2.1細(xì)胞中的元素和化合物本節(jié)聚焦1.細(xì)胞中常見的元素有哪些？2.組成細(xì)胞的主要化合物有哪些？3.怎樣檢測生物組織中的糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)？問題探討比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能

提出什么問題？就自己提出的問題與其他同學(xué)交流。*

Si

在某些植物細(xì)胞中含量較多，如硅藻、禾本科

植物。

元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0

組成地殼和組成細(xì)胞的部分

元素含量（%）表思考1、為什么組成細(xì)胞和地殼的元素含量和種類相同么？一、組成細(xì)胞的元素元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78思考

·討論玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）注：其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

總計(jì)小于

3%比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素及含量左表是玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞內(nèi)含量較多的化學(xué)元

素的種類及其含量。要分析細(xì)胞中各種元素及含量是

非常復(fù)雜的事情，因此，呈現(xiàn)出來的數(shù)據(jù)一般都是大

概的。討論1．在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？2．

細(xì)胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？3．

比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的元素種類

和含量，你還能得出哪些結(jié)論？元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）基本元素微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等大量元素討論2、微量元素在細(xì)胞中的含量很少，是否就意味著其不重要？討論3、玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中N元素含量差異很大，這與其含有的化合物種類有什么關(guān)系？玉米細(xì)胞中含量較多的有機(jī)物是糖類，糖類不含有N元素；人體細(xì)胞中含量較多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含有較多的N元素。一.組成細(xì)胞的元素(1)生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系統(tǒng)一差異(2)組成細(xì)胞的元素的來源、分類和存在形式Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo化合物C最基本元素H、0、N基本元素P、S、K、Ca、Mg大量元素Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo微量元素組成生物體的元素二、組成細(xì)胞的化合物二、組成細(xì)胞的化合物水無機(jī)鹽一般C、H、O主要C、H、O、NC、H、O、N、PC、H、O(N、P)無機(jī)物水70%-90%無機(jī)鹽1%-1.5%有機(jī)物蛋白質(zhì)7%-10%脂質(zhì)1%-2%糖類1%-1.5%核酸組成細(xì)胞的主要化合物及其相對含量細(xì)胞中的元素大多數(shù)以化合物的形式存在，如水、蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)等。細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)。思考4、怎樣驗(yàn)證細(xì)胞中含有上述化合物？材料用具1

．實(shí)驗(yàn)材料：梨勻漿，葡萄勻漿，白

蘿卜勻漿，花生種子，豆?jié){，鮮肝提取液

,

雞蛋清稀釋液。2．儀器：刀片，試管（最好是刻度試

管），試管架，試管夾，大、小燒杯，小量

筒，滴管，酒精燈，三腳架，陶土網(wǎng)（作為

石棉網(wǎng)的替代品），火柴，載玻片，蓋玻片，

毛筆，吸水紙，顯微鏡等。3

．試劑：斐林試劑（甲液：質(zhì)量濃度

為0.1

g/mL

的NaOH

溶液，乙液：質(zhì)量濃度為

0.05

g/mL

的

CuSO4

溶液），質(zhì)量濃度為

0.01

g/mL

的蘇丹Ⅲ染液，雙縮脲試劑（A

液：質(zhì)量濃度為

0.1

g/mL

的NaOH

溶液，B

液：質(zhì)量濃度為

0.01

g/mL的CuSO4溶液），

體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，蒸餾水。探究與實(shí)踐檢測生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的還原糖（葡萄糖、麥芽糖等）1、原理：

斐林試劑是含有Cu2+的堿性溶液【新制Cu（OH）2】，能夠?qū)⑦€原糖（含有—CHO，即醛基）氧化，并生成磚紅色沉淀Cu2O。注：斐林試劑現(xiàn)配現(xiàn)用，不能久置。反應(yīng)需要水浴加熱。斐林試劑甲液（NaOH溶液）斐林試劑乙液（CuSO4溶液）2、步驟①向試管中加入待測組織樣液2mL。②注入現(xiàn)配的斐林試劑1mL，搖勻。③50~65℃水浴加熱2min，觀察試管中顏色變化。檢測生物組織中的蛋白質(zhì)1、原理：雙縮脲試劑（堿性條件下的Cu2+）能夠和蛋白質(zhì)形成紫色的絡(luò)合物。注意：①雙縮脲試劑不同于雙縮脲。②含有兩個(gè)及以上肽鍵的化合物都可以和雙縮脲試劑形成紫色絡(luò)合物。變性蛋白質(zhì)也可檢測生物組織中的蛋白質(zhì)1、原理：雙縮脲試劑（堿性條件下的Cu2+）能夠和蛋白質(zhì)形成紫色的絡(luò)合物。2、步驟：

