第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全管理，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，結(jié)合天津市實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于天津市行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)、食品添加劑生產(chǎn)、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)等食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。第三條食品安全管理工作遵循以下原則：（一）預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理；（二）依法行政、科學(xué)監(jiān)管；（三）企業(yè)主體責(zé)任、政府監(jiān)管責(zé)任；（四）社會(huì)共治、公眾參與。第四條天津市食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和應(yīng)急處置。第二章食品生產(chǎn)經(jīng)營許可第五條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證的申請(qǐng)和頒發(fā)應(yīng)當(dāng)符合以下條件：（一）具備合法的企業(yè)名稱、組織機(jī)構(gòu)；（二）有固定的生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所；（三）有符合食品安全要求的設(shè)施設(shè)備；（四）有符合食品安全要求的從業(yè)人員；（五）有健全的食品安全管理制度；（六）符合國家規(guī)定的其他條件。第七條食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證的有效期為五年。許可證期滿前六個(gè)月內(nèi)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)換證。第八條食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證的頒發(fā)、換發(fā)和吊銷，由天津市食品安全監(jiān)管部門按照法定程序辦理。第三章食品生產(chǎn)管理第九條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格控制，確保食品安全。第十條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：（一）使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的原料、輔料和包裝材料；（二）按照生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)；（三）對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控，確保生產(chǎn)過程符合食品安全要求；（四）對(duì)生產(chǎn)出的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售；（五）建立食品生產(chǎn)記錄，記錄內(nèi)容包括原料采購、生產(chǎn)過程、檢驗(yàn)結(jié)果等；（六）定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。第十一條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制，不得超范圍、超限量使用。第四章食品流通管理第十二條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證，方可從事食品經(jīng)營活動(dòng)。第十三條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：（一）采購食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；（二）銷售的食品應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（三）對(duì)銷售的食品進(jìn)行分類存放，防止交叉污染；（四）建立食品銷售記錄，記錄內(nèi)容包括供貨者、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等；（五）對(duì)過期、變質(zhì)或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并采取措施予以處理。第五章食品餐飲服務(wù)管理第十四條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證，方可從事餐飲服務(wù)活動(dòng)。第十五條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：（一）采購食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；（二）加工制作食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，不得使用過期、變質(zhì)或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；（三）對(duì)加工制作過程進(jìn)行監(jiān)控，確保食品安全；（四）提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求；（五）對(duì)餐飲服務(wù)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。第六章食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品管理第十六條食品添加劑的生產(chǎn)者、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營許可證，方可從事食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營活動(dòng)。第十七條食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定：（一）使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的原料、輔料和包裝材料；（二）按照生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)；（三）對(duì)生產(chǎn)出的食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售；（四）建立生產(chǎn)記錄，記錄內(nèi)容包括原料采購、生產(chǎn)過程、檢驗(yàn)結(jié)果等。第七章食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估第十八條天津市食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估。第十九條食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估內(nèi)容包括：（一）食品中可能存在的污染物、有害物質(zhì)；（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生條件；（三）食品添加劑的使用情況；（四）食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量；（五）其他可能影響食品安全的因素。第二十條食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估結(jié)果，及時(shí)發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)控制措施。第八章食品安全事故處置第二十一條食品安全事故發(fā)生后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取下列措施：（一）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)；（二）及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門；（三）采取有效措施控制事故擴(kuò)大；（四）配合食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。第二十二條食品安全事故調(diào)查處理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）及時(shí)、準(zhǔn)確、全面；（二）依法、公正、公開；（三）保護(hù)事故受害者的合法權(quán)益。第九章監(jiān)督檢查第二十三條天津市食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的監(jiān)督檢查，對(duì)違法行為依法予以查處。第二十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)接受食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)資料。第二十五條食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全信用體系，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信用狀況進(jìn)行記錄和公示。第十章法律責(zé)任第二十六條違反本制度規(guī)定，構(gòu)成違法行為的，依照有關(guān)法律法規(guī)予以處罰。第二十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，或者未按照規(guī)定進(jìn)行換證的，由食品安全監(jiān)管部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處一萬元以上十萬元以下罰款。第二十八條食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按照規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)、記錄的，由食品安全監(jiān)管部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五千元以上五萬元以下罰款。