備案號：36311-2013DB42代替DB42/T526-2009Productofgeographicalindication---Zhuxitributerice湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB42/T526—2012前言 II 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14地理標志產(chǎn)品保護范圍 25立地條件 26質(zhì)量要求 26.1原料要求 26.2質(zhì)量指標 26.3衛(wèi)生指標 36.4加工生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求 36.5凈含量允差 37檢驗方法 38檢驗規(guī)則 38.1扦樣、分樣 38.2檢驗的一般規(guī)則 38.3產(chǎn)品組批 38.4出廠檢驗 38.5型式檢驗 38.6判定規(guī)則 49包裝和標簽 49.1包裝 49.2標簽 410儲存和運輸 4附錄A（規(guī)范性附錄）竹溪貢米地理標志產(chǎn)品保護范圍 5DB42/T526—2012本標準按照GB/T1.1-2009《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則修訂。本標準在實施過程中，凡有關(guān)條款與國家頒布的相關(guān)食品安全法規(guī)不相一致的，應(yīng)以國家食品安全標準為準。本標準根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》及GB/T17924-2008《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》，結(jié)合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2009年第126號公告中的竹溪貢米質(zhì)量技術(shù)要求的相關(guān)規(guī)定，在DB42/T526—2009《竹溪貢米》的基礎(chǔ)上進行修訂而成。本標準與DB42/T526—2009《竹溪貢米》的主要技術(shù)差異如下：——標準的名稱改為“地理標志產(chǎn)品竹溪貢米”；——修訂了標準術(shù)語和定義的相關(guān)內(nèi)容；——增加了地理標志產(chǎn)品保護范圍；——增加了膠稠度、互混質(zhì)量指標；——修訂了堊白粒率、水分、直鏈淀粉含量（干基）。本標準由湖北雙竹生態(tài)食品開發(fā)有限公司提出。本標準由竹溪縣農(nóng)業(yè)局歸口。本標準負責(zé)起草單位：湖北雙竹生態(tài)食品開發(fā)有限公司、竹溪縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、十堰市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、竹溪縣農(nóng)業(yè)局、竹溪縣糧食局、竹溪縣心連心貢米產(chǎn)銷專業(yè)合作社。本標準主要起草人：龔文明、陳明學(xué)、張鑫、彭新平、柳敏、談國順、徐輝。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：——DB42/T526—2009。DB42/T526—20121地理標志產(chǎn)品竹溪貢米本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品竹溪貢米術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、立地條件、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝和標簽、儲存和運輸。本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的竹溪貢米。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1354大米GB2715糧食衛(wèi)生標準GB/T5009.36糧食衛(wèi)生標準的分析方法GB/T5490糧食、油料及植物油脂檢驗一般規(guī)則GB5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法GB/T5502糧油檢驗米類加工精度檢驗GB/T5503糧食、油料檢驗碎米檢驗法GB/T5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15682糧油檢驗稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷JJF1070—2005定量包裝商品凈含量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義GB1354和GB/T17891確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1竹溪貢米ZhuxitributericeDB42/T526—20122采用在本標準第4章規(guī)定范圍內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)水稻為原料，經(jīng)加工精制而成，并符合本標準規(guī)定的大米。4地理標志產(chǎn)品保護范圍竹溪貢米地理標志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍。見附錄A。