2025年小學(xué)學(xué)生食品安全與營養(yǎng)健康知識競賽題試題（附答案）一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）1.購買包裝食品時(shí)，首先要檢查的是？A.包裝顏色是否漂亮B.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.食品重量是否足夠D.廣告代言人是誰答案：B2.以下哪種食品屬于“三無產(chǎn)品”？A.標(biāo)有“QS”質(zhì)量安全標(biāo)志的餅干B.包裝上有生產(chǎn)廠家但無生產(chǎn)日期的辣條C.超市里正規(guī)包裝的牛奶D.媽媽自制的果醬答案：B（三無產(chǎn)品指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）3.小明從冰箱里拿出隔夜的米飯直接吃，這樣做可能有什么風(fēng)險(xiǎn)？A.米飯變脆不好吃B.可能感染細(xì)菌導(dǎo)致腹瀉C.影響第二天的食欲D.米飯營養(yǎng)流失答案：B（隔夜食物需徹底加熱，否則易滋生細(xì)菌）4.下列哪種食物不能和牛奶一起吃？A.面包B.巧克力C.蘋果D.雞蛋答案：B（巧克力中的草酸會影響牛奶中鈣的吸收）5.正確的洗手步驟是？A.開水沖一下B.用肥皂搓洗至少20秒，重點(diǎn)洗指縫、手心、手背C.隨便搓兩下沖干凈D.用紙巾擦手代替洗手答案：B（七步洗手法需充分揉搓）6.發(fā)芽的土豆為什么不能吃？A.口感太硬B.含有龍葵素毒素，可能引起嘔吐、昏迷C.營養(yǎng)流失D.顏色不好看答案：B7.小學(xué)生每天應(yīng)該喝多少水？A.500毫升（約1瓶礦泉水）B.1000-1500毫升（約2-3瓶礦泉水）C.2000毫升以上（約4瓶礦泉水）D.想喝多少喝多少答案：B（兒童每日需水量約1000-1500毫升，天氣熱或運(yùn)動后需增加）8.以下哪種零食適合作為課間加餐？A.油炸薯片B.果干（無添加糖）C.巧克力威化餅干D.碳酸飲料答案：B（果干（無添加糖）相對健康，其他選項(xiàng)高糖、高鹽或高油）9.關(guān)于“營養(yǎng)早餐”，正確的說法是？A.早餐只喝牛奶就行B.早餐要包含谷類、蛋白質(zhì)和蔬菜水果C.早餐可以用零食代替D.早上不餓就可以不吃答案：B（合理早餐需搭配碳水、蛋白質(zhì)和維生素）10.以下哪種食物容易引起食物中毒？A.新鮮的金針菇B.自己采摘的野生蘑菇C.超市買的包裝豆腐干D.媽媽煮熟的雞蛋答案：B（野生蘑菇可能有毒，不可隨意采摘）11.食品包裝上的“保質(zhì)期”是指？A.食品最終的食用日期，超過就一定不能吃B.食品在標(biāo)簽標(biāo)明的儲存條件下保持品質(zhì)的期限C.食品開始變質(zhì)的日期D.商家隨便標(biāo)注的日期答案：B（保質(zhì)期內(nèi)正確儲存可保證品質(zhì)，超期可能變質(zhì)）12.喝飲料能代替喝水嗎？A.能，飲料里也有水B.不能，飲料含糖和添加劑，喝多影響健康C.偶爾可以，每天喝沒關(guān)系D.果汁飲料可以代替答案：B（飲料高糖易導(dǎo)致肥胖、蛀牙，不能代替白水）13.以下哪種烹飪方式最健康？A.油炸B.清蒸C.燒烤D.腌制答案：B（清蒸少油少鹽，保留營養(yǎng)）14.吃水果的最佳時(shí)間是？A.飯后立刻吃B.兩餐之間（如上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)）C.睡前吃D.空腹吃酸的水果（如橘子）答案：B（兩餐之間吃水果可補(bǔ)充營養(yǎng)，避免影響正餐）15.以下哪種行為會影響消化？A.吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽B.邊吃飯邊看電視C.飯后散步10分鐘D.定時(shí)定量吃飯答案：B（邊吃邊看會分散注意力，影響消化吸收）16.牛奶最好在什么時(shí)候喝？A.空腹喝B.睡前1小時(shí)喝（幫助睡眠）C.煮沸后放涼喝D.和藥一起喝答案：B（睡前喝牛奶有助于鈣吸收和睡眠，空腹喝可能影響吸收）17.以下哪種蔬菜需要徹底煮熟才能吃？A.生菜（洗凈后）B.西蘭花C.四季豆（菜豆）D.黃瓜答案：C（四季豆含皂素，未煮熟會中毒）18.