第二十九條食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定報(bào)告食品安全事故的，由食品安全監(jiān)管部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。第十一章附則第三十條本制度自發(fā)布之日起施行。第三十一條本制度由天津市食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)解釋。第三十二條本制度未盡事宜，依照國家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全管理，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本市行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)、食品添加劑生產(chǎn)、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)等食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。第三條食品安全管理工作遵循以下原則：1.預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理；2.明確責(zé)任，分段監(jiān)管；3.科學(xué)監(jiān)管，公眾參與；4.依法行政，公正公開。第二章食品安全責(zé)任第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。第五條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度，包括：1.食品安全責(zé)任制；2.食品安全管理人員配備；3.食品安全培訓(xùn)；4.食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購、使用管理；5.食品生產(chǎn)過程控制；6.食品檢驗(yàn)；7.食品包裝、標(biāo)簽、說明書管理；8.食品銷售、運(yùn)輸和儲(chǔ)存管理；9.食品安全事故處置；10.食品安全信息記錄和報(bào)告。第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。第三章食品安全監(jiān)管第七條市食品安全監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本市食品安全監(jiān)督管理工作，組織實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定。第八條市食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者是否建立健全食品安全管理制度；2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者是否具備合法的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者是否按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、經(jīng)營食品；4.食品生產(chǎn)經(jīng)營者是否使用非法添加劑、非法加工工藝生產(chǎn)食品；5.食品生產(chǎn)經(jīng)營者是否對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)；6.食品生產(chǎn)經(jīng)營者是否對(duì)食品安全事故進(jìn)行報(bào)告和處理。第九條市食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全信用體系，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)施信用分類監(jiān)管。第十條市食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。第四章食品安全事故處置第十一條食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，采取控制措施，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)向所在地食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。第十二條食品安全事故發(fā)生后，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即組織調(diào)查處理，依法對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，追究相關(guān)責(zé)任。第十三條食品安全事故調(diào)查處理過程中，有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)配合調(diào)查，不得阻撓、干涉。第五章法律責(zé)任第十四條違反本制度規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門依法予以處罰。第十五條食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本制度規(guī)定，造成食品安全事故的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第十六條食品安全監(jiān)督管理部門及其工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第六章附則第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。以下為制度的具體內(nèi)容第一節(jié)食品安全責(zé)任一、食品安全責(zé)任制1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位食品安全工作全面負(fù)責(zé)；2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職食品安全管理人員；3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理人員職責(zé)。二、食品安全管理人員配備1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和食品種類配備相應(yīng)的食品安全管理人員；2.食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)具備食品安全知識(shí)和相關(guān)技能，經(jīng)考核合格后上崗。三、食品安全培訓(xùn)1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和技能；2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。第二節(jié)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購、使用管理一、食品原料采購1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)從合法渠道采購食品原料，并查驗(yàn)供貨者的資質(zhì)證明；2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品原料采購記錄，記錄食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。二、食品添加劑使用1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑；2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄，記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、使用目的、使用方法等內(nèi)容。三、食品相關(guān)產(chǎn)品采購1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)從合法渠道采購食品相關(guān)產(chǎn)品，并查驗(yàn)供貨者的資質(zhì)證明；2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品相關(guān)產(chǎn)品采購記錄，記錄食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第三節(jié)食品生產(chǎn)過程控制一、生產(chǎn)過程控制1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全生產(chǎn)過程控制制度，確保食品生產(chǎn)過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄，記錄生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)人員、生產(chǎn)設(shè)備、原料、輔料、食品添加劑、包裝材料、生產(chǎn)過程控制措施等內(nèi)容。二、生產(chǎn)環(huán)境控制1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)確保生產(chǎn)環(huán)境符合食品安全要求，包括生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工具、包裝材料等；2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保生產(chǎn)環(huán)境清潔衛(wèi)生。第四節(jié)食品檢驗(yàn)一、食品檢驗(yàn)1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品檢驗(yàn)制度，對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)；2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)委托具有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品檢驗(yàn)。二、檢驗(yàn)記錄1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品檢驗(yàn)記錄，記錄檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員等內(nèi)容；2.