在國(guó)外蚯蚓養(yǎng)殖作為一個(gè)行業(yè)已頗有規(guī)模，蚯蚓產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用，在美國(guó)，人工養(yǎng)殖蚯蚓自60年代至今已有四十年歷史，十幾萬(wàn)個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)遍及全國(guó)，加州最大一家養(yǎng)蚓企業(yè)年產(chǎn)蚓糞30萬(wàn)噸，產(chǎn)值高達(dá)業(yè)，農(nóng)業(yè)，醫(yī)藥，環(huán)保，畜牧，食品及輕工業(yè)等領(lǐng)域。在國(guó)，蚯蚓養(yǎng)殖經(jīng)歷曲折之后，也已步入健康穩(wěn)定的發(fā)展軌道。以蚯蚓為原料的保健酒，飲料，生長(zhǎng)劑，有機(jī)肥，制藥，做食品等正異軍突起，蒸蒸日上。于制藥達(dá)幾百?lài)?。以北京大環(huán)蚯蚓廠為依托的北京環(huán)宇科貿(mào)公司創(chuàng)立于90年，是以生產(chǎn)蚓糞做草坪肥。花卉肥發(fā)展起來(lái)的?，F(xiàn)已形成年產(chǎn)蚯蚓500噸，蚓糞5000噸的產(chǎn)業(yè)體系。是唯一渡過(guò)我國(guó)發(fā)展蚯蚓低谷市場(chǎng)正一步步走向成熟走向發(fā)展。我國(guó)蚯蚓養(yǎng)殖雖起步較晚，但一開(kāi)始發(fā)展就受到多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益不佳,甚至連年虧損,嚴(yán)重影響了畜牧業(yè)發(fā)展。蚯蚓是以有機(jī)質(zhì)廢物為食的腐生性無(wú)脊椎動(dòng)物，眾多的研究已證明蚯蚓（粉）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，完全可作為飼料代替魚(yú)粉。又由于近年來(lái)，醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展，對(duì)蚯蚓的研究近一步深化，使蚯蚓的利用跨上一個(gè)新的臺(tái)階。98，99年國(guó)醫(yī)藥方面利用蚯蚓就達(dá)上千噸。這些都為人工養(yǎng)殖蚯蚓提供了良好的條件，促進(jìn)我國(guó)人工養(yǎng)殖蚯蚓的健康發(fā)展。蚯蚓糞產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值大，以蚓糞加工成綠色有機(jī)肥料是園林綠化、養(yǎng)花種草的高級(jí)肥料，在國(guó)每噸蚓糞價(jià)格1000元左右。蚯蚓的養(yǎng)殖、利用、開(kāi)發(fā)價(jià)值是極其顯著的，蚯蚓以牛、豬、羊、馬、雞糞，爛水果、皮核、樹(shù)葉、食品、農(nóng)副產(chǎn)品下腳料為食物，不與其它動(dòng)物爭(zhēng)飼料。蚯蚓養(yǎng)殖周期短，繁殖率高，飼易額可在30億美元，而且每年以20％的速度遞增?？梢哉f(shuō)蚯蚓的廣泛應(yīng)用會(huì)越來(lái)越受到人們的關(guān)注、重視。發(fā)展蚯蚓養(yǎng)殖是大有可為的。蚯蚓加工簡(jiǎn)單，可加工成蚯蚓干、蚯蚓粉、膨化蚯蚓、鮮凍蚯蚓等。1）蚯蚓下有尸解現(xiàn)象，必須快速致死（燙）曬干，加80目的篩網(wǎng)，粉碎即成。3）膨化蚯蚓：冬季利用嚴(yán)寒氣溫，夏季可用冰箱，把蚯蚓冰凍（利用結(jié)冰水體增大原理，蚯蚓體腔已達(dá)膨脹目的），之后速曬干或烘干，即成膨大、疏松的蚯蚓干。目前，蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)外蓬勃興起。日本、美國(guó)、澳大利亞、加拿大、印度緬甸、菲律賓、新加坡等國(guó)，養(yǎng)殖蚯蚓的規(guī)模都較大，有的國(guó)家已發(fā)展到工廠化養(yǎng)殖和商品化生產(chǎn)。日本有大小蚯蚓養(yǎng)殖工廠或公司200多家，其中以九洲和道最為發(fā)達(dá)，?在兵庫(kù)縣有一個(gè)大型蚯蚓養(yǎng)殖廠，養(yǎng)殖數(shù)量達(dá)十億條以上。而且在飼料配合中普遍含有蚯蚓粉作為動(dòng)物性蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。在美國(guó)有不少人靠養(yǎng)蚯蚓起家?？ㄌ氐奶眯值苄?卡特，從第二次世界大戰(zhàn)后開(kāi)始，?利用一口廢棺材養(yǎng)殖蚯蚓，經(jīng)過(guò)二十多年，發(fā)展到每年銷(xiāo)售1500萬(wàn)美元的蚯蚓。美國(guó)魚(yú)餌業(yè)協(xié)會(huì)主席羅納德.蓋迪從1967年起，用20美元的資金發(fā)展到擁有30多名推銷(xiāo)員的規(guī)模。加拿大安大略的克勞克，在1970年說(shuō)服當(dāng)?shù)丨h(huán)保機(jī)構(gòu)提供給他一千美元作資金，實(shí)驗(yàn)用蚯蚓來(lái)消化垃圾?，F(xiàn)在他飼養(yǎng)的蚯蚓每周可消化20噸垃圾。?美國(guó)有人把七噸搗碎的垃圾，除玻璃、金屬、橡膠、塑料外，全部垃圾只經(jīng)過(guò)七八十天便都被蚯蚓消化了。蚯蚓這種消化垃圾的萬(wàn)美元。