①向試管中加入待測組織樣液2mL。②注入雙縮脲試劑A（NaOH溶液）1mL，搖勻。③注入雙縮脲試劑B（CuSO4溶液）3~4滴，搖勻。

④觀察試管中顏色變化。斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液0.1g/mlNaOH0.05g/mlCuSO40.1g/mlNaOH0.01g/mlCuSO4還原糖+Cu(OH)2↓ΔCu2O(沉淀）兩個(gè)肽鍵與Cu2+在堿性的條件下結(jié)合成紫色絡(luò)合物新制Cu(OH)2(現(xiàn)配現(xiàn)用）堿性條件下的Cu2+等量，均勻混合先A液1ml,再B液4滴50-65℃水浴加熱無需加熱，搖勻即可淺藍(lán)→磚紅色沉淀淺藍(lán)→紫色成分鑒定原理試劑實(shí)質(zhì)添加順序反應(yīng)條件實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象檢測生物組織中的脂肪1、原理：

蘇丹染料是能對脂溶性物質(zhì)染色的染料。如蘇丹Ⅲ可將脂肪染成橘黃色。2、步驟：

①向制備花生子葉切片。②蘇丹Ⅲ染色→吸去染液，50%酒精洗去浮色→吸去酒精，加一滴清水制成臨時(shí)裝片。③顯微鏡觀察油滴染色情況。思考5、生物材料原有的顏色是否影響結(jié)果的觀察？思考6、材料需要如何處理？思考7、如何排除其他因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響？設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)。對照組加入標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液，實(shí)驗(yàn)組加入等量待測組織樣液，其它條件保持相同。蛋清豆?jié){雞肝梨葡萄白蘿卜材料蛋白質(zhì)檢測結(jié)果還原糖檢測結(jié)果結(jié)論葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液有磚紅色沉淀蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)液產(chǎn)生紫色反應(yīng)梨勻漿無有葡萄勻漿無有白蘿卜勻漿無有豆?jié){有無鮮肝提取液有無雞蛋清稀釋液有無富含還原糖富含還原糖富含還原糖富含蛋白質(zhì)富含蛋白質(zhì)富含蛋白質(zhì)檢測的靈敏度：教材給出的任何一種生物材料都同時(shí)含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。如蘋果勻漿中除了含有還原糖，還含有蛋白質(zhì)和脂肪。如果我們用蘇丹Ⅲ對蘋果切片染色，顯微鏡下觀察并不能看到橘黃色的脂肪顆粒，這是因?yàn)樘O果中脂肪含量過少所致。能否檢測到某種物質(zhì)與檢測方法的靈敏度相關(guān)。1.組成細(xì)胞的元素大多以

的形式存在。2.組成細(xì)胞的無機(jī)物有

，組成細(xì)胞的有機(jī)物有

。3.組成細(xì)胞最多的化合物是

，有機(jī)物是

。4.組成細(xì)胞鮮重、干重最多的化合物分別是

和

。5.實(shí)例分析：（1）沙漠中的仙人掌的細(xì)胞中含量最多的化合物是

，（2）脂肪細(xì)胞中含量最多的化合物是

?；衔锼o機(jī)鹽蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、核酸等。水蛋白質(zhì)水蛋白質(zhì)水水課堂練習(xí)課堂練習(xí)6.(2023·全國·同步練習(xí))生命是物質(zhì)的，請回答下列關(guān)于組成細(xì)胞的元素與化合物的問題：（1）組成細(xì)胞的元素在無機(jī)環(huán)境中都可找到，這種現(xiàn)象體現(xiàn)了生物界與非生物界的______。（2）在天然無污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人體必需元素，其中屬于大量元素的有______。（3）為了觀察植物種子中的脂肪，常用______對種子切片染色，用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去______，可觀察到______色的脂肪顆粒。統(tǒng)一性K、Ca、P、Mg蘇丹Ⅲ浮色橘黃色一、概念檢