中小學(xué)食品安全自查制度第一章建立食品安全自查制度的重要性

1.當(dāng)前中小學(xué)食品安全現(xiàn)狀

隨著社會的發(fā)展，食品安全問題日益受到廣泛關(guān)注。中小學(xué)食品安全關(guān)系到學(xué)生的身體健康和生命安全，是社會關(guān)注的焦點。近年來，我國中小學(xué)食品安全事故頻發(fā)，嚴(yán)重威脅到學(xué)生的健康。因此，建立一套完善的食品安全自查制度顯得尤為重要。

2.食品安全自查制度的定義與意義

食品安全自查制度是指學(xué)校對食品供應(yīng)商、食堂、小賣部等食品經(jīng)營場所進(jìn)行定期或不定期的檢查，以確保食品安全的一種制度。其意義在于：

-提高食品安全意識，強化食品經(jīng)營者責(zé)任；

-預(yù)防食品安全事故，保障學(xué)生身體健康；

-及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，提高食品安全水平。

3.實施食品安全自查制度的必要性

實施食品安全自查制度有助于學(xué)校全面了解食品安全狀況，發(fā)現(xiàn)潛在問題，提前采取預(yù)防措施。以下是一些具體原因：

-國家法律法規(guī)要求：我國《食品安全法》明確規(guī)定，學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，開展食品安全自查；

-社會責(zé)任：學(xué)校作為教育機構(gòu)，有責(zé)任保障學(xué)生的食品安全；

-家長和學(xué)生的期望：家長和學(xué)生關(guān)心食品安全，希望學(xué)校能夠提供一個安全、健康的飲食環(huán)境。

4.食品安全自查制度實施的具體措施

為了確保食品安全自查制度的有效實施，學(xué)校應(yīng)采取以下措施：

-設(shè)立食品安全管理機構(gòu)，明確責(zé)任分工；

-制定食品安全自查計劃，明確檢查頻率、內(nèi)容和方法；

-加強食品安全培訓(xùn)，提高食品經(jīng)營者和自查人員的安全意識；

-建立食品安全信息公示制度，接受社會監(jiān)督；

-對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時整改，確保食品安全。

第二章制定食品安全自查計劃和標(biāo)準(zhǔn)

1.明確自查目標(biāo)和范圍

制定自查計劃首先要明確自查的目標(biāo)和范圍，包括對食堂、小賣部、食品供應(yīng)商等食品經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、食品來源、加工過程、餐具消毒等方面的檢查。

2.確定自查頻率和時間

根據(jù)學(xué)校的實際情況，合理安排自查頻率和時間。比如，可以每月進(jìn)行一次全面自查，每兩周進(jìn)行一次重點部位的自查，遇到特殊時期（如流感季節(jié)）增加自查頻率。

3.制定自查標(biāo)準(zhǔn)和流程

-衛(wèi)生條件：檢查廚房、餐廳、小賣部等場所的衛(wèi)生狀況，包括地面、桌面、墻壁的清潔度，是否有害蟲、鼠患等；

-食品來源：檢查食品的原材料是否新鮮、合格，是否有明確的來源渠道，是否有質(zhì)量合格證明；

-加工過程：觀察食品的加工過程是否符合食品安全要求，是否使用了合格的工具和設(shè)備；

-餐具消毒：檢查餐具的清洗和消毒是否符合規(guī)定，是否有專門的消毒設(shè)施。

4.落實自查責(zé)任

指定專人負(fù)責(zé)自查計劃的執(zhí)行，確保自查工作不走過場。比如，可以由后勤部門負(fù)責(zé)人或者食品安全管理員負(fù)責(zé)組織自查工作。

5.記錄自查情況

每次自查后，都要詳細(xì)記錄檢查情況，包括發(fā)現(xiàn)的問題、整改措施、整改期限等，以便追蹤整改進(jìn)度和效果。

6.及時反饋和整改

對于自查中發(fā)現(xiàn)的問題，要立即通知相關(guān)責(zé)任人，并要求其在規(guī)定時間內(nèi)整改完畢。同時，對整改情況進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到解決。