他們決定從美國(guó)進(jìn)口125噸蚯蚓來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，把紙漿殘?jiān)優(yōu)檗r(nóng)用肥料。引進(jìn)的這批蚯蚓只要注意管理，一年就可賺回購(gòu)買(mǎi)蚯蚓的費(fèi)用。近年來(lái)，美國(guó)的蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，規(guī)模較大的有50洛杉磯市蚯蚓養(yǎng)殖場(chǎng)，飼養(yǎng)100萬(wàn)條蚯蚓，處理城市垃圾，不到一個(gè)月吃掉7.5噸垃圾，?而蚯蚓的糞粒是一種優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。目前美國(guó)有9?萬(wàn)個(gè)蚯蚓養(yǎng)殖場(chǎng)在養(yǎng)殖蚯蚓和出售蚯蚓，成千上萬(wàn)個(gè)家庭利用蚯蚓改良土壤，分解廢棄物。?美國(guó)出售紅蚯蚓(Lumbricusspp.)或肥料蚯蚓(Eiseniafoetida)?給家庭養(yǎng)殖者出售養(yǎng)殖箱5×5×1(英尺)的箱子養(yǎng)上2萬(wàn)條蚯蚓可以解決一家四口人的廢棄物處理。日本靜岡縣1977年成立蚯蚓繁殖協(xié)會(huì)，在1978年建成1.65?萬(wàn)平方米的蚯蚓工廠，每月可處理有機(jī)廢料3000噸，全國(guó)還增設(shè)七個(gè)蚯蚓工廠，生產(chǎn)蚯蚓飼料添加劑，以滿足人工養(yǎng)殖蚯蚓的需要。日本水產(chǎn)廳漱個(gè)海栽培漁業(yè)中心主任、研究員前田古顏，收集世界各地的蚯蚓，經(jīng)過(guò)2000次的雜交試驗(yàn)，選育出適于人工養(yǎng)殖的"大平2?號(hào)"蚯蚓，改良后的蚯蚓體長(zhǎng)從5～6厘米增至15厘米，一年個(gè)月到1年半。日本兵庫(kù)縣蚯蚓工廠，養(yǎng)殖10億條蚯蚓，每年可處理食品廠、纖維加工廠6利用蚯蚓處理造紙廠廢渣，化廢為肥，當(dāng)年可收回購(gòu)買(mǎi)蚯蚓的投資。日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)從事于蚯蚓改良土壤的研究。松本盧義、拓植利九等從事于蚯蚓糞粒的研究。日本的蚯蚓工廠達(dá)200多家，?從事于蚯蚓養(yǎng)緬甸為了推廣人工養(yǎng)殖蚯蚓，1979年上半年在仰光舉辦了一個(gè)新加坡、馬來(lái)西亞、印度等國(guó)也在發(fā)展人工養(yǎng)殖蚯蚓事業(yè)，這已成為一項(xiàng)全球性的事業(yè)。每年國(guó)際上蚯蚓在70年代末，上海市從日本引進(jìn)紅蚯蚓"大平2號(hào)"、?天津市從日本引進(jìn)紅蚯蚓"北星2號(hào)"，省農(nóng)科所、?廣西的省農(nóng)科所也相繼從日本引進(jìn)蚯蚓。北京、、、、、、、、、、.、□……等也相繼開(kāi)展了人工養(yǎng)殖蚯蚓的研究，形成了我國(guó)第一次"養(yǎng)殖蚯蚓熱"。一年多時(shí)間就為全國(guó)各地提供了人工養(yǎng)殖蚯蚓的蚓種，?并利用蚯蚓作為蛋白質(zhì)飼料。?省生物研究所1979年7月份開(kāi)展人工養(yǎng)殖蚯蚓試驗(yàn)，養(yǎng)殖10000條蚯蚓院土壤肥料研究所養(yǎng)殖蚯蚓、北京環(huán)毛蚓和愛(ài)勝蚓，利用蚯蚓造肥和改土處理城市有機(jī)廢棄物試驗(yàn)。上海水產(chǎn)研究所與上海自然博物館和海安縣飼料公司協(xié)作養(yǎng)殖愛(ài)勝蚓和環(huán)毛蚓初步獲得成功，利用蚯蚓喂家畜家禽，獲得良好效果；上海金山縣科委引進(jìn)"大平2號(hào)"蚯蚓，安排了22個(gè)養(yǎng)殖蚯蚓實(shí)驗(yàn)點(diǎn)，凡是冬季保?并培養(yǎng)了本地適應(yīng)性強(qiáng)的品種--背暗異唇蚓、赤子愛(ài)勝蚓、環(huán)毛蚓、威廉環(huán)毛蚓。省鹽源彝族自治縣梅雨中學(xué)某教師，從1973年開(kāi)始利用蚯蚓接種蘋(píng)果樹(shù)的土壤，配合使用有機(jī)肥料，經(jīng)過(guò)數(shù)年觀察，蚯蚓數(shù)量增加，促使有機(jī)肥料的分解，有利于果樹(shù)的生長(zhǎng)，蘋(píng)果樹(shù)有提早開(kāi)花結(jié)果、生長(zhǎng)省易縣食品公司和省畜牧獸醫(yī)所協(xié)作進(jìn)行人工養(yǎng)殖異唇蚓獲成功。西北水土保持生物研究所研究人員從事于蚯蚓對(duì)土壤肥力和土壤結(jié)構(gòu)的研究，試驗(yàn)結(jié)果表明，蚯蚓的活動(dòng)，加速土壤結(jié)構(gòu)的形成，促進(jìn)土壤相融和有機(jī)質(zhì)的轉(zhuǎn)化，提高植物營(yíng)養(yǎng)并提高土壤微生物活性，提高土壤肥力和農(nóng)作物的產(chǎn)量。認(rèn)為蚯蚓是一種巨大的生物動(dòng)力資源，利用蚯蚓可以改良土壤。我國(guó)省氣候暖和，雨水充沛，適于蚯蚓的繁殖，蚯蚓資源十分豐富，人工養(yǎng)殖蚯蚓工廠有30多家。日本、美國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞都向訂購(gòu)蚯蚓，每噸活蚓價(jià)格在10000美元(據(jù)國(guó)際貿(mào)易消息報(bào)導(dǎo)出口中東各國(guó)的蚯蚓達(dá)120噸)。