韶關(guān)市S鎮(zhèn)油茶種植現(xiàn)狀的問卷調(diào)查研究目錄TOC\o"1-3"\h\u20814韶關(guān)市S鎮(zhèn)油茶種植現(xiàn)狀的問卷調(diào)查研究 1161561.韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植現(xiàn)狀調(diào)查問卷分析 2132651.1問卷調(diào)查說明 263361.2調(diào)查問卷結(jié)果分析 2267461.2.1油茶生產(chǎn)、種植人員情況 2262841.2.2農(nóng)戶個體特征調(diào)查分析 4105351.2.3油茶企業(yè)及合作社特征調(diào)查分析 5232811.2.4油茶種植品種、種植規(guī)模 621921.2.5油茶樹種植加工技術(shù) 8273101.2.6投入和產(chǎn)出比較 9101302韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植存在的問題 068122.1產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)不完善 025722.1.1產(chǎn)業(yè)機耕道路、基礎(chǔ)設(shè)施不完善 0207362.1.2茶園茶樹過于傳統(tǒng)，升級改造不足 0121702.2種植產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、單產(chǎn)效益低 1246182.2.1個體種植規(guī)模小，單位產(chǎn)量低 1302792.2.2產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，集約化種植能力有限 2219892.3產(chǎn)業(yè)組織化程度低 3172392.3.1合作社組織能力弱，專業(yè)能力不足 3162712.3.2龍頭企業(yè)帶動能力不強，利益聯(lián)結(jié)不緊密 42382.4種植發(fā)展缺乏技術(shù)支撐 4203922.1.1農(nóng)村勞動力低下，產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才缺乏 4194942.1.2與科研機構(gòu)合作較少，加工技術(shù)水平不高 530999附錄 613747韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)茶農(nóng)調(diào)查問卷 630083茶農(nóng)訪談提綱 721853茶企業(yè)負責人訪談提綱 85987合作社及鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部訪談提綱 81.韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植現(xiàn)狀調(diào)查問卷分析1.1問卷調(diào)查說明（1）問卷調(diào)查目的：為了了解韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植發(fā)展情況，重點了解農(nóng)戶、專業(yè)合作社、油茶企業(yè)油茶種植及經(jīng)營的情況，為地方政府相關(guān)政策提供決策依據(jù)，筆者制定了韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植現(xiàn)狀調(diào)查問卷。（2）問卷調(diào)查對象：本次調(diào)查問卷的對象是乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植的個體農(nóng)戶（家庭農(nóng)場），專業(yè)合作社和企業(yè)，在韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)選取主要產(chǎn)油茶的鄉(xiāng)村，包括石角塘村，武豐村，紅光村，大橋村，岐石村、青溪洞村、深源村等，對所有調(diào)查對象進行電話采訪和實地走訪，最后在各村按照村委會給出的農(nóng)戶名單進行調(diào)查，對1000戶油茶種植戶進行了簡單的隨機面對面問卷調(diào)查。（3）問卷制作：2022年3-6月將調(diào)查問卷與現(xiàn)有的研究與本論文的課題相結(jié)合，確定了所需搜集的有關(guān)資料，制作了初步問卷；2022年6-9月經(jīng)過和專家們的探討，決定調(diào)查問卷初稿，開展預(yù)調(diào)研并依據(jù)預(yù)調(diào)研的情況改進問卷內(nèi)容，確定調(diào)查問卷內(nèi)容。（4）問卷調(diào)查實施：本次調(diào)查問卷的是時間是在2022年10月-2022年12底，其間到樣本村考察，據(jù)村委會給出的農(nóng)戶清單顯示，采用簡單隨機抽樣的方法確定問卷調(diào)查對象，開展入戶調(diào)查，搜集研究所需要的資料。