7.建立自查檔案

將每次自查的記錄整理歸檔，形成自查檔案，方便日后查詢和追溯。這也有助于分析食品安全問題的趨勢和規(guī)律，為改進(jìn)工作提供依據(jù)。

第三章食品安全自查的實施步驟

1.組建自查團(tuán)隊

學(xué)校要成立一個專門的食品安全自查團(tuán)隊，這個團(tuán)隊?wèi)?yīng)該由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理人員、食堂工作人員、保健老師以及學(xué)生代表組成。比如，可以由校長擔(dān)任組長，后勤主任具體負(fù)責(zé)實施，食堂廚師和保健老師提供專業(yè)意見，學(xué)生代表反映同學(xué)們的飲食需求。

2.開展自查培訓(xùn)

在自查前，需要對團(tuán)隊成員進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們了解食品安全的相關(guān)法律法規(guī)、自查的標(biāo)準(zhǔn)和流程。比如，可以邀請食品安全專家來校進(jìn)行講座，或者組織團(tuán)隊成員參加線上線下的食品安全培訓(xùn)課程。

3.確定自查重點

自查團(tuán)隊要根據(jù)學(xué)校的實際情況，確定自查的重點項目。比如，如果近期有學(xué)生反映食物不合口味或者有衛(wèi)生問題，那么這次的自查重點可能是食品的口味和質(zhì)量，或者是廚房的衛(wèi)生狀況。

4.實地檢查

自查團(tuán)隊按照計劃進(jìn)行實地檢查。他們要走進(jìn)廚房，查看食材的存儲和加工過程；要走進(jìn)餐廳，檢查餐具的清潔和消毒情況；還要檢查小賣部的食品保質(zhì)期和存儲條件。比如，他們可能會查看冰箱里是否有過期食材，或者檢查廚房的刀具是否及時清洗和消毒。

5.記錄問題

在檢查過程中，團(tuán)隊成員要詳細(xì)記錄發(fā)現(xiàn)的問題，比如“廚房地面有油漬”，“某批次的蔬菜沒有檢驗報告”等。這些記錄要盡可能具體，便于后續(xù)整改。

6.現(xiàn)場反饋

檢查結(jié)束后，自查團(tuán)隊要立即向相關(guān)責(zé)任人反饋檢查結(jié)果，指出存在的問題，并討論整改措施。比如，如果發(fā)現(xiàn)廚房衛(wèi)生狀況不佳，就要立即告知廚房工作人員，并要求他們在規(guī)定時間內(nèi)整改。

7.整改落實

相關(guān)責(zé)任人要根據(jù)自查團(tuán)隊的建議，立即著手整改。比如，如果廚房需要重新粉刷，那么就要聯(lián)系施工隊盡快施工；如果餐具消毒不徹底，就要調(diào)整消毒程序。

8.跟蹤復(fù)查

整改完成后，自查團(tuán)隊要對整改效果進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保所有問題都已解決。比如，復(fù)查時可以隨機抽取餐具進(jìn)行消毒效果測試，或者對整改后的廚房進(jìn)行再次檢查。

9.歸檔總結(jié)

最后，自查團(tuán)隊要將檢查過程、發(fā)現(xiàn)的問題、整改措施以及復(fù)查結(jié)果整理成報告，歸檔保存。這不僅是為了記錄工作，還可以作為下次自查的參考。

10.定期回顧

學(xué)校要定期回顧自查工作，分析問題發(fā)生的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷改進(jìn)自查制度和流程，確保食品安全。

第四章食品安全自查中的常見問題及解決方法

1.食材來源不明

在自查中，常見的問題是食材來源不明或者使用過期食材。比如，可能會發(fā)現(xiàn)廚房使用的肉類沒有明確的檢驗合格證明，或者蔬菜上沒有標(biāo)注種植基地。解決方法是建立嚴(yán)格的食材采購制度，要求所有食材必須有合格證明，并定期檢查庫存，確保食材新鮮。

2.廚房衛(wèi)生狀況差

廚房衛(wèi)生狀況差也是自查中容易發(fā)現(xiàn)的問題，如廚房內(nèi)油污嚴(yán)重，廚師操作時不穿戴工作服等。解決辦法是加強廚房衛(wèi)生管理，定期清潔廚房，并為廚師配備必要的防護(hù)裝備，如帽子、口罩、圍裙等。