大學(xué)和中興大學(xué)協(xié)作利用蚯蚓改良梯田試驗(yàn)并用蚯蚓喂鴨和青蛙試驗(yàn)。彰化紅蚯蚓養(yǎng)殖專(zhuān)家鐘信男，利用紅蚯蚓處理垃圾，生產(chǎn)有機(jī)肥料，解決城市垃圾環(huán)境污染問(wèn)題。此外，還有省黃梅縣人工養(yǎng)殖紅蚯蚓和青蚯蚓也獲得成功，并進(jìn)行了冬繁試驗(yàn)。北京市教育學(xué)院開(kāi)展了北京郊區(qū)蚯蚓的調(diào)查工作，發(fā)現(xiàn)北京地區(qū)的蚯蚓種類(lèi)繁多，主要的品種有十多種。?廣西壯族自治區(qū)從天津引進(jìn)"北星2號(hào)"種蚓.繁殖了數(shù)十萬(wàn)條，在全自治區(qū)試驗(yàn)推廣。省農(nóng)科院土壤肥料研究所從日本農(nóng)機(jī)公司引進(jìn)"大平2號(hào)"種蚓，探索利用蚯蚓改良土壤的試驗(yàn)。到1994，由于當(dāng)時(shí)主要"熱"于炒種，缺乏有效的利用方法和高產(chǎn)的養(yǎng)殖技術(shù)，眾多的養(yǎng)殖戶養(yǎng)出的蚯蚓沒(méi)有銷(xiāo)路，造成倒閉與破產(chǎn)。嚴(yán)重地影響了農(nóng)民養(yǎng)殖蚯蚓的積極性。近幾年，由于蚯蚓藥用的規(guī)劃化開(kāi)發(fā)及蚯蚓在生態(tài)農(nóng)業(yè)中的廣泛應(yīng)用和規(guī)?；弋a(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的成熟，又重新喚起了新一輪的蚯蚓養(yǎng)殖熱。利用蚯蚓處理有機(jī)廢棄物（包括生活垃圾）是廢棄物資源化的有效途徑，也是環(huán)保產(chǎn)業(yè)的一個(gè)新熱點(diǎn)。達(dá)爾文早就說(shuō)過(guò)：犁是人類(lèi)最古老而又有價(jià)值的發(fā)明物之一，可是，遠(yuǎn)在人類(lèi)出現(xiàn)以前，土地早已被蚯蚓耕耘過(guò)了。所以，現(xiàn)在有的人就叫它“活犁耙”或“生物犁”，這是對(duì)蚯蚓恰如其分的評(píng)價(jià)。對(duì)于蚯蚓改良土壤的研究工作，國(guó)外已有不少人做過(guò)。達(dá)爾文曾經(jīng)推論過(guò)，如果每英畝地里有5萬(wàn)條蚯蚓的話，由于它們每年吞食土壤，可以排出7.68-18.41噸的糞便，如果將這些蚯蚓平鋪在地面上，那么經(jīng)過(guò)十年就可以鋪上一層厚2.54-3.81厘米的蚓糞。在我國(guó)，濮禹教授最早研究蚯蚓腸的消化作用和對(duì)于土壤化蚯蚓吞入的土壤（稱(chēng)為母土）變成有效磷、有效鉀、總氮氨、含鈣率和氨氮率均高的糞土排出來(lái)，而這些有效物質(zhì)，對(duì)農(nóng)作物的生長(zhǎng)是有利的。表1母土與糞土各種物質(zhì)含量的比較近年有人又研究了蚯蚓對(duì)土壤結(jié)構(gòu)形成的速度、形態(tài)和微結(jié)構(gòu)的觀測(cè)研究及蚯蚓團(tuán)聚體的性質(zhì)和有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合體的電子顯微鏡觀察，認(rèn)為蚯蚓具有較高的水穩(wěn)性以及優(yōu)良的供肥、保肥能力，稱(chēng)之為“微型據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院土肥測(cè)試中心檢驗(yàn)結(jié)果表明：蚯蚓糞含氮2.15%、磷1.76%、鉀0.27%、有機(jī)質(zhì)32.4%，并含有23種氨基酸，如果是采用動(dòng)物糞便養(yǎng)殖蚯蚓的蚯蚓糞含量更高。是農(nóng)作物、花卉、草坪、城市綠化的好肥料。用蚯蚓糞可配制成各種專(zhuān)用肥，年用量達(dá)萬(wàn)噸以上；國(guó)外市場(chǎng)廣闊，僅美國(guó)就有高爾夫球場(chǎng)12萬(wàn)個(gè)，年需肥量達(dá)千萬(wàn)噸。還有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)，在有蚯蚓糞的土壤中栽培和種植豌豆、油菜、黑麥、玉米、稞麥或馬鈴薯，可以分別增產(chǎn)豌豆3倍、油菜6.2倍、黑麥0.6倍、玉米2.5倍、由此可見(jiàn)，利用蚯蚓不斷地縱橫鉆洞和吞土排糞的生命活動(dòng)，不僅能改變土壤的物理性質(zhì)，還可以改變土壤的化學(xué)性質(zhì)。使板結(jié)貧瘠土壤變成疏松多孔，通氣透水，保墑肥沃而能促進(jìn)作物根系生長(zhǎng)的高產(chǎn)土塊。這樣，就可以免耕或少耕，又可以提高土壤肥力，做到節(jié)省勞力，節(jié)約能源和增加產(chǎn)量。2、新型動(dòng)物性蛋白飼料：近年來(lái)，世界各國(guó)因畜、禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，對(duì)于動(dòng)物蛋白質(zhì)的要求也越來(lái)越快，目前不少?lài)?guó)家著手養(yǎng)殖蚯蚓，并進(jìn)行對(duì)開(kāi)辟蛋白質(zhì)飼料新來(lái)源的研究。有的國(guó)家做了不少工作，進(jìn)展也比較快。蚯蚓含有很多的蛋白質(zhì)，在干物質(zhì)蛋白質(zhì)的含量可以高達(dá)70%左右，一般分析結(jié)果也可以得到41.62-66%的粗蛋白質(zhì)。