農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理制度范本1總則1.1目的為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，落實(shí)生產(chǎn)、加工、流通、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全程可追溯，保障消費(fèi)者知情權(quán)和身體健康，防范質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及政策要求，制定本制度。1.2依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理辦法》《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見(jiàn)》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和政策文件制定。1.3適用范圍本制度適用于[單位名稱(chēng)]及所屬合作主體（包括農(nóng)戶(hù)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)、批發(fā)商、零售商、電商平臺(tái)、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)商等）生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的各類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品（含初級(jí)加工農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全追溯管理。1.4基本原則（1）全程覆蓋：追溯范圍涵蓋生產(chǎn)、加工、流通、銷(xiāo)售全鏈條，實(shí)現(xiàn)“來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究”。（2）責(zé)任可追：明確各環(huán)節(jié)主體責(zé)任，確保問(wèn)題產(chǎn)品能定位到具體環(huán)節(jié)和責(zé)任主體。（3）信息真實(shí)：追溯信息必須真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得偽造、篡改或隱瞞。（4）便捷查詢(xún)：通過(guò)二維碼、互聯(lián)網(wǎng)等方式，為消費(fèi)者提供快速、直觀的追溯信息查詢(xún)服務(wù)。2追溯主體與責(zé)任2.1生產(chǎn)主體責(zé)任（農(nóng)戶(hù)、合作社、生產(chǎn)企業(yè)）生產(chǎn)主體是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯管理的第一責(zé)任人，承擔(dān)以下責(zé)任：采集并記錄生產(chǎn)環(huán)節(jié)全流程信息（種子/種苗、投入品、田間管理、收獲等）；確保生產(chǎn)信息真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得虛假記錄；向加工/銷(xiāo)售主體提供生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯信息（如追溯碼、電子臺(tái)賬）；配合監(jiān)管部門(mén)及其他主體的追溯調(diào)查，提供原始記錄和佐證材料。2.2加工主體責(zé)任（農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)）加工主體是農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)追溯管理的第一責(zé)任人，承擔(dān)以下責(zé)任：查驗(yàn)原料來(lái)源的追溯信息（如生產(chǎn)主體的追溯碼、產(chǎn)地證明），拒絕接收無(wú)追溯信息的原料；采集并記錄加工環(huán)節(jié)信息（原料來(lái)源、加工工藝、檢驗(yàn)檢測(cè)、包裝等）；向銷(xiāo)售主體提供包含生產(chǎn)、加工信息的追溯碼；配合追溯調(diào)查，提供加工環(huán)節(jié)記錄。2.3銷(xiāo)售主體責(zé)任（批發(fā)商、零售商、電商平臺(tái)）銷(xiāo)售主體是農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)追溯管理的第一責(zé)任人，承擔(dān)以下責(zé)任：查驗(yàn)進(jìn)貨產(chǎn)品的追溯信息（如加工主體的追溯碼、檢驗(yàn)報(bào)告），拒絕銷(xiāo)售無(wú)追溯信息的產(chǎn)品；采集并記錄銷(xiāo)售環(huán)節(jié)信息（銷(xiāo)售流向、數(shù)量、日期等）；向消費(fèi)者展示追溯信息（如包裝粘貼追溯碼、電商平臺(tái)詳情頁(yè)展示）；配合追溯調(diào)查，提供銷(xiāo)售流向記錄。