酒水銷售崗位試題及答案一、單項選擇題（每題2分，共40分）1.下列哪種酒屬于烈酒？A.紅酒B.啤酒C.威士忌D.米酒2.葡萄酒的酒精度一般介于多少度之間？A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%3.下列哪種酒以高粱為主要原料？A.白酒B.黃酒C.葡萄酒D.啤酒4.香檳酒的原產(chǎn)地是哪里？A.法國B.意大利C.西班牙D.德國5.下列哪種酒通常用于調(diào)制雞尾酒？A.紅酒B.伏特加C.黃酒D.甜酒6.啤酒的度數(shù)通常指的是什么？A.酒精度B.原麥汁濃度C.含糖量D.酸度7.下列哪種酒最適合冰鎮(zhèn)后飲用？A.紅酒B.白酒C.白蘭地D.啤酒8.葡萄酒的“掛杯”現(xiàn)象與什么有關(guān)？A.酒精度B.糖度C.酸度D.色素9.下列哪種酒被認(rèn)為具有保健功能？A.白酒B.黃酒C.伏特加D.朗姆酒10.香檳酒開啟時應(yīng)如何避免傷害？A.輕輕旋轉(zhuǎn)瓶塞B.用力搖晃后迅速打開C.將瓶口朝向無人處D.用布包裹瓶塞后打開11.下列哪種酒適合與陳年紅酒搭配？A.奶酪B.炸雞C.牛排D.沙拉12.葡萄酒的軟木塞上通常會有哪個國家的縮寫，表示其產(chǎn)地？A.USAB.FRANCEC.CHINAD.GERMANY13.下列哪種酒的生產(chǎn)過程中會使用到酒曲？A.白酒B.伏特加C.朗姆酒D.龍舌蘭酒14.啤酒花的主要作用是什么？A.增加香味B.增加酒精度C.防腐D.增加泡沫15.下列哪種酒通常不以顏色命名？A.紅酒B.白葡萄酒C.玫瑰酒D.香檳酒16.葡萄酒的年份通常指的是什么？A.葡萄采摘的年份B.釀造完成的年份C.上市的年份D.瓶裝的年份17.下列哪種酒適合純飲，不常用來調(diào)制雞尾酒？A.伏特加B.龍舌蘭酒C.金酒D.白蘭地18.啤酒發(fā)酵的主要產(chǎn)物是什么？A.酒精和二氧化碳B.乳酸和乙酸C.葡萄糖和果糖D.氨基酸和維生素19.下列哪種酒在中國有著悠久的釀造歷史？A.伏特加B.黃酒C.朗姆酒D.威士忌20.香檳酒的瓶身設(shè)計通常為什么形狀？A.圓形B.方形C.扁圓形D.長柱形二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪些因素會影響葡萄酒的口感？A.酒精度B.糖度C.酸度D.單寧含量2.啤酒的原料主要包括哪些？A.大麥B.水C.啤酒花D.酵母3.下列哪些酒通常被認(rèn)為是烈酒？A.伏特加B.朗姆酒C.白酒D.葡萄酒4.紅酒品鑒時，通常關(guān)注哪些方面？A.顏色B.香氣C.口感D.余味5.下列哪些因素會影響香檳酒的泡沫持久性？A.瓶內(nèi)壓力B.液體溫度C.酒杯形狀D.葡萄品種6.黃酒的主要特點有哪些？A.色澤黃亮B.香氣濃郁C.味道醇厚D.酒精度高7.下列哪些酒可以用來調(diào)制經(jīng)典的雞尾酒“莫斯科騾子”？A.伏特加B.姜汁啤酒C.朗姆酒D.檸檬片8.葡萄酒的存儲環(huán)境需要注意哪些方面？A.溫度B.濕度C.光照D.震動9.下列哪些因素會影響白蘭地的品質(zhì)？A.原料葡萄品種B.蒸餾工藝C.陳年時間D.橡木桶類型10.在銷售酒水時，銷售人員需要了解哪些信息？A.酒水的產(chǎn)地B.酒水的口感特點C.酒水的搭配建議D.酒水的價格三、判斷題（每題2分，共20分）1.紅酒的酒精度通常比白酒低。（）2.啤酒的泡沫越多，品質(zhì)就越好。（）3.香檳酒只能使用黑皮諾葡萄釀造。（）4.黃酒是中國的傳統(tǒng)酒品之一。（）5.伏特加通常以谷物或薯類為原料。（）6.葡萄酒的掛杯現(xiàn)象越明顯，品質(zhì)就越好。（）7.啤酒花的主要作用是增加啤酒的苦味。（）8.所有紅酒都需要陳年后才能飲用。（）9.白蘭地的顏色主要來自橡木桶的陳釀過程。（）10.銷售人員在推薦酒水時，只需要考慮客戶的口味偏好。（）四、填空題（每題2分，共20分）1.紅酒的主要成分包括______、______、______、______等。2.啤酒的釀造過程中，______是關(guān)鍵步驟之一。3.香檳酒以其獨特的______和______而聞名。4.黃酒按產(chǎn)地可分為______、______、______等流派。5.伏特加酒通常以______或______為原料。6.葡萄酒的品鑒過程中，首先要觀察的是酒的______。7.啤酒花的主要作用是增加啤酒的______和______。8.白蘭地的品質(zhì)與______和______密切相關(guān)。9.銷售人員在推薦紅酒時，通常會考慮紅酒的______、______和______等因素。10.香檳酒的瓶身設(shè)計有助于保持瓶內(nèi)______和______。答案：一、單項選擇題1.C2.B3.A4.A5.B6.B7.D8.A9.B10.C11.A12.B13.A14.D15.D16.A17.D18.A19.B20.C二、多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABC6.ABC7.AB8.ABCD9.BCD10.ABCD三、判斷題1.√2.×3.×4.√5.√6