實地調(diào)查期間，遇到農(nóng)戶舉家外出打工，或被調(diào)查者年長有交流、表達障礙等目標對象時，按村委會給出的清單對調(diào)查對象進行再次篩選。同時，為了保證調(diào)查工作順利進行，對部分問題進行了補充說明。（5）問卷發(fā)放與回收：本次問卷總共發(fā)放150份，其中有效問卷120份，有效率為80%，可以滿足調(diào)查需要。1.2調(diào)查問卷結(jié)果分析1.2.1油茶生產(chǎn)、種植人員情況油茶產(chǎn)業(yè)屬于典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，人力資源要素在油茶產(chǎn)業(yè)中占據(jù)了舉足輕重的地位。在油茶生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，尤其是油茶果采摘階段，對勞動力的依賴是十分凸顯的。通過對油茶生產(chǎn)、種植人員調(diào)查樣本的統(tǒng)計，從性別上看，被調(diào)查者中51%為男性，49%為女性，總體上看來，男性和女性性別的比例并沒有多大區(qū)別，但是在年齡、技術(shù)/學歷上有著較大的區(qū)別。從年齡上看，30-40歲占比10.07%，40-50歲占比46.86%，50-60歲占比30.06%，說明油茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)民大部分集中45-55歲年齡段，在于他們中大多數(shù)從事農(nóng)業(yè)經(jīng)營已有10-20年，積累了一定的務(wù)農(nóng)經(jīng)驗，又因多半是同村人，他們更愿意留在農(nóng)村，進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營；而60周歲以上的領(lǐng)頭人，因自身身體機能下降、又無生產(chǎn)技術(shù)作為支撐，本村農(nóng)戶入社積極性不高，因此這個年齡段的人口不多。從受教育水平來看，農(nóng)戶普遍受教育程度水平較低，絕大多數(shù)學歷在高中及以下（占總量的94%）。高中/中專/技校/職高占到總樣本的19.60%%，初中占到了樣本總數(shù)的30.07%，小學占比22.29%，可見絕大多數(shù)沒有受過高等教育，學歷層次水平較低，技術(shù)水平屬于“土專家”。在對調(diào)查結(jié)果分析時發(fā)現(xiàn)，受教育程度越高，其年齡越大、從事林業(yè)工作年限越長，則越有能力學習新知識并將新知識運用于生產(chǎn)生活當中。農(nóng)戶文化水平總體偏低，教育水平不高，能影響農(nóng)戶對新知識，新技術(shù)的接受程度。從家里是否有人外出務(wù)工或經(jīng)商來看，本地務(wù)工占樣本總數(shù)的42.67%，外地務(wù)工占22.5%，二者之和為68%左右，說明本土農(nóng)戶對于生活的土地更了解，并有一定資金能力支持其發(fā)展合作，也符合傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟的特征表1.1油茶種植人員基本特征一覽表基本類別分類情況占比（%）性別男51.21%女48.79%年齡16-30歲3.07%30-40歲10.07%40-50歲46.86%50-60歲30.06%60歲以上9.94%學歷文盲/半文盲18.17%小學32.29%初中40.07%高中/中專/技校/職高49.60%本科及以上6.53%家里是否有人外出務(wù)工或經(jīng)商本地務(wù)工42.67%外地務(wù)工22.5%經(jīng)商18.76%沒有13.07%綜上所述，當?shù)剞r(nóng)村青壯年勞動力大多外出務(wù)工，導(dǎo)致采茶果時節(jié)出現(xiàn)勞動力短缺、油茶果采摘不及時等情況。據(jù)實地調(diào)查了解，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)茶企管理人員年齡大都在45歲以上，且文化水平不高，油茶果加工管理人才、油茶果工藝創(chuàng)新人才、油茶果營銷推廣人才等更是鳳毛麟角。而采茶季節(jié)，只能臨時招聘村里的老弱婦孺采摘油茶果，勞動效率不高。韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植、管理方面主要運用臺灣的生產(chǎn)方式，對當?shù)剞r(nóng)民的培訓力度欠缺，使得只有少部分人掌握臺灣引進的油茶果科技，許多先進的技術(shù)缺乏相應(yīng)的可應(yīng)用人才，茶企無法發(fā)揮出最大的生產(chǎn)效率。可以說勞動力的缺乏及素質(zhì)不高，已嚴重制約了韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1.2.2農(nóng)戶個體特征調(diào)查分析就農(nóng)戶個體特征而言，調(diào)查對象家庭人數(shù)1-2人，占26.29%，3-4人的占比為51.74%，5人或5人以上比例為18.97%。