在我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化中，美食文化是其核心組成部分之一。木蘭溪文化背景下的莆仙美食是莆田人民智慧的結晶，展現(xiàn)了莆田人對生活的向往與熱愛。將莆仙美食文化融人幼兒園班本課程，積極構建游戲化的課程教學，不僅有助于幼兒深刻地了解莆仙美食文化，還能提升幼兒的學習體驗，加深幼兒對生命的認識與感悟。因此，在當前的幼兒園班本課程實踐中，教師應充分體現(xiàn)莆仙美食文化特色，挖掘飲食文化中的各種要素，以此讓幼兒對莆仙地域的傳統(tǒng)文化有所認識，領略其中的文化魅力，并激發(fā)幼兒對家鄉(xiāng)的熱愛之情，使幼兒在探尋美食的過程中感受自然、關注社會、體驗勞動、熱愛生活。一、木蘭溪文化背景下實施莆仙美食班本游戲課程的價值（一）有利于激發(fā)幼兒的學習興趣“興趣是最好的老師。”在幼兒園教育中，不同于傳統(tǒng)的課堂教學方式，莆仙美食班本游戲課程是以美食文化為媒介，通過引領幼兒尋找、感受、品嘗美食的方式，讓幼兒在玩樂中學習，無形中激發(fā)幼兒對未知世界的探究欲望，提高其學習興致。這時，教師引領幼兒進行美食制作，還能讓幼兒體驗到成就感與滿足感。（二）有利于增強幼兒的實踐體驗幼兒正處于成長發(fā)展的黃金期，培養(yǎng)他們的動手能力，增強他們的操作體驗，對于其長遠發(fā)展具有積極影響。在幼兒園莆仙美食班本游戲課程的開展中，教師有效開展實踐游戲，引領幼兒通過觀察與思考進行美食的制作，能夠有效激發(fā)幼兒的創(chuàng)造潛能，在潛移默化中培養(yǎng)幼兒的細心與耐心，從而為幼兒的學習與成長奠定基石。（三）有利于構建幼兒園特色課程在幼兒園班本游戲課程實踐中，基于木蘭溪文化融入莆仙美食文化元素，無疑為課程增添了些許亮色，使幼兒園教育不再停留在知識傳授層面，還拓展到文化的傳承與創(chuàng)新范圍。這種特色課程的構建既有利于增強幼兒的認知，又能為幼兒園的發(fā)展增色添彩，且充滿了地方特色與文化底蘊，為幼兒園自身的發(fā)展開辟了新的路徑。（四）有利于增強幼兒的文化認知開展莆仙美食班本游戲課程，引領幼兒品嘗美食的滋味，并向其講述背后的故事，能夠有效激蕩幼兒的心靈?？梢?，這些傳統(tǒng)的美食不僅能夠讓幼兒在味蕾上得到滿足，還能讓幼兒對莆仙的美食文化、莆仙人的智慧等有明確的了解。在這一過程中，幼兒在心中早早種下認同本土文化的種子，從而為將來成為文化的傳播者與守護者奠定堅實的基礎。二、木蘭溪文化背景下實施莆仙美食班本游戲課程的路徑（一）鏈接美食經(jīng)驗，創(chuàng)生游戲課程在木蘭溪文化背景下，開展莆仙美食班本游戲課程的首要步驟是帶領幼兒尋找美食。教師可以帶領幼兒參觀莆田文化的主題區(qū)域，使他們對莆田的特產(chǎn)美食形成充分的了解，而后借助多媒體設備，以動態(tài)化的方式呈現(xiàn)一些莆田美食的視頻與圖片，以此增強幼兒的視聽覺感知，激發(fā)幼兒的探索欲望，為接下來課程的實施做好鋪墊。例如，在參觀莆田文化主題區(qū)域后，幼兒對莆田的特產(chǎn)美食有了初步了解，為了繼續(xù)深化幼兒的認知，教師又讓他們觀看了相關圖片與視頻。在這一過程中，大部分幼兒愈發(fā)好奇木蘭溪的美食，并想要親口嘗一嘗美食獨有的味道。這時，教師引領幼兒來到廚房，廚房的阿姨們正在緊張忙碌地做著各種美食，有的幼兒不禁驚訝地說：“阿姨的手好靈活！”還有的幼兒說：“阿姨的動作好快！”趁著幼兒興致高漲，教師把握教育契機，適時提出疑問，鼓勵幼兒表達自己的想法，如“這些就是莆田的美食，你們有沒有吃過呢？它們的味道怎么樣呢？”幼兒紛紛興致高漲地表達，有的說：“這個是湯圓，是我最喜歡吃的一種食物了！”還有的幼兒說：“我覺得扁食湯也非常好吃！”每個幼兒都踴躍地表達著自身的內(nèi)心所想。通過開展這樣的尋找美食活動，成功地將幼兒引入到班本游戲的課程實踐中，有效增強了幼兒的學習體驗，也讓幼兒在實踐中得到了發(fā)展。