫及答案

單項(xiàng)選擇題(每題2分,共10題)1.烤煙成熟度達(dá)到（）時(shí),葉片結(jié)構(gòu)疏松,色澤飽和,油分足。A.欠熟B.尚熟C.成熟D.完熟答案：C2.烤煙色度濃的煙葉顏色()。A.灰暗B.淺淡C.均勻、飽滿D.不均勻答案：C3.衡量烤煙身份中等的葉片厚度約為()。A.<0.15mmB.0.15-0.25mmC.0.25-0.35mmD.>0.35mm答案：B4.烤煙油分多的煙葉,外觀表現(xiàn)為()。A.油潤、豐滿B.枯燥C.尚有油潤感D.無油潤感答案：A5.烤煙葉片長度在()為中等。A.40-50cmB.50-60cmC.60-70cmD.70-80cm答案：B6.下列哪種不屬于烤煙的分組因素()。A.部位B.顏色C.長度D.身份答案：C7.烤煙上部葉的顏色多為()。A.檸檬黃B.橘黃C.紅棕D.黃綠答案：C8.烤煙成熟葉片的主脈與支脈的比例一般為()。A.1:1B.1:2C.1:3D.1:4答案：B9.烤煙的香氣類型主要有()。A.清香型、濃香型、中間香型B.淡香型、醇香型、混合型C.藥香型、果香型、花香型D.甜香型、酸香型、辛香型答案：A10.優(yōu)質(zhì)烤煙的含糖量一般在()。A.1%-2%B.2%-3%C.3%-5%D.5%-8%答案：C多項(xiàng)選擇題(每題2分,共10題)1.烤煙的品質(zhì)因素包括(）。A.成熟度B.葉片結(jié)構(gòu)C.身份D.油分E.色度答案:ABCDE2.烤煙按顏色可分為(）。A.檸檬黃B.橘黃C.紅棕D.青黃E.枯黃答案:ABC3.烤煙的部位可分為(）。A.上部葉B.中部葉C.下部葉D.腳葉E.頂葉答案:ABC4.影響烤煙成熟度的因素有(）。A.品種B.氣候C.土壤D.栽培技術(shù)E.采收時(shí)間答案:ABCDE5.烤煙葉片結(jié)構(gòu)緊密的原因可能是(）。A.成熟度不夠B.氮肥施用過多C.干旱D.采收過晚E.病蟲害影響答案:ABCE6.優(yōu)質(zhì)烤煙的特點(diǎn)包括(）。A.香氣足B.吃味好C.刺激性小D.燃燒性好E.灰色白答案:ABCDE7.烤煙在烘烤過程中,變黃期的主要任務(wù)是（）。A.使煙葉變黃B.促進(jìn)煙葉失水C.形成香氣物質(zhì)D.固定顏色E.干燥煙葉答案:ABC8.烤煙分級的原則是(）。A.以主流煙氣指標(biāo)為基礎(chǔ)B.以外觀質(zhì)量為主C.品質(zhì)與價(jià)格相符D.先分組后分級E.文字標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合答案:BCDE9.提高烤煙品質(zhì)的栽培措施有(）。A.合理密植B.平衡施肥C.適時(shí)打頂抹杈D.病蟲害防治E.適時(shí)采收答案:ABCDE10.烤煙的化學(xué)成分中,與品質(zhì)關(guān)系密切的有（）。A.總糖B.還原糖C.總氮D.煙堿E.鉀答案:ABCDE判斷題(每題2分,共10題)1.烤煙成熟度越好,品質(zhì)越高。（）答案：√2.烤煙葉片結(jié)構(gòu)疏松有利于香氣形成。()答案：√3.烤煙身份越厚越好。()答案：×4.油分多的烤煙,彈性好,吸濕性強(qiáng)。()答案：√5.烤煙色度與品質(zhì)無關(guān)。()答案：×6.烤煙上部葉比下部葉顏色深。()答案：√7.烤煙在任何氣候條件下都能正常成熟。()答案：×8.烘烤是決定烤煙品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。()答案：√9.烤煙分級主要依據(jù)葉片大小。()答案：×10.合理施肥能提高烤煙的品質(zhì)。()答案：√簡答題(每題5分,共4題)1.簡述烤煙成熟度對品質(zhì)的影響。成熟度好的烤煙,葉片結(jié)構(gòu)疏松,香氣足,吃味好,刺激性小,燃燒性好,品質(zhì)高。欠熟則反之,成熟過度也會影響品質(zhì)。2.怎樣判斷烤煙是否達(dá)到成熟?觀察葉色由綠變黃,葉面茸毛脫落,有黃斑,主脈變白,支脈1/3-1/2變白,葉尖、葉緣下垂等特征,表明烤煙達(dá)到成熟。3.簡述烤煙烘烤中干筋期的注意事項(xiàng)。干筋期溫度不能過高,防止烤紅煙,要逐漸升溫,使煙葉內(nèi)部水分緩慢排出,最終達(dá)到全干,確保煙葉香氣和品質(zhì)。4.影響烤煙油分的因素有哪些?品種、成熟度、栽培管理、土壤肥力、氣候條件等都會影響烤煙油分。成熟度好、管理得當(dāng)?shù)臒熑~油分足。討論題(每題5分,共4題)1.如何提高烤煙上部葉的可用性?可通過合理施肥,增加鉀肥比例；適時(shí)打頂抹杈,控制留葉數(shù)；適熟采收,避免過熟；優(yōu)化烘烤工藝,確?？境鰞?yōu)質(zhì)煙葉,從而提高上部葉可用性。2.談?wù)効緹煼N植中平衡施肥的重要性。平衡施肥能滿足烤煙生長各階段養(yǎng)分需求,使煙葉營養(yǎng)均衡,提高品質(zhì),如缺肥或施肥不當(dāng)會致煙葉生長不良、品質(zhì)下降,所以平衡施肥很關(guān)鍵。3.怎樣在烤煙生產(chǎn)中減少病蟲害的發(fā)生?合理輪作,清潔田園,選用抗病品種,加強(qiáng)田間管理,