在此基礎(chǔ)上分析了影響農(nóng)村家庭規(guī)模變化的主要因素。就農(nóng)戶家庭數(shù)量而言，五人或多人的較大型家庭比例較小，不到1/5；而核心家庭中，3-4人口所占比例高達50%以上，這類家庭主要是由父母與未婚子女共同構(gòu)成的，勞動力數(shù)量最多，同時，這一家庭人數(shù)分布也更類似于現(xiàn)有的研究，表明該研究樣本比較合理。圖1.1油茶種植農(nóng)戶家庭人數(shù)特征就農(nóng)戶個體樣本整體而言，在被調(diào)查對象當中，只有32.33%的人加入了油茶相關(guān)專業(yè)合作社，未參加有關(guān)合作社的農(nóng)戶比例為67.67%。可見當前油茶種植農(nóng)戶仍然以傳統(tǒng)的家庭承包制為主。農(nóng)戶參加有關(guān)合作社比例低，僅約占到三分之一，不想進入集體化經(jīng)營的受訪者比例高。大部分農(nóng)戶認為自己與專業(yè)合作社和企業(yè)融合存在一定困難，這可能造成油茶的相關(guān)技術(shù)推廣難度較大，且不利于生產(chǎn)要素規(guī)模效應(yīng)的形成，不能減少油茶園運行期間要素成本。圖1.2農(nóng)戶加入合作社或企業(yè)情況綜上所述，目前個體農(nóng)戶經(jīng)營規(guī)模小，人數(shù)較少，油茶產(chǎn)業(yè)的收入水平較低，家庭油茶園的經(jīng)營規(guī)模不大，并且農(nóng)戶中加入油茶相關(guān)專業(yè)合作社的僅為32.33%，進一步妨礙生產(chǎn)要素規(guī)?；?yīng)；此外農(nóng)戶兼業(yè)程度高，從事其他行業(yè)的比例較大，導(dǎo)致其經(jīng)營效率低下。1.2.3油茶企業(yè)及合作社特征調(diào)查分析目前大橋鎮(zhèn)油茶種植加工生產(chǎn)銷售共5個企業(yè)，其中一個是省級林業(yè)龍頭企業(yè)，廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，一個市級龍頭企業(yè)，乳源瑤族自治縣亞彩農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司是當?shù)氐凝堫^企業(yè)，現(xiàn)擁有油茶基地1萬多畝，年加工油茶籽15000噸。公司副總裁劉明浩告訴記者，“除了自有油茶基地，我們公司在全縣有合作種植的油茶基地39000畝，采用“公司+科技+農(nóng)戶”合作模式，帶動周邊農(nóng)戶3000多人就業(yè)?！蓖瑫r廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司近13年來持續(xù)在進行油茶林的種植及撫育，復(fù)綠了新谷村委員會嶺頭村、沙井村、大橋村委員會老屋村大部分已石漠化的荒山，在很大程度上改變了周邊的生態(tài)環(huán)境，為三陽仙、通天籮、西京古道烏鶉嶺段以及貫穿油茶林區(qū)的鄉(xiāng)村公路增添了常綠的林業(yè)風采。通過油茶種植業(yè)給周邊的中老年村民提供了在家門口實現(xiàn)就業(yè)的機會、產(chǎn)業(yè)富農(nóng)、增收致富、實現(xiàn)了鄉(xiāng)村宜居宜業(yè)的多重效益。2020年大橋鎮(zhèn)獲得全國的油茶專業(yè)鎮(zhèn)稱號，新谷村委獲得廣東省的油茶專業(yè)村，公司榮幸獲得廣東省“一村一品”油茶的項目，2021年公司瑤鄉(xiāng)高山茶籽油榮獲“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”證書。但公司是在全縣生產(chǎn)，并不集中在大橋鎮(zhèn)這一個地方，當?shù)氐拇笮推髽I(yè)只有乳源瑤族自治縣亞彩農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，其他3家企業(yè)相對較小，大橋鎮(zhèn)也只有2個專業(yè)合作社，“韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)這幾年油茶加工企業(yè)不多，但是規(guī)模比較大的就亞彩農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司一家，尤其是專業(yè)合作社數(shù)量不足。”（韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局干部）根據(jù)在韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)調(diào)研的情況來看，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶2家專業(yè)合作社以小作坊經(jīng)營為主，各自為政，生產(chǎn)規(guī)模很小，而且采茶依賴人工摘采，采茶機等機械化應(yīng)用率低，資本方面存在明顯的弱勢。