2025年茶飲店疫情整改措施內(nèi)容人員管理與培訓(xùn)1.健康管理每日對(duì)員工進(jìn)行體溫檢測(cè)，并詳細(xì)記錄。設(shè)置專門的體溫檢測(cè)區(qū)域，配備非接觸式體溫計(jì)，由專人負(fù)責(zé)檢測(cè)工作。要求員工在進(jìn)入工作區(qū)域前，主動(dòng)接受體溫檢測(cè)，體溫正常（不超過37.3℃）且無咳嗽、乏力等疑似癥狀方可上崗。若員工體溫異?；虺霈F(xiàn)疑似癥狀，立即安排其前往就近的發(fā)熱門診進(jìn)行檢查，并對(duì)其工作區(qū)域進(jìn)行全面消毒。建立員工健康檔案，記錄員工的每日體溫、健康狀況、疫苗接種情況等信息。定期對(duì)員工健康檔案進(jìn)行整理和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于未接種疫苗的員工，積極宣傳疫苗接種的重要性，鼓勵(lì)其盡快接種。同時(shí)，為員工提供疫苗接種的相關(guān)信息和便利條件，如協(xié)助預(yù)約接種時(shí)間等。2.衛(wèi)生防護(hù)為員工配備符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的防護(hù)用品，如醫(yī)用外科口罩、一次性手套、護(hù)目鏡等。要求員工在工作期間正確佩戴防護(hù)用品，口罩需覆蓋口鼻，手套要及時(shí)更換，保持手部衛(wèi)生。制定防護(hù)用品的使用規(guī)范和更換頻率，如口罩每4小時(shí)更換一次，手套在接觸不同物品或操作前后及時(shí)更換。加強(qiáng)員工個(gè)人衛(wèi)生管理，要求員工勤洗手、勤消毒。在工作區(qū)域設(shè)置多個(gè)洗手設(shè)施，配備洗手液和烘干機(jī)，并張貼正確的洗手方法示意圖。員工在接觸原材料、制作飲品、服務(wù)顧客前后，都必須按照七步洗手法洗手，洗手時(shí)間不少于20秒。同時(shí)，鼓勵(lì)員工在工作間隙多喝水，保持呼吸道濕潤(rùn)。3.培訓(xùn)教育定期組織員工開展疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)的醫(yī)護(hù)人員或防疫專家進(jìn)行線上或線下授課。培訓(xùn)內(nèi)容包括疫情防控政策、防護(hù)知識(shí)、應(yīng)急處理流程等。通過培訓(xùn)，提高員工的疫情防控意識(shí)和應(yīng)急處理能力。培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)員工進(jìn)行考核，確保員工掌握相關(guān)知識(shí)和技能。開展服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)在疫情期間為顧客提供安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要性。培訓(xùn)內(nèi)容包括與顧客的溝通技巧、服務(wù)距離的保持、顧客需求的滿足等。要求員工在服務(wù)顧客時(shí)，保持微笑、熱情，使用禮貌用語，同時(shí)注意與顧客保持至少1米的安全距離。通過培訓(xùn)，提升員工的服務(wù)水平，增強(qiáng)顧客的滿意度。店內(nèi)環(huán)境管理1.清潔消毒制定詳細(xì)的店內(nèi)清潔消毒計(jì)劃，明確清潔消毒的區(qū)域、頻率和方法。每天營(yíng)業(yè)前，對(duì)店內(nèi)的地面、桌面、柜臺(tái)、飲品制作設(shè)備等進(jìn)行全面清潔和消毒。使用含氯消毒劑或75%酒精對(duì)物體表面進(jìn)行擦拭消毒，消毒后用清水擦拭干凈，避免消毒劑殘留。營(yíng)業(yè)期間，每隔2小時(shí)對(duì)店內(nèi)高頻接觸區(qū)域，如門把手、點(diǎn)餐設(shè)備、收銀臺(tái)等進(jìn)行一次消毒。加強(qiáng)對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生間的清潔消毒，增加清潔消毒的頻率。每天至少對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行3次全面清潔和消毒，包括地面、墻面、馬桶、洗手臺(tái)等。使用專用的清潔劑和消毒劑進(jìn)行清潔，確保衛(wèi)生間無異味、無污漬。同時(shí)，在衛(wèi)生間內(nèi)配備足夠的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，方便顧客使用。2.通風(fēng)換氣確保店內(nèi)通風(fēng)良好，每日營(yíng)業(yè)期間，至少開窗通風(fēng)3次，每次通風(fēng)時(shí)間不少于30分鐘。若店內(nèi)安裝有空調(diào)系統(tǒng)，要定期對(duì)空調(diào)濾網(wǎng)進(jìn)行清洗和消毒，保證空調(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行和空氣質(zhì)量。在通風(fēng)換氣過程中，要注意避免冷風(fēng)直吹顧客和員工，防止感冒。根據(jù)店內(nèi)空間大小和顧客流量，合理調(diào)整通風(fēng)設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)。如在顧客較多時(shí)，適當(dāng)增加通風(fēng)設(shè)備的運(yùn)行強(qiáng)度，提高空氣流通速度。同時(shí)，可在店內(nèi)放置空氣凈化器，進(jìn)一步改善店內(nèi)空氣質(zhì)量。3.垃圾分類處理在店內(nèi)設(shè)置專門的垃圾分類區(qū)域，配備不同類型的垃圾桶，分別用于收集可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾。