小學(xué)生安全飲食知識(shí)教育課件副標(biāo)題：守護(hù)舌尖上的安全，健康成長(zhǎng)第一步一、引言：從“肚子痛”的故事說(shuō)起（5分鐘）場(chǎng)景導(dǎo)入：小朋友們，有沒(méi)有過(guò)這樣的經(jīng)歷？早上在校門口買了一根“彩色烤腸”，中午就開始肚子痛、拉肚子？或者吃了冰箱里放了好幾天的蛋糕，晚上嘔吐得厲害？其實(shí)，這些都是“不安全的食物”在搞鬼！問(wèn)題引導(dǎo)：為什么有的食物會(huì)讓我們生??？怎樣才能避開這些“危險(xiǎn)食物”？吃對(duì)食物，我們的身體會(huì)變得怎樣？過(guò)渡：今天，我們就來(lái)當(dāng)“食物安全小衛(wèi)士”，一起學(xué)習(xí)安全飲食的秘密，讓爸爸媽媽再也不用擔(dān)心我們“亂吃東西”啦！二、核心內(nèi)容：安全飲食知識(shí)大課堂（30分鐘）（一）第一關(guān)：分清“好朋友”與“壞朋友”——什么是安全食物？（8分鐘）1.安全食物的“身份證”安全的食物必須同時(shí)滿足三個(gè)條件：有“正規(guī)出身”：包裝上有清晰的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家（比如超市里的牛奶、面包）；“新鮮健康”：沒(méi)有變質(zhì)（比如水果沒(méi)有腐爛、蔬菜沒(méi)有發(fā)黃）；“加工合格”：經(jīng)過(guò)徹底加熱（比如煮熟的雞蛋、熱米飯）或清洗干凈（比如洗過(guò)的蘋果）。2.危險(xiǎn)食物的“黑名單”以下食物堅(jiān)決不能吃：“三無(wú)產(chǎn)品”：包裝上沒(méi)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家（比如校門口的“無(wú)名辣條”“彩色糖丸”）；“過(guò)期變質(zhì)”：超過(guò)保質(zhì)期（比如超市貨架上的“臨期面包”）、有異味（比如發(fā)酸的牛奶）、發(fā)霉（比如長(zhǎng)綠毛的饅頭）；“不衛(wèi)生的路邊攤”：沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食材暴露在空氣中（比如路邊的“烤串”“煎餅”，蒼蠅亂飛、油反復(fù)用）。小練習(xí)：請(qǐng)小朋友們判斷以下食物能不能吃（展示圖片）：超市買的、在保質(zhì)期內(nèi)的酸奶（能）；校門口賣的、沒(méi)有包裝的“彩色冰棒”（不能，三無(wú)產(chǎn)品）；家里冰箱里放了一周的、發(fā)臭的魚（不能，變質(zhì)）。（二）第二關(guān)：養(yǎng)成“衛(wèi)生小習(xí)慣”——不讓細(xì)菌進(jìn)肚子（7分鐘）1.飯前便后要洗手（重點(diǎn)）為什么？：我們的手每天摸玩具、摸樓梯、摸零食袋，會(huì)沾很多小細(xì)菌（比如“大腸桿菌”），不洗手就吃飯，細(xì)菌會(huì)跑到肚子里，讓我們拉肚子、發(fā)燒。正確做法：用肥皂搓洗手心、手背、指縫、指尖、手腕，至少搓20秒（唱一遍“生日快樂(lè)歌”的時(shí)間），然后用流動(dòng)水沖干凈，再用干凈的毛巾擦干。2.生冷食物“碰不得”生的食物（比如生魚片、生雞蛋）、冷的食物（比如未加熱的剩菜、生水）里面可能有寄生蟲或細(xì)菌，吃了會(huì)肚子痛。