目前韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)2家專業(yè)合作社的依舊是以初制廠為主，缺乏真正意義上的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，無法帶動整個韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升型。圖1.3農(nóng)戶對油茶種植知識技術(shù)的了解程度圖1.4農(nóng)戶參加過相關(guān)技術(shù)培訓頻率統(tǒng)計專業(yè)合作社社員對油茶種植知識的了解，發(fā)現(xiàn)非常了解與很了解油茶知識的只有10%和25%，剩下的65%對油茶種植知識了解一般，還有7%的表示非常不了解相關(guān)知識。進一步調(diào)查相關(guān)培訓活動，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常參加培訓的只有20%，偶爾參加培訓的35%，其中45%表示沒有參加知識培訓，可以說知識水平低是油茶種植最棘手的問題，這一比例在40%以上。1.2.4油茶種植品種、種植規(guī)模接著筆者進一步調(diào)查油茶種植的品質(zhì)，就油茶種植品種，乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植品種較多，有本地的粵韶74-1號、粵韶75-2號、粵韶77-1號，也有璠龍1號、2號、3號，還有長林53號，湘林1號，湘林210號，贛州油1號等十幾個品種，通過筆者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前大橋鎮(zhèn)油茶種植的品種主要是長林53號，占比25%，湘林1號與湘林210號占比32%，贛州油1號占比20%，粵韶系列及蟠龍系列占比23%，其中長林、湘林是經(jīng)過農(nóng)業(yè)部實驗并批準上市的優(yōu)良品種。圖1.5油茶種植主要品種就種植面積來說，在被調(diào)查者中，種植面積10畝以下的占比35%，種植面積10-20畝地占比41%，20-50畝地占比17%，說明絕大多數(shù)農(nóng)戶油茶種植面積在50畝以下，種植面積較少，無法采用規(guī)模化經(jīng)營。進一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)準備擴大油茶園管理面積的只占28.02%，未做好擴大油茶園管理面積準備的比例達到71.98%。通過對農(nóng)戶油茶園經(jīng)營面積增加與否的意愿進行分析，農(nóng)戶擴大經(jīng)營規(guī)模面積的意愿不高，可能原因在于，近幾年油茶種植與外出務(wù)工比較收益較低，致使農(nóng)戶種植油茶的熱情不高。圖1.6油茶種植面積進一步計算可知，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)茶園人均茶園不足2畝，每畝效益580元，比全國，全省平均水平低，因受規(guī)模，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶產(chǎn)量集約化水平也不高，生產(chǎn)方式零散，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量低，很難形成規(guī)模經(jīng)濟。同時，在市場上銷售產(chǎn)品主要靠本地市場，沒有進行大規(guī)模營銷活動。所以韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)大部分茶企的規(guī)模較小、實力較弱。1.2.5油茶樹種植加工技術(shù)有關(guān)油茶樹的技術(shù)，著重在種植和加工兩個方面，就油茶樹的種植技術(shù)而言，相關(guān)的技術(shù)主要集中在選種、育種、良種繁育場、灌溉技術(shù)、施肥技術(shù)、油茶果人工/機械采摘、油茶果儲存這五個方面，其中選種、育種、良種繁育場比較重視，但是灌溉技術(shù)、施肥技術(shù)比較忽視，導(dǎo)致油茶樹產(chǎn)量不高，經(jīng)常出現(xiàn)病蟲危害。選種、育種、良種繁育場選種、育種、良種繁育場灌溉技術(shù)施肥技術(shù)油茶果人工/機械采摘技術(shù)油茶果儲存技術(shù)茶園茶油制品初制加工技術(shù)精深加工技術(shù)榨油、成品包裝、銷售圖1.7油茶種植加工技術(shù)通過時上文分析可知，當?shù)剞r(nóng)戶因為學歷較低，缺乏相關(guān)知識，而相關(guān)的農(nóng)技站、政府工作者也缺乏相應(yīng)的技術(shù)推廣。本地油茶戶管理的油茶園面積達3萬畝，對油茶樹經(jīng)營的技術(shù)支持主要靠農(nóng)戶本身及少量聘用的專業(yè)技術(shù)人員通過油茶企業(yè)，合作社等進行。