據(jù)報(bào)道，在蚯蚓的蛋白質(zhì)中有不少氨基酸是畜、禽和魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育所必需的，其中含量最高的是亮氨酸，其次是精氨酸和賴(lài)氨酸等。蚯蚓蛋白中精氨酸的含量為花生蛋白的2倍，是魚(yú)蛋白的3倍；色氨酸的含量則為動(dòng)物血粉蛋白的4倍，為牛肝的7倍。不僅蚯蚓的身體含有大量的蛋白質(zhì)，就是在它的糞粒里也同樣含有一定量的蛋白質(zhì)，日本食品分析中心曾經(jīng)對(duì)蚯蚓糞進(jìn)行過(guò)分析，在含水量只有11%左右的時(shí)候，蚯蚓糞所含的全氮約3.6%，以此推算粗蛋白為22.5%。因此蚯蚓與蚓糞均可供畜、禽和魚(yú)類(lèi)食用。用蚯蚓糞做飼料時(shí)，添加量一般為15%-30%，不會(huì)影響飼料的質(zhì)量，對(duì)于養(yǎng)豬、養(yǎng)魚(yú)來(lái)說(shuō)還會(huì)提高動(dòng)物的適口性，飼喂的方法最好用來(lái)發(fā)酵或制作成顆粒后投喂。我們采用蚓糞飼喂泥鰍、田螺、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等，用量80-100%，魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)良好，成本大幅度降低；在蚯蚓糞里面加少量化肥等，制成顆粒就是優(yōu)質(zhì)的復(fù)料，也可用袋裝成1公斤1袋作花肥出售，每袋可賣(mài)1-2元；或直接賣(mài)給花卉場(chǎng)和菜農(nóng)、果農(nóng)等，每噸可賣(mài)200元以上。用蚯蚓喂養(yǎng)的豬、雞、鴨和魚(yú)，長(zhǎng)得快，味道又鮮美，主要原因是蚯蚓蛋白質(zhì)多，而且容易被畜、禽和魚(yú)消化和吸收，很合他們的口味。畜禽和魚(yú)均喜歡吃混有新鮮蚯蚓的飼料，混合的用量要根據(jù)畜、禽和魚(yú)的種類(lèi)以及個(gè)體的大小而定，以占飼料總重量的5%左右較好，但有時(shí)可多達(dá)40—50%。用這種混合飼料喂養(yǎng)幼小的畜、禽和魚(yú)，效果特別好。它們吃了蚯蚓后生長(zhǎng)快，色澤光潔，發(fā)育健壯，不生病或少市斤，而不喂蚯蚓的豬，每天只能增重0.3-0.7市斤。用蚯蚓喂蛋鴨，可使每只鴨每天都產(chǎn)蛋，而不再間隙停產(chǎn)，并且每個(gè)蛋比原來(lái)的平均增重10克（即2錢(qián)）。據(jù)資料表明：在飼料中添加2-3％的蚯蚓粉，豬生長(zhǎng)速度可提高74.2%以上；喂雞產(chǎn)蛋量提高17-25%，生長(zhǎng)速度加快30-100%；用鮮蚯蚓喂鱉增產(chǎn)30-60％以上；用鮮蚯蚓喂養(yǎng)黃鱔，任何其它飼料都不能相比，且增長(zhǎng)40％；用蚯蚓喂對(duì)蝦、河蟹、鰻魚(yú)等名優(yōu)魚(yú)類(lèi)，均增產(chǎn)30％以上，飼料成本下降40％-60%。也可以在配合飼料中添加一定量的蚯蚓，即可制成優(yōu)質(zhì)高效飼料。這樣，蚯蚓既是優(yōu)質(zhì)飼料，又是理想的攝食促長(zhǎng)物質(zhì)，改善飼料適口性、提高攝食強(qiáng)度、飼料利用率。為什么用蚯蚓喂養(yǎng)動(dòng)物（特別是水產(chǎn)類(lèi)）有如此好的效果呢？因?yàn)轵球静坏缓被幔液繕O高，組成齊全，幾乎所有氨基酸類(lèi)均有，完全具備魚(yú)類(lèi)及其它名貴水產(chǎn)動(dòng)物所需的10種必需氨基酸。并且對(duì)魚(yú)類(lèi)還具有強(qiáng)烈的刺激取食功效。由于現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)的迅猛發(fā)展，眾多的工業(yè)廢棄物被排出，造成嚴(yán)重的公害，大量地應(yīng)用農(nóng)藥，污染了成片的農(nóng)田，人類(lèi)環(huán)境遭到嚴(yán)重污染。直接影響人類(lèi)的健康，急待采取保護(hù)的措施，已成為國(guó)際間共同關(guān)心的大事。英國(guó)與日本等國(guó)積極研究處理公害的方法，其中之一就是用蚯蚓來(lái)處理公害。例如一條蚯蚓每天可以處理0.3克的造紙污泥，只要養(yǎng)殖三億三千條蚯蚓就可以每天處理100噸的造紙污泥了，所以，在日本用蚯蚓來(lái)處理造紙污泥已進(jìn)入實(shí)用化的階段。此外，蚯蚓還可以處理酒廠、畜禽和水產(chǎn)品加工廠的廢棄物和廢水，日本利用蚯蚓每月可處理這些廢棄物多達(dá)3000噸。在美國(guó)利用五億條蚯蚓每天可處理200噸工業(yè)廢物。用蚓糞中的微生物群來(lái)分解廢水中的污泥，使之產(chǎn)生沉淀可以達(dá)到凈化污水的目的。蚯蚓在處理城市的生活垃圾和商業(yè)垃圾方面，也能起很大的作用，例如加拿大在1970年建立了一個(gè)蚯蚓養(yǎng)殖廠，至今己十多年，目前每星期可以處理約75噸的垃圾。北美也有一個(gè)蚯蚓養(yǎng)殖廠，可以處理100萬(wàn)人口的城市生活垃圾和商業(yè)垃圾。用蚯蚓處理垃圾，不僅可以節(jié)約由于燒毀垃圾所要耗費(fèi)的能源，而且經(jīng)過(guò)蚯蚓所處理過(guò)的垃圾還可以作為農(nóng)田的肥料，用來(lái)增產(chǎn)農(nóng)作物。倍，對(duì)重金屬鎘、鉛、汞等的積聚能力要比土壤大2.5-7.2倍。