3.餐具消毒不徹底

餐具消毒不徹底可能導(dǎo)致細(xì)菌滋生，影響學(xué)生健康。自查中如果發(fā)現(xiàn)消毒設(shè)備損壞或消毒程序不當(dāng)，應(yīng)及時修復(fù)設(shè)備，并重新制定消毒流程，確保餐具使用前得到充分消毒。

4.食品加工過程不規(guī)范

食品加工過程中的不規(guī)范操作，如生熟食品混放，不按標(biāo)準(zhǔn)使用調(diào)料等，也是自查中需要注意的問題。解決辦法是對廚師進(jìn)行定期培訓(xùn)，強化食品安全意識，并嚴(yán)格監(jiān)督食品加工過程。

5.小賣部食品過期

小賣部可能會出現(xiàn)食品過期的情況，這需要定期檢查小賣部貨架上的食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一旦發(fā)現(xiàn)過期食品，應(yīng)立即下架處理，并加強對小賣部工作人員的培訓(xùn)，確保他們定期檢查食品日期。

6.食品儲存條件不當(dāng)

食品儲存條件不當(dāng)可能導(dǎo)致食品變質(zhì)，比如冰箱溫度設(shè)置不當(dāng)，或者食品存放位置不合適。自查時要檢查冷藏、冷凍設(shè)備的溫度是否適宜，食品是否按照類別分開存放。

7.食品留樣不足

為了追蹤食品安全問題，學(xué)校食堂需要留樣每餐的食品。自查中發(fā)現(xiàn)留樣不足或者留樣記錄不完整，需要加強留樣管理，確保每餐食品都有留樣，并有詳細(xì)記錄。

8.信息公示不及時

學(xué)校需要在顯眼位置公示食品來源、檢驗報告等信息，但自查中可能會發(fā)現(xiàn)公示不及時或者信息不完整。解決辦法是建立信息公示制度，指定專人負(fù)責(zé)信息的更新和公示。

9.學(xué)生反饋渠道不暢通

學(xué)生作為食品的直接消費者，他們的反饋對改善食品安全至關(guān)重要。自查中要注意是否存在學(xué)生反饋渠道不暢通的問題，比如意見箱無人查看，或者學(xué)生提出的建議沒有及時回應(yīng)。需要建立有效的反饋機制，確保學(xué)生能夠方便地提出意見和建議。

10.應(yīng)急處理機制不健全

食品安全事故一旦發(fā)生，需要迅速響應(yīng)和處理。自查中發(fā)現(xiàn)應(yīng)急處理機制不健全，如沒有明確的應(yīng)急流程，或者應(yīng)急物資不足，應(yīng)立即制定和完善應(yīng)急預(yù)案，確保能夠迅速有效地處理食品安全事故。

第五章食品安全自查的整改與跟蹤

1.立即整改發(fā)現(xiàn)問題

一旦自查中發(fā)現(xiàn)問題，比如食材不符合標(biāo)準(zhǔn)或者廚房衛(wèi)生狀況不佳，學(xué)校應(yīng)該立即采取措施進(jìn)行整改。比如，立即停止使用問題食材，清理廚房衛(wèi)生，或者暫停使用不合規(guī)的設(shè)備。

2.制定整改方案

針對自查中發(fā)現(xiàn)的具體問題，學(xué)校要制定詳細(xì)的整改方案。這個方案應(yīng)該包括整改的具體措施、責(zé)任人員、完成時間等。比如，如果餐具消毒不徹底，整改方案可能包括購買新的消毒設(shè)備，重新制定消毒流程，并指定專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。

3.整改措施的實施

整改方案制定后，學(xué)校要迅速實施整改措施。比如，如果需要更新廚房設(shè)備，就要聯(lián)系供應(yīng)商采購；如果需要培訓(xùn)廚師，就要安排培訓(xùn)課程。

4.跟蹤整改效果

整改過程中，自查團(tuán)隊要定期跟蹤整改進(jìn)度，確保整改措施得到落實。比如，他們可以定期檢查新消毒設(shè)備的使用情況，或者觀察廚師是否按照新的操作規(guī)程工作。