2.4其他主體責(zé)任（運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)商）運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)商承擔(dān)以下責(zé)任：采集并記錄運(yùn)輸/倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)信息（運(yùn)輸方式、日期、條件，倉(cāng)儲(chǔ)地點(diǎn)、溫度等）；確保運(yùn)輸/倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求；配合追溯調(diào)查，提供運(yùn)輸/倉(cāng)儲(chǔ)記錄。3追溯體系構(gòu)建3.1追溯系統(tǒng)建設(shè)（1）系統(tǒng)功能要求：信息錄入：支持手動(dòng)錄入（如生產(chǎn)日志）、自動(dòng)采集（如傳感器、RFID），兼容Excel、CSV等格式導(dǎo)入；追溯查詢(xún)：支持消費(fèi)者通過(guò)二維碼、網(wǎng)站、APP查詢(xún)，顯示生產(chǎn)、加工、流通全環(huán)節(jié)信息；逆向追溯：從銷(xiāo)售端反向追溯至生產(chǎn)端，定位問(wèn)題環(huán)節(jié)（如農(nóng)藥殘留超標(biāo)可追溯至生產(chǎn)環(huán)節(jié)的用藥記錄）；統(tǒng)計(jì)分析：支持投入品使用、產(chǎn)品流向、質(zhì)量檢測(cè)等數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，為管理決策提供支持。（2）系統(tǒng)開(kāi)發(fā)與維護(hù)：可自行開(kāi)發(fā)或委托具備農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)開(kāi)發(fā)資質(zhì)的服務(wù)商建設(shè)；定期維護(hù)（如每月檢查系統(tǒng)穩(wěn)定性）、升級(jí)（如新增功能模塊），確保系統(tǒng)24小時(shí)正常運(yùn)行。3.2標(biāo)識(shí)管理（1）追溯碼生成：采用唯一編碼規(guī)則（如“主體編碼+產(chǎn)品編碼+批次編碼+日期”），包含生產(chǎn)主體名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、批次、生產(chǎn)日期等核心信息；通過(guò)追溯系統(tǒng)自動(dòng)生成，不得手動(dòng)修改。（2）追溯碼使用規(guī)范：粘貼位置：包裝的顯著位置（如正面左上角），散裝農(nóng)產(chǎn)品采用標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)牌展示；不可偽造/重復(fù)使用：追溯碼與產(chǎn)品一一對(duì)應(yīng)，銷(xiāo)毀過(guò)期/不合格產(chǎn)品時(shí)同步注銷(xiāo)追溯碼。3.3技術(shù)支撐二維碼：適用于小批量、散包裝農(nóng)產(chǎn)品，成本低、易推廣（消費(fèi)者掃描即可查詢(xún)）；RFID：適用于批量運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)的農(nóng)產(chǎn)品（如冷鏈物流），實(shí)現(xiàn)自動(dòng)識(shí)別和數(shù)據(jù)采集；區(qū)塊鏈：適用于高端農(nóng)產(chǎn)品（如有機(jī)食品），通過(guò)區(qū)塊鏈的不可篡改特性，增強(qiáng)信息可信度。4追溯信息采集與記錄4.1生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息采集（生產(chǎn)主體負(fù)責(zé)）類(lèi)別采集內(nèi)容種子/種苗名稱(chēng)、品種、來(lái)源（生產(chǎn)企業(yè)/經(jīng)銷(xiāo)商）、數(shù)量、播種/移栽日期投入品農(nóng)藥（名稱(chēng)、登記證號(hào)、使用劑量、使用時(shí)間、安全間隔期）；化肥（名稱(chēng)、使用劑量、使用時(shí)間）田間管理日期、內(nèi)容（澆水、施肥、病蟲(chóng)害防治）、實(shí)施人員收獲日期、數(shù)量、產(chǎn)地（鄉(xiāng)鎮(zhèn)/村）、收獲人員4.2加工環(huán)節(jié)信息采集（加工主體負(fù)責(zé)）類(lèi)別采集內(nèi)容原料信息名稱(chēng)、批次、來(lái)源（生產(chǎn)主體追溯碼）、數(shù)量、接收日期加工