商場衛(wèi)生管理體系與實(shí)施規(guī)范演講人：日期:目

錄CATALOGUE02清潔作業(yè)實(shí)施規(guī)范01分區(qū)衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)03工作人員衛(wèi)生要求04防疫應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制05衛(wèi)生監(jiān)測與公示制度06衛(wèi)生設(shè)備配置要求分區(qū)衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)01公共區(qū)域基礎(chǔ)規(guī)范6px6px6px確保商場公共區(qū)域整潔，無紙屑、果皮、煙蒂等雜物。環(huán)境整潔定期清潔公共設(shè)施，如電梯、扶梯、座椅、垃圾桶等，保持干凈衛(wèi)生。公共設(shè)施衛(wèi)生每日清潔地面，保持無灰塵、污漬和垃圾。地面清潔010302定期修剪、澆水、除草，保持綠化植物健康生長。綠化植物維護(hù)04餐飲區(qū)特殊要求員工衛(wèi)生餐飲區(qū)員工必須穿戴整潔的工作服和帽子，保持個人衛(wèi)生。01食材儲存食材必須分類儲存，生熟分開，避免交叉污染。02餐具消毒餐具必須經(jīng)過高溫消毒，確保無菌狀態(tài)。03垃圾分類餐飲區(qū)必須實(shí)行垃圾分類，保持垃圾清理及時。04衛(wèi)生間清潔細(xì)則廁所設(shè)施地面消毒洗手池清潔通風(fēng)良好廁所設(shè)施應(yīng)完好、潔凈，沖洗系統(tǒng)正常運(yùn)行。衛(wèi)生間地面應(yīng)定期消毒，防止細(xì)菌滋生。洗手池應(yīng)保持清潔，肥皂、洗手液等物品應(yīng)充足。衛(wèi)生間應(yīng)保持通風(fēng)良好，無異味。清潔作業(yè)實(shí)施規(guī)范02日常消毒操作流程商場入口及公共區(qū)域消毒使用高效消毒劑對商場入口、走廊、電梯、扶手等公共區(qū)域進(jìn)行噴灑或擦拭消毒，確保消毒頻次和效果。商戶店鋪內(nèi)部消毒通風(fēng)換氣與空氣凈化鼓勵商戶對店內(nèi)環(huán)境進(jìn)行定期消毒，特別是收銀臺、貨架、門把手等高頻接觸區(qū)域，需使用醫(yī)用酒精或消毒濕巾進(jìn)行擦拭。加強(qiáng)商場通風(fēng)換氣，定期清洗空調(diào)濾網(wǎng)，保持室內(nèi)空氣流通，降低病毒傳播風(fēng)險。123垃圾處理與分類標(biāo)準(zhǔn)垃圾分類垃圾處理垃圾收集與清運(yùn)商場應(yīng)設(shè)置可回收物、有害垃圾、濕垃圾和干垃圾四類垃圾桶，引導(dǎo)商戶和顧客正確分類投放垃圾。垃圾收集點(diǎn)應(yīng)設(shè)置密閉容器，并定期進(jìn)行清理和消毒，防止垃圾堆積和異味擴(kuò)散。同時，垃圾清運(yùn)車輛應(yīng)保持整潔，避免造成二次污染。商場應(yīng)與有資質(zhì)的垃圾處理單位合作，確保垃圾得到及時、無害化處理。對于有害垃圾和特殊垃圾，需采取專門的處理措施，防止對環(huán)境和人體造成危害。地面清潔商場地面應(yīng)保持清潔干燥，無明顯污漬和積水。需定期對地面進(jìn)行清潔和消毒，特別是人流密集區(qū)域和易臟區(qū)域，如商場入口、走廊、電梯等，應(yīng)增加清潔頻次。地面與設(shè)施清潔頻率設(shè)施清潔商場內(nèi)的公共設(shè)施，如座椅、扶手、自動售貨機(jī)等，應(yīng)每天進(jìn)行清潔和消毒，確保表面干凈衛(wèi)生，減少細(xì)菌滋生。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生間是商場內(nèi)的重要衛(wèi)生區(qū)域，需保持地面干燥、無異味，并配備足夠的清潔用品和消毒用品。衛(wèi)生間應(yīng)每天進(jìn)行多次清潔和消毒，確保衛(wèi)生狀況良好。工作人員衛(wèi)生要求03健康證明與定期檢測所有員工必須持有有效的健康證明，確保無傳染病和精神疾病。健康證明員工需定期進(jìn)行身體檢查，確保身體狀況符合衛(wèi)生要求，及時發(fā)現(xiàn)并處理健康問題。定期身體檢查建立完善的健康檔案，記錄員工的健康狀況和疾病情況，以便及時采取措施。健康檔案管理個人防護(hù)裝備規(guī)范工作服員工在工作時必須穿著干凈、整潔的工作服，避免污染商品和工作環(huán)境。01手套和口罩在接觸食品、藥品、化學(xué)品等商品時，員工必須佩戴手套和口罩，防止污染和交叉感染。02手部清潔員工必須經(jīng)常洗手，并保持手部干凈、無污漬和異味，必要時可使用消毒液進(jìn)行手部消毒。