餐飲公司飲用水管理規(guī)章

一、總則1.目的本規(guī)章旨在加強餐飲公司飲用水管理，確保公司員工和客戶能夠獲得安全、衛(wèi)生、充足的飲用水供應，保障員工身體健康，提升客戶滿意度，同時規(guī)范飲用水相關(guān)資源的合理使用與管理，維護公司正常運營秩序。2.依據(jù)依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及衛(wèi)生標準，結(jié)合本餐飲公司的實際經(jīng)營情況和管理需求制定本規(guī)章。3.指導思想秉承公司“以品質(zhì)求生存，以服務謀發(fā)展，關(guān)愛員工，回饋社會”的企業(yè)文化和經(jīng)營理念，堅持安全第一、衛(wèi)生優(yōu)先、高效節(jié)約的原則，全面落實飲用水管理工作，為公司創(chuàng)造良好的運營環(huán)境。二、適用范圍本規(guī)章適用于餐飲公司全體員工以及進入公司經(jīng)營場所的客戶。公司內(nèi)所有涉及飲用水供應、使用、維護等相關(guān)活動均需遵循本規(guī)章。三、組織架構(gòu)與職責分工1.行政部門-作為飲用水管理的主要負責部門，全面統(tǒng)籌公司飲用水管理工作，制定和完善相關(guān)管理制度與流程。-負責飲用水供應商的選擇、評估與合作協(xié)議的簽訂，確保飲用水源的質(zhì)量和供應穩(wěn)定性。-監(jiān)督檢查公司各區(qū)域飲用水設備的配備、使用和維護情況，及時協(xié)調(diào)解決出現(xiàn)的問題。-組織開展飲用水安全知識培訓與宣傳活動，提高員工的飲用水安全意識。2.財務部門-負責制定飲用水相關(guān)費用的預算，合理安排資金，確保飲用水采購、設備維護等費用的及時支付。-對飲用水采購、設備購置與維修等費用進行核算與監(jiān)督，嚴格控制成本，提高資金使用效益。3.后勤部門-按照行政部門的要求，負責飲用水設備的采購、安裝、日常維護和定期保養(yǎng)工作，確保設備正常運行。-負責飲用水的搬運、儲存和發(fā)放，保證飲用水的供應及時、衛(wèi)生。-對飲用水設備和儲存區(qū)域進行定期清潔消毒，做好環(huán)境衛(wèi)生管理工作。4.員工-遵守公司飲用水管理規(guī)定，正確使用飲用水設備，愛護相關(guān)設施。-發(fā)現(xiàn)飲用水設備故障或水質(zhì)異常等問題時，及時向后勤部門或行政部門報告。四、管理內(nèi)容與流程1.飲用水采購管理-供應商選擇：行政部門通過市場調(diào)研、資質(zhì)審核、樣品檢測等方式，篩選具有合法資質(zhì)、信譽良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的飲用水供應商。優(yōu)先選擇能夠提供優(yōu)質(zhì)水源、符合國家衛(wèi)生標準且價格合理的供應商，并簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務。-采購流程：后勤部門根據(jù)公司各部門和經(jīng)營場所的飲用水需求情況，制定采購計劃，提交行政部門審核。行政部門審核通過后，通知財務部門安排資金，由后勤部門按照與供應商約定的時間、數(shù)量和質(zhì)量要求進行采購。采購過程中，后勤部門要嚴格查驗每批次飲用水的質(zhì)量合格證明文件，確保所采購的飲用水符合衛(wèi)生標準。2.飲用水設備管理-設備配備：根據(jù)公司各部門和經(jīng)營場所的實際需求，合理配備飲用水設備，如飲水機、凈水器等。確保設備的數(shù)量和性能能夠滿足員工和客戶的飲用水需求，并符合安全、衛(wèi)生標準。-設備安裝：后勤部門負責安排專業(yè)人員按照設備安裝說明書的要求進行設備安裝，確保安裝位置合理、穩(wěn)固，連接正確、安全。安裝完成后，進行調(diào)試和檢測，確保設備正常運行，水質(zhì)符合要求。-設備維護與保養(yǎng)：后勤部門制定詳細的設備維護保養(yǎng)計劃，定期對飲用水設備進行檢查、清潔、消毒和維護。一般每周至少進行一次外觀清潔，每月至少進行一次內(nèi)部消毒和濾芯更換（如有濾芯）。同時，做好設備維護保養(yǎng)記錄，記錄設備的維護情況、更換部件等信息。發(fā)現(xiàn)設備故障時，及時聯(lián)系專業(yè)維修人員進行維修，確保設備盡快恢復正常運行。