營養(yǎng)學(xué)膳食指南測試卷（附答案）一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（）A.土豆B.雞蛋C.西瓜D.玉米答案：B。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收利用。土豆和玉米主要提供碳水化合物，西瓜主要含水分和少量維生素等，蛋白質(zhì)含量較低。2.人體能量的主要來源是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素答案：C。碳水化合物是人體最主要的能量來源，在體內(nèi)可迅速氧化提供能量。蛋白質(zhì)主要用于身體的生長、修復(fù)和維持生理功能；脂肪是能量的重要儲(chǔ)存形式，但不是主要的快速供能物質(zhì)；維生素不提供能量。3.以下哪種維生素具有抗氧化作用？（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素K答案：B。維生素C是一種抗氧化劑，能夠還原已經(jīng)被氧化的維生素E，使其恢復(fù)抗氧化能力，還可以保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。維生素A主要與視覺、生長發(fā)育等有關(guān)；維生素D促進(jìn)鈣的吸收和利用；維生素K與凝血功能有關(guān)。4.缺乏哪種礦物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大？（）A.鈣B.鐵C.鋅D.碘答案：D。碘是合成甲狀腺激素的重要原料，缺乏碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺激素合成不足，引起甲狀腺代償性增生腫大。鈣主要與骨骼和牙齒的健康有關(guān)；鐵缺乏會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血；鋅與生長發(fā)育、免疫功能等有關(guān)。5.中國居民膳食寶塔中，最底層的食物是（）A.谷薯類B.蔬菜水果類C.畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋類D.油、鹽答案：A。中國居民膳食寶塔最底層是谷薯類食物，它們是膳食中能量的主要來源，應(yīng)該保證適當(dāng)?shù)臄z入量。蔬菜水果類在第二層，畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋類在第三層，油、鹽在最頂層。6.以下哪種食物富含膳食纖維？（）A.牛奶B.蘋果C.雞肉D.豆腐答案：B。蘋果中含有豐富的膳食纖維，包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。牛奶主要提供蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)；雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源；豆腐主要富含蛋白質(zhì)。7.老年人的膳食中，脂肪供能比例應(yīng)占總能量的（）A.10%-15%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%答案：B。一般來說，老年人的膳食中脂肪供能比例應(yīng)占總能量的20%-30%。脂肪攝入過多會(huì)增加肥胖、心血管疾病等的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，攝入過少可能影響脂溶性維生素的吸收等。8.以下哪種食物是鈣的最好來源？（）A.菠菜B.大米C.牛奶D.西紅柿答案：C。牛奶是鈣的良好來源，其鈣含量高，且鈣的吸收率也較高。菠菜雖然含有一定量的鈣，但其中的草酸會(huì)影響鈣的吸收；大米主要提供碳水化合物；西紅柿富含維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，鈣含量較低。9.兒童生長發(fā)育期間，需要特別注意補(bǔ)充的礦物質(zhì)是（）A.鈉B.鎂C.鐵D.氯答案：C。兒童生長發(fā)育迅速，對(duì)鐵的需求量較大，鐵參與血紅蛋白的合成等重要生理過程，缺乏鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，影響兒童的生長發(fā)育和智力發(fā)育。鈉、鎂、氯雖然也是人體必需的礦物質(zhì)，但在兒童生長發(fā)育期間，鐵的補(bǔ)充更為關(guān)鍵。10.以下哪種烹飪方式最能保留食物中的營養(yǎng)成分？（）A.油炸B.煎C.燉D.清蒸答案：D。清蒸是一種較為健康的烹飪方式，它不需要使用大量的油脂，能在相對(duì)較低的溫度下進(jìn)行烹飪，減少了食物中營養(yǎng)成分的損失。油炸和煎會(huì)使用大量的油，高溫會(huì)破壞食物中的營養(yǎng)成分，如維生素、不飽和脂肪酸等；燉雖然也能保留一定的營養(yǎng)成分，但燉煮時(shí)間過長可能會(huì)使一些水溶性維生素流失。11.下列哪種食物屬于全谷物？（）A.精白米B.玉米渣C.富強(qiáng)粉D.糯米粉答案：B。全谷物是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，碳水化合物含量高，含有豐富的B族維生素、鎂、鐵等。