酒店公司婚宴服務(wù)制度

一、總則1.本制度旨在規(guī)范酒店公司婚宴服務(wù)的各項流程與標準，確保為客戶提供優(yōu)質(zhì)、高效、專業(yè)的婚宴服務(wù)，提升酒店公司在婚宴市場的競爭力與品牌形象。2.本制度遵循酒店公司的企業(yè)文化與經(jīng)營理念，以“賓客至上，服務(wù)第一”為宗旨，致力于滿足客戶需求，實現(xiàn)社會效益與經(jīng)濟效益的雙贏。二、適用范圍本制度適用于酒店公司全體參與婚宴服務(wù)的員工，以及選擇酒店公司舉辦婚宴的客戶。三、組織架構(gòu)與職責分工1.營銷部門-負責婚宴市場的開拓與推廣，積極宣傳酒店婚宴產(chǎn)品與服務(wù)。-與客戶進行前期溝通，了解客戶需求，提供婚宴咨詢服務(wù)，促成婚宴訂單。-跟進婚宴訂單，協(xié)調(diào)各部門與客戶之間的溝通，確?；檠缁I備工作順利進行。2.餐飲部門-負責婚宴菜單的設(shè)計與制定，根據(jù)客戶需求和預算提供多樣化的菜品選擇。-確?；檠绮似返馁|(zhì)量與口味，嚴格把控食材采購、加工、烹飪等環(huán)節(jié)。-組織婚宴現(xiàn)場的餐飲服務(wù)，安排服務(wù)員進行菜品上桌、酒水服務(wù)等工作。3.宴會部門-負責婚宴場地的布置與裝飾，根據(jù)客戶要求打造個性化的婚宴場地。-提供婚宴所需的設(shè)備設(shè)施，如音響、燈光、舞臺等，并確保其正常運行。-協(xié)調(diào)婚宴現(xiàn)場的各項活動安排，保障婚宴流程的順暢。4.客房部門-為婚宴客戶及賓客提供舒適的住宿服務(wù)，確保客房的整潔與設(shè)施完好。-根據(jù)客戶需求，提供相應(yīng)的客房優(yōu)惠政策與服務(wù)。5.后勤保障部門-負責酒店設(shè)施設(shè)備的維護與保養(yǎng)，確?；檠缙陂g各項設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。-保障婚宴所需物資的供應(yīng)，包括食材、酒水、餐具等。-做好酒店的安全保衛(wèi)與衛(wèi)生清潔工作，為婚宴提供安全、整潔的環(huán)境。6.財務(wù)部門-負責婚宴費用的核算與結(jié)算，確保收費合理、準確。-對婚宴成本進行控制與分析，為酒店公司的經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)支持。四、管理內(nèi)容與流程1.婚宴預訂-客戶通過電話、網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)場咨詢等方式向營銷部門提出婚宴預訂需求。-營銷人員熱情接待客戶，詳細了解客戶的婚宴日期、人數(shù)、預算、特殊要求等信息。-向客戶介紹酒店的婚宴產(chǎn)品與服務(wù)，包括場地、菜單、優(yōu)惠政策等，并帶客戶參觀婚宴場地。-根據(jù)客戶需求，為客戶提供初步的婚宴方案與報價。-客戶確認預訂意向后，營銷人員與客戶簽訂婚宴預訂合同，收取定金。2.婚宴籌備-營銷部門將客戶信息與婚宴需求傳達給各相關(guān)部門，組織召開婚宴籌備協(xié)調(diào)會。-餐飲部門根據(jù)客戶需求和預算，與客戶共同確定婚宴菜單，并制定詳細的食材采購計劃。-宴會部門與客戶溝通婚宴場地布置方案，確定場地裝飾風格、燈光音響效果等。-客房部門根據(jù)客戶需求，預留足夠數(shù)量的客房，并制定相應(yīng)的服務(wù)計劃。-后勤保障部門對酒店設(shè)施設(shè)備進行全面檢查與維護，確?；檠缙陂g正常使用。-財務(wù)部門核算婚宴成本與費用，制定收費明細。3.婚宴服務(wù)-婚宴當天，各部門按照預定方案有序開展服務(wù)工作。-餐飲部門嚴格按照菜單準備菜品，確保菜品質(zhì)量與上菜速度。服務(wù)員熱情周到地為賓客提供餐飲服務(wù)，及時滿足賓客需求。-宴會部門確保婚宴場地布置符合客戶要求，音響、燈光等設(shè)備正常運行，協(xié)助新人及主持人完成婚宴流程。-客房部門為有需求的賓客提供優(yōu)質(zhì)的住宿登記與引導服務(wù)。-后勤保障部門安排專人負責酒店的安全保衛(wèi)與衛(wèi)生清潔工作，及時處理突發(fā)情況。-營銷人員全程跟進婚宴服務(wù)，及時協(xié)調(diào)解決客戶遇到的問題，確?？蛻魸M意度。4.婚宴結(jié)算-婚宴結(jié)束后，餐飲部門統(tǒng)計實際消費的菜品、酒水數(shù)量，報財務(wù)部門核算。-客房部門統(tǒng)計婚宴賓客的住宿消費情況，報財務(wù)部門。-財務(wù)部門根據(jù)各部門提供的數(shù)據(jù)，核算婚宴總費用，扣除定金后，向客戶出具結(jié)算清單。-客戶確認無誤后，結(jié)清剩余款項。五、權(quán)利與義務(wù)1.客戶權(quán)利-有權(quán)了解酒店公司婚宴服務(wù)的詳細內(nèi)容、價格、優(yōu)惠政策等信息。-有權(quán)根據(jù)自身需求對婚宴場地布置、菜單設(shè)計等提出合理要求，并要求酒店公司盡力滿足。-在婚宴服務(wù)過程中，有權(quán)對不滿意的服務(wù)提出意見和建議，要求酒店公司及時改進。-有權(quán)要求酒店公司對個人信息進行保密。2.客戶義務(wù)-按照合同約定支付婚宴定金與剩余款項。-向酒店公司提供真實、準確的婚宴相關(guān)信息，如人數(shù)、特殊要求等。-遵守酒店公司的相關(guān)規(guī)定，配合酒店公司的服務(wù)安排。3.員工權(quán)利-有權(quán)獲得與婚宴服務(wù)相關(guān)的培訓與指導，提升自身業(yè)務(wù)能力。-按照工作表現(xiàn)和績效考核獲得相應(yīng)的薪酬與獎勵。-對婚宴服務(wù)流程與管理提出合理的意見和建議。4.員工義務(wù)-嚴格遵守酒店公司的各項規(guī)章制度，履行崗位職責。-為客戶提供優(yōu)質(zhì)、熱情、周到的婚宴服務(wù)，維護酒店公司的品牌形象。-保守酒店公司與客戶的商業(yè)機密和個人信息。六、監(jiān)督與考核機制1.內(nèi)部監(jiān)督-各部門負責人對本部門員工的婚宴服務(wù)工作進行日常監(jiān)督，確保服務(wù)質(zhì)量與工作流程的執(zhí)行。-酒店公司設(shè)立專門的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督小組，定期對婚宴服務(wù)進行檢查與評估，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.客戶反饋-婚宴結(jié)束后，通過問卷調(diào)查、電話回訪等方式收集客戶對婚宴服務(wù)的意見和建議。-對客戶反饋的問題進行及時處理與回復，不斷改進服務(wù)質(zhì)量。3.績效考核-制定詳細的婚宴服務(wù)績效考核指標，包括客戶滿意度、服務(wù)質(zhì)量、工