所以，美、英等國(guó)在農(nóng)田或重金屬礦區(qū)附近的耕作區(qū)放養(yǎng)大量的蚯蚓，讓有害的農(nóng)藥重金屬富集到蚯蚓的身體里使已荒蕪的農(nóng)田又變得肥沃起來(lái)，能夠再次用來(lái)種莊稼。表2鮮蚯蚓干、蚯蚓粉、風(fēng)干蚯蚓糞營(yíng)養(yǎng)測(cè)定表..然而，這種富集了農(nóng)藥和有害重金屬的蚯蚓是不能再作為畜、禽和魚(yú)類(lèi)的飼料或餌料了，否則將引起畜、禽和魚(yú)類(lèi)的疾病，甚至將導(dǎo)致中毒死亡。因此，利用蚯蚓造福于人類(lèi)必須做到既除去有害物質(zhì)，又保護(hù)了畜、禽和魚(yú)類(lèi)的安全。在我國(guó)古代已有記載，但只知道在和一帶有人食用。目前，在國(guó)食蚯蚓的習(xí)慣也只在省，島和省的少數(shù)民族中能見(jiàn)到。蚯蚓在省是個(gè)熱門(mén)的商品，光是食品方面用途就很廣，可以將蚯蚓作為通心粉和地龍糕的主戲珠”是地龍煮鴿蛋。因?yàn)轵球究梢灾瞥?0多種的烹調(diào)菜肴和點(diǎn)心，所以在當(dāng)?shù)乇环Q(chēng)為蚯蚓大餐。在國(guó)外食用蚯蚓較普遍，新西蘭的毛里族人以8種蚯蚓作為食用的佳品和禮物，互相贈(zèng)送。美國(guó)和大洋洲、非洲地區(qū)的某些國(guó)家，用清水和玉米面養(yǎng)蚯蚓24小時(shí)，讓它們排出腸的泥土，然后剖開(kāi)洗凈、切碎，烹調(diào)成菜肴或磨碎制成醬，或制成濃湯罐頭，或做成煎蛋餅和蘋(píng)果汁奇異餅等。蚯蚓的中藥材名稱(chēng)叫地龍，最常見(jiàn)的叫廣地龍，在動(dòng)物分類(lèi)學(xué)上的名稱(chēng)叫參環(huán)毛蚓。參環(huán)毛蚓只分布在我國(guó)的、廣西和，所以中藥上叫它廣地龍。這種蚯蚓個(gè)體大，便于加工處理成中藥材，銷(xiāo)售給國(guó)家。蚯蚓當(dāng)作中藥，它的作用很多，大家熟悉的就是治療哮喘病，這主要是利用蚯蚓體含有抗組織胺作用的氮素物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)肺和支氣管有明顯的擴(kuò)作用。蚯蚓還含有一種珞氨酸，能促進(jìn)增強(qiáng)散熱，所以有解熱的功用。蚯蚓的水浸出液有麻醉知覺(jué)的作用，蚯蚓的酒精提取液有緩慢而持續(xù)的降壓作用，這些機(jī)理均與神經(jīng)系統(tǒng)有關(guān)。蚯蚓體還含有促進(jìn)子宮收縮的物質(zhì)，可作催產(chǎn)劑。此外，蚯蚓還能治黃疸，療傷寒，利排尿，解痙攣，涂丹毒，治外傷炎癥和牙齦潰瘍、口瘡等。最新研究證明。蚯蚓體含有多種特殊酶如醛淑酶就是其中一種，它能溶解血管中的栓子。農(nóng)業(yè)廢棄物（畜禽糞便和作物秸桿）及生活垃圾的資源化利用對(duì)改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有現(xiàn)實(shí)和深遠(yuǎn)的意義。目前國(guó)處理方法多以堆肥等方法為主。但占地大，用工多高，而且不能有效地利用生物有機(jī)能源和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生產(chǎn)高質(zhì)量的有機(jī)肥，有時(shí)容易產(chǎn)生二次污染。利用蚯蚓的生命活動(dòng)來(lái)處理易腐有機(jī)廢物是一項(xiàng)古老而又年輕的生物技術(shù)。經(jīng)過(guò)發(fā)酵的有機(jī)廢物，通過(guò)蚯蚓的消化系統(tǒng)，在蛋白酶、脂肪分解酶、纖維酶、淀粉酶的作用下，能迅速分解、轉(zhuǎn)化，成為自身或其他生物易于利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即利用蚯蚓處理利用有機(jī)廢物，既可生產(chǎn)優(yōu)良的動(dòng)物蛋白，又可生產(chǎn)肥沃的復(fù)合有機(jī)肥。這項(xiàng)技工藝簡(jiǎn)便、費(fèi)用低廉，不與動(dòng)植物爭(zhēng)食、爭(zhēng)場(chǎng)地，能獲得優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料和高級(jí)的生物腐殖土（蚓糞），而用蚓糞為肥料生產(chǎn)出來(lái)的食品無(wú)化學(xué)制品的污染，因此蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展日益蚓糞對(duì)改善土壤肥力的作用，已做過(guò)大量的研究。就現(xiàn)階段科學(xué)上承認(rèn)的蚓糞作為肥料，其主要特點(diǎn)可歸納為：⑴富有合理的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和保持水肥的能力。蚯蚓吞食有機(jī)物后，經(jīng)消化系統(tǒng)的作用，形成酸堿中性、水氣調(diào)和、孔隙大的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，耐水沖刷，且有保水、保肥的性能，適合于農(nóng)作物的生長(zhǎng)發(fā)育。⑵含有豐富的養(yǎng)分，有效成分高。