玉米渣是由玉米破碎而成，保留了玉米的大部分營養(yǎng)成分，屬于全谷物。精白米、富強(qiáng)粉、糯米粉在加工過程中去除了谷物的外層，損失了很多營養(yǎng)成分，不屬于全谷物。12.孕婦在孕期需要增加哪種維生素的攝入量，以預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形？（）A.維生素B1B.維生素B2C.葉酸D.維生素B6答案：C。葉酸對(duì)胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要，孕婦在孕期特別是孕早期補(bǔ)充足夠的葉酸，可以有效降低胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。維生素B1、B2、B6雖然也是人體必需的維生素，但在預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形方面，葉酸的作用更為關(guān)鍵。13.以下哪種食物含有反式脂肪酸？（）A.橄欖油B.黃油C.氫化植物油D.魚油答案：C。氫化植物油是反式脂肪酸的主要來源之一，在植物油氫化過程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，是一種健康的油脂；黃油主要含有飽和脂肪酸；魚油富含不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，對(duì)健康有益。14.人體每日攝入的食鹽量應(yīng)不超過（）A.3克B.6克C.9克D.12克答案：B。過量攝入食鹽會(huì)增加高血壓、心臟病等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，中國居民膳食指南建議成年人每天食鹽攝入量不超過6克。15.以下哪種食物的血糖生成指數(shù)（GI）較高？（）A.燕麥B.蕎麥C.饅頭D.綠豆答案：C。血糖生成指數(shù)（GI）反映了食物引起人體血糖升高的速度和幅度。饅頭是精制面食，消化吸收較快，血糖生成指數(shù)較高。燕麥、蕎麥、綠豆等含有較多的膳食纖維，消化吸收相對(duì)較慢，血糖生成指數(shù)較低。二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的食物有（）A.瘦肉B.魚類C.豆類D.堅(jiān)果答案：ABC。瘦肉、魚類、豆類都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。瘦肉含有人體必需的多種氨基酸，且組成比例接近人體需要；魚類的蛋白質(zhì)容易被人體消化吸收；豆類中的蛋白質(zhì)含量較高，且為植物優(yōu)質(zhì)蛋白。堅(jiān)果雖然也含有一定量的蛋白質(zhì)，但主要以油脂含量高為特點(diǎn)，不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的典型來源。2.維生素D的來源途徑有（）A.食物攝入B.皮膚合成C.藥物補(bǔ)充D.腸道細(xì)菌合成答案：ABC。維生素D可以通過食物攝入，如魚肝油、蛋黃等；人體皮膚中的7-脫氫膽固醇在紫外線照射下可以轉(zhuǎn)化為維生素D；當(dāng)人體缺乏維生素D時(shí)，也可以通過藥物補(bǔ)充。腸道細(xì)菌一般不合成維生素D。3.以下哪些食物富含維生素C？（）A.橙子B.草莓C.青椒D.獼猴桃答案：ABCD。橙子、草莓、青椒、獼猴桃都是維生素C的良好來源。橙子、草莓和獼猴桃是常見的富含維生素C的水果，青椒作為蔬菜，其維生素C含量也較為豐富。4.膳食纖維的作用包括（）A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低膽固醇C.增加飽腹感D.調(diào)節(jié)血糖答案：ABCD。膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；能與膽固醇結(jié)合，減少其吸收，從而降低血液中膽固醇水平；在胃中吸水膨脹，增加飽腹感，減少食物攝入量；還可以延緩碳水化合物的吸收，調(diào)節(jié)血糖水平。5.中國居民膳食指南（2022）的核心推薦包括（）A.食物多樣，谷類為主B.吃動(dòng)平衡，健康體重C.多吃蔬果、奶類、全谷、大豆D.少鹽少油，控糖限酒答案：ABCD。中國居民膳食指南（2022）的核心推薦涵蓋了食物多樣、谷類為主，吃動(dòng)平衡、健康體重，多吃蔬果、奶類、全谷、大豆，少鹽少油、控糖限酒等方面，這些內(nèi)容為居民合理膳食提供了全面的指導(dǎo)。6.以下關(guān)于鐵的說法正確的有（）A.鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵B.血紅素鐵的吸收率高于非血紅素鐵C.維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收D.茶葉中的鞣酸會(huì)抑制鐵的吸收答案：ABCD。鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食物中，其吸收率較高；非血紅素鐵存在于植物性食物和部分動(dòng)物性食物中，吸收率相對(duì)較低。維生素C可以將三價(jià)鐵還原為二價(jià)鐵，促進(jìn)鐵的吸收；茶葉中的鞣酸會(huì)與鐵結(jié)合，形成難以吸收的復(fù)合物，抑制鐵的吸收。