關(guān)于“挑食”，正確的說法是？A.只吃肉類長得快B.只吃蔬菜更健康C.挑食會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，影響生長發(fā)育D.挑食是正常的，長大就好了答案：C（每種食物含不同營養(yǎng)素，需均衡攝入）19.以下哪種食物含有豐富的鈣？A.菠菜B.牛奶C.可樂D.炸雞答案：B（牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來源）20.購買酸奶時(shí)，應(yīng)該優(yōu)先選擇？A.含乳飲料（如XX快線）B.風(fēng)味酸奶（添加大量糖和果醬）C.原味純酸奶（蛋白質(zhì)≥2.9g/100g）D.保質(zhì)期越長越好的酸奶答案：C（純酸奶蛋白質(zhì)含量高，添加糖少，更健康）二、判斷題（每題1分，共15題）1.只要沒發(fā)霉，過期的面包可以吃。（）答案：×（過期食品可能滋生細(xì)菌或變質(zhì)，即使沒發(fā)霉也不安全）2.用紙巾擦手可以代替洗手。（）答案：×（紙巾無法去除手上的細(xì)菌，需用肥皂洗手）3.多吃油炸食品能長高。（）答案：×（油炸食品高油高熱量，易導(dǎo)致肥胖，影響健康）4.生吃雞蛋更有營養(yǎng)。（）答案：×（生雞蛋含沙門氏菌，可能引起腹瀉，且蛋白質(zhì)不易吸收）5.喝豆?jié){時(shí)可以加紅糖。（）答案：×（紅糖中的有機(jī)酸會與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，影響吸收，建議加白糖）6.隔夜的蔬菜可以反復(fù)加熱后吃。（）答案：×（反復(fù)加熱會增加亞硝酸鹽含量，對健康不利）7.水果可以代替蔬菜。（）答案：×（水果和蔬菜營養(yǎng)不同，蔬菜含更多膳食纖維和維生素）8.運(yùn)動后應(yīng)該馬上喝冰水降溫。（）答案：×（運(yùn)動后喝冰水會刺激腸胃，建議喝溫水）9.零食可以當(dāng)飯吃，只要吃飽就行。（）答案：×（零食營養(yǎng)不均衡，不能代替正餐）10.發(fā)芽的花生曬一曬還能吃。（）答案：×（發(fā)芽花生可能霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素，致癌）11.用塑料瓶裝熱水沒問題。（）答案：×（普通塑料瓶遇高溫可能釋放有害物質(zhì)，需用耐高溫的材質(zhì)）12.每天吃一個(gè)雞蛋對身體好。（）答案：√（雞蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，小學(xué)生每日1個(gè)為宜）13.多吃甜食能讓人變聰明。（）答案：×（高糖飲食可能影響注意力，導(dǎo)致蛀牙和肥胖）14.生肉和熟肉可以放在冰箱同一層。（）答案：×（生肉需密封后放在熟肉下方，避免交叉污染）15.喝牛奶時(shí)加很多糖更美味。（）答案：×（加糖會增加熱量，建議喝原味或少糖牛奶）三、填空題（每題2分，共10題）1.食品包裝上的“QS”標(biāo)志代表__________。答案：質(zhì)量安全2.正確洗手需要用__________搓洗至少__________秒。答案：肥皂（或洗手液）；203.小學(xué)生每天應(yīng)吃__________種以上不同的食物，以保證營養(yǎng)均衡。答案：12（《中國居民膳食指南》建議）4.發(fā)芽的土豆中含有的有毒物質(zhì)是__________。答案：龍葵素5.牛奶不能和__________一起吃，因?yàn)槠渲械牟菟釙绊戔}吸收。答案：巧克力6.購買食品時(shí)，要查看“__________”，避免購買過期食品。答案：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期7.早餐的“黃金搭配”是__________、__________和__________（填三類食物）。答案：谷類（如面包、粥）；蛋白質(zhì)（如雞蛋、牛奶）；蔬菜水果（如果子、黃瓜）8.常見的導(dǎo)致食物中毒的野生菌是__________（舉一例）。答案：毒蠅傘（或其他有毒菌種）9.零食應(yīng)該在__________（時(shí)間）吃，不能影響正餐。答案：兩餐之間10.