第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全從業(yè)人員的規(guī)范化管理，提高食品安全管理水平，保障人民群眾的飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本單位所有從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理、檢驗(yàn)、監(jiān)督等工作的從業(yè)人員。第三條食品安全從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和本單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，確保食品安全。第四條本單位應(yīng)建立健全食品安全從業(yè)人員管理制度，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)、考核和監(jiān)督。第二章職責(zé)與權(quán)限第五條食品安全管理人員職責(zé)：1.負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督食品安全工作；2.制定和實(shí)施食品安全管理制度；3.組織開(kāi)展食品安全培訓(xùn)和宣傳教育；4.負(fù)責(zé)食品安全事故的調(diào)查和處理；5.指導(dǎo)、監(jiān)督食品安全從業(yè)人員的日常行為。第六條食品安全從業(yè)人員職責(zé)：1.嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和本單位的各項(xiàng)規(guī)章制度；2.認(rèn)真履行崗位職責(zé)，確保食品安全；3.接受食品安全培訓(xùn)和考核；4.發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，及時(shí)報(bào)告并采取措施；5.配合食品安全管理人員開(kāi)展各項(xiàng)工作。第七條食品安全管理人員權(quán)限：1.對(duì)食品安全從業(yè)人員進(jìn)行考核、評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)懲；2.對(duì)違反食品安全規(guī)定的從業(yè)人員進(jìn)行處罰；3.對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查和處理；4.對(duì)食品安全管理制度進(jìn)行修訂和完善。第三章培訓(xùn)與考核第八條食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)：1.新入職的食品安全從業(yè)人員必須參加崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、操作技能等；2.在職的食品安全從業(yè)人員應(yīng)定期參加培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和技能；3.培訓(xùn)形式包括集中培訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等。第九條食品安全從業(yè)人員考核：1.食品安全從業(yè)人員應(yīng)參加定期的考核，考核內(nèi)容包括食品安全知識(shí)、操作技能、工作態(tài)度等；2.考核結(jié)果作為從業(yè)人員晉升、獎(jiǎng)懲的依據(jù)；3.對(duì)考核不合格的從業(yè)人員，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或培訓(xùn)。第四章監(jiān)督與檢查第十條食品安全管理人員對(duì)食品安全從業(yè)人員進(jìn)行日常監(jiān)督，內(nèi)容包括：1.食品安全操作規(guī)程的執(zhí)行情況；2.食品安全制度的遵守情況；3.食品安全知識(shí)的掌握情況；4.工作態(tài)度和責(zé)任心。第十一條食品安全管理人員定期開(kāi)展食品安全檢查，檢查內(nèi)容包括：1.食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況；2.食品原料、添加劑的采購(gòu)、使用情況；3.食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的食品安全情況；4.食品安全事故的處理情況。第五章獎(jiǎng)懲與責(zé)任追究第十二條對(duì)在食品安全工作中表現(xiàn)突出的從業(yè)人員，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十三條對(duì)違反食品安全規(guī)定的從業(yè)人員，根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、記過(guò)、降職、辭退等處分。第十四條食品安全管理人員未履行職責(zé)，導(dǎo)致食品安全事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第十五條食品安全從業(yè)人員因故意或者重大過(guò)失導(dǎo)致食品安全事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第六章附則第十六條本制度由本單位食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。第十八條本制度如與國(guó)家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和上級(jí)部門(mén)的規(guī)定相抵觸，以國(guó)家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和上級(jí)部門(mén)的規(guī)定為準(zhǔn)。第十九條本制度未盡事宜，按照國(guó)家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和上級(jí)部門(mén)的規(guī)定執(zhí)行。第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品安全從業(yè)人員的規(guī)范化管理，提高食品安全管理水平，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本單位所有從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理、檢驗(yàn)、檢測(cè)等工作的從業(yè)人員。