根據(jù)調(diào)查顯示，農(nóng)民根據(jù)自己經(jīng)驗活動相關(guān)知識技術(shù)占比61.2%，農(nóng)民自行聘用專業(yè)技術(shù)人員比例為20%，農(nóng)技推廣站技術(shù)人員占比11.5%，油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會的技術(shù)人員比例為7.3%，比例最小。圖1.8農(nóng)戶油茶種植知識技術(shù)來源經(jīng)過實地訪談得知，“大部分農(nóng)戶對油茶產(chǎn)業(yè)缺乏了解，不知道如何選育良種”“部分農(nóng)戶只知道油茶籽賣給誰了，卻沒有意識到如何進行加工，把它變成商品?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)農(nóng)戶甲）因油茶種植技術(shù)的培訓數(shù)量少，造成油茶種植人員技能學習更新慢。從整體上看，油茶生產(chǎn)管理水平低。同時，隨著農(nóng)村勞動力向城市轉(zhuǎn)移，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人越來越少，油茶種植人員面臨著大量流失現(xiàn)象。從加工技術(shù)上看，主要是油茶企業(yè)采用了加工，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)本地主要油茶企業(yè)和專業(yè)合作社主要采用的初加工和精加工，初加工是指從采茶開始至結(jié)束這一階段中由人工操作的茶青收集車間，初制所的功能主要是對采摘的油茶果進行初加工，分離果殼和果子，保留油茶籽，初制廠的生產(chǎn)設(shè)備和工藝都與加工廠相同。精制廠設(shè)備有油茶抖篩機、油茶選別機，油茶緊壓機、自動捆包機，油茶平面園篩機、多功能油茶烘焙機以及其他精深加工機器。這些機器都是在油茶加工廠中安裝使用的?！拔覀児镜挠筒杈茝S內(nèi)有殺青機1套、還有油茶發(fā)酵溫控箱、自動捆包機、多功能油茶烘焙機等?！保ㄈ樵纯h亞彩農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司工作人員）同時廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司技術(shù)人員介紹說，“在這里加工出了茶油、茶餅等多種產(chǎn)品。”（廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司負責人），精制廠除滿足公司基地油茶深加工外，同時也提供廠房及機械設(shè)備的租賃，對更多初加工產(chǎn)品進行加工。在加工生產(chǎn)方面，廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司利用引進臺灣先進的油茶果生產(chǎn)技術(shù)，已形成比較完備的油茶果生產(chǎn)加工體系，具備了生產(chǎn)加工油茶果的能力，但對于加工具有高附加值的茶成品，技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備依然十分匱乏。1.2.6投入和產(chǎn)出比較2022年乳源大橋鎮(zhèn)的油茶種植取得了大豐收，帶來的經(jīng)濟價值要遠超過2020年，為近五年來效益最好的一年，大橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)長鄭小明說：“我們鎮(zhèn)已引進油茶企業(yè)5家，合作社2家，家庭農(nóng)場15家，今年帶來的直接經(jīng)濟價值達3500萬元，90%以上的農(nóng)戶都取得增收”經(jīng)濟效益大小決定油茶種植的投入和產(chǎn)出，有投入就有產(chǎn)出，反之亦然。在投入方面，通過調(diào)查當?shù)剞r(nóng)戶油茶種植投入來進行分析，發(fā)現(xiàn)投入在5000元以下的占比7%，投入在5000-10000元的占比在18%，投入在10000-15000在41%，剩下投入在15000元以上的占比為34%，是一些種植大戶。通過調(diào)查可知，大部分農(nóng)戶家庭投資在10000元以上。圖1.9農(nóng)戶油茶種植投入成本為了對比經(jīng)濟規(guī)模大小所帶來的差異，按投資規(guī)模把樣本分為四檔，小于5000元的，介于5000-10000元之間的，10000-15000元和大于15000元的分別位一檔，且每檔隨機抽取200個樣本，共計800個樣本來綜合分析。圖1.10農(nóng)戶油茶種植投入成本占比情況根據(jù)調(diào)研，本節(jié)從韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶生產(chǎn)投入所需進行分析。如圖所示投入主要有茶苗采購培養(yǎng)，園區(qū)建設(shè)與維護、機器設(shè)備、成本占比較多，此外病蟲害的防治工作、灌溉、人員勞動力的工資等方面也有不小的成本，導(dǎo)致油茶種植成本比較高。