5.整改后的復(fù)查

整改完成后，自查團(tuán)隊要對整改效果進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。復(fù)查可以通過實地檢查、抽樣檢測等方式進(jìn)行。比如，復(fù)查餐具消毒效果時，可以隨機選取餐具進(jìn)行細(xì)菌檢測。

6.反饋整改結(jié)果

復(fù)查結(jié)果要反饋給所有相關(guān)人員和部門，讓大家都知道整改的效果。如果整改措施有效，可以總結(jié)經(jīng)驗，推廣到其他方面；如果還有問題，需要重新評估整改方案，進(jìn)行調(diào)整。

7.記錄整改過程

整改的整個過程，包括問題發(fā)現(xiàn)、整改措施、整改過程、復(fù)查結(jié)果等，都要詳細(xì)記錄下來，形成整改記錄。這些記錄對于分析問題原因、改進(jìn)工作流程都非常有用。

8.持續(xù)改進(jìn)

整改不是一次性的工作，學(xué)校要持續(xù)關(guān)注食品安全問題，定期進(jìn)行自查和整改。比如，每學(xué)期至少進(jìn)行一次全面的食品安全自查，并根據(jù)自查結(jié)果不斷改進(jìn)食品安全管理。

9.增強食品安全意識

10.建立長期機制

最后，學(xué)校要建立起一套長期有效的食品安全管理和自查機制，確保食品安全工作能夠持續(xù)、穩(wěn)定地進(jìn)行。比如，設(shè)立食品安全委員會，定期召開會議，討論和解決食品安全問題。

第六章家校合作共保食品安全

1.家長學(xué)校的建立

學(xué)?？梢远ㄆ谂e辦家長學(xué)校，邀請家長參與，講解食品安全的重要性，分享學(xué)校在食品安全方面的做法和成果。比如，通過舉辦講座、研討會等形式，讓家長了解學(xué)校的食品安全管理措施。

2.家長代表參與自查

學(xué)校可以邀請家長代表參與食品安全自查，讓家長親身體驗學(xué)校的食品安全管理工作。家長代表可以和自查團(tuán)隊一起，對食堂、小賣部等場所進(jìn)行檢查，提出意見和建議。

3.家長反饋渠道的建立

學(xué)校要建立家長反饋渠道，鼓勵家長隨時反映食品安全問題。比如，設(shè)立專門的食品安全意見箱，或者在家長微信群中設(shè)立反饋話題，讓家長能夠方便地提出意見和建議。

4.家長與學(xué)校的信息共享

學(xué)校應(yīng)該與家長保持信息共享，定期向家長通報食品安全自查的結(jié)果和整改情況。比如，通過家長會、校園網(wǎng)、微信公眾號等渠道，發(fā)布食品安全相關(guān)信息，讓家長了解學(xué)校的食品安全狀況。

5.食品安全教育進(jìn)課堂

學(xué)校要在課堂上開展食品安全教育，提高學(xué)生的食品安全意識。比如，邀請保健老師為學(xué)生講解食品安全知識，或者在品德課上討論食品安全相關(guān)的話題。

6.組織親子活動

學(xué)?？梢越M織親子活動，讓家長和孩子一起參與食品安全相關(guān)的活動，比如制作健康食譜、參觀食品加工過程等，增進(jìn)家長和孩子對食品安全的了解。

7.家長志愿者的招募

學(xué)校可以招募家長志愿者，協(xié)助學(xué)校進(jìn)行食品安全管理和自查工作。家長志愿者可以參與食材驗收、餐具分發(fā)等工作，確保食品安全的落實。

8.家長監(jiān)督小組的成立

學(xué)校可以成立家長監(jiān)督小組，定期對學(xué)校的食品安全進(jìn)行檢查和監(jiān)督。家長監(jiān)督小組可以與學(xué)校自查團(tuán)隊緊密合作，共同保障學(xué)生的食品安全。

9.家校聯(lián)合整改

當(dāng)自查中發(fā)現(xiàn)問題時，學(xué)校可以邀請家長參與整改過程，共同解決食品安全問題。比如，如果發(fā)現(xiàn)廚房衛(wèi)生狀況不佳，學(xué)?？梢匝埣议L一起參與廚房的清潔工作。