7.以下哪些人群需要增加蛋白質(zhì)的攝入量？（）A.運(yùn)動(dòng)員B.孕婦C.老年人D.兒童答案：ABCD。運(yùn)動(dòng)員由于運(yùn)動(dòng)量較大，身體需要更多的蛋白質(zhì)來修復(fù)和增長肌肉；孕婦在孕期需要滿足自身和胎兒生長發(fā)育的需求，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量增加；老年人身體機(jī)能下降，蛋白質(zhì)合成能力減弱，需要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入以維持身體正常功能；兒童處于生長發(fā)育階段，蛋白質(zhì)是身體組織和器官生長的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，需要較多的蛋白質(zhì)。8.以下屬于低脂食物的有（）A.白菜B.黃瓜C.瘦牛肉D.脫脂牛奶答案：ABCD。白菜和黃瓜是蔬菜，本身脂肪含量極低；瘦牛肉相對(duì)于肥牛肉來說，脂肪含量較低；脫脂牛奶是經(jīng)過脫脂處理的牛奶，脂肪含量大幅降低，都屬于低脂食物。9.以下哪些因素會(huì)影響鈣的吸收？（）A.維生素DB.草酸C.年齡D.蛋白質(zhì)答案：ABCD。維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收；草酸會(huì)與鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收；隨著年齡的增長，人體對(duì)鈣的吸收能力會(huì)逐漸下降；適量的蛋白質(zhì)可以與鈣結(jié)合形成可溶性的鈣鹽，促進(jìn)鈣的吸收，但過量的蛋白質(zhì)可能會(huì)增加鈣的排出。10.以下關(guān)于碳水化合物的說法正確的有（）A.分為簡單碳水化合物和復(fù)雜碳水化合物B.簡單碳水化合物消化吸收快C.復(fù)雜碳水化合物富含膳食纖維D.碳水化合物是大腦唯一的能量來源答案：ABC。碳水化合物分為簡單碳水化合物（如單糖、雙糖）和復(fù)雜碳水化合物（如多糖）。簡單碳水化合物分子結(jié)構(gòu)簡單，消化吸收快；復(fù)雜碳水化合物中的全谷物等富含膳食纖維。雖然碳水化合物是大腦的重要能量來源，但不是唯一的能量來源，在特殊情況下，大腦也可以利用酮體供能。三、判斷題（每題1分，共10分）1.所有的脂肪都是對(duì)人體有害的。（）答案：錯(cuò)誤。脂肪分為飽和脂肪、不飽和脂肪等，不飽和脂肪如單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸對(duì)人體有益，具有降低膽固醇、保護(hù)心血管等作用，只有過量攝入飽和脂肪和反式脂肪酸才可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。2.維生素可以大量服用，不會(huì)對(duì)人體造成危害。（）答案：錯(cuò)誤。維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素，水溶性維生素過量時(shí)可隨尿液排出體外，但如果長期大量服用也可能有不良影響；脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等在體內(nèi)有蓄積作用，過量攝入可能會(huì)導(dǎo)致中毒等危害。3.為了控制體重，應(yīng)該完全不吃碳水化合物。（）答案：錯(cuò)誤。碳水化合物是人體能量的主要來源，完全不吃碳水化合物會(huì)導(dǎo)致身體能量供應(yīng)不足，影響身體正常的生理功能，還可能引起代謝紊亂等問題?？刂企w重應(yīng)該合理控制碳水化合物的攝入量和選擇合適的碳水化合物來源。4.吃水果可以代替吃蔬菜。（）答案：錯(cuò)誤。雖然水果和蔬菜都含有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)成分，但它們的營養(yǎng)成分和含量有所不同。蔬菜中一般含有更多的維生素K、葉酸、維生素C等，且部分蔬菜的膳食纖維含量比水果高。水果中往往含有較多的糖分，不能完全代替蔬菜。5.老年人不需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，因?yàn)樗麄兊纳眢w對(duì)蛋白質(zhì)的需求減少了。（）答案：錯(cuò)誤。老年人身體機(jī)能下降，蛋白質(zhì)合成能力減弱，同時(shí)身體組織的修復(fù)和維持也需要蛋白質(zhì)，所以老年人仍然需要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量，以維持身體正常功能。6.喝牛奶會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高。（）答案：錯(cuò)誤。牛奶中雖然含有一定量的膽固醇，但同時(shí)也含有乳清酸等成分，這些成分可以抑制膽固醇的合成。而且牛奶中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，適量飲用牛奶一般不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高。7.