從前期投入分析：規(guī)模小的農(nóng)戶會把資金首要投入到茶苗、基礎(chǔ)的機器設(shè)備上，囿于資金不足無暇顧及后期油茶銷售與宣傳；而對于大中規(guī)模種植大戶來說，他們會更看重茶園的規(guī)劃建設(shè)和機器設(shè)備的投入，且把剩余資金均勻投入到各個環(huán)節(jié)中。實力雄厚的種植大戶更看重油茶品質(zhì)和后期服務(wù)，也側(cè)面反映小規(guī)模農(nóng)戶只能承擔基礎(chǔ)性費用，而種植大戶會減少基本投入的成本，管理者不再局限于基礎(chǔ)建設(shè)轉(zhuǎn)而思考如何擴大茶園面積規(guī)模，從而獲得規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)帶來的更高利潤，集約化現(xiàn)象越明顯，生產(chǎn)成本也相應(yīng)越低。在產(chǎn)出方面，筆者首先調(diào)查每畝油茶樹產(chǎn)油茶果的產(chǎn)量（單位產(chǎn)量），通過調(diào)查可知，每畝油茶果產(chǎn)量300斤以下的占比10%，300-400斤的占比39%，400-500斤的占比30%,500-600斤占比16%，600斤以上占比5%。因此大多數(shù)農(nóng)戶油茶果的產(chǎn)量為300-600斤/畝，其中大多集中在300-500斤，600斤以上的占比很少，因此單位產(chǎn)量并不是很高。圖1.11農(nóng)戶每畝油茶果的產(chǎn)量在售賣價格方面，不同農(nóng)戶不同質(zhì)量油茶的售賣價格不一樣，通過調(diào)查顯示，每斤油茶40元以下占比8%，40-60元占比24%，60-80元占比32%，80-100元占比26%，100元以上占比10%，因為農(nóng)戶種植多為散賣，缺乏營銷策略，所以價格為60-100元/斤，因為投入比較大，所以售賣價格并不是很高，尤其是每斤售價60元以下的農(nóng)戶收益非常低。圖1.12農(nóng)戶每斤油茶的售賣價格在總收入方面，通過調(diào)查可知，收入在1萬元及以下占比15%，收入在1-2萬元的占比33%，收入在2-3萬元的占比31%，收入在3-4萬元的占比12%，收入4萬元以上的占比9%，由此可見大多數(shù)農(nóng)戶油茶種植年收入在1-3萬元，人均年收入在1.8萬元左右，依照廣東省當?shù)氐奈飪r和經(jīng)濟消費水平，人均1.8萬元的年收入并不是很高，可能在中西部地區(qū)農(nóng)村來說相對較高，但是對于廣東省這樣的沿海發(fā)達省份和城市來說就相對較低。圖1.13農(nóng)民每年油茶種植的收入綜合分析可知，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植每畝單位產(chǎn)量不高，油茶銷售市場價格較低，由此擠壓了油茶生產(chǎn)者利潤空間，又因大橋鎮(zhèn)農(nóng)村地區(qū)多在偏遠，交通運輸十分困難，這樣就加大了農(nóng)產(chǎn)品運輸成本，也延長了運輸時間，造成了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降，因而影響了油茶的銷售與聲譽，導(dǎo)致收入減少，不能給當?shù)剞r(nóng)戶提供良好的經(jīng)濟效益。2韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植存在的問題2.1產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)不完善2.1.1產(chǎn)業(yè)機耕道路、基礎(chǔ)設(shè)施不完善雖然“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略提出村村硬化道路，但韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)，原為國家級貧困縣，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是最近幾年才慢慢改善起來的，產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的機耕道路還存在不足。韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)村組公路硬化率達80%以上，但是山區(qū)茶園道路硬化公路覆蓋率只有50%左右，尤其是部分偏僻的山區(qū)，公路硬化覆蓋率較低。乳源大橋鎮(zhèn)油茶園較為分散，因為種植時間早，道路交通設(shè)施不足。當?shù)剞r(nóng)民群眾普遍反映，油茶樹的種植運輸存在一定難度。因為韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶樹主要種植于海拔一千米以上的高山，道路基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)難度加大，投資成本居高不下，產(chǎn)業(yè)機耕的路子還不夠好，大部分農(nóng)戶表示基礎(chǔ)設(shè)施不足，這是油茶園經(jīng)營管理中存在的最大問題；“這幾年村上公路都通了，但油茶山都在山上，不好通公路，通常都是走的小路?