而且，教師引導幼兒實際感受不同食物的味道和特性，并鼓勵幼兒勇敢地表達對美食的看法，有效激發(fā)了幼兒對家鄉(xiāng)美食的了解興趣（二）組織實踐游戲，增強操作體驗在開發(fā)木蘭溪游戲化課程的過程中，教師應緊密結合幼兒園的實際情況，充分利用班級內(nèi)現(xiàn)有的游戲資源，積極進行課程的研發(fā)與設計工作，鼓勵幼兒在園內(nèi)的各個區(qū)域參與實踐。同時，教師應巧妙地將莆田豐富的美食文化與操作性游戲相融合，圍繞“古街美食”這一核心主題，開展一系列的游戲體驗活動，通過讓幼兒親身參與莆田美食的制作過程，在實踐中領略美食文化的獨特魅力，深化對莆田美食文化的理解，進而增強幼兒的文化自信，全面促進幼兒的學習與發(fā)展。例如，莆田的大街小巷流傳著這樣一句歌謠：“紅團，紅團，紅豆豆，要吃就趕緊，不吃留明天。家人吃了年年團圓年年紅?！苯處熆梢酝ㄟ^吟唱莆田地區(qū)的傳統(tǒng)歌謠進行教學導人，激發(fā)幼兒對紅團的興趣，使他們明確紅團是每年過年時每家每戶都會吃的食物。接著，教師鼓勵幼兒進行經(jīng)驗分享，如“你們見過紅團嗎？有吃過的小朋友嗎？”讓幼兒舉手分享自己的經(jīng)歷和感受。有的幼兒可能會說：“我見過，媽媽經(jīng)常帶我去商店買?！边€有的幼兒會說：“我吃過，姥姥經(jīng)常給我包紅團吃，我可愛吃了。”根據(jù)幼兒的回答，教師進一步引導：“那你們了解紅團的制作過程嗎？都需要用到哪些材料呢？”通過以問啟思的方式，引發(fā)幼兒對紅團制作過程的好奇心。然后，教師借助多媒體視頻的直觀展示，為幼兒詳細講解紅團的傳統(tǒng)制作方法，使他們清晰地了解從原料準備到成品出爐的每個步驟。在這一過程中，幼兒能夠建立初步認知，明確認識到紅團在莆田文化中的重要意義，它象征著團圓和喜慶，寄托了人們對美好生活的向往與祝福。為了進一步鍛煉幼兒的實踐操作能力，教師特別設置了情境區(qū)域“小廚房”，并配備了幼兒安全使用的廚具和模擬食材，讓幼兒仿佛置身于真實的烹飪環(huán)境。在“小廚房”里，幼兒興奮地尋找著制作紅團所需的各種材料，以小組為單位，分工合作，有的負責揉面，有的負責包餡，還有的負責給紅團塑形，每個幼兒都承擔起特定的任務。在這一過程中，幼兒不僅學會了團隊協(xié)作，還親身體驗到制作紅團的樂趣。通過這樣的實踐游戲，幼兒的動手操作能力得到了顯著提升，同時對莆田美食文化的喜愛也在悄然增長。這種融合教學的方式有助于幼兒在游戲的引領下，更加深入地了解莆田的美食文化，激發(fā)了幼兒對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的探究興趣。（三）實施多元游戲，培養(yǎng)創(chuàng)造思維在幼兒教育中，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新思維是至關重要的。然而，從教育實踐來看，很多教師在教學過程中往往忽視了這一點，過于依賴讓幼兒進行簡單的模仿，導致幼兒缺乏深入思考，無形中限制了幼兒的學習潛力。為了突破這一局限，教師應積極引導幼兒參與開放式的游戲，鼓勵他們結合自己的思考進行自主探索，并為他們提供豐富多樣的游戲材料，從而有效激發(fā)幼兒的好奇心和探索欲，促使幼兒在游戲中自由地發(fā)揮想象力，不斷嘗試新的方法和思路。例如，每年立春之際，莆田地區(qū)流傳著一個悠久的習俗一—品嘗春卷。春卷這一傳統(tǒng)美食在古代被稱作春盤，其歷史可以追溯至古代文獻中的記載：“元旦造五辛盤，以備春日之用”。立春食用春卷，不僅是莆田人民世代相傳的習俗，更是莆田豐富美食文化中不可或缺的一部分。為了加深幼兒對莆田美食文化的了解，教師可以巧妙地結合春卷這一美食，開展創(chuàng)新的探究活動，使幼兒通過具體的活動對莆田美食文化進行更深層次的探究。飲食文化并非靜止不動的，它一直在發(fā)展。教師可以組織一次以春卷為主題的創(chuàng)作活動，讓幼兒利用橡皮泥或彩泥，盡情發(fā)揮自己的想象力，制作出獨特的春卷。從春卷皮的設計到餡料的搭配，每一個細節(jié)都鼓勵幼兒自由發(fā)揮，融入現(xiàn)代化的元素，如春卷皮可以設計成各種獨特的形狀，可以是心形，也可以是星星的形狀，還可以是動物造型，而餡料則可以是幼兒喜愛的水果、蔬菜等。