03操作行為標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)員工需接受專業(yè)的衛(wèi)生知識和操作技能培訓(xùn)，了解衛(wèi)生要求和操作流程。培訓(xùn)內(nèi)容操作規(guī)范監(jiān)督與考核員工必須按照規(guī)定的操作流程進(jìn)行工作，不得隨意更改或省略操作步驟，確保工作質(zhì)量。對員工的操作行為進(jìn)行監(jiān)督和考核，及時發(fā)現(xiàn)和糾正不符合衛(wèi)生要求的行為，確保工作場所的衛(wèi)生和安全。防疫應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制04突發(fā)污染事件處置預(yù)案6px6px6px確保在突發(fā)污染事件發(fā)生后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并通知相關(guān)管理人員和員工。立即啟動預(yù)案在確保安全的前提下，迅速疏散受影響人員，并進(jìn)行健康檢查和醫(yī)療救治。緊急疏散人員迅速確定污染源，并采取有效措施隔離污染源，防止污染擴(kuò)散?？焖俑綦x污染源010302對污染物進(jìn)行無害化處理，確保不造成二次污染。污染物處理04員工健康管理加強(qiáng)員工健康管理，每日進(jìn)行體溫檢測和健康狀況報告。顧客健康管理在商場入口處設(shè)置體溫檢測點(diǎn)，對顧客進(jìn)行體溫檢測，確保顧客健康安全。重點(diǎn)區(qū)域消毒對商場內(nèi)的重點(diǎn)區(qū)域（如電梯、扶手、衛(wèi)生間等）進(jìn)行定期消毒，殺滅病菌。通風(fēng)換氣加強(qiáng)商場通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣清新，降低病菌傳播風(fēng)險。傳染病防控專項措施消毒物資儲備標(biāo)準(zhǔn)消毒藥品儲備根據(jù)商場規(guī)模和人流量，儲備足夠的消毒藥品，如84消毒液、酒精等。消毒器械儲備配備足夠的消毒器械，如噴霧器、紫外線燈等，確保消毒效果。防護(hù)用品儲備儲備足夠的防護(hù)用品，如口罩、手套等，保障員工和顧客的安全健康。物資調(diào)配和管理建立物資調(diào)配和管理制度，確保消毒物資的合理使用和及時補(bǔ)充。衛(wèi)生監(jiān)測與公示制度05空氣質(zhì)量檢測指標(biāo)實(shí)時監(jiān)測商場內(nèi)的空氣質(zhì)量，包括PM2.5、PM10、甲醛、TVOC等有害物質(zhì)的濃度?？諝赓|(zhì)量監(jiān)測商場內(nèi)新風(fēng)量和排風(fēng)量的比例，確?？諝饬魍āＭL(fēng)量定期檢測商場內(nèi)空氣的細(xì)菌、病毒等微生物的含量?？諝鉂崈舳任⑸锍闄z頻次要求抽檢方法采用專業(yè)的微生物采樣和檢測方法，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。03根據(jù)商場的規(guī)模、人流量等因素，制定合理的抽檢頻次，確保微生物指標(biāo)在控制范圍內(nèi)。02抽檢頻次抽檢部位對商場內(nèi)的食品加工區(qū)、衛(wèi)生間、兒童游樂區(qū)等關(guān)鍵部位進(jìn)行微生物抽檢。01衛(wèi)生評級公示規(guī)則衛(wèi)生評級標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)商場的衛(wèi)生管理制度和實(shí)際情況，制定衛(wèi)生評級標(biāo)準(zhǔn)。01公示方式通過商場內(nèi)的公示牌、官方網(wǎng)站等渠道，向公眾公示衛(wèi)生評級結(jié)果。02評級更新定期對商場進(jìn)行衛(wèi)生評級，并及時更新公示結(jié)果，讓消費(fèi)者了解商場的衛(wèi)生狀況。03衛(wèi)生設(shè)備配置要求06消毒設(shè)備選型標(biāo)準(zhǔn)適用于空氣和物表消毒，應(yīng)確保紫外線強(qiáng)度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。紫外線消毒設(shè)備化學(xué)消毒設(shè)備高溫消毒設(shè)備包括噴霧器、浸泡槽等，需使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑。如蒸汽發(fā)生器、高壓蒸汽滅菌器等，適用于耐高溫物品的消毒。清潔工具應(yīng)存放在指定區(qū)域內(nèi)，避免與食品、商品等交叉污染。專用存放區(qū)域不同類型的清潔工具應(yīng)分類存放，避免混用。分類存放存放區(qū)域應(yīng)保持干燥通風(fēng)，防止清潔工具受潮發(fā)霉。干燥通風(fēng)清潔