1.2生物大分子以碳鏈為骨架（第4課時）學(xué)習(xí)目標(biāo)概述糖類的種類及作用，并說出分類的依據(jù)。列舉脂質(zhì)的種類和作用。概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及其種類；描述氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程；解釋蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性與功能復(fù)雜性的關(guān)系。通過檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，能闡明實驗原理及實驗方法。核酸的結(jié)構(gòu)特點決定了其能儲存遺傳信息。情境導(dǎo)入根據(jù)你的生活經(jīng)驗，說說哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？怎樣來檢測這些化合物呢？實驗原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。即：__________________________________________。某些化學(xué)試劑+有關(guān)化合物→特定的顏色反應(yīng)①還原糖+____________————→磚紅色沉淀②蛋白質(zhì)+____________————→紫色③脂肪+____________————→橘黃色水浴加熱(______℃)斐林試劑蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑50～65還原糖：_____________________________________________________________等.非還原糖：_____________________________________________等.葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖；麥芽糖、乳糖蔗糖；纖維素、淀粉、肝糖原、肌糖原活動：檢測生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)材料用具：供教師用的蛋白質(zhì)溶液、淀粉溶液、葡萄糖溶液，供學(xué)生用的梨和白蘿卜（或勻漿）、稀釋的蛋清液、馬鈴薯塊莖（或勻漿），清水，雙縮脲試劑A，雙縮脲試劑B，本尼迪特試劑，碘-碘化鉀溶液，試管若干支，10ml的量筒，研缽，漏斗，濾紙，80~100℃的熱水浴等。富含糖類：富含脂肪：富含蛋白質(zhì)：梨勻漿、葡萄勻漿、花生種子、鮮肝提取液豆?jié){、雞蛋清稀釋液本實驗中物質(zhì)的鑒別利用的都是顏色反應(yīng)。因此，應(yīng)注意選擇淺色或白色的實驗材料，以防止材料原有顏色遮蓋實驗顏色的變化。選材原則：①待測物質(zhì)含量高；②顏色較淺，無色或白色?；顒樱簷z測生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)斐林試劑是甲液NaOH和乙液CuSO4混合后才可使用，因為其反應(yīng)原理是還原糖中的醛基被Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2被還原成Cu2O（1）還原糖的檢測和觀察方法步驟：藍(lán)色懸濁液50～65℃水浴加熱約２min磚紅色沉淀制備樣液：去皮切塊→加水研磨→過濾(用一層紗布)取液加入試劑２mL組織樣液顏色反應(yīng)觀察結(jié)果得出結(jié)論:_________________蘋果組織樣液中含有還原糖加入現(xiàn)配的斐林試劑1mL，搖勻制備樣液→加入試劑→顏色反應(yīng)→觀察結(jié)果→得出結(jié)論活動：檢測生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的檢測和觀察制備樣液：切塊→加水研磨→過濾(用一層紗布)取液加入試劑２mL組織樣液顏色反應(yīng)觀察結(jié)果得出結(jié)論:___________黃豆組織樣液中含有蛋白質(zhì)先加雙縮脲試劑A液1mL，搖勻后加雙縮脲試劑B液4滴→紫色溶液藍(lán)色，搖勻(提供堿性環(huán)境)(提供Cu2+發(fā)生絡(luò)合反應(yīng))注：雙縮脲試劑的使用需要先加A液1ml，再加B液4滴。（先A后B，A多B少）活動：檢測生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)斐林試劑和雙縮脲試劑的比較

斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分

鑒定物質(zhì)添加順序反應(yīng)條件反應(yīng)現(xiàn)象0.1g/mLNaOH溶液0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液0.01g/mLCuSO4溶液還原糖蛋白質(zhì)甲乙兩液等量混勻后，立即使用；先加入A液1mL,搖勻；再加入B液4滴，搖勻；50～65℃水浴加熱樣液中出現(xiàn)磚紅色沉淀問題1脂肪的觀察一定用到顯微鏡嗎？不一定，還可以向花生種子勻漿中滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，直接觀察樣液被染色情況。這種方法不需要用到顯微鏡。脂肪蘇丹Ⅲ橘黃色結(jié)合實驗，小組合作討論以下問題問題2實驗室只有斐林試劑，可以完成蛋白質(zhì)的鑒定嗎？斐林試劑的甲液是

,乙液是

；雙縮脲試劑的A液是

，B液是

；有了斐林試劑，通過

，也可以完成蛋白質(zhì)的鑒定。0.1g/mLNaOH溶液0.1g/mLNaOH溶液加蒸餾水稀釋0.05g/mLCuSO4溶液0.01g/mLCuSO4溶液活動：檢測生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)核酸DNARNA（脫氧核糖核酸）（核糖核酸）真核細(xì)胞：主要分布在細(xì)胞核，少量在線粒體、葉綠體真核細(xì)胞：主要分布在細(xì)胞質(zhì)中原核細(xì)胞：主要分布在擬核（環(huán)狀DNA分子），少量在質(zhì)粒原核細(xì)胞：主要分布在細(xì)胞質(zhì)中所有生物體內(nèi)都同時含有DNA和RNA嗎？核酸儲存與傳遞遺傳信息病毒：DNARNADNA病毒RNA病毒只含一種核酸，DNA或者RNA。（多數(shù)病毒）（少數(shù)病毒）噬菌體、天花病毒、乙肝病毒等艾滋病病毒、新型冠狀病毒、埃博拉病毒、SARS病毒、流感病毒、煙草花葉病毒等噬菌體核酸儲存與傳遞遺傳信息磷酸五碳糖含N堿基1’2’3’4’5’核酸的基本單位由什么組成什么？一分子五碳糖