膳食纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。（）答案：正確。膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，減少有害物質(zhì)與腸道黏膜的接觸，從而降低結(jié)腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。8.運(yùn)動(dòng)后應(yīng)該立即大量進(jìn)食，以補(bǔ)充能量。（）答案：錯(cuò)誤。運(yùn)動(dòng)后身體的血液還主要集中在運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)，消化系統(tǒng)的血液相對(duì)較少，立即大量進(jìn)食會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。運(yùn)動(dòng)后應(yīng)先適當(dāng)補(bǔ)充水分，休息一段時(shí)間后再進(jìn)食，且應(yīng)選擇易消化的食物。9.食物的顏色越深，營養(yǎng)價(jià)值越高。（）答案：錯(cuò)誤。雖然一般來說，顏色較深的食物如深色蔬菜、水果等往往含有更多的營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)等，但不能一概而論地認(rèn)為食物顏色越深營養(yǎng)價(jià)值就越高。有些淺色食物也含有獨(dú)特的營養(yǎng)成分，且營養(yǎng)價(jià)值還與食物的種類、加工方式等多種因素有關(guān)。10.孕婦在孕期應(yīng)該多吃保健品來補(bǔ)充營養(yǎng)。（）答案：錯(cuò)誤。孕婦在孕期的營養(yǎng)應(yīng)該首先通過合理的膳食來滿足，保健品只能作為輔助補(bǔ)充。如果過量服用保健品，可能會(huì)導(dǎo)致某些營養(yǎng)素?cái)z入過量，對(duì)孕婦和胎兒產(chǎn)生不良影響。四、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述中國居民膳食寶塔的結(jié)構(gòu)及各層食物的特點(diǎn)和建議攝入量。中國居民膳食寶塔共分五層，各層結(jié)構(gòu)、食物特點(diǎn)和建議攝入量如下：-谷薯類（底層）：-食物特點(diǎn)：是膳食中能量的主要來源，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等。包括大米、小麥、玉米、紅薯、土豆等。-建議攝入量：成年人每天應(yīng)攝入200-300克谷類，其中全谷物和雜豆類50-150克；薯類50-100克。-蔬菜水果類（第二層）：-食物特點(diǎn)：富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物等。蔬菜種類繁多，可分為葉菜類、根莖類、茄果類等；水果含有豐富的有機(jī)酸、果膠等。-建議攝入量：蔬菜每天應(yīng)攝入300-500克，其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上；水果每天應(yīng)攝入200-350克。-畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋類（第三層）：-食物特點(diǎn)：是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的重要來源。畜禽肉包括豬、牛、羊等的肌肉和內(nèi)臟；水產(chǎn)品包括魚、蝦、貝類等；蛋類含有人體所需要的必需氨基酸。-建議攝入量：畜禽肉每天應(yīng)攝入40-75克；水產(chǎn)品每天應(yīng)攝入40-75克；蛋類每天應(yīng)攝入40-50克。-奶及奶制品、大豆及制品（第四層）：-食物特點(diǎn)：奶及奶制品富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素等；大豆及制品含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等。-建議攝入量：奶及奶制品每天應(yīng)攝入300-500克；大豆及制品每天應(yīng)攝入25-35克。-油、鹽（頂層）：-食物特點(diǎn)：油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，但過量攝入會(huì)增加肥胖、心血管疾病等的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；鹽攝入過多會(huì)增加高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)。-建議攝入量：成年人每天烹調(diào)油攝入量應(yīng)控制在25-30克，食鹽攝入量不超過6克。2.簡述膳食纖維的分類、生理功能及食物來源。-分類：-可溶性膳食纖維：包括果膠、樹膠、黏膠等，能在水中溶解形成凝膠狀物質(zhì)。-不可溶性膳食纖維：主要有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，不溶于水。