5立地條件保護區(qū)范圍內(nèi)海拔400m～800m；土壤類型包括潴育型土壤、黃棕壤、山淤黑土；土壤pH值5.0～7.0，有機質(zhì)含量≥3.0%，P2O5含量11.0mg/kg～17.0mg/kg，k2O含量106.0mg/kg～250.0mg/kg，有效耕作層≥13cm。6質(zhì)量要求6.1原料要求采用附錄A范圍內(nèi)生產(chǎn)的符合GB/T17891規(guī)定的優(yōu)質(zhì)稻谷。6.2質(zhì)量指標竹溪貢米質(zhì)量指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。其中加工精度、碎米與其中小碎米、不完善粒、堊白粒率，品嘗評分值和雜質(zhì)最大限量為定等指標。表1竹溪貢米質(zhì)量指標項目等級一級貢米二級貢米三級貢米加工精度對照標準樣品檢驗留皮程度碎米總量/%≤5.0其中小碎米/%≤0.20.5不完善粒/%≤2.03.04.0≤≥9070直鏈淀粉含量（干基）/%15.0～20.03.0雜質(zhì)最大限量總量/%≤0.25糠粉/%≤0.15礦物質(zhì)/%≤0.02帶殼稗粒/（粒/kg）≤3稻谷粒/（粒/kg）≤3DB42/T526—20123水分/%≤黃粒米/%≤互混/%≤5.0色澤、氣味、口味無異常氣味；米粒半透明，晶瑩透亮，有光澤；蒸煮時香味濃郁，口感綿軟略粘，香甜，色若潤玉，飯粒潔白表面有油光，涼后仍保持良好口感，冷飯不回生。6.3衛(wèi)生指標衛(wèi)生指標應(yīng)符合GB2715的規(guī)定。6.4加工生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求6.4.1生產(chǎn)過程應(yīng)符合GBl4881的規(guī)定。6.4.2生產(chǎn)過程中，除符合GB5749規(guī)定的水之外不得添加任何物質(zhì)。6.5凈含量允差凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7檢驗方法7.1加工精度檢驗：按GB/T5502規(guī)定的方法執(zhí)行。7.2碎米檢驗：按GB/T5503規(guī)定的方法執(zhí)行。7.3雜質(zhì)、不完善粒檢驗：按GB／T5494規(guī)定的方法執(zhí)行。7.4堊白粒率檢驗：按GB/T17891規(guī)定的方法執(zhí)行。7.5品嘗評分值檢驗：按GB/T15682規(guī)定的方法執(zhí)行。7.6直鏈淀粉含量檢驗：按GB/T15683規(guī)定的方法執(zhí)行。7.7粒型（長寬比）檢驗：按GB/T17891規(guī)定的方法執(zhí)行。7.8水分檢驗：按GB/T5497規(guī)定的方法執(zhí)行。7.9黃粒米檢驗：按GB/T5496規(guī)定的方法執(zhí)行。7.10互混檢驗：按GB／T5493規(guī)定的方法執(zhí)行。7.11感官檢驗：按GB／T5009.36規(guī)定的方法執(zhí)行。7.12色澤、氣味、口味檢驗：按GB／T5492規(guī)定的方法執(zhí)行。7.13衛(wèi)生指標檢驗：按GB2715規(guī)定的方法執(zhí)行。7.14凈含量檢驗：按JJF1070—2005規(guī)定的方法執(zhí)行。8檢驗規(guī)則8.1扦樣、分樣按GB5491執(zhí)行。8.2檢驗的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。DB42/T526—201248.3產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。8.4出廠檢驗出廠檢驗項目：按5.2的規(guī)定檢驗。8.5型式檢驗8.5.1正常生產(chǎn)時，每年進行一次。有下列情形之一者，應(yīng)進行型式檢驗：——原料、工藝、設(shè)備等因素有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；——前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大時；——國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出型式檢驗要求時。8.5.2型式檢驗即對本標準規(guī)定的全部要求進行檢驗。8.5.3型式檢驗樣品在出廠檢驗合格的產(chǎn)品中抽取。8.6判定規(guī)則8.6.1凡不符合GB2715以及國家衛(wèi)生檢驗和植物檢有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為非食用產(chǎn)品。8.6.2定等指標中有一項指標達不到該等級質(zhì)量要求的，則降為下一等級；低于最低等級指標的，不得作為竹溪貢米產(chǎn)品。其他指標有一項不符合表1要求的，作為非等級產(chǎn)品。8.6.3初驗不合格時，可加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準。9包裝和標簽9.1包裝9.1.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和衛(wèi)生要求9.1.2包裝袋應(yīng)堅固結(jié)實，封口或者縫口應(yīng)嚴密。9.2標簽9.2.1包裝貢米的標簽標識應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。9.2.2標注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。9.2.3凡