、

一分子含氮堿基

和一分子磷酸組成核苷酸核酸儲存與傳遞遺傳信息觀察以下幾種核苷酸，分析它們的異同點脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸HHHH磷酸核糖脫氧核糖堿基OPCH2

OHOOHHOHHHHH堿基

磷酸

OPCH2

OHOOHHOHHOHHH堿基

磷酸

脫氧核苷酸

核糖核苷酸

2.兩種核苷酸的分子結(jié)構(gòu)示意圖由此推測核酸的元素組成？C、H、O、N、P核酸儲存與傳遞遺傳信息含Ｎ堿基脫氧核糖磷酸含Ｎ堿基核糖磷酸A腺嘌呤G鳥嘌呤C胞嘧啶T胸腺嘧啶A腺嘌呤G鳥嘌呤C胞嘧啶U尿嘧啶DNA基本單位——脫氧核苷酸RNA基本單位——核糖核苷酸腺嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸胸腺嘧啶脫氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸核酸儲存與傳遞遺傳信息任務(wù)3：如何判斷某種核酸是DNA還是RNA?腺嘌呤（A）鳥嘌呤(G)胞嘧啶(C)磷酸脫氧核糖核糖胸腺嘧啶(T)尿嘧啶(U)DNARNA☆根據(jù)五碳糖和堿基的種類判斷DNA:含有脫氧核糖，特有堿基T；RNA：含有核糖，特有堿基U核酸儲存與傳遞遺傳信息核苷酸如何形成核酸呢？核苷酸核苷酸鏈具有空間結(jié)構(gòu)的單鏈或雙鏈分子含

氮

堿

基磷酸PPPPP堿基堿基對磷酸和五碳糖五碳糖核酸是由核苷酸連接而成的長鏈（DNA）脫氧核苷酸

A核糖POCPOUPOGPO核糖核糖核糖A脫氧核糖POC脫氧核糖POT脫氧核糖POG脫氧核糖POT脫氧核糖POA脫氧核糖POG脫氧核糖POC脫氧核糖PO氫鍵（RNA）核糖核苷酸DNA是由脫氧核糖核苷酸連接而成的長鏈RNA是由核糖核苷酸連接而成的長鏈核酸是由核苷酸連接而成的長鏈脫氧核苷酸（堿基/對）的排列順序儲存著生物的遺傳信息假設(shè)有一段由100個核苷酸組成的單鏈DNA片段，那么可以出現(xiàn)多少種核苷酸鏈？4100核苷酸的排列順序儲存著生物的遺傳信息4……444DNA的多樣性：脫氧核苷酸的數(shù)目、排列順序決定了DNA的多樣性。DNA的特異性：脫氧核苷酸特定的數(shù)目和排列順序代表了特定的遺傳信息。脫氧核苷酸（堿基/對）的排列順序儲存著生物的遺傳信息項目核酸遺傳物質(zhì)類型核苷酸種類堿基種類類型核苷酸種類堿基種類細(xì)胞生物真核細(xì)胞DNARNA85DNA44原核生物DNARNA85DNA44非細(xì)胞生物(病毒)DNA病毒RNA44DNA44RNA病毒RNA44RNA44課堂小結(jié)1.在檢測生物組織中的糖類、油脂和蛋白質(zhì)實驗中，下列敘述錯誤的是(

)A.在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，搖勻后呈現(xiàn)紫色B.花生子葉經(jīng)蘇丹III染色，光學(xué)顯微鏡下可見橙黃色顆粒C.馬鈴薯塊莖多糖含量高，是進(jìn)行淀粉鑒定的理想材料D.若果汁與本尼迪特試劑起陽性反應(yīng)，說明果汁中含有葡萄糖隨堂小測答案：D解析：D、本尼迪特試劑可用于檢測還原糖，若果汁與本尼迪特試劑起陽性反應(yīng)，說明果汁中含有還原糖，但不一定是葡萄糖，像果糖、麥芽糖等也是還原糖，也能與本尼迪特試劑發(fā)生反應(yīng)，D錯誤。故選D。2.某同學(xué)使用雙縮脲試劑檢測豆?jié){中的蛋白質(zhì)。下列做法錯誤的是(

)A.用蒸餾水稀釋豆?jié){作樣液

B.在常溫下檢測C.用未加試劑的樣液作對照

D.剩余豆?jié){不飲用答案：C解析：A、未經(jīng)稀釋的豆?jié){樣液過于粘稠，易附著試管壁導(dǎo)致反應(yīng)不均勻或清洗困難，影響顯色觀察和結(jié)果判定，故反應(yīng)前需用蒸餾水稀釋豆?jié){作樣液，A正確；B、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)在常溫下進(jìn)行，B正確；C、本實驗?zāi)軌蚯昂笞陨韺φ?，無需用未加試劑的樣液作對照，C錯誤；D、實驗所用豆?jié){一般未經(jīng)煮沸，故剩余豆?jié){不建議飲用，D正確。故選C。隨堂小測3.下列關(guān)于核酸分子的敘述，錯誤的是(

)A.真核細(xì)胞的DNA主要分布在細(xì)胞核中，RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中B.核苷酸以多個碳原子相連的碳鏈為基本骨架C.DNA和RNA的初步水解產(chǎn)物中，會出現(xiàn)3種相同的單體D.DNA和RNA的徹底水解產(chǎn)物中，共含有5種不同的堿基隨堂小