蚯蚓為了自身生活的需要，吞食大量的有機(jī)物等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)蚯蚓消化、分解的代謝過(guò)程，排出的蚓糞不但含有植物所需的常量元素，而更重要的是通過(guò)微生物作用，使礦物質(zhì)元素變成水溶性的易被植物吸收的有效成分以及未知的植物生長(zhǎng)素。這是蚓糞與傳統(tǒng)堆肥法生產(chǎn)的肥料之蚓糞與化肥比較（1）養(yǎng)分齊全。（2）由于含有多種氨基酸，增加作物糖分，增強(qiáng)作物抗旱、抗病能力（3）使用后土地不板結(jié)，可改良土壤，使用安全，因而是生產(chǎn)有機(jī)食品的理想肥料。通過(guò)蚯蚓消化有機(jī)廢棄物生產(chǎn)出的蚯蚓糞便為小而均勻的顆粒狀，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比處理前提高20-30%，同時(shí)含有有益的微生物和酶類(lèi)。此種生物肥料集營(yíng)養(yǎng)、防病、刺激動(dòng)植物生長(zhǎng)于一體得到生產(chǎn)有機(jī)食品所必須的生物肥料，一舉多得，市場(chǎng)前景看好。有機(jī)食品已成為我國(guó)沿海城市和陸大中城市人們追求的目標(biāo)。安全、無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)公害的新型有機(jī)肥肥料必會(huì)極大促進(jìn)無(wú)公害有機(jī)食品的生產(chǎn)，其市場(chǎng)前景廣闊。因此，不僅可行，還是21世紀(jì)環(huán)保和有機(jī)食品發(fā)展的必由之路。近二十年來(lái)，各國(guó)對(duì)蚯蚓的研究和利用在更大圍進(jìn)行，集生物工程學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、土壤學(xué)、化學(xué)、生態(tài)學(xué)等多學(xué)科知識(shí)并交叉應(yīng)用，對(duì)蚯蚓系列產(chǎn)品作了不同程度的開(kāi)發(fā)研究，其中有些高科技產(chǎn)品，如復(fù)合氨基酸藥肥、復(fù)合氨基酸螯合物飼料添加劑，從蚯蚓和蚓糞利用出發(fā)，與蚯蚓處理有機(jī)廢物的養(yǎng)殖相聯(lián)系，自覺(jué)地在飼料添加劑中添加特殊配制的物質(zhì)，如營(yíng)養(yǎng)元素和生物制劑，既提高處理效率（提高蚯蚓產(chǎn)量又提高蚯蚓的使用價(jià)值（提高經(jīng)濟(jì)效益），這一思路及其應(yīng)用，在國(guó)外屬創(chuàng)舉。更重要的是，這些產(chǎn)品為安全、無(wú)毒、無(wú)公害、無(wú)污染產(chǎn)品，用于動(dòng)植物生產(chǎn)，不僅起到促進(jìn)作用，而且生產(chǎn)的產(chǎn)品為有機(jī)產(chǎn)品，在化學(xué)農(nóng)業(yè)的延伸日益受到限制、有機(jī)食品"將成為未來(lái)國(guó)際尚戰(zhàn)中攻守相宜的利器之時(shí)，蚯蚓系列農(nóng)用生化產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研究，無(wú)疑有它自身的價(jià)值和深遠(yuǎn)意義，也必將極大促進(jìn)我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。蚓體的綜合利用按應(yīng)用層次可分為直接利用的初級(jí)層次、蛋白質(zhì)層次和氨基酸層次，把蚯蚓蛋白進(jìn)一步水解可制取復(fù)合氨基酸，即得到更深層次，更為廣泛的用途。1、蚯蚓液的加工工藝與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析蚯蚓消化道有10多種蛋白水解酶如蚯蚓纖溶酶等，這些蛋白酶類(lèi)對(duì)蛋白質(zhì)有較強(qiáng)的水解活性，可使蛋白質(zhì)發(fā)生水解作用。合作方的中國(guó)農(nóng)大，利用此特性通過(guò)數(shù)次實(shí)驗(yàn)得到加工工藝：蚯蚓預(yù)處理--酶解--蚯蚓原液--去雜滅菌--蚯蚓氨基酸原液-系列產(chǎn)品，該方法使蚯蚓體酶保持較高活性，把蚯蚓體蛋白水解成可溶性小分子活性多肽和氨基酸，從而得到較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蚯蚓液，以此為基礎(chǔ)生產(chǎn)含有活性酶、活性肽等活性物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)液和葉面肥。研制出的利用蚯蚓自身蛋白水解酶酶解制備蚯蚓液的加工工藝和調(diào)控條件技術(shù)。工藝簡(jiǎn)便、易行，可操作性強(qiáng)。蚯蚓體蛋白的水解產(chǎn)物分析：83-85%為游氨基酸，15-17%為短肽或小分子蛋白質(zhì)。根據(jù)中國(guó)農(nóng)科院科技文獻(xiàn)信息中心查新結(jié)果，研制出的利用蚯蚓自身蛋白水解酶酶解制備蚯蚓肽的方法及所建立的蚯蚓活性成分的定量誘導(dǎo)方法在國(guó)外均為首創(chuàng)。