在幼兒專注創(chuàng)作的過程中，教師要巡回指導，鼓勵幼兒大膽嘗試，勇于表達自己的想法。當一件件充滿創(chuàng)意的春卷作品誕生時，教師可以組織班級展示會，讓幼兒展示并分享自己的創(chuàng)作思路。在展示環(huán)節(jié)，教師應給予每個幼兒充分的肯定和鼓勵，讓他們感受到創(chuàng)新的樂趣與成就感。通過這樣的教學活動，幼兒不僅加深了對莆田美食文化的喜愛，還在實踐中鍛煉了動手能力、創(chuàng)造能力與協(xié)作能力。而且，這種將傳統(tǒng)美食元素與現(xiàn)代元素有機融合在一起的教學方式為教育注入了新的活力，有利于促進幼兒全面發(fā)展。（四）挖掘美食元素，融入生活教育在設計游戲化課程時，教師應深入挖掘莆田飲食文化的豐富要素，并將這些要素與課程相融合，為幼兒呈現(xiàn)一堂生動有趣的“課程闡釋”。在“古街美食”這一主題活動中，教師可以創(chuàng)造性地設計角色游戲一“莆田小吃”，讓幼兒在游戲中扮演美食解說員，用簡潔明了的語言向大家介紹莆田美食的名稱、特點、制作方法和文化背景等。通過參與這樣的角色游戲，幼兒不僅能夠加深對莆田飲食文化的認識，還能在解說過程中鍛煉語言表達能力和組織技能。同時，游戲化的教學方式能夠激發(fā)幼兒的學習興趣和積極性，使幼兒在輕松愉快的氛圍中學習與成長。例如，教師可以從幼兒園午餐菜單中挑選出具有莆田特色的菜肴，如荔枝肉、鹵面、燜豆腐、元宵丸等，既要確保這些菜肴美味可口，又能代表莆田的飲食文化。然后，教師鼓勵幼兒報名參加“莆田美食推薦官”的競選活動，并對他們進行培訓，讓他們了解如何介紹美食的名稱、特點、制作方法和文化背景。同時，教師可以提供相關的資料和圖片，幫助幼兒更好地理解和記憶。午餐時，當選“莆田美食推薦官”的幼兒輪流上臺，介紹當天的莆田特色菜肴，用簡潔明了的語言進行解說，其他幼兒則可以邊聽邊吃，享受美食的同時，學習莆田的飲食文化。推薦活動結束后，教師可以組織幼兒進行簡單的反饋和評價，讓幼兒說說最喜歡的推薦官和菜肴，以及喜歡的原因。同時，教師要對每位推薦官給予充分的肯定，讓幼兒感受到自己的努力得到了認可，從而獲得成就感。通過這種活動設計，幼兒對莆田的飲食文化有了更深刻的了解，且擔任“莆田美食推薦官”的經(jīng)歷促進了幼兒語言表達能力和自信心的提升。這種寓教于樂的教學方式勢必會對幼兒的學習和發(fā)展起到積極的推動作用。（五）開展親子活動，豐富文化內(nèi)涵通過親子社團的形式前往古街參加制作紅團的活動，既是一種新穎的親子互動方式，也是在寓教于樂中融人教育、傳承文化的關鍵途徑。就教育意義而言，這類活動為幼兒搭建了一個親身體驗傳統(tǒng)文化的平臺。紅團作為一種具有地方特色的傳統(tǒng)食品，承載著深厚的民俗文化和節(jié)日情感。通過親手制作紅團，幼兒可以在動手操作中學習食材選擇、制作步驟以及背后的文化故事，從而對傳統(tǒng)文化形成一定的認知。同時，探訪古街的過程讓幼兒有機會走出課堂，親近自然與人文景觀，探索古街上的美食。古街的建筑風格、生活氛圍以及居民的日常生活方式都能成為生動的歷史教科書，讓幼兒在體驗紅團制作的同時，領略古街的獨特風情，從而開闊眼界，增長知識，并培養(yǎng)對本地文化的自豪感。例如，教師組織親子社團活動，與家長一起帶領幼兒走出幼兒園，前往莆田古街的美食制作區(qū)，讓幼兒親身體驗莆田美食文化的魅力，感受其豐富多樣的內(nèi)涵。首先，教師引導幼兒認識并了解紅團，包括它的歷史、制作過程以及背后的故事等，以加深幼兒對莆田美食文化的理解。其次，教師引導幼兒參與紅團的制作實踐，親手體驗從原料準備到成品出爐的全過程，并邀請專業(yè)人員為幼兒詳細講解制作方法，確保幼兒能夠掌握制作技巧。在專業(yè)人士的指導下，幼兒化身小廚師，積極參與每一個制作環(huán)節(jié)。當幼兒完成初步加工后，專業(yè)人員會進行進一步處理，并邀請幼兒品嘗自己親手制作的紅團。通過這種教學方式，幼兒不僅提升了動手能力，還在品嘗勞動成果的同時，深刻體會到勞動帶