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)紅云村農(nóng)戶丙）韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)20%以上農(nóng)村地區(qū)公路道路路況不佳，交通不便，不利于農(nóng)產(chǎn)品的運輸，使得運輸成本大大提高，同時韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)有些地方農(nóng)田水利設(shè)施差，部分農(nóng)場電力設(shè)備不足，電費支出大，對于這些基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)費用多數(shù)是由家庭農(nóng)場自行負擔，這對于家庭農(nóng)場來說是一種巨大的開支，嚴重阻礙了家庭農(nóng)場生產(chǎn)規(guī)模的擴大，不利于油茶種植規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營。在油茶樹的轉(zhuǎn)化過程中，因土壤需轉(zhuǎn)化，機耕道路建設(shè)不足等問題，大大制約了大中型機械設(shè)備在油茶樹種植范圍內(nèi)的推廣應(yīng)用，影響油茶產(chǎn)業(yè)持久發(fā)展。2.1.2茶園茶樹過于傳統(tǒng)，升級改造不足韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶樹、油茶園的建設(shè)由來已久，早在20世紀五六十年代就已經(jīng)建立，早期種植的油茶樹受種植技術(shù)，種植標準等因素限制，不能滿足當前油茶種植的發(fā)展需求。一是低產(chǎn)油茶園遺留，占據(jù)相當大的面積，改造工作進展緩慢。韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶園種植面積3萬畝，但是地產(chǎn)油茶園、老油茶園1.5萬畝，占韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植面積的50%。其中大部分都是以老油茶樹為主的低產(chǎn)茶基地。盡管在過去3年中，政府有關(guān)部門一直在實施低產(chǎn)油茶園的改造工程，改造低產(chǎn)油茶園，近五年油茶低產(chǎn)低效林改造面積約4000畝，油茶的單位產(chǎn)量由2018年的每畝300斤，提高至2022年每畝500斤，但仍略低于全國平均水平，而且其余低產(chǎn)油茶園的面積比例仍然在30%以上。因此，如何提高現(xiàn)有低產(chǎn)油茶樹資源利用率和產(chǎn)出率，是今后一個時期內(nèi)亟待解決的問題。二是油茶樹的改造建設(shè)進展緩慢。在油茶樹的種植生產(chǎn)過程中，廣泛存在著油茶樹種植周期長的問題，對于油茶樹保護能力有很高的要求、管護成本高。由于農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)決策中處于“理性經(jīng)濟人”地位，也就是農(nóng)戶從事勞動生產(chǎn)，在勞動力及其他資源與技術(shù)約束的情況下，追求利益最大化，依據(jù)經(jīng)營利潤來調(diào)控生產(chǎn)，使生產(chǎn)要素得到優(yōu)化配置。故前些年因所產(chǎn)油茶價格不斷下跌，農(nóng)戶按本期油茶價格調(diào)整產(chǎn)量，油茶園間栽植幾株核桃樹，靠核桃產(chǎn)品增收，農(nóng)民減少油茶樹管護，導(dǎo)致油茶樹保護不到位等負面影響。就韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶基地而言，為了實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化，該區(qū)域選擇在核桃行間套種油茶樹進行混交種植。但據(jù)有關(guān)農(nóng)業(yè)科技人員的調(diào)查論證，在核桃油茶的間作方式中，有利于土壤肥力的提高，而土壤環(huán)境的傾向并不適用于油茶樹，特別是核桃樹齡逐年增加，土壤酸堿度逐漸由微酸向弱堿過渡，已不再是油茶樹適生范圍。因此在目前氣候條件下，不宜大面積推廣核桃-油茶間作模式。因土壤理化性質(zhì)發(fā)生了變化，引起油茶黃酮類化合物的產(chǎn)生、多糖和咖啡堿在總體上呈現(xiàn)下降的態(tài)勢，隨核桃樹冠的擴大而過度遮光，核桃和油茶爭水肥，核油茶間套種油茶園鮮果摘取輪次較少、鮮果低產(chǎn)，風味差，質(zhì)量差。三是在韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進程中，對現(xiàn)代化油茶園管理設(shè)施設(shè)備應(yīng)用程度還比較低。