中華中圖版（五四學制）（2024）地理六年級下冊教學設計課題跨學科主題學習探秘地中海的飲食文化第二課時課型新授課主備人授課時間課時2課時課標要求義務教育地理課程標準強調(diào)培養(yǎng)學生綜合思維與實踐能力，要求學生能運用地理及跨學科知識，分析區(qū)域自然與人文環(huán)境對人類活動的影響。在本課時中，需引導學生通過探究地中海地區(qū)飲食文化，從地理、歷史、生物等多學科視角，理解自然環(huán)境如何塑造飲食特色，歷史文化交流怎樣促進飲食文化融合，以及飲食結構背后的生物學原理，提升學生跨學科解決問題與批判性思維能力，增強對多元文化的理解與尊重。教材分析本節(jié)課是中華中圖版（五四學制）六年級下冊第二單元“近觀地區(qū)”的跨學科主題學習內(nèi)容。教材以地中海飲食文化為切入點，整合地理、歷史、生物等學科知識。地理方面，引導學生探究地中海獨特地理位置與氣候對食材種類和特色的影響；歷史維度，展現(xiàn)古代文明交流促使地中海飲食文化多元融合的過程；生物角度，幫助學生理解地中海飲食結構中各類食物營養(yǎng)價值及對健康的益處。通過這一主題學習，打破學科界限，培養(yǎng)學生綜合運用知識的能力。教學方法講授法：系統(tǒng)講解地中海飲食文化涉及的地理、歷史、生物等關鍵知識點，為學生搭建知識框架，確保學生掌握基礎知識。小組合作探究法：組織學生分組探究地中海飲食文化某一主題，“地理環(huán)境對地中海某一特色食物的影響”，促進學生合作交流，培養(yǎng)團隊協(xié)作與問題解決能力。素養(yǎng)目標學生能夠從地理角度，準確闡述地中海地區(qū)地理位置、氣候條件與當?shù)仫嬍呈巢?、烹飪方式的緊密聯(lián)系。借助歷史知識，清晰描述不同歷史時期地中海地區(qū)文化交流對飲食文化發(fā)展演變的推動作用。運用生物知識，詳細說明地中海飲食結構中常見食物（橄欖油、魚類、蔬菜等）的營養(yǎng)價值及其對人體健康的積極影響。教學重、難點深入探究地中海地區(qū)地理環(huán)境與飲食文化的內(nèi)在聯(lián)系，理解地理位置、氣候如何決定食材種類與特色。梳理歷史上地中海地區(qū)文化交流脈絡，明確其對飲食文化融合發(fā)展的重要意義。剖析地中海飲食結構中主要食物的營養(yǎng)價值，從生物學原理層面理解其對健康的促進作用。教學流程新課導入（一）導入展示地中海地區(qū)特色美食圖片，希臘烤肉、西班牙海鮮飯等，提問學生：“看到這些美食，你們能想到地中海地區(qū)的哪些特點？”引導學生回憶上節(jié)課所學地中海地區(qū)地理位置、氣候等知識，引出本節(jié)課繼續(xù)探秘地中海飲食文化主題。設計意圖：通過直觀圖片激發(fā)學生興趣，復習舊知，自然導入新課，為后續(xù)教學鋪墊。新課講解（二）知識回顧請學生簡要回顧上節(jié)課學習的地中海地區(qū)地理位置、氣候類型及主要特點。隨機提問學生，地中海地區(qū)氣候對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有哪些影響，進而影響到當?shù)仫嬍澄幕哪男┓矫?。設計意圖：鞏固上節(jié)課所學地理知識，強化地理環(huán)境與飲食文化聯(lián)系的認知，為新知識學習奠定基礎。（三）地理視角深入探究地中海氣候與食材多樣性展示地中海氣候分布圖及氣溫降水柱狀圖，詳細講解地中海氣候夏季炎熱干燥、冬季溫和多雨特點。結合圖片與資料，介紹在地中海氣候影響下，當?shù)啬秃迪补庾魑铮ㄈ玳蠙臁⑵咸?、柑橘等）廣泛種植，這些作物成為地中海飲食重要食材。提問學生：“地中海氣候如何影響這些作物生長？為什么這些作物能適應地中海氣候？”引導學生從氣候條件對作物生長周期、需水量、光照需求等方面思考回答。