2025年食品安全法試題庫及參考答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30題）1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品安全工作的基本原則不包括（）A.預(yù)防為主B.風(fēng)險(xiǎn)管理C.全程控制D.以罰代管答案：D2.國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，負(fù)責(zé)制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的部門是（）A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國(guó)務(wù)院市場(chǎng)監(jiān)督管理部門C.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門D.國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心答案：A3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.1年D.2年答案：B（依據(jù)《食品安全法》第五十條，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年）4.下列關(guān)于食品添加劑的使用要求，錯(cuò)誤的是（）A.應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要B.可以掩蓋食品腐敗變質(zhì)C.不得超范圍使用D.應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)答案：B（《食品安全法》第三十四條明確禁止用食品添加劑掩蓋食品腐敗變質(zhì)）5.對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下（）A.可以繼續(xù)銷售B.必須銷毀C.只能降價(jià)銷售D.需經(jīng)第三方檢測(cè)合格后銷售答案：A（依據(jù)《食品安全法》第六十三條，補(bǔ)救后符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的可繼續(xù)銷售，需明確標(biāo)識(shí)）6.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書，標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全法以及其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)（）的名稱、地址、聯(lián)系方式。A.生產(chǎn)者B.進(jìn)口商或代理商C.運(yùn)輸商D.消費(fèi)者協(xié)會(huì)答案：B7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A.質(zhì)量管理人員B.法定代表人或主要負(fù)責(zé)人C.車間主任D.食品安全員答案：B（《食品安全法》第四十四條規(guī)定企業(yè)主要負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)）8.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A.3年內(nèi)B.5年內(nèi)C.10年內(nèi)D.終身答案：B（《食品安全法》第一百三十五條第一款）9.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行（）A.首負(fù)責(zé)任制B.連帶責(zé)任制C.過錯(cuò)責(zé)任制D.無過錯(cuò)責(zé)任制答案：A（《食品安全法》第一百四十八條第一款）10.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）A.推薦性標(biāo)準(zhǔn)B.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)C.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：B（《食品安全法》第二十五條）11.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定對(duì)采購的食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（）罰款。A.五千元以上五萬元以下B.一萬元以上十萬元以下C.五萬元以上十萬元以下D.十萬元以上二十萬元以下答案：C（《食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng)）12.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（）A.按份責(zé)任B.補(bǔ)充責(zé)任C.連帶責(zé)任D.不承擔(dān)責(zé)任答案：C（《食品安全法》第一百三十一條）13.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊(cè)。A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國(guó)務(wù)院市場(chǎng)監(jiān)督管理部門C.省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門D.國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心答案：B（《食品安全法》第八十條）14.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及（）A.營(yíng)養(yǎng)成分B.疾病預(yù)防、治療功能C.生產(chǎn)日期D.貯存條件答案：B（《食品安全法》第七十三條）15.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（）因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.兩次B.三次C.四次D.五次答案：B（《食品安全法》第一百三十四條）二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共10題）1.下列屬于《食品安全法》規(guī)定的“食品”范疇的有（）A.供人食用的成品B.供人飲用的原料C.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)D.以治療為目的的物品答案：ABC（D屬于藥品，排除）2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列哪些內(nèi)容（）A.食品添加劑的品種、使用范圍、用量B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求C.與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求D.食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程答案：ABCD（《食品安全法》第二十六條）3.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列哪些食品（）A.用非食品原料生產(chǎn)的食品B.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品C.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫的肉類D.標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期的食品答案：ABCD（《食品安全法》第三十四條全項(xiàng)覆蓋）4.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列哪些事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（）A.原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制D.運(yùn)輸和交付控制答案：ABCD（《食品安全法》第四十六條）5.下列關(guān)于食品召回的說法正確的有（）A.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)B.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)C.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)D.食品召回的費(fèi)用由消費(fèi)者承擔(dān)答案：ABC（D錯(cuò)誤，召回費(fèi)用由生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)）6.國(guó)家對(duì)（）實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理。A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.老年食品答案：ABC（《食品安全法》第七十四條）7.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)時(shí)，有權(quán)采取下列哪些措施（）A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查B.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患的食品答案：ABCD（《食品安全法》第一百一十條）8.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以要求賠償?shù)姆秶ǎǎ〢.損失三倍的賠償金（最低一千元）B.醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)等實(shí)際損失C.價(jià)款十倍的賠償金（最低一千元）D.精神損害賠償答案：BC（《食品安全法》第一百四十八條規(guī)定，損失賠償+價(jià)款十倍或損失三倍，最低一千元；精神損害需符合《民法典》規(guī)定，非必然選項(xiàng)）9.下列關(guān)于食品添加劑的說法正確的有（）A.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝B.食品添加劑的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)載明“食品添加劑”字樣C.