蚯蚓植酸酶和抗菌肽均為國(guó)外2、蚯蚓復(fù)合氨基酸系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)依據(jù)蚯蚓液的理化特性和上述的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并參照魚(yú)、豬、雞等的營(yíng)養(yǎng)要求，研究開(kāi)發(fā)出了蚯蚓液作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)飼、抗病防病和誘食劑的可能性，發(fā)現(xiàn)：蚯蚓中的氨基酸組成與畜禽及魚(yú)類(lèi)等體組織蛋白質(zhì)的氨基酸的組成相仿，并且水解產(chǎn)物中含有抗病和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)等多種功能的活性多肽，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，如果將各種必需氨基酸以最適宜的比例投喂動(dòng)物體，則能得到最高的利用效率，故采用蚯蚓作添加劑生產(chǎn)配合飼料，動(dòng)物能充分的吸收，極大促進(jìn)生長(zhǎng)；而且其氨基酸中谷氨酸占10%（味精中的鮮味是谷氨酸），氨基酸種類(lèi)齊全，可使養(yǎng)殖動(dòng)物肉嫩鮮美，品質(zhì)提高；另外首次發(fā)現(xiàn)蚯蚓體含有高活性的植酸梅，植酸梅能顯著提高單胃動(dòng)物飼料中礦物元素的消化吸收，這從機(jī)理上解釋了復(fù)合蚯蚓營(yíng)養(yǎng)保健液促進(jìn)幼畜生長(zhǎng)發(fā)育；還證明了蚯蚓體液含有廣抗菌譜的抗菌物質(zhì)，并首次分離純化出一種抗菌肽--酸性四十肽，它是蚯蚓作為補(bǔ)充動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育所必須的微量元素的添加劑中氨基酸螯合鹽是公認(rèn)的動(dòng)物的理想的飼料添加劑，但由于生產(chǎn)工藝較復(fù)雜，成本較高，價(jià)格較貴，在生產(chǎn)中推廣受到一定限制，合作方利用蚯蚓自身酶，以酶原料豐富。同時(shí)依據(jù)蚯蚓液的抗菌特性和營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，研究開(kāi)發(fā)出了新一代的蚯蚓氨基酸葉面肥和氨動(dòng)物用復(fù)合蚯蚓營(yíng)養(yǎng)液主要技術(shù)原理是根據(jù)蚯蚓含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物元素、誘食因子及有效的抗菌成分和未知因子的特性，采用科學(xué)的提取方法并參照動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要和消化特點(diǎn)，研制出抗病保健和誘食作用的仔豬、魚(yú)用復(fù)合蚯蚓營(yíng)養(yǎng)保健液。仔豬、魚(yú)用復(fù)合蚯蚓營(yíng)養(yǎng)保健液的營(yíng)養(yǎng)成分含量為：游離氨基酸≥80g/l，小分子活性肽≥5g/l，鐵≥330mg/l，鋅≥6mg/l，銅≥1mg/l，硒≥0.3mg/l，VA≥13mg/l，VB1≥50mg/l，VB2≥80mg/l，Vc≥250mg/l。急性毒性實(shí)驗(yàn)和保質(zhì)期檢測(cè)對(duì)大白鼠、豬等試驗(yàn)動(dòng)物未見(jiàn)異常。保存兩年后，氨基酸等主要成分未見(jiàn)顯著變化。研制開(kāi)發(fā)的動(dòng)物用復(fù)合蚯蚓營(yíng)養(yǎng)保健液應(yīng)用于生產(chǎn)中，試驗(yàn)仔豬早開(kāi)食2-3天，35天斷奶重8.87千克較對(duì)照提高了16.5%，平均日增重提高17.8%，仔豬成活率達(dá)97%，仔豬黃白痢發(fā)病率下降了15-20個(gè)百分點(diǎn)，飼料成本下降20.8%；試驗(yàn)魚(yú)壯健、活動(dòng)力強(qiáng)，魚(yú)苗成活率提高了14個(gè)百分點(diǎn)。畝均凈產(chǎn)魚(yú)種1739.3千克，提高17%，魚(yú)平均尾重提以蚯蚓酶解產(chǎn)物復(fù)合氨基酸，在適當(dāng)?shù)臈l件下螯合鎂、鋅、錳、鐵、鉬、硼等中量、微量元素，同時(shí)酌量添加氮、磷、鉀常量元素所得的植物營(yíng)養(yǎng)氨基酸肥料，具有多種功能：①含有蚓體水解液18種氨基酸。由于其以分子狀態(tài)穿過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入植物細(xì)胞，易被植物吸收，肥效快。另外，氨基酸對(duì)植物的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)不只是提供氮源，還對(duì)植物的生理代謝有不可低估的影響，如氨基酸，具有減輕植物重金屬離子的毒害作用。②含有必需的微量元素。這是由于微量元素的作用是參與許多酶系統(tǒng)的活動(dòng)，酶在植物體的生理活動(dòng)中起到觸媒的作用，雖然含量很少，卻非常洗躍，對(duì)植物葉綠素和蛋的質(zhì)的合成、光合作用起著重要的促進(jìn)和調(diào)節(jié)作用。所以它與常量元素（N、P、K、Ca、Mg、S、Cl）同樣重要，不能互相代替。植物缺乏微量元素，常會(huì)引起生長(zhǎng)不良，造成農(nóng)作物減產(chǎn)或品質(zhì)低下，甚至顆粒無(wú)收。諸如：植物缺鐵會(huì)發(fā)生"黃葉病"；果樹(shù)缺銅會(huì)發(fā)生"枯枝病"；禾谷類(lèi)缺鋅發(fā)生"白苗病"；缺硼的油菜會(huì)造成"開(kāi)花不結(jié)實(shí)"等。