3.飲用水儲存與發(fā)放管理-儲存要求：設立專門的飲用水儲存區(qū)域，儲存區(qū)域要保持干燥、通風、清潔，溫度適宜，避免陽光直射。飲用水要分類存放，遵循先進先出的原則，防止積壓過期。儲存區(qū)域要定期進行清潔消毒，防止污染。-發(fā)放管理：后勤部門負責按照規(guī)定的時間和數(shù)量向各部門和經(jīng)營場所發(fā)放飲用水。在發(fā)放過程中，要嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，確保飲用水的衛(wèi)生安全。同時，做好發(fā)放記錄，記錄發(fā)放的時間、數(shù)量、領(lǐng)取部門和人員等信息。4.水質(zhì)檢測管理-定期檢測：行政部門定期委托有資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)對公司使用的飲用水進行水質(zhì)檢測，檢測項目包括但不限于微生物指標、化學物質(zhì)指標等。一般每季度至少進行一次全面檢測，確保水質(zhì)符合國家衛(wèi)生標準。-日常監(jiān)測：后勤部門在日常工作中要對飲用水的感官性狀進行觀察，如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有異味、異色、渾濁等異常情況，要立即停止使用，并及時通知行政部門安排檢測。在水質(zhì)檢測結(jié)果未明確之前，采取臨時供水措施，確保員工和客戶的飲用水需求。五、權(quán)利與義務1.員工權(quán)利-有權(quán)獲得安全、衛(wèi)生、充足的飲用水供應，以滿足工作期間的飲水需求。-對公司飲用水管理工作提出合理的意見和建議，有權(quán)要求公司改進相關(guān)工作。-在發(fā)現(xiàn)飲用水設備故障或水質(zhì)異常等問題時，有權(quán)及時向公司相關(guān)部門報告，并獲得及時處理。2.員工義務-遵守公司飲用水管理規(guī)定，愛護飲用水設備和相關(guān)設施，不得故意損壞。-節(jié)約用水，避免浪費，養(yǎng)成良好的用水習慣。-配合公司相關(guān)部門開展飲用水管理工作，如接受飲用水安全知識培訓、協(xié)助水質(zhì)檢測等。3.客戶權(quán)利-在公司經(jīng)營場所消費時，有權(quán)獲得安全、衛(wèi)生的飲用水供應。-對公司提供的飲用水質(zhì)量和服務不滿意時，有權(quán)向公司提出投訴和建議，公司應及時處理并反饋處理結(jié)果。4.客戶義務-在公司經(jīng)營場所使用飲用水時，應遵守公司的相關(guān)規(guī)定，文明用水，不得惡意浪費或破壞飲用水設備。六、監(jiān)督與考核機制1.監(jiān)督機制-內(nèi)部監(jiān)督：行政部門定期對公司各部門和經(jīng)營場所的飲用水管理工作進行檢查，檢查內(nèi)容包括飲用水設備的維護情況、水質(zhì)狀況、飲用水儲存與發(fā)放管理等方面。同時，鼓勵員工對違反飲用水管理規(guī)定的行為進行監(jiān)督舉報，對于查證屬實的舉報，給予舉報人一定的獎勵。-外部監(jiān)督：積極接受政府相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如衛(wèi)生部門、質(zhì)檢部門等。對于政府部門提出的整改意見，公司要高度重視，及時采取措施進行整改，確保公司飲用水管理工作符合法律法規(guī)和衛(wèi)生標準的要求。2.考核機制-員工考核：將員工遵守飲用水管理規(guī)定的情況納入績效考核體系。對于嚴格遵守規(guī)定、愛護設備、節(jié)約用水的員工，在績效考核中給予適當加分；對于違反規(guī)定、造成設備損壞或浪費水資源的員工，視情節(jié)輕重給予扣分、警告、罰款等處罰。-部門考核：將各部門飲用水管理工作的落實情況納入部門績效考核指標?？己藘?nèi)容包括飲用水設備的維護保養(yǎng)情況、水質(zhì)檢測合格率、員工投訴率等方面。對于飲用水管理工作落實到位、成績突出的部門，給予一定的獎勵；對于工作不力、出現(xiàn)問題較多的部門，進行通報批評，并扣減部門績效分數(shù)。七、附則1.本規(guī)章自發(fā)布之日起生效實施，如有未盡事宜，由行政部門負責解釋和修訂。2.公司將根據(jù)國家法