例外：洗干凈的水果（比如蘋果、葡萄）可以生吃，但要削皮或用流動(dòng)水沖30秒以上。3.不吃“奇怪的東西”不能吃玩具（比如“水晶泥”“彩色橡皮擦”）、不能舔鉛筆頭、不能吃路邊的野果（比如不知名的草莓、蘑菇）——這些東西不是食物，可能含有毒物質(zhì)。（三）第三關(guān)：識(shí)別“危險(xiǎn)食物”——避開“隱形殺手”（8分鐘）1.發(fā)芽的土豆：藏著“毒芽”土豆發(fā)芽時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，即使削掉芽，周圍的土豆也已經(jīng)被毒素污染了，吃了會(huì)惡心、嘔吐、甚至昏迷。識(shí)別方法：看土豆表面有沒(méi)有“小芽”，芽眼周圍有沒(méi)有變綠。2.未煮熟的豆?jié){：“假沸騰”的陷阱豆?jié){煮到80℃時(shí)會(huì)冒很多泡沫，看起來(lái)像“沸騰了”，但其實(shí)沒(méi)有熟，里面的皂素會(huì)讓我們肚子痛、嘔吐。正確做法：豆?jié){要煮到泡沫完全消失，再繼續(xù)煮3-5分鐘才能喝。3.鮮艷的蘑菇：“漂亮的毒藥”野外的蘑菇如果顏色很鮮艷（比如紅色、黃色帶斑點(diǎn)），很可能含有毒肽或毒傘肽，吃了會(huì)嚴(yán)重中毒，甚至危及生命。提醒：不要隨便采野外的蘑菇吃，即使大人說(shuō)“能吃”，也要確認(rèn)清楚。4.過(guò)期的零食：“變味的炸彈”零食過(guò)期后，里面的防腐劑會(huì)失效，細(xì)菌會(huì)大量繁殖，吃了會(huì)拉肚子、發(fā)燒。識(shí)別方法：看包裝上的“保質(zhì)期”（比如“2024年5月1日之前食用”），如果超過(guò)這個(gè)日期，就趕緊丟掉。（四）第四關(guān)：選對(duì)零食——做“聰明的小吃貨”（7分鐘）1.零食的“健康等級(jí)”綠燈零食（可以常吃）：天然、少添加劑的食物，比如新鮮水果（蘋果、香蕉）、堅(jiān)果（花生、核桃，要吃原味的）、酸奶（選配料表第一位是“生牛乳”的）、全麥面包。黃燈零食（偶爾吃）：添加劑較少、高糖高鹽的食物，比如巧克力（選可可含量≥50%的）、餅干（選全麥的、少糖的）、果汁（選100%純果汁，不要加糖的）。紅燈零食（不能吃）：添加劑多、高油高糖的食物，比如薯片（油炸、含大量鹽和味精）、辣條（含色素、防腐劑）、可樂(lè)（含大量糖和咖啡因）、彩色糖丸（含人工色素）。2.學(xué)會(huì)看“零食標(biāo)簽”（重點(diǎn)）看配料表：配料表越短越好，第一位應(yīng)該是天然食材（比如“小麥粉”“生牛乳”），而不是“白砂糖”“食用香精”?？刺砑觿罕苊夂腥斯ど兀ū热纭皺幟庶S”“日落黃”）、人工甜味劑（比如“阿斯巴甜”）、防腐劑（比如“山梨酸鉀”超過(guò)0.5%的）的零食?？礌I(yíng)養(yǎng)成分表：選“碳水化合物”（糖）含量低、“脂肪”含量低、“蛋白質(zhì)”含量高的零食（比如酸奶的蛋白質(zhì)含量≥2.9g/100g）。小實(shí)踐：請(qǐng)小朋友們拿出自己帶的零食，一起分析是不是“健康零食”（比如：薯片：配料表有“馬鈴薯粉、棕櫚油、食用鹽、味精、檸檬黃”——紅燈零食，不能常吃；酸奶：配料表有“生牛乳、白砂糖、乳酸菌”——綠燈零食，可以常吃；辣條：配料表有“小麥粉、植物油、辣椒、食用鹽、日落黃、山梨酸鉀”——紅燈零食，不能吃）。