所以80年代以來(lái)，微肥的制造方法從單一元素向著多種元素復(fù)配的方向發(fā)展。③含有稀土元素（鑭和鈰等）。現(xiàn)代科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，稀土元素能強(qiáng)烈刺激植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收并加速養(yǎng)分在植物體的運(yùn)轉(zhuǎn)。④微量元素和稀土元素以氨基酸絡(luò)合螯合態(tài)形式存在，容易被植物吸收，提高肥料的利用率。⑤含有一定量的表面活性劑，對(duì)可使絡(luò)合態(tài)穩(wěn)定存在，對(duì)外具有潤(rùn)濕作用，便于吸收植物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。通過(guò)在北京、等地的蔬菜基地，對(duì)西紅柿、黃瓜、茄子、青椒等四種作物進(jìn)行了肥效對(duì)比的應(yīng)用試驗(yàn).得出，其效果明顯。表明復(fù)合氨基酸肥料具有增產(chǎn)效果好的特點(diǎn)，可以進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)。對(duì)試制的氨基酸藥肥液的殺效果進(jìn)行了初步試驗(yàn)，其結(jié)果為可使生長(zhǎng)在蔬菜葉上的蚜蟲(chóng)于一周左右時(shí)間全部干死。因此，適合于進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)研究。（1）動(dòng)物用復(fù)合蚯蚓營(yíng)養(yǎng)保健液每生產(chǎn)1公斤動(dòng)物用復(fù)合蚯蚓營(yíng)養(yǎng)保健液，其生產(chǎn)成本3.5元，售價(jià)10.0元，純利潤(rùn)6.50元。產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)后，年生產(chǎn)保健液150噸，年獲利97.5萬(wàn)元。在生產(chǎn)單位推廣應(yīng)用后，按公斤動(dòng)物用復(fù)合蚯蚓營(yíng)養(yǎng)保健液可為企業(yè)或用戶帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益為15.0元計(jì)，可帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益225萬(wàn)元。綜合經(jīng)濟(jì)效益達(dá)（2）蚯蚓氨基酸葉面肥和氨基酸農(nóng)藥按每生產(chǎn)1公斤蚯蚓氨基酸葉面肥純利潤(rùn)3.50元計(jì)，產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)后，年產(chǎn)蚯蚓氨基酸葉面肥300噸；年獲利105萬(wàn)元；1公斤蚯蚓氨基酸農(nóng)藥純利潤(rùn)8.50元，年產(chǎn)氨基酸農(nóng)藥50噸，年獲利42.2萬(wàn)元。該技術(shù)應(yīng)用后，一改過(guò)去養(yǎng)殖場(chǎng)糞便成堆，注水橫流，蠅蛆成群，惡臭熏天的舊面貌，如今的試驗(yàn)養(yǎng)殖場(chǎng)，糞便集中起來(lái)為蚯蚓提供餌料，成噸的活蚓用于生產(chǎn)蚯蚓營(yíng)促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展。這一系列技術(shù)使有機(jī)廢棄物作為一種資源被高價(jià)值的合理循環(huán)利用。養(yǎng)殖業(yè)通過(guò)此項(xiàng)技術(shù)體系的開(kāi)發(fā)，從整體上走合理的生態(tài)模式，沿著這一思路進(jìn)行廣泛研究與開(kāi)發(fā)，將為畜牧業(yè)規(guī)?；a(chǎn)后解決糞便的注集問(wèn)題開(kāi)拓了一條解決途徑。并極大促進(jìn)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。有機(jī)食品已成為我國(guó)沿海城市和陸大中城市人們追求的目標(biāo)。因此，大力發(fā)展天然的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)飼料添加劑和安全、無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)公害的新型氨基酸肥料必會(huì)極大促進(jìn)無(wú)公害有機(jī)食品的生產(chǎn)，其市場(chǎng)前景隨著無(wú)公害食品（綠色食品）發(fā)展的需要，天然生物藥品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化添加劑發(fā)展很快并有逐步取代化學(xué)品的趨勢(shì)。蚯蚓是一種蛋白質(zhì)含量高、氨基酸比例較適宜的動(dòng)物在我國(guó)應(yīng)用已有幾千年的歷史，近代研究表明蚯蚓體含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2，6-羥基嘌呤、琥珀酸、膽堿、蚯蚓素及某些抗生素和活性酶。因此本技術(shù)成果以蚯蚓為原料，利用其營(yíng)養(yǎng)藥用的雙