食品檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)保存至少二年。第五節(jié)食品包裝、標(biāo)簽、說明書管理一、食品包裝1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)使用符合食品安全要求的包裝材料；2.食品包裝應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用有毒有害物質(zhì)。二、食品標(biāo)簽1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在食品標(biāo)簽上標(biāo)明食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容；2.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清晰、醒目，易于識(shí)別。三、食品說明書1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在食品說明書上標(biāo)明食品的成分、營養(yǎng)信息、食用方法、注意事項(xiàng)等內(nèi)容；2.食品說明書應(yīng)當(dāng)清晰、醒目，易于識(shí)別。第六節(jié)食品銷售、運(yùn)輸和儲(chǔ)存管理一、食品銷售1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品銷售管理制度，確保食品銷售符合食品安全要求；2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)銷售人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。二、食品運(yùn)輸1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)使用符合食品安全要求的運(yùn)輸工具；2.食品運(yùn)輸過程中應(yīng)當(dāng)采取必要的措施，防止食品受到污染。三、食品儲(chǔ)存1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品儲(chǔ)存管理制度，確保食品儲(chǔ)存符合食品安全要求；2.食品儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，包括溫度、濕度、通風(fēng)等。第七節(jié)食品安全事故處置一、食品安全事故報(bào)告1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，采取控制措施，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)向所在地食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告；2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向報(bào)告食品安全事故的內(nèi)容包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及范圍、涉及產(chǎn)品、涉及人數(shù)、傷亡情況、事故原因等。二、食品安全事故調(diào)查處理1.食品安全監(jiān)督管理部門接到食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即組織調(diào)查處理；2.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)查明事故原因，依法對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查，追究相關(guān)責(zé)任。三、食品安全事故信息公開1.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向社會(huì)公布食品安全事故調(diào)查處理結(jié)果；2.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。第八節(jié)食品安全信用體系一、食品安全信用評(píng)價(jià)1.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全信用評(píng)價(jià)體系，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行信用評(píng)價(jià)；2.食品安全信用評(píng)價(jià)應(yīng)當(dāng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全管理制度、食品安全管理人員配備、食品安全培訓(xùn)、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購、使用管理、食品生產(chǎn)過程控制、食品檢驗(yàn)、食品包裝、標(biāo)簽、說明書管理、食品銷售、運(yùn)輸和儲(chǔ)存管理、食品安全事故處置等內(nèi)容。二、食品安全信用分類監(jiān)管1.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全信用評(píng)價(jià)結(jié)果，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)施信用分類監(jiān)管；2.食品安全信用評(píng)價(jià)結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布。第九節(jié)食品安全宣傳教育一、食品安全宣傳教育1.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力；2.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)通過多種渠道開展食品安全宣傳教育，包括媒體、網(wǎng)絡(luò)、宣傳欄等。二、食品安全知識(shí)普及1.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)組織開展食品安全知識(shí)普及活動(dòng)，提高公眾食品安全知識(shí)水平；2.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全知識(shí)普及活動(dòng)。第十節(jié)附則一、本制度由天津市食品安全監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)解釋。二、本制度自發(fā)布之日起施行。以上為天津市食品安全管理制度的具體內(nèi)容，旨在保障公眾食品安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。各級(jí)政府、食品生產(chǎn)經(jīng)營者和社會(huì)各界應(yīng)當(dāng)共同努力，共同維護(hù)食品安全。第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全管理，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本市行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲服務(wù)、食品添加劑生產(chǎn)、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品進(jìn)出口等活動(dòng)的單位和個(gè)人。第三條食品安全管理工作遵循以下原則：1.安全第一，預(yù)防為主；2.明確責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督；3.依法行政，公開透明；4.科學(xué)管理，持續(xù)改進(jìn)。第二章食品安全責(zé)任第四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。第五條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，包括：1.食品安全責(zé)任制；2.食品安全操作規(guī)程；3.食品安全自查制度；4.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；5.食品安全管理人員培訓(xùn)制度。第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取以下措施保障食品安全：1.采購、使用合格的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；2.嚴(yán)格執(zhí)行食品加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)炔僮饕?guī)程；3.定期進(jìn)行食品安全自查，及時(shí)消除食品安全隱患；4.對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和能力；5.建立食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯、去向可查證。第三章食品安全監(jiān)管第七條市食品安全監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)全市食品安全監(jiān)督管理工作。第八條食品安全監(jiān)管部門的主要職責(zé)包括：1.制定食品安全管理制度和標(biāo)準(zhǔn)；2.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)；3.處理食品安全違法行為；4.組織食品安全宣傳教育；5.接受食品安全投訴舉報(bào)。第九條食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)采取以下措施加強(qiáng)食品安全監(jiān)管：1.定期對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督檢查；2.對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行查處；3.對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和評(píng)估；4.對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理；5.加強(qiáng)食品安全信用體系建設(shè)。第四章食品安全事故處理第十條食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即采取以下措施：1.停