食品添加劑的使用必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.食品添加劑可以以掩蓋食品缺陷為目的使用答案：ABC（D錯(cuò)誤，禁止掩蓋缺陷）10.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，下列屬于應(yīng)采取的措施有（）A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B.封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料C.封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品D.立即向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告答案：ABCD（《食品安全法》第一百零三條）三、判斷題（每題1分，共20題）1.食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。（）答案：√（《食品安全法》第三條）2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（）答案：√（《食品安全法》第二十一條）3.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。（）答案：√（《食品安全法》第五十二條）4.食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（）答案：√（《食品安全法》第六十八條）5.保健食品的標(biāo)簽、說明書可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）答案：×（《食品安全法》第七十八條禁止涉及疾病預(yù)防、治療功能）6.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：×（應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)）7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。（）答案：√（《食品安全法》第四條）8.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后一年。（）答案：×（保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月）9.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者不需要對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證進(jìn)行審查。（）答案：×（必須審查并實(shí)名登記）10.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。（）答案：√（《食品安全法》第一百三十五條）11.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）答案：×（禁止涉及疾病預(yù)防、治療功能）12.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反本法規(guī)定受到警告、罰款處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（）答案：√（《食品安全法》第一百三十四條）13.食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品實(shí)施免檢。（）答案：×（《食品安全法》第八十七條禁止免檢）14.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝，標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)載明“食品添加劑”字樣。（）答案：√（《食品安全法》第七十條）15.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。（）答案：√（《食品安全法》第四十四條）16.消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，只能向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者要求賠償。（）答案：×（第三方平臺(tái)未履行義務(wù)的需承擔(dān)連帶責(zé)任）17.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門注冊(cè)。（）答案：×（經(jīng)國(guó)務(wù)院市場(chǎng)監(jiān)督管理部門注冊(cè)）18.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以不配備食品安全管理人員。（）答案：×（《食品安全法》第四十四條要求配備）19.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。（）答案：√（《食品安全法》第六十三條）20.食品安全事故調(diào)查應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。（）答案：√（《食品安全法》第一百零五條）四、簡(jiǎn)答題（每題8分，共5題）1.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度要求。答案：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄進(jìn)貨名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。（《食品安全法》第五十條）2.列舉禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品類型（至少5類）。答案：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括：（1）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品；（2）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；（3）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品；（4）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；（5）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（6）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（7）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；（8）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（9）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；（10）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品；（11）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；（12）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；（13）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。（任意5類即可）3.簡(jiǎn)述消費(fèi)者主張“退一賠十”的法律依據(jù)及適用條件。答案：法律依據(jù)為《食品安全法》第一百四十八條：消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。適用條件：（1）食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（2）生產(chǎn)者存在生產(chǎn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的行為，或經(jīng)營(yíng)者“明知”食品不符合標(biāo)準(zhǔn)仍經(jīng)營(yíng)；（3）消費(fèi)者因該食品受到損害（包括實(shí)際損失或可能的健康損害）。4.簡(jiǎn)述食品安全監(jiān)督管理部門在抽樣檢驗(yàn)中的義務(wù)。答案：（1）應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他費(fèi)用；（2）應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用；（3）對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)提出書面復(fù)檢申請(qǐng)；（4）復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)；（5）復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論；（6）不得重復(fù)抽檢同一批次食品。（《食品安全法》第八十七條、第八十八條）5.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全自查義務(wù)。答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。（《食品安全法》第四十七條）五、案例分析題（每題10分，共2題）案例1：某超市銷售的某品牌餅干被消費(fèi)者投訴，稱購買時(shí)餅干已超過保質(zhì)期15天。消費(fèi)者要求超市退還貨款50元，并賠償1000元。超市辯稱：“餅干是供應(yīng)商送貨時(shí)誤將臨期產(chǎn)品混入，超市未故意銷售過期食品，不應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任?！眴栴}：超市的抗辯是否成立？消費(fèi)者的訴求是否合法？請(qǐng)結(jié)合《食品安全法》分析。答案：超市的抗辯不成立，消費(fèi)者的訴求合法。依據(jù)《食品安全法》第三十四條第十項(xiàng)，禁止經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期的食品；第一百四十八條規(guī)定，經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者可要求價(jià)款十倍或損失三倍賠償（不足一千元按一千元）。超