第三條食品安全從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)，遵循食品安全管理制度，確保食品安全。第四條本制度由本單位食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋和監(jiān)督實(shí)施。第二章任職資格第五條食品安全從業(yè)人員應(yīng)具備以下基本條件：1.具有良好的道德品質(zhì)和職業(yè)道德，遵紀(jì)守法，誠(chéng)實(shí)守信；2.具備與所從事工作相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能；3.具備一定的食品安全法律法規(guī)知識(shí)；4.身體健康，符合從事食品工作的要求。第六條食品安全從業(yè)人員需通過(guò)以下程序取得任職資格：1.報(bào)名參加食品安全相關(guān)培訓(xùn)；2.通過(guò)培訓(xùn)考核，取得相應(yīng)資格證書(shū)；3.經(jīng)所在單位審核，符合條件的可擔(dān)任相應(yīng)職務(wù)。第三章培訓(xùn)與考核第七條單位應(yīng)定期組織食品安全從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。第八條培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括：1.食品安全法律法規(guī)；2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制；4.食品安全事故處理；5.食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。第九條培訓(xùn)方式可采用以下形式：1.內(nèi)部培訓(xùn)；2.外部培訓(xùn)；3.在線培訓(xùn)；4.實(shí)地考察。第十條食品安全從業(yè)人員應(yīng)參加培訓(xùn)，并取得相應(yīng)培訓(xùn)證書(shū)。第十一條單位應(yīng)定期對(duì)食品安全從業(yè)人員進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括：1.食品安全法律法規(guī)知識(shí)；2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制；4.食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。第四章職責(zé)與義務(wù)第十二條食品安全從業(yè)人員應(yīng)履行以下職責(zé)：1.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和本單位的食品安全管理制度；2.積極參加食品安全培訓(xùn)，提高自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能；3.嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范；4.發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，及時(shí)報(bào)告并采取措施；5.配合食品安全管理部門(mén)開(kāi)展食品安全檢查和監(jiān)督。第十三條食品安全從業(yè)人員應(yīng)履行以下義務(wù)：1.保守商業(yè)秘密，不得泄露本單位的食品安全信息；2.不得利用職務(wù)之便謀取不正當(dāng)利益；3.不得參與任何違法、違規(guī)活動(dòng)；4.不得從事與食品安全無(wú)關(guān)的活動(dòng)。第五章獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰第十四條對(duì)在食品安全工作中表現(xiàn)突出的從業(yè)人員，單位應(yīng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十五條對(duì)違反本制度，造成食品安全事故的從業(yè)人員，單位應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處罰。第六章附則第十六條本制度自發(fā)布之日起施行。第十七條本制度由本單位食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度未盡事宜，按照國(guó)家法律法規(guī)和有關(guān)政策執(zhí)行。第3篇第一章總則第一條為了加強(qiáng)食品安全從業(yè)人員的規(guī)范化管理，保障食品安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。第二條本制度適用于公司（單位）所有從事食品安全相關(guān)工作的人員，包括但不限于生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)、監(jiān)管等環(huán)節(jié)。第三條食品安全從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、公司規(guī)章制度，確保食品安全。第四條公司（單位）應(yīng)建立健全食品安全從業(yè)人員管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品安全從業(yè)人員的培訓(xùn)、考核和監(jiān)督。第二章培訓(xùn)與考核第五條公司（單位）應(yīng)定期對(duì)食品安全從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于：（一）食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范；（二）食品安全知識(shí)、操作技能；（三）食品安全事故預(yù)防與處理；（四）職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)。第六條食品安全從業(yè)人員應(yīng)參加公司（單位）組織的培訓(xùn)，并取得相應(yīng)的培訓(xùn)證書(shū)。第七條公司（單位）應(yīng)建立食品安全從業(yè)人員考核制度，考核內(nèi)容包括但不限于：（一）食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的掌握程度；（二）食品安全知識(shí)、操作技能的熟練程度；（三）職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)。