綜合實踐活動課程綜合實踐活動課程《端午粽情—包粽子》《端午粽情—包粽子》教學(xué)設(shè)計【設(shè)計理念】新課標(biāo)提倡，讓孩子們走出閉塞枯燥的課堂，在豐富的實踐活動中感受生活、體驗生活、熱愛生活，還給孩子們一片自由的天空。在端午節(jié)文化的搜尋、思索和實踐中，在包粽子的實踐中，培養(yǎng)學(xué)生良好的人文素養(yǎng)和科學(xué)素養(yǎng)，感受端午文化的魅力熏陶。培養(yǎng)創(chuàng)新精神、合作意識和開放的視野。端午節(jié)是我國的一個傳統(tǒng)節(jié)日，它有著獨特的風(fēng)俗，如：吃粽子、進學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化的了解和興趣。同時端午節(jié)又有著一個有名的來歷，讓學(xué)生了解“屈原”展了這次與包粽子相關(guān)的主題教學(xué)活動?！窘虒W(xué)目標(biāo)】在端午文化的徜徉中，讓學(xué)生感受文化的魅力和民族的情懷。通過學(xué)習(xí)知道包粽子所需要的主要原料,及其準(zhǔn)備工作。讓學(xué)生親手實踐，掌握包粽子的基本方法：“成形”“裝米”“包裹”、“一種勞動技能，體驗勞動的快樂?！窘虒W(xué)重點】知道包粽子所要準(zhǔn)備的原料以及包粽子前要做的準(zhǔn)備工作。包粽子的步驟?！窘虒W(xué)難點】,【教學(xué)準(zhǔn)備】學(xué)生：調(diào)查收集端午節(jié)的相關(guān)資料PPT課件、學(xué)生分組、制作粽子的材料等。【教學(xué)設(shè)計】一、談話導(dǎo)入：族傳統(tǒng)節(jié)日也是中華民族悠久的傳統(tǒng)文化的一部分，每個節(jié)日都有它的歷史淵源、美妙傳說、獨特的情趣、豐厚的底蘊。我們剛過了清明節(jié)，再過一個多月，我們又將迎來一個中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，你知道是什么嗎？（端午節(jié)）那關(guān)于端午節(jié)你都了解些什么？（賽龍舟 吃粽子）是啊，每到端午節(jié)，人們都會泡糯米，洗粽葉，包粽子。你們喜歡吃粽子嗎？吃過什么樣的粽子啊形狀 餡是啊，粽子有不同的形狀，還有很多口味。作為我國的傳統(tǒng)食品，粽子既好看又好吃，還是中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一。今天老師帶來了一些關(guān)于粽子的圖片，咱們一起來欣賞欣賞。（配樂出示粽子的圖片）（設(shè)計意圖：了解粽子是端午節(jié)的習(xí)俗，初識粽子的形狀和餡料，觸動學(xué)生的味蕾，激發(fā)學(xué)生的情感，想要親自動手包粽子的欲望。）2、看過之后，你有什么感受？學(xué)生說，教師適時評價是啊，看的老師都垂涎三尺了。那大家想不想親手包出這么好看而又美味的粽子呢？那這節(jié)課，老師就和大家一起來包粽子，好不好？（板書）二、認識粽子：1．在正式包粽子之前，老師還想問大家一些問題。好，聽好問題：問題一：包粽子需要哪些材料呢？（學(xué)生交流）（。）對，我們還可以根據(jù)自己的口味加上棗子、豆沙、香腸、咸肉等。問題二：我們包粽子，要提前做哪些準(zhǔn)備工作？（生答，并出示）（1）糯米洗凈后泡大約3個小時（更黏并且不易沾手）（2）粽葉用熱水燙過洗凈瀝干（煮過之后更有韌性避免脆斷）嗯，看來同學(xué)們生活知識還真豐富呢，那接下來有了這些材料，到底該怎么包好一個粽子呢？試包粽子你來說說你覺得怎么樣包呢？根據(jù)自己的猜想包一包。成功了嗎？遇到什么問題了？（生說遇到的問題）看來還不太容易，我們平時吃的大多是四角粽，那我們一起來通過一段視頻學(xué)習(xí)如何包四角粽?？吹臅r候，注意每一步是怎么包的，要注意些什么？仔細看哦?。ㄔO(shè)計意圖：這一環(huán)節(jié)要充分尊重學(xué)生的主體地位，讓學(xué)生有一個自主探究的過程，放手讓孩子大膽去做，讓他們親自動手包一包，肯定會遇到各種各樣的問題，然后帶著問題在學(xué)習(xí)，這樣更有針對性，學(xué)起來積極性更高。）