工藝步驟（清洗、切割、包裝）、參數(shù)（溫度、時(shí)間）、實(shí)施人員檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目（農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物）、結(jié)果、報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員包裝信息材料（名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)）、日期、規(guī)格、包裝人員4.3流通環(huán)節(jié)信息采集（運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售主體負(fù)責(zé)）類(lèi)別采集內(nèi)容運(yùn)輸方式（公路/鐵路/航空）、日期、起點(diǎn)/終點(diǎn)、承運(yùn)人、運(yùn)輸條件（溫度/濕度）倉(cāng)儲(chǔ)地點(diǎn)、日期、條件（溫度/濕度）、倉(cāng)儲(chǔ)人員銷(xiāo)售日期、數(shù)量、流向（批發(fā)商/零售商名稱(chēng)、電商訂單號(hào)）、銷(xiāo)售人員4.4記錄要求真實(shí)性：不得虛假記錄（如偽造農(nóng)藥使用時(shí)間）；準(zhǔn)確性：數(shù)據(jù)必須準(zhǔn)確（如農(nóng)藥劑量不得寫(xiě)錯(cuò)）；完整性：不得遺漏環(huán)節(jié)（如收獲日期必須記錄）；可追溯性：信息必須關(guān)聯(lián)（如加工環(huán)節(jié)的原料必須追溯到生產(chǎn)環(huán)節(jié)的批次）；保存期限：不少于2年（重大質(zhì)量安全問(wèn)題記錄永久保存）。5信息傳遞與共享5.1內(nèi)部傳遞生產(chǎn)→加工：生產(chǎn)主體通過(guò)追溯系統(tǒng)向加工主體傳遞生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息（如追溯碼、電子日志）；加工→銷(xiāo)售：加工主體在包裝上粘貼包含生產(chǎn)、加工信息的追溯碼，銷(xiāo)售主體查驗(yàn)后接收；銷(xiāo)售→消費(fèi)者：銷(xiāo)售主體通過(guò)包裝、銷(xiāo)售憑證、電商平臺(tái)向消費(fèi)者展示追溯碼。5.2外部共享與監(jiān)管部門(mén)共享：對(duì)接國(guó)家/地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)（如“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品追溯平臺(tái)”），及時(shí)上傳追溯信息；與消費(fèi)者共享：消費(fèi)者掃描追溯碼可查詢(xún)生產(chǎn)、加工、流通全環(huán)節(jié)信息；與第三方共享：可與檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)共享追溯信息（如有機(jī)認(rèn)證需提供生產(chǎn)環(huán)節(jié)記錄）。5.3信息查詢(xún)服務(wù)查詢(xún)方式：手機(jī)掃描二維碼、登錄追溯系統(tǒng)網(wǎng)站/APP；查詢(xún)內(nèi)容：生產(chǎn)主體名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、批次、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)環(huán)節(jié)（種子/投入品/田間管理）、加工環(huán)節(jié)（原料/工藝/檢驗(yàn)）、流通環(huán)節(jié)（運(yùn)輸/倉(cāng)儲(chǔ)/銷(xiāo)售）；查詢(xún)響應(yīng)：系統(tǒng)應(yīng)在10秒內(nèi)顯示查詢(xún)結(jié)果，24小時(shí)可用。6追溯實(shí)施與應(yīng)急處理6.1追溯啟動(dòng)條件檢驗(yàn)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)不合格（如農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)）；監(jiān)管部門(mén)要求追溯（如接到消費(fèi)者投訴、發(fā)生質(zhì)量安全事件）；消費(fèi)者投訴（如產(chǎn)品變質(zhì)、有異物）；其他風(fēng)險(xiǎn)情況（如自然災(zāi)害、投入品誤用）。6.2追溯流程1.問(wèn)題識(shí)別：接到追溯請(qǐng)求后，立即確認(rèn)問(wèn)題產(chǎn)品的名稱(chēng)、批次、銷(xiāo)售流向；2.