設計意圖：讓學生深入理解地中海氣候對食材種類的決定作用，培養(yǎng)學生從地理原理分析實際問題能力。地形與飲食特色呈現(xiàn)地中海地區(qū)地形圖，介紹該地區(qū)多山地、丘陵，平原面積狹小地形特點。講解地形對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式影響，如山地適合發(fā)展畜牧業(yè)，提供肉類、奶制品等食材；沿海平原利于種植糧食作物和蔬菜。以意大利為例，說明其多山地形促使人們發(fā)展梯田農(nóng)業(yè)，種植小麥等作物用于制作面食。組織學生分組討論：“地形對地中海地區(qū)飲食結構和烹飪方式有哪些具體影響？”每個小組推選代表發(fā)言，分享討論結果。設計意圖：引導學生認識地形因素在塑造地中海飲食文化中的作用，通過小組討論培養(yǎng)學生合作學習與歸納總結能力。（四）歷史視角解讀飲食文化演變古代文明與飲食起源運用PPT展示古埃及、古希臘、古羅馬等地中海地區(qū)古代文明圖片及相關歷史資料，介紹這些文明在農(nóng)業(yè)、烹飪技術等方面的成就。講解古埃及人最早種植小麥、制作面包，古希臘人將橄欖油廣泛應用于烹飪，古羅馬人對美食追求促進飲食文化發(fā)展等歷史事件。提問學生：“古代文明對地中海飲食文化起源有哪些重要貢獻？”引導學生思考古代文明技術與飲食習慣傳承對現(xiàn)代地中海飲食影響。設計意圖：讓學生了解地中海飲食文化深厚歷史底蘊，認識到古代文明是現(xiàn)代飲食文化源頭，培養(yǎng)學生歷史思維。貿(mào)易與文化交流推動飲食融合展示古代地中海地區(qū)貿(mào)易路線圖，講述不同歷史時期地中海地區(qū)頻繁貿(mào)易往來，如絲綢之路西段延伸至地中海，促進了東西方文化交流。舉例說明貿(mào)易帶來新食材、烹飪方法傳播，如阿拉伯商人帶來香料，改變地中海地區(qū)烹飪調(diào)味方式；番茄原產(chǎn)于美洲，經(jīng)貿(mào)易傳入地中海地區(qū)后成為重要食材。組織學生進行角色扮演活動，分別扮演古代不同地區(qū)商人，模擬貿(mào)易場景，介紹自己帶來的食材或烹飪技術，分享貿(mào)易對地中海飲食文化影響。設計意圖：通過貿(mào)易路線圖與角色扮演，生動展現(xiàn)歷史上文化交流對地中海飲食文化融合作用，增強學生學習趣味性與參與度。（五）生物視角剖析飲食健康地中海飲食結構特點展示地中海飲食金字塔圖片，講解地中海飲食以蔬菜、水果、全谷物、豆類、橄欖油為主，適量攝入魚類、禽類、奶制品，少量食用紅肉與甜食的飲食結構特點。請學生對照飲食金字塔，分析自己日常飲食結構與地中海飲食結構差異。設計意圖：讓學生直觀認識地中海飲食結構，引導學生關注自身飲食健康。食物營養(yǎng)價值與健康益處運用多媒體資料，詳細介紹地中海飲食中常見食物營養(yǎng)價值，如橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇；魚類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與Omega3脂肪酸，對心血管健康有益；蔬菜、水果富含維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，能增強免疫力、促進消化等。組織學生分組討論：“結合生物知識，分析地中海飲食結構為什么被認為是健康飲食模式？”每個小組制作簡單思維導圖，展示討論結果。邀請生物學科老師進課堂，從專業(yè)角度解答學生關于食物營養(yǎng)與健康問題，與學生互動交流。設計意圖：從生物學原理層面深入剖析地中海飲食健康益處，借助小組討論與思維導圖培養(yǎng)學生知識整合與邏輯思維能力，生物老師參與增強知識專業(yè)性與可信度。（六）課堂總結引導學生回顧本節(jié)