-生理功能：-促進(jìn)腸道健康：增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，減少有害物質(zhì)與腸道黏膜的接觸，降低結(jié)腸癌等腸道疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。-降低膽固醇：可溶性膳食纖維可以與膽固醇結(jié)合，減少其吸收，從而降低血液中膽固醇水平，有助于預(yù)防心血管疾病。-調(diào)節(jié)血糖：延緩碳水化合物的吸收，使血糖上升速度減緩，有助于控制血糖水平，對(duì)糖尿病患者有益。-增加飽腹感：在胃中吸水膨脹，增加食物的體積和重量，使人產(chǎn)生飽腹感，減少食物攝入量，有助于控制體重。-食物來源：-全谷物：如燕麥、全麥面包、糙米等，含有豐富的膳食纖維，特別是不可溶性膳食纖維。-蔬菜：芹菜、菠菜、西蘭花、胡蘿卜等蔬菜富含膳食纖維，尤其是葉菜類蔬菜的膳食纖維含量較高。-水果：蘋果、香蕉、梨、草莓等水果含有一定量的膳食纖維，其中果膠是水果中常見的可溶性膳食纖維。-豆類：黑豆、紅豆、綠豆等豆類含有豐富的膳食纖維，包括可溶性和不可溶性膳食纖維。-堅(jiān)果和種子：杏仁、核桃、芝麻等堅(jiān)果和種子也含有一定量的膳食纖維。五、論述題（每題10分，共10分）論述如何根據(jù)不同年齡段的特點(diǎn)制定合理的膳食計(jì)劃。嬰兒期（0-12個(gè)月）-0-6個(gè)月：-此階段嬰兒的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，母乳是最理想的食物，它含有嬰兒所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，且比例適宜，易于消化吸收。同時(shí)，母乳中還含有豐富的免疫球蛋白，可增強(qiáng)嬰兒的免疫力。如果無法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，可選擇嬰兒配方奶粉。-一般不需要額外添加水和其他食物，因?yàn)槟溉榛蚺浞侥讨械乃肿阋詽M足嬰兒的需求。-7-12個(gè)月：-開始添加輔食，遵循由少到多、由稀到稠、由細(xì)到粗、由一種到多種的原則。首先可添加含鐵豐富的泥糊狀食物，如強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉、肉泥等，以預(yù)防缺鐵性貧血。-逐漸引入蔬菜泥、水果泥、蛋黃等食物，以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。隨著嬰兒咀嚼和吞咽能力的發(fā)展，可逐漸過渡到半固體和固體食物，如爛面條、軟米飯等。幼兒期（1-3歲）-食物選擇：-保證足夠的能量和蛋白質(zhì)攝入，可選擇瘦肉、魚類、蛋類、豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。同時(shí)，要注意食物的多樣化，包括谷類、蔬菜、水果等，以提供全面的營養(yǎng)。-由于幼兒的咀嚼和消化能力仍在發(fā)展中，食物應(yīng)切碎、煮爛，以利于消化吸收。避免給幼兒吃整粒的堅(jiān)果、果凍等容易引起窒息的食物。-飲食習(xí)慣培養(yǎng)：-培養(yǎng)規(guī)律的進(jìn)餐時(shí)間和良好的飲食習(xí)慣，如定時(shí)定量進(jìn)餐、不挑食、不偏食等。鼓勵(lì)幼兒自己動(dòng)手吃飯，提高其進(jìn)食的興趣和自主性。-控制幼兒的零食攝入量，避免在飯前吃過多的零食，影響正餐的食欲。學(xué)齡前期（4-6歲）-營養(yǎng)需求：-此階段兒童生長發(fā)育迅速，對(duì)能量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的需求較高。應(yīng)保證足夠的谷類食物攝入，以提供能量；增加蔬菜和水果的攝入量，以滿足維生素和礦物質(zhì)的需求。-注意鈣的補(bǔ)充，可多吃牛奶、豆制品等富含鈣的食物，以促進(jìn)骨骼發(fā)育。-膳食安排：-每天應(yīng)安排三餐兩點(diǎn)，保證營養(yǎng)均衡。食物的種類和花樣要豐富，以吸引兒童的食欲。同時(shí)，要注意食物的色、香、味、形，提高兒童的進(jìn)食興趣。學(xué)齡期（7-12歲）-學(xué)習(xí)壓力與營養(yǎng)：-隨著學(xué)習(xí)任務(wù)的加重，兒童需要足夠的能量和營養(yǎng)來支持大腦的活動(dòng)。應(yīng)保證早餐的質(zhì)量，提供富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素的食物，如面包、雞蛋、牛奶、水果等。-午餐和晚餐要葷素搭配，保證足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的攝入?？蛇m當(dāng)增加富含不飽和脂肪酸的食物，如魚類、堅(jiān)果等，有助于提高兒童的智力和學(xué)習(xí)能力。-體育活動(dòng)與營養(yǎng)補(bǔ)充：-鼓勵(lì)兒童參加體育活動(dòng)，以促進(jìn)生長發(fā)育和增強(qiáng)體質(zhì)。在體育活動(dòng)后，要及時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)，可選擇一些富含電解質(zhì)的飲料和易消化的食物。青少年期（13-18歲）-生長發(fā)育高峰期的營養(yǎng)需求：-青少年