逆向追溯：從銷(xiāo)售端入手，通過(guò)追溯系統(tǒng)查詢(xún)銷(xiāo)售流向→加工環(huán)節(jié)的原料來(lái)源→生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投入品使用記錄；3.定位問(wèn)題：確定問(wèn)題發(fā)生的環(huán)節(jié)（如生產(chǎn)環(huán)節(jié)農(nóng)藥使用超標(biāo)）；4.核實(shí)責(zé)任：找到責(zé)任主體（如某農(nóng)戶(hù)）；5.形成報(bào)告：記錄追溯過(guò)程、問(wèn)題環(huán)節(jié)、責(zé)任主體、處理建議，提交管理層。6.3問(wèn)題產(chǎn)品處理召回：通知批發(fā)商、零售商停止銷(xiāo)售，召回已銷(xiāo)售的問(wèn)題產(chǎn)品（電商平臺(tái)發(fā)布召回公告，聯(lián)系消費(fèi)者退貨）；銷(xiāo)毀：對(duì)召回的問(wèn)題產(chǎn)品采取焚燒、填埋等方式銷(xiāo)毀（保留銷(xiāo)毀記錄，如照片、視頻）；整改：責(zé)任主體立即整改（如生產(chǎn)主體加強(qiáng)農(nóng)藥使用管理），整改后需驗(yàn)證合格方可恢復(fù)生產(chǎn)；信息公示：在企業(yè)網(wǎng)站、公眾號(hào)、電商平臺(tái)發(fā)布問(wèn)題產(chǎn)品處理公告（如“關(guān)于XX批次產(chǎn)品召回的通知”）。6.4應(yīng)急響應(yīng)應(yīng)急預(yù)案：制定《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全應(yīng)急預(yù)案》，明確應(yīng)急流程、責(zé)任分工、聯(lián)系方式；事件報(bào)告：發(fā)生重大質(zhì)量安全事件（如群體性食物中毒），2小時(shí)內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)；應(yīng)急處置：立即停止生產(chǎn)銷(xiāo)售，召回問(wèn)題產(chǎn)品，配合監(jiān)管部門(mén)調(diào)查，及時(shí)向消費(fèi)者通報(bào)進(jìn)展；后續(xù)改進(jìn)：事件處理后，總結(jié)教訓(xùn)，修改追溯制度（如完善投入品記錄要求）。7監(jiān)督與考核7.1內(nèi)部監(jiān)督定期檢查：質(zhì)量部門(mén)每月檢查一次，內(nèi)容包括：追溯信息采集完整性、記錄真實(shí)性、系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定性；內(nèi)部審計(jì)：每年一次，審計(jì)追溯制度執(zhí)行情況、信息真實(shí)性、問(wèn)題產(chǎn)品處理及時(shí)性；整改要求：對(duì)檢查/審計(jì)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題（如虛假記錄），責(zé)任主體需在3個(gè)工作日內(nèi)整改，質(zhì)量部門(mén)跟蹤驗(yàn)證。7.2外部監(jiān)督監(jiān)管部門(mén)檢查：接受農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督檢查（如查閱記錄、現(xiàn)場(chǎng)核查）；消費(fèi)者投訴：設(shè)立投訴熱線（如400-XXXX-XXXX）、郵箱、公眾號(hào)，及時(shí)處理投訴（24小時(shí)內(nèi)響應(yīng)，7個(gè)工作日內(nèi)處理完畢）；第三方評(píng)估：每?jī)赡晡械谌綑C(jī)構(gòu)（如認(rèn)證機(jī)構(gòu)）評(píng)估追溯體系（如追溯信息真實(shí)性、消費(fèi)者滿意度）。7.3考核與獎(jiǎng)懲（1）考核指標(biāo)：追溯信息采集率≥95%；追溯系統(tǒng)使用率≥90%；問(wèn)題產(chǎn)品召回率≥100%；消費(fèi)者投訴處理及時(shí)率≥95%；監(jiān)管部門(mén)檢查合格率≥90%。（2）獎(jiǎng)勵(lì)措施：月度獎(jiǎng)金（如考核優(yōu)秀的生產(chǎn)主體獎(jiǎng)勵(lì)____元）；年度表彰（如“追溯工作先進(jìn)個(gè)人”“先進(jìn)合作社”）；優(yōu)先獲得政策支持（如農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼、貸款貼息）。（3）處罰規(guī)定：口頭警告（第一次虛假記錄）；罰款（第二次虛假記錄，罰款____元）；調(diào)離崗位（多次違反制度）；解除合同（偽造追溯信息、造成重大事故）；追究法律責(zé)任（構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)）。8附則8.1制度