要求員工和顧客將垃圾按照分類標(biāo)準(zhǔn)投放至相應(yīng)的垃圾桶內(nèi)。每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，及時(shí)清理垃圾桶，并將垃圾運(yùn)送至指定的垃圾處理點(diǎn)。對(duì)廢棄的防護(hù)用品，如口罩、手套等，要單獨(dú)收集，并按照醫(yī)療廢物的處理要求進(jìn)行處理。在垃圾收集和運(yùn)輸過程中，要做好防護(hù)措施，避免垃圾泄漏和交叉污染。原材料與供應(yīng)鏈管理1.供應(yīng)商管理對(duì)原材料供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選和評(píng)估，選擇具有良好信譽(yù)和疫情防控措施的供應(yīng)商。與供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議，明確雙方在疫情防控期間的責(zé)任和義務(wù)。要求供應(yīng)商提供原材料的來源證明、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等相關(guān)文件，確保原材料的質(zhì)量和安全。定期與供應(yīng)商進(jìn)行溝通，了解其疫情防控情況和原材料供應(yīng)情況。如供應(yīng)商所在地區(qū)出現(xiàn)疫情，要及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商調(diào)整供應(yīng)計(jì)劃，確保原材料的穩(wěn)定供應(yīng)。同時(shí)，要求供應(yīng)商加強(qiáng)對(duì)原材料運(yùn)輸車輛和人員的管理，做好防護(hù)和消毒工作，防止原材料在運(yùn)輸過程中受到污染。2.原材料采購與儲(chǔ)存根據(jù)店內(nèi)的銷售情況和庫存情況，合理安排原材料的采購計(jì)劃。減少原材料的庫存積壓，避免因原材料過期或變質(zhì)而造成損失。在采購原材料時(shí)，要嚴(yán)格檢查原材料的質(zhì)量和保質(zhì)期，拒絕采購來源不明、質(zhì)量不合格的原材料。對(duì)采購回來的原材料進(jìn)行分類儲(chǔ)存，設(shè)置專門的原材料儲(chǔ)存區(qū)域，并保持儲(chǔ)存區(qū)域的清潔、干燥和通風(fēng)。根據(jù)原材料的特性和儲(chǔ)存要求，合理調(diào)整儲(chǔ)存溫度和濕度。如冷藏原材料要儲(chǔ)存在溫度為2-8℃的冰箱內(nèi)，冷凍原材料要儲(chǔ)存在溫度為-18℃以下的冰柜內(nèi)。同時(shí)，定期對(duì)原材料進(jìn)行檢查和盤點(diǎn)，及時(shí)清理過期或變質(zhì)的原材料。3.加工制作過程管理在飲品加工制作過程中，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范。要求員工在制作飲品前，必須洗手、消毒，并佩戴口罩和手套。原材料要嚴(yán)格按照規(guī)定的配方和工藝進(jìn)行加工制作，確保飲品的質(zhì)量和口感。在制作過程中，要避免原材料的交叉污染，如不同種類的原材料要分開存放和使用，制作工具要定期清洗和消毒。加強(qiáng)對(duì)飲品制作設(shè)備的清潔和維護(hù)，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面清洗和消毒。定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查和維修，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)故障或異常情況，要及時(shí)停止使用，并進(jìn)行維修和調(diào)試，避免影響飲品的制作質(zhì)量和安全。顧客服務(wù)與管理1.限流與預(yù)約根據(jù)店內(nèi)的空間大小和疫情防控要求，合理確定店內(nèi)的最大顧客容納量。在店外設(shè)置明顯的限流標(biāo)識(shí)和排隊(duì)等候區(qū)域，引導(dǎo)顧客有序排隊(duì)。當(dāng)?shù)陜?nèi)顧客達(dá)到最大容納量時(shí)，要及時(shí)勸阻顧客進(jìn)入，并告知其需在店外等候。推出線上預(yù)約服務(wù)，顧客可以通過微信公眾號(hào)、小程序等平臺(tái)進(jìn)行預(yù)約。根據(jù)預(yù)約情況，合理安排顧客的進(jìn)店時(shí)間，減少顧客在店外排隊(duì)等候的時(shí)間。同時(shí)，為預(yù)約的顧客提供一定的優(yōu)惠和便利，如優(yōu)先制作飲品、贈(zèng)送小禮品等，提高顧客的滿意度。2.安全距離與引導(dǎo)在店內(nèi)設(shè)置明顯的安全距離標(biāo)識(shí)，如地面上張貼間隔1米的標(biāo)識(shí)，餐桌上設(shè)置隔離擋板等。引導(dǎo)顧客在點(diǎn)餐、等待飲品、取餐等過程中，保持安全距離。安排專人負(fù)責(zé)顧客的引導(dǎo)和管理工作，及時(shí)提醒顧客遵守安全距離規(guī)定。優(yōu)化店內(nèi)的布局和流線設(shè)計(jì)，減少顧客的交叉流動(dòng)。如設(shè)置單向通行通道、合理安排點(diǎn)餐區(qū)域和取餐區(qū)域等，確保顧客能夠安全、有序地在店內(nèi)活動(dòng)。3.無接觸服務(wù)推廣無接觸點(diǎn)餐和支付方式，鼓勵(lì)顧客使用線上點(diǎn)餐平臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)餐，并通過電子支付方式完成支付。在店內(nèi)設(shè)置線上點(diǎn)餐引導(dǎo)標(biāo)識(shí)和操作說明，方便顧客使用。同時(shí)，為顧客提供無接觸取餐服務(wù)，將制作好的飲品放置在指定的取餐區(qū)域，由顧客自行取走。對(duì)于外賣訂單，要加強(qiáng)與外賣平臺(tái)和配送人員的溝通和協(xié)作。