10.家校共同維護(hù)食品安全

第七章食品安全自查的監(jiān)督與評估

1.建立監(jiān)督機制

學(xué)校要建立食品安全自查的監(jiān)督機制，確保自查工作得到有效執(zhí)行。比如，可以設(shè)立食品安全監(jiān)督委員會，由校領(lǐng)導(dǎo)、家長代表、教師代表等組成，定期對自查工作進(jìn)行監(jiān)督。

2.定期評估自查效果

學(xué)校要對食品安全自查的效果進(jìn)行定期評估，了解自查工作的實際效果。評估可以通過問卷調(diào)查、學(xué)生訪談、家長反饋等方式進(jìn)行。

3.公開自查結(jié)果

學(xué)校要將食品安全自查的結(jié)果公開，接受社會和家長的監(jiān)督。比如，可以在學(xué)校公告欄、官方網(wǎng)站、微信公眾號等渠道發(fā)布自查報告，讓家長和社會了解學(xué)校的食品安全狀況。

4.定期培訓(xùn)自查人員

學(xué)校要定期對自查人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的自查能力和專業(yè)素養(yǎng)。培訓(xùn)可以包括食品安全法律法規(guī)、自查標(biāo)準(zhǔn)、操作流程等內(nèi)容。

5.建立自查檔案

學(xué)校要建立食品安全自查檔案，記錄每次自查的情況，包括發(fā)現(xiàn)問題、整改措施、整改效果等。這些檔案可以作為后續(xù)自查的參考，也可以作為評估自查效果的重要依據(jù)。

6.邀請第三方機構(gòu)評估

學(xué)?？梢匝埖谌綑C構(gòu)對食品安全自查進(jìn)行評估，以獲得更客觀、公正的評價。第三方機構(gòu)可以提供專業(yè)的意見和建議，幫助學(xué)校改進(jìn)自查工作。

7.建立激勵機制

學(xué)校要建立食品安全自查的激勵機制，鼓勵自查人員積極參與自查工作。比如，可以設(shè)立自查先進(jìn)個人和集體獎項，對表現(xiàn)突出的自查人員進(jìn)行表彰。

8.定期召開自查總結(jié)會議

學(xué)校要定期召開自查總結(jié)會議，分析自查中發(fā)現(xiàn)的問題，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，改進(jìn)自查工作。會議可以邀請自查人員、校領(lǐng)導(dǎo)、家長代表等參加。

9.跟蹤整改效果

學(xué)校要對自查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行跟蹤，確保整改措施得到落實，問題得到解決。比如，可以定期對整改后的情況進(jìn)行復(fù)查，確保問題不再發(fā)生。

10.持續(xù)改進(jìn)自查工作

學(xué)校要不斷總結(jié)自查工作的經(jīng)驗教訓(xùn)，持續(xù)改進(jìn)自查工作，提高自查效果。比如，可以定期更新自查標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)自查流程，提高自查的科學(xué)性和有效性。

第八章食品安全自查的應(yīng)急處理

1.制定應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校要制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確在食品安全事故發(fā)生時的應(yīng)對措施。預(yù)案應(yīng)該包括事故報告程序、應(yīng)急處理流程、責(zé)任分工等內(nèi)容。

2.組織應(yīng)急演練

學(xué)校要定期組織食品安全應(yīng)急演練，讓所有相關(guān)人員熟悉應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容和操作流程。演練可以模擬各種食品安全事故場景，比如食物中毒、食品污染等。

3.建立應(yīng)急聯(lián)絡(luò)機制

學(xué)校要建立應(yīng)急聯(lián)絡(luò)機制，確保在食品安全事故發(fā)生時能夠迅速聯(lián)系到相關(guān)人員。比如，可以建立應(yīng)急通訊錄，記錄所有相關(guān)人員的聯(lián)系方式。

4.準(zhǔn)備應(yīng)急物資

學(xué)校要準(zhǔn)備必要的應(yīng)急物資，比如急救箱、消毒劑、隔離設(shè)施等，確保在食品安全事故發(fā)生時能夠及時使用。應(yīng)急物資要定期檢查，確保其完好可用。

5.事故報告與通報

在食品安全事故發(fā)生時，學(xué)校要按照應(yīng)急預(yù)案的要求，立即向上級主管部門報告，并向?qū)W生家長通報事故情況。報告和通報要真實、準(zhǔn)確、及時。