三、互動(dòng)環(huán)節(jié)：安全飲食小達(dá)人挑戰(zhàn)賽（10分鐘）1.游戲1：“食物安全小偵探”規(guī)則：展示10張食物圖片（比如發(fā)芽的土豆、過(guò)期的面包、三無(wú)辣條、新鮮的蘋果、未煮熟的豆?jié){、超市買的酸奶），請(qǐng)小朋友們舉手回答“能不能吃”，并說(shuō)出原因。獎(jiǎng)勵(lì)：答對(duì)的小朋友獲得“安全小偵探”貼紙。2.游戲2：“洗手步驟小比賽”規(guī)則：請(qǐng)3-5個(gè)小朋友上臺(tái)，演示“正確的洗手方法”，其他小朋友當(dāng)“評(píng)委”，老師指導(dǎo)糾正。獎(jiǎng)勵(lì)：做得最好的小朋友獲得“衛(wèi)生小標(biāo)兵”稱號(hào)。3.游戲3：“零食標(biāo)簽大解密”規(guī)則：老師拿出提前準(zhǔn)備的零食包裝（比如薯片、酸奶、餅干），請(qǐng)小朋友們找出“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表”，并分析是不是“健康零食”。獎(jiǎng)勵(lì)：參與的小朋友獲得“聰明小吃貨”卡片。四、總結(jié)：安全飲食兒歌記心間（5分鐘）安全飲食兒歌（一起讀）：飯前便后要洗手，生冷食物不入口；三無(wú)產(chǎn)品不能要，過(guò)期變質(zhì)趕緊丟；發(fā)芽土豆別碰它，未熟豆?jié){不能喝；健康零食選對(duì)了，成長(zhǎng)路上樂(lè)陶陶！重點(diǎn)回顧：安全食物的三個(gè)條件：有正規(guī)包裝、新鮮、加工合格；危險(xiǎn)食物的黑名單：三無(wú)產(chǎn)品、過(guò)期變質(zhì)、不衛(wèi)生的路邊攤；關(guān)鍵習(xí)慣：洗手、不吃生冷、不撿野果；零食選擇：看配料表、選天然、少添加劑。五、拓展延伸：家庭安全飲食小衛(wèi)士（課后任務(wù)）任務(wù)清單：1.檢查冰箱：和爸爸媽媽一起檢查家里的冰箱，找出過(guò)期的食物（比如酸奶、面包），并丟掉；2.超市小幫手：和爸爸媽媽去超市買零食時(shí)，幫著選“綠燈零食”（比如酸奶、全麥面包），并告訴他們“這個(gè)零食很健康”；3.洗水果小能手：幫著爸爸媽媽洗水果（比如蘋果、葡萄），用流動(dòng)水沖30秒以上，或者削皮；4.提醒家人：提醒爸爸媽媽不要買路邊攤的食物，不要喝生水，要喝開水。分享環(huán)節(jié)：下次上課的時(shí)候，請(qǐng)小朋友們分享自己的“家庭安全飲食經(jīng)歷”（比如“我?guī)蛬寢屨页隽诉^(guò)期的牛奶”“我選了酸奶當(dāng)零食”），老師會(huì)給分享的小朋友頒發(fā)“家庭安全小衛(wèi)士”證書。六、課件說(shuō)明適用年級(jí)：小學(xué)1-3年級(jí)（6-9歲）教學(xué)目標(biāo)：1.認(rèn)識(shí)安全食物與危險(xiǎn)食物的區(qū)別；2.掌握基本的飲食衛(wèi)生習(xí)慣；3.學(xué)會(huì)識(shí)別常見的危險(xiǎn)食物；4.學(xué)會(huì)選擇健康的零食。教學(xué)準(zhǔn)備：食物圖片（安全/危險(xiǎn)）；零食包裝（薯片、酸奶、餅干等）；洗手步驟圖；貼紙、證書（獎(jiǎng)勵(lì)用）。注意事項(xiàng)：語(yǔ)言要通俗易懂，避免專業(yè)術(shù)語(yǔ)（比如“