第八條考核結(jié)果作為食品安全從業(yè)人員晉升、獎(jiǎng)懲的依據(jù)。第三章監(jiān)督與檢查第九條公司（單位）應(yīng)設(shè)立食品安全監(jiān)督部門(mén)，負(fù)責(zé)對(duì)食品安全從業(yè)人員進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查。第十條食品安全監(jiān)督部門(mén)應(yīng)定期或不定期對(duì)食品安全從業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查內(nèi)容包括但不限于：（一）食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的執(zhí)行情況；（二）食品安全知識(shí)、操作技能的掌握程度；（三）職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)。第十一條食品安全監(jiān)督部門(mén)應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。第十二條食品安全從業(yè)人員應(yīng)積極配合監(jiān)督部門(mén)的檢查工作，不得拒絕、阻撓。第四章獎(jiǎng)懲與問(wèn)責(zé)第十三條對(duì)在食品安全工作中表現(xiàn)突出的食品安全從業(yè)人員，公司（單位）應(yīng)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十四條對(duì)違反食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，造成食品安全事故的食品安全從業(yè)人員，公司（單位）應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行問(wèn)責(zé)。第十五條食品安全從業(yè)人員有下列情形之一的，公司（單位）應(yīng)給予處罰：（一）違反食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的；（二）未按規(guī)定參加培訓(xùn)或考核不合格的；（三）在工作中玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的；（四）泄露公司（單位）商業(yè)秘密的。第五章附則第十六條本制度由公司（單位）負(fù)責(zé)解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。食品安全從業(yè)人員管理制度實(shí)施細(xì)則一、培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)內(nèi)容（1）食品安全法律法規(guī)：包括《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等。（2）食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范：包括GB、GB/T、GB2763等。（3）食品安全知識(shí)：包括食品原料、食品添加劑、食品包裝材料等。（4）食品安全操作技能：包括食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。（5）食品安全事故預(yù)防與處理：包括食品安全事故的預(yù)防措施、應(yīng)急處理流程等。2.培訓(xùn)方式（1）集中培訓(xùn)：公司（單位）組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專(zhuān)家授課。（2）網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)：利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行在線培訓(xùn)。（3）自學(xué)：鼓勵(lì)食品安全從業(yè)人員自學(xué)相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。3.考核方式（1）理論知識(shí)考核：以筆試、口試等形式進(jìn)行。（2）實(shí)際操作考核：以現(xiàn)場(chǎng)操作、模擬操作等形式進(jìn)行。（3）考核結(jié)果評(píng)定：考核成績(jī)合格者，頒發(fā)培訓(xùn)證書(shū)。二、監(jiān)督與檢查1.監(jiān)督部門(mén)職責(zé)（1）負(fù)責(zé)對(duì)食品安全從業(yè)人員進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查。（2）負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查和處理。（3）負(fù)責(zé)對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行查處。2.檢查內(nèi)容（1）食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的執(zhí)行情況。（2）食品安全知識(shí)、操作技能的掌握程度。（3）職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)。（4）食品安全事故預(yù)防與處理措施。3.檢查方式（1）現(xiàn)場(chǎng)檢查：對(duì)食品安全從業(yè)人員的工作現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地檢查。（2）資料審查：對(duì)食品安全從業(yè)人員的培訓(xùn)記錄、考核記錄、工作記錄等進(jìn)行審查。（3）舉報(bào)調(diào)查：對(duì)舉報(bào)的食品安全違法行為進(jìn)行調(diào)查。三、獎(jiǎng)懲與問(wèn)責(zé)1.獎(jiǎng)勵(lì)（1）對(duì)在食品安全工作中表現(xiàn)突出的食品安全從業(yè)人員，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。（2）對(duì)在食品安全事故預(yù)防與處理中表現(xiàn)突出的食品安全從業(yè)人員，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.處罰（1）對(duì)違反食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的食品安全從業(yè)人員，給予警