6.組織醫(yī)療救治

對于因食品安全事故受傷的學(xué)生，學(xué)校要立即組織醫(yī)療救治，確保他們的生命安全。比如，可以聯(lián)系校醫(yī)或就近醫(yī)院進(jìn)行救治。

7.事故調(diào)查與處理

學(xué)校要配合相關(guān)部門對食品安全事故進(jìn)行調(diào)查和處理。調(diào)查要全面、深入，找出事故原因，追究相關(guān)責(zé)任。

8.事故后的整改

食品安全事故處理后，學(xué)校要對事故原因進(jìn)行深入分析，制定整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。整改措施要具體、可行，并得到有效執(zhí)行。

9.事故后的心理疏導(dǎo)

食品安全事故可能會對學(xué)生的心理造成影響，學(xué)校要提供心理疏導(dǎo)服務(wù)，幫助學(xué)生恢復(fù)心理健康。比如，可以邀請心理專家來校為學(xué)生提供心理咨詢服務(wù)。

10.事故后的總結(jié)與反思

食品安全事故處理完畢后，學(xué)校要進(jìn)行總結(jié)和反思，吸取教訓(xùn)，改進(jìn)工作。比如，可以召開事故分析會議，討論事故發(fā)生的原因，并提出改進(jìn)措施。

第九章食品安全自查的制度保障

1.制定食品安全自查制度

學(xué)校要根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校實際情況，制定一套完善的食品安全自查制度。制度要明確自查的目的、范圍、內(nèi)容、流程、責(zé)任等，確保自查工作有章可循。

2.完善自查制度內(nèi)容

自查制度的內(nèi)容要全面、細(xì)致，涵蓋食品安全管理的各個方面。比如，可以包括食材采購、儲存、加工、供應(yīng)、留樣、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理等內(nèi)容。

3.明確自查責(zé)任

自查制度要明確自查責(zé)任，確保自查工作有人負(fù)責(zé)，有人監(jiān)督。比如，可以明確校領(lǐng)導(dǎo)、后勤部門、食堂負(fù)責(zé)人等在自查工作中的責(zé)任和分工。

4.制定自查流程

自查制度要制定詳細(xì)的自查流程，確保自查工作有序進(jìn)行。流程可以包括自查計劃制定、自查人員培訓(xùn)、自查實施、問題記錄、整改落實、復(fù)查驗證等環(huán)節(jié)。

5.建立自查檔案

學(xué)校要建立食品安全自查檔案，記錄每次自查的情況，包括發(fā)現(xiàn)問題、整改措施、整改效果等。自查檔案要規(guī)范管理，方便查閱和追溯。

6.定期更新自查制度

隨著食品安全法律法規(guī)的更新和學(xué)校實際情況的變化，學(xué)校要定期更新自查制度，確保制度的時效性和適用性。比如，可以每年對自查制度進(jìn)行一次全面審查，并根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。

7.加強自查制度的宣傳

學(xué)校要加強自查制度的宣傳，讓所有相關(guān)人員了解自查制度的內(nèi)容和重要性。比如，可以通過會議、培訓(xùn)、宣傳欄等形式，向校領(lǐng)導(dǎo)、教職工、學(xué)生、家長等宣傳自查制度。

8.強化自查制度的執(zhí)行

學(xué)校要強化自查制度的執(zhí)行，確保自查工作不走過場。比如，可以設(shè)立自查工作督查組，定期對自查制度的執(zhí)行情況進(jìn)行督查，對不按要求執(zhí)行自查制度的個人或部門進(jìn)行問責(zé)。

9.建立自查制度評估機制

學(xué)校要建立自查制度評估機制，定期對自查制度的效果進(jìn)行評估。評估可以通過自查工作完成情況、食品安全事故發(fā)生情況、學(xué)生和家長滿意度等指標(biāo)進(jìn)行。

10.不斷改進(jìn)自查制度

學(xué)校要不斷總結(jié)自查制度的經(jīng)驗教訓(xùn)，持續(xù)改進(jìn)自查制度，提高自查效果。比如，可以定期召開自查制度評估會議，分析自查制度的優(yōu)缺點，并提出改進(jìn)措施。

第十章食品安全自查