餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)責任承諾書為全面落實餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)主體責任，有效防范和遏制生產(chǎn)安全事故，保障員工生命安全與身體健康，維護消費者合法權益，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國消防法》等法律法規(guī)及相關標準要求，本企業(yè)鄭重向社會、員工及消費者作出如下安全生產(chǎn)責任承諾：一、嚴格落實安全生產(chǎn)主體責任企業(yè)法定代表人（主要負責人）是安全生產(chǎn)第一責任人，對本企業(yè)安全生產(chǎn)工作全面負責；分管安全生產(chǎn)負責人協(xié)助主要負責人履行管理職責；其他負責人對分管范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作負責。建立健全覆蓋所有崗位、環(huán)節(jié)的安全生產(chǎn)責任制，明確各級、各崗位人員職責，每年至少開展1次責任制考核，確保責任落地。二、建立完善安全生產(chǎn)制度體系1.制度建設：制定并完善安全生產(chǎn)教育和培訓、安全設施維護、用電用氣安全、消防管理、食品衛(wèi)生、隱患排查治理、應急管理、勞動保護用品等核心制度，確保覆蓋生產(chǎn)經(jīng)營全流程。2.操作規(guī)程：根據(jù)崗位特點，制定廚房設備（爐灶、烤箱、油炸機等）、電器設備（冰箱、微波爐等）、燃氣使用、食品加工等崗位安全操作規(guī)程，明確操作步驟與禁忌，確保員工按規(guī)程作業(yè)。3.應急預案：制定火災、燃氣泄漏、食物中毒、人員傷亡等專項應急預案，明確應急組織架構、處置流程與保障措施，報當?shù)貞惫芾聿块T備案，每3年至少修訂1次（或根據(jù)實際情況及時修訂）。三、加強安全設施與環(huán)境管理1.廚房設備管理：每月至少1次對爐灶、烤箱、排煙系統(tǒng)等設備進行維護保養(yǎng)，確保設備完好；操作人員經(jīng)培訓合格上崗，設備旁設置“小心高溫”“禁止?jié)袷植僮鳌钡染緲酥尽?.消防設施管理：按規(guī)定配置滅火器、消火栓、應急照明等消防設施，每月至少1次檢查其有效性；保持消防通道暢通，嚴禁占用、堵塞；員工需掌握滅火器“提、拔、瞄、壓、掃”使用方法。3.用電用氣安全：規(guī)范用電接線，每季度至少1次檢查線路老化情況；燃氣使用前檢查管道、閥門、接頭，每月至少1次排查泄漏隱患，燃氣設備旁嚴禁存放易燃物品。4.場所環(huán)境管理：保持地面干凈干燥，設置“小心地滑”警示標志；樓梯、走廊無雜物堆積；定期檢查桌椅、燈具等設施，及時修復損壞部件。四、強化員工安全管理1.安全教育培訓：新員工需接受三級安全教育（公司級、部門級、班組級），培訓時間不少于24學時；在崗員工每年至少1次再培訓，內(nèi)容包括法律法規(guī)、操作規(guī)程、隱患識別等；特種作業(yè)人員（電工、燃氣作業(yè)人員）持證上崗。2.勞動保護：為員工提供符合標準的勞動保護用品（防滑鞋、防燙手套、圍裙等），監(jiān)督正確使用；每年至少1次組織員工健康檢查，接觸食品員工需持有有效健康證明。五、切實保障消費者安全1.食品衛(wèi)生安全：嚴格遵守《食品安全法》，從正規(guī)渠道采購原料，索要并留存憑證（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗報告等）；食品分類儲存，避免交叉污染；加工食品徹底加熱，中心溫度符合要求；從業(yè)人員操作前洗手，佩戴口罩、手套。2.消費環(huán)境安全：安排專人每小時至少1次巡查場所，及時消除地面濕滑、桌椅松動、電器漏電等隱患；餐具定期消毒，保持整潔；設置明顯安全警示標志，引導消費者安全就餐。六、加強應急管理與事故處置1.應急演練：每年至少2次組織應急演練（火災、燃氣泄漏、食物中毒等），演練前制定方案，演練后總結評估，修訂應急預案；員工需熟悉疏散路線、閥門關閉、報告流程等處置措施。2.應急物資：配備滅火器、急救箱、應急照明等物資，每月至少1次檢查數(shù)量與狀態(tài)，及時補充更換過期損壞物資。3.事故處置：發(fā)生事故立即啟動預案，搶救人員、疏散群眾，防止擴大；及時向應急管理、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門報告（不得遲報、漏報、謊報、瞞報），配合調(diào)查處理。七、嚴格隱患排查與整改建立隱患排查治理臺賬，每月至少1次全面排查（廚房設備、用電用氣、消防、食品衛(wèi)生等），每日班組進行崗位排查；對隱患登記造冊，明確整改責任人和期限，整改后復查驗收；重大隱患（燃氣泄漏、消防失效、食品變質(zhì)等）立即停止作業(yè)，采取臨時措施并報告有關部門。八、嚴格責任追究與承諾兌現(xiàn)對違反制度、規(guī)程的員工，給予批評教育、罰款、調(diào)離崗位等處罰；對因失職瀆職導致事故的人員，依法追究法律責任；本企業(yè)自覺接受政府監(jiān)管、社會公眾和員工監(jiān)督，若違反承諾，愿意承擔相應法律責任和經(jīng)濟責任。餐飲企業(yè)名稱（蓋章）：______________________法