中醫(yī)膳食護(hù)理試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列屬于溫補(bǔ)類食物的是（）A.綠豆B.羊肉C.苦瓜D.梨2.中醫(yī)認(rèn)為五味入五臟，酸味入（）A.心B.肝C.脾D.肺3.氣虛體質(zhì)的人適宜的食物是（）A.山楂B.山藥C.螃蟹D.西瓜4.下列哪項(xiàng)不屬于中醫(yī)膳食原則（）A.辨證施食B.三因制宜C.以形補(bǔ)形D.平衡膳食5.感冒初期宜選用的食物是（）A.紅棗B.生姜C.木耳D.銀耳6.五行中與“土”對(duì)應(yīng)的臟腑是（）A.心B.肝C.脾D.腎7.下列食物中，能清熱瀉火的是（）A.桂圓B.黃瓜C.核桃D.南瓜8.體質(zhì)偏寒者不宜多吃（）A.荔枝B.榴蓮C.香蕉D.櫻桃9.中醫(yī)膳食中，有“百果之王”之稱的是（）A.蘋果B.葡萄C.梨D.桃子10.以下食物中，具有補(bǔ)血作用的是（）A.菠菜B.芹菜C.韭菜D.香菜二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.中醫(yī)膳食中“三因制宜”包括（）A.因時(shí)制宜B.因地制宜C.因人制宜D.因癥制宜2.下列屬于滋陰類食物的有（）A.百合B.黑芝麻C.海參D.羊肉3.以下哪些是適合高血壓患者的中醫(yī)膳食（）A.芹菜粥B.山楂茶C.苦瓜湯D.紅棗桂圓湯4.體質(zhì)虛弱者可選用的食物有（）A.人參B.黃芪C.枸杞D.當(dāng)歸5.五行學(xué)說中與木相關(guān)的有（）A.肝B.酸C.春D.青6.下列屬于清熱類食物的是（）A.綠豆B.苦瓜C.金銀花D.菊花7.冬季養(yǎng)生可選擇的食物有（）A.核桃B.羊肉C.桂圓D.冬瓜8.以下屬于健脾益胃的食物是（）A.山藥B.芡實(shí)C.白扁豆D.小米9.中醫(yī)膳食強(qiáng)調(diào)的平衡包括（）A.寒熱平衡B.五味平衡C.葷素平衡D.食量平衡10.具有安神作用的食物有（）A.蓮子B.酸棗仁C.小麥D.蜂蜜三、判斷題（每題2分，共20分）1.中醫(yī)膳食中，所有體質(zhì)的人都適合吃辣椒。（）2.夏季飲食應(yīng)多吃苦味食物以養(yǎng)心。（）3.食物的五味可以單獨(dú)發(fā)揮作用，無需搭配。（）4.血虛體質(zhì)的人應(yīng)多吃活血化瘀的食物。（）5.中醫(yī)認(rèn)為食物和藥物都具有四氣五味。（）6.冬季養(yǎng)生要多吃生冷食物以滋陰。（）7.酸性食物一定是呈酸性的。（）8.體質(zhì)偏熱者適合食用溫補(bǔ)類食物。（）9.中醫(yī)膳食護(hù)理注重整體觀念和辨證施食。（）10.用食物進(jìn)行養(yǎng)生保健，沒有任何禁忌。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述中醫(yī)膳食的辨證施食原則。答：根據(jù)患者的病癥、體質(zhì)等辨證結(jié)果來選擇食物。寒證宜溫?zé)崾澄?，熱證宜寒涼食物；虛證需補(bǔ)益，實(shí)證要瀉實(shí)。使食物的性味與人體狀態(tài)相適應(yīng)，以調(diào)整陰陽平衡，促進(jìn)康復(fù)。2.簡(jiǎn)述因時(shí)制宜的中醫(yī)膳食要點(diǎn)。答：根據(jù)不同季節(jié)調(diào)整飲食。春季宜升補(bǔ)，多吃新鮮蔬菜；夏季宜清補(bǔ)，多吃苦寒清熱食物；秋季宜平補(bǔ)，滋陰潤(rùn)燥；冬季宜溫補(bǔ)，選擇溫?zé)嵝允澄?，以順?yīng)四季變化，維護(hù)身體健康。3.舉例說明五行學(xué)說在中醫(yī)膳食中的應(yīng)用。答：五行對(duì)應(yīng)五臟，如木對(duì)應(yīng)肝，在膳食上，春季屬木，可多吃青色、酸味食物養(yǎng)肝，像菠菜、青梅等；火對(duì)應(yīng)心，夏季多吃苦味養(yǎng)心，如苦瓜；土對(duì)應(yīng)脾，多吃甘味健脾食物如山藥等。4.簡(jiǎn)述中醫(yī)膳食中食物的四氣五味。答：四氣即寒、熱、溫、涼。寒涼食物清熱瀉火，溫?zé)崾澄餃乩锷⒑?。五味是酸、苦、甘、辛、咸。酸味收斂，苦味降泄，甘味補(bǔ)益緩急，辛味發(fā)散行氣，咸味軟堅(jiān)散結(jié)。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論中醫(yī)膳食與現(xiàn)代營養(yǎng)飲食的異同點(diǎn)。答：相同點(diǎn)是都關(guān)注飲食與健康，重視營養(yǎng)搭配。不同點(diǎn)在于中醫(yī)膳食以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，注重辨證施食、因時(shí)因地因人調(diào)整飲食；現(xiàn)代營養(yǎng)飲食基于科學(xué)實(shí)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)素的種類、含量和比例。2.談?wù)勅绾螌⒅嗅t(yī)膳食護(hù)理應(yīng)用于慢性病患者。答：先辨證慢性病患者體質(zhì)與病癥，如高血壓屬肝陽上亢者，選清肝瀉火食物如芹菜等；糖尿病陰虛者，選滋陰食物。結(jié)合季節(jié)和個(gè)體情況制定飲食計(jì)劃，長(zhǎng)期堅(jiān)持，促進(jìn)康復(fù)。3.討論中醫(yī)膳食中“以形補(bǔ)形”理論的合理性與局限性。答：合理性在于部分食物與人體器官形態(tài)相似，其營養(yǎng)成分可能對(duì)相應(yīng)器官有一定益處，如核桃補(bǔ)腦。局限性在于缺乏科學(xué)全面驗(yàn)證，不能一概而論，不能盲目依賴，要結(jié)合整體辨證施食。4.如何在日常生活中推廣中醫(yī)膳食理念？答：通過健康講座、媒體宣傳等普及中醫(yī)膳食知識(shí)，學(xué)校、社區(qū)開展相關(guān)活動(dòng)，讓大眾了解其益處和方法。餐飲行業(yè)推出中醫(yī)特色膳食，鼓勵(lì)家庭按照中醫(yī)理念調(diào)整日常飲食。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.B3.B4.C5.B6.C7.B8.C9.A10.A二、多項(xiàng)選擇題1.ABC2.ABC3.ABC4.ABCD5.