三、看視頻學(xué)習(xí)包粽子：播放視頻（生觀看）（出示板書）成形 裝米 包裹 捆扎引導(dǎo)學(xué)生回憶視頻包粽子的過程，根據(jù)學(xué)生的回答出示步驟圖解，師并當(dāng)場示范。你覺得哪一步比較難或是比較重要？注意下面不要有縫隙，一起做，小組之內(nèi)看看，不行得幫她調(diào)整一下。上面葉子的大小，有什么不一樣？會怎么樣？還有哪比較難？你過來和大家說說？投影投出來，示范怎樣出四個角。（一生示范）師：看來大家剛才學(xué)的都很認真，注意到了很多小細節(jié)，我看到很多同學(xué)已經(jīng)蠢蠢欲動了，是不是已經(jīng)迫不及待的想要試一試了啊。不著急，現(xiàn)在請小組內(nèi)討論一下你們想要包什么樣的粽子?？梢园覀儗W(xué)的四角棕，也可以自己創(chuàng)造一個形狀。（設(shè)計意圖：遇到困難就要解決困難，放手讓孩子去當(dāng)小老師，讓孩子教孩子，通過示范，一些難點細節(jié)迎刃而解，體現(xiàn)學(xué)生的主體性和主動性。）任務(wù)驅(qū)動：小組討論，你們小組想要包什么樣的粽子??？包粽子之前有什么要提醒大家的嗎？（設(shè)計意圖：用任務(wù)驅(qū)動，讓孩子經(jīng)過討論商量，自己小組想要包什么樣的粽子，這樣粽子的形狀和口味會更多，同時激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。）小組合作包粽子：1．在包之前，老師有一個溫馨小提示，相信一定會對你有所幫助。漏斗不能有縫隙；粽子裝餡要正好；封口粽葉要蓋緊；捆扎粽子要牢固；愛惜糧食不浪費；桌上垃圾收拾好；（注：可以根據(jù)老師教的包四角棕，不過老師更期待你們的創(chuàng)意粽子哦！）2、現(xiàn)在開始吧，我們一會評選最佳粽子和最佳小組獎。學(xué)生小組內(nèi)開始包粽子。（教師巡視指導(dǎo)）四、全班交流：1．老師看到好多包粽子小能手已經(jīng)完成了，我們一起來評選一下吧。2.（每個小組推選一名學(xué)生上臺展示，并拉拉票）作獎；同學(xué)們真棒，這么快就學(xué)會了包粽子，把掌聲送給這些小能手們。（設(shè)計意圖：綜合實踐不是簡單的課程合并，需要價值觀的重建，結(jié)構(gòu)的重組，程序的再造，文化的重建這樣一項龐大的工程。建構(gòu)教育生態(tài)化，感到自己的學(xué)識淺薄，能力不足，需要學(xué)習(xí)，需要前行。以實踐能力和創(chuàng)新能力為核心建構(gòu)，“實踐育人”新體系和新形態(tài)，“大項目，長作業(yè)”動每個學(xué)生在原有水平上有新的進展，不用同一尺度對不同學(xué)生進行評價；鼓勵學(xué)生發(fā)揮自己的個性特長，施展自己的才能，努力形成激勵廣大學(xué)生積極進取、勇于創(chuàng)新的氛圍，不斷促進自身的發(fā)展。）五、拓展延伸：其實，關(guān)于端午節(jié)吃粽子還有一段來歷呢，誰知道？師：你知道的知識可真不少，是啊，屈原的愛國情懷深深地震撼著老百姓，人們?yōu)榱思o(jì)念他，端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗便流傳了下來。除了紀(jì)念屈原，九子粽是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。預(yù)示著人丁興旺，中和“粽”的音相近，有功名得中之意，因為“粽”和“宗”音相近，有光宗耀祖之意。同學(xué)們看，粽子雖小，它背后的文化意味和民俗風(fēng)情卻很濃郁。一顆粽子寓意深刻：青色的粽葉寓意屈原文化萬古長青；雪白的糯米表示屈原純潔如玉的精神；棱角分明的形狀象征屈原剛正不阿的品質(zhì)；包在其中的紅棗寓含屈原愛國憂民的一片丹心。粽子文化，文化傳承2012年粽子入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。這些年輕的工匠師們用工匠精神打造每一個粽子，用手工呵護傳統(tǒng)美食的溫度，傳遞著溫馨的祝福，寄托著美好的情感。它不僅僅是舌尖