要求外賣配送人員在取餐和送餐過程中，做好防護(hù)措施，確保外賣食品的安全和衛(wèi)生。同時(shí)，在訂單包裝上標(biāo)注“無接觸配送”字樣，提醒顧客在取餐時(shí)避免與配送人員直接接觸。應(yīng)急處理機(jī)制1.應(yīng)急預(yù)案制定制定完善的疫情防控應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理的流程和責(zé)任分工。應(yīng)急預(yù)案要包括疫情防控的組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制、應(yīng)急處理措施、物資儲(chǔ)備等內(nèi)容。定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行演練和修訂，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。成立疫情防控應(yīng)急小組，由店長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，成員包括各部門負(fù)責(zé)人和相關(guān)工作人員。應(yīng)急小組要負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)店內(nèi)的疫情防控工作，及時(shí)處理突發(fā)情況。在疫情防控應(yīng)急小組的領(lǐng)導(dǎo)下，設(shè)立信息報(bào)告組、應(yīng)急處置組、后勤保障組等專項(xiàng)工作組，明確各工作組的職責(zé)和任務(wù)。2.疫情報(bào)告與響應(yīng)建立疫情報(bào)告制度，要求員工如發(fā)現(xiàn)疑似疫情情況，必須立即向店長(zhǎng)報(bào)告。店長(zhǎng)在接到報(bào)告后，要在第一時(shí)間向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門和相關(guān)主管部門報(bào)告，并配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。同時(shí)，對(duì)疑似患者接觸過的人員和區(qū)域進(jìn)行隔離和消毒，防止疫情擴(kuò)散。根據(jù)疫情的嚴(yán)重程度和發(fā)展態(tài)勢(shì)，啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別。在疫情防控應(yīng)急響應(yīng)期間，要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)防控措施，加強(qiáng)對(duì)店內(nèi)人員和環(huán)境的管理。如減少店內(nèi)顧客流量、暫停堂食服務(wù)、加強(qiáng)清潔消毒等。同時(shí)，密切關(guān)注疫情的發(fā)展變化，及時(shí)調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)措施。3.物資儲(chǔ)備與保障建立疫情防控物資儲(chǔ)備制度，儲(chǔ)備足夠的防護(hù)用品、消毒用品、檢測(cè)設(shè)備等物資。根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際情況和疫情防控要求，合理確定物資的儲(chǔ)備數(shù)量和種類。定期對(duì)物資進(jìn)行檢查和盤點(diǎn)，及時(shí)補(bǔ)充短缺的物資，確保物資的充足供應(yīng)。與物資供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保在疫情期間能夠及時(shí)采購到所需的物資。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)物資的管理，建立物資發(fā)放和使用登記制度，確保物資的合理使用和有效管理。監(jiān)督與評(píng)估1.內(nèi)部監(jiān)督建立內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，成立監(jiān)督小組，定期對(duì)店內(nèi)的疫情防控工作進(jìn)行檢查和評(píng)估。監(jiān)督小組要對(duì)人員管理、環(huán)境管理、原材料管理、顧客服務(wù)等方面進(jìn)行全面檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并提出整改意見。對(duì)違反疫情防控規(guī)定的員工，要進(jìn)行批評(píng)教育和相應(yīng)的處罰。加強(qiáng)對(duì)員工的日常監(jiān)督，要求員工嚴(yán)格遵守疫情防控規(guī)定和操作規(guī)范。在工作過程中，如發(fā)現(xiàn)員工存在不規(guī)范行為，要及時(shí)進(jìn)行糾正和指導(dǎo)。同時(shí)，鼓勵(lì)員工之間相互監(jiān)督，形成良好的疫情防控氛圍。2.外部評(píng)估積極配合相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，定期邀請(qǐng)專業(yè)的防疫機(jī)構(gòu)對(duì)店內(nèi)的疫情防控工作進(jìn)行評(píng)估。根據(jù)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)調(diào)整和完善疫情防控措施，提高疫情防控工作的水平和效果。同時(shí)，要將評(píng)估結(jié)果向員工進(jìn)行通報(bào)，增強(qiáng)員工的疫情防控意識(shí)和責(zé)任感。關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和疫情防控政策的