長期挑食可能導(dǎo)致__________（舉一種營養(yǎng)缺乏?。４鸢福喝辫F性貧血（或佝僂病、缺鋅等）四、簡答題（每題5分，共5題）1.為什么不能吃“三無產(chǎn)品”？請說出至少兩點(diǎn)原因。答案：①“三無產(chǎn)品”無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，可能過期；②無生產(chǎn)廠家，無法追溯質(zhì)量問題；③可能使用劣質(zhì)原料，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，易導(dǎo)致食物中毒。2.請說出“七步洗手法”的步驟（至少說五步）。答案：①掌心相對，手指并攏相互揉搓；②手心對手背沿指縫相互揉搓；③掌心相對，雙手交叉指縫揉搓；④彎曲手指使關(guān)節(jié)在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓；⑤右手握住左手大拇指旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；⑥將五個(gè)手指尖并攏放在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；⑦清洗手腕，交換進(jìn)行。（任意五步即可）3.為什么早餐很重要？請說出兩點(diǎn)理由。答案：①經(jīng)過一夜睡眠，身體需要能量補(bǔ)充，不吃早餐會導(dǎo)致上午注意力不集中；②早餐提供的營養(yǎng)占全天的30%，長期不吃早餐可能影響生長發(fā)育；③吃早餐能促進(jìn)腸胃蠕動，維持正常消化功能。4.如何判斷水果是否新鮮？請說出至少三種方法。答案：①看顏色：新鮮水果顏色自然，無暗沉或斑點(diǎn)；②摸質(zhì)地：新鮮水果軟硬適中，無軟爛或過硬；③聞氣味：新鮮水果有自然果香，無酸臭或腐爛味；④看果蒂：果蒂新鮮（如綠色），無干枯或發(fā)霉。5.請列舉三種不健康的飲食習(xí)慣，并說明危害。答案：示例：①邊吃邊玩：影響消化，導(dǎo)致食物未充分咀嚼；②暴飲暴食：增加腸胃負(fù)擔(dān)，可能引起消化不良；③長期喝飲料代替喝水：導(dǎo)致肥胖、蛀牙，影響鈣吸收；④挑食：導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，影響身高和免疫力。五、情景分析題（每題6分，共5題）1.周末，小美和媽媽去超市買零食。小美看中了包裝鮮艷的“草莓軟糖”，但媽媽發(fā)現(xiàn)包裝上只有“美味食品廠”幾個(gè)字，沒有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如果你是小美，應(yīng)該怎么做？為什么？答案：應(yīng)該告訴媽媽不買這種軟糖。因?yàn)檫@是“三無產(chǎn)品”（無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家），可能使用劣質(zhì)原料，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，吃了可能拉肚子或中毒。2.小明早上起晚了，沒吃早餐就去上學(xué)。上午第三節(jié)課時(shí)，他覺得頭暈、乏力，注意力無法集中。請分析原因，并給出建議。答案：原因：經(jīng)過一夜睡眠，身體能量消耗殆盡，不吃早餐導(dǎo)致血糖過低，無法為大腦提供足夠能量。建議：①每天早睡早起，留出吃早餐的時(shí)間；②早餐選擇容易消化的食物（如牛奶、面包、雞蛋）；③如果時(shí)間緊張，可帶一個(gè)蘋果或小面包到學(xué)校課間吃。3.暑假里，樂樂跟著爺爺去山上玩，爺爺摘了一些顏色鮮艷的蘑菇，說要煮蘑菇湯。樂樂應(yīng)該怎么做？為什么？答案：樂樂應(yīng)該阻止?fàn)敔?，不能吃這些野生蘑菇。因?yàn)橐吧⒐街泻芏嗍怯卸镜模ㄈ缍緜愎剑?，即使顏色不鮮艷也可能有毒，誤食會導(dǎo)致嘔吐、昏迷甚至死亡。吃蘑菇應(yīng)選擇超市或市場里正規(guī)銷售的品種。4.小紅的書包里總裝著幾瓶碳酸飲料，她說“喝水太沒味道，飲料又甜又解渴”。請你用學(xué)過的知識勸勸小紅。答案：小紅，飲料雖然好喝，但不能代替喝水哦！飲料里有很多糖和添加劑，喝多了會蛀牙，還可能