目前大部分地區(qū)還沒有一套完整的油茶樹病蟲害防控技術(shù)措施，導(dǎo)致了當?shù)赜筒璁a(chǎn)量和品質(zhì)不高，嚴重影響到整個區(qū)域油茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)地發(fā)展?！霸诮ㄔO(shè)現(xiàn)代化油茶園的進程中，針對病蟲害防控體系的構(gòu)建、現(xiàn)代化機械設(shè)備生產(chǎn)，只集中在規(guī)?；潭容^大的油茶企業(yè)生產(chǎn)種植基地，該部分油茶園大部分由油茶企業(yè)管理，油茶園的基礎(chǔ)設(shè)施比較完善、現(xiàn)代化水平高，但是這種油茶產(chǎn)業(yè)園在該縣油茶園面積中的比例很小，大多數(shù)農(nóng)戶所種植的小面積油茶園，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備使用水平不高?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)甲）2.2種植產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、單產(chǎn)效益低2.2.1個體種植規(guī)模小，單位產(chǎn)量低目前乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植以個體農(nóng)戶為主，專業(yè)合作社只有2家，油茶企業(yè)也只有5家，個體種植戶承包的土地多數(shù)低于10畝，種植規(guī)模不大，影響到油茶種植生產(chǎn)，主要表現(xiàn)如下：一是油茶種植規(guī)模不大。一方面韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶的整體種植范圍有限，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)土地總面積384平方公里，但林地面積只有2.65萬畝，適合種植油茶林地面積本身就大。另一方面，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶的種植主要集中在個體農(nóng)戶，每戶均種植面積不大。就種植主體的種類而言，農(nóng)民經(jīng)營油茶園1.8萬畝，約占中油茶園的60%，平均到每戶，戶均經(jīng)營面積只有12畝左右，通過對問卷數(shù)據(jù)的分析，農(nóng)戶經(jīng)營面積10畝以下的占比35%，在15畝以下家庭占比例達40%，承包經(jīng)營面積普遍較小。二是茶園管理方式粗放，單位產(chǎn)量不高，乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植技術(shù)不高，經(jīng)濟發(fā)展水平下，油茶產(chǎn)業(yè)還處于初級階段，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植生產(chǎn)仍以人工操作為主，機械化的應(yīng)用率低。在采茶時節(jié)，人工的依賴性極強。若不及時采摘，油茶果就會很快老化，三四天內(nèi)是最佳的采摘時間，但工人工資高，沒人采摘時間一過就影響到品質(zhì)。“油茶園管理、油茶采摘、油茶加工等勞動力成本，整體來說農(nóng)戶效益不好。”（乳源大橋鎮(zhèn)幫扶干部甲）同時茶園管理機械化應(yīng)用率低，影響韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，缺乏運用于茶園田間管理的機械設(shè)備。韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)地區(qū)丘陵眾多，溪流縱橫，通用的大型機械無法在油茶園田間運作，使得油茶果的種植、采摘、茶園的日常管理等皆依賴于人工，油茶果加工機械設(shè)備落后。由于資金、技術(shù)的限制，沒有引進國外先進的油茶果加工設(shè)備，所使用的設(shè)備以簡單初級加工為主，制茶單機自動控制水平不高，造成油茶果的質(zhì)量不穩(wěn)定。當?shù)氐霓r(nóng)戶習慣采用傳統(tǒng)方法，加上文化知識水平有限，不適應(yīng)機械設(shè)備的操作，即使當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門專門組織了相關(guān)培訓，但效果不理想。對于機械設(shè)備的技術(shù)參數(shù)設(shè)置、操作要點等都把握不到位，不能充分有效發(fā)揮機械的性能，一旦遇到機械設(shè)備出現(xiàn)故障，農(nóng)戶將束手無策，進一步影響到種植和采摘效率。由于茶山林地面積逐年減少，油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到制約，產(chǎn)品銷售不景氣，并相應(yīng)地壓低購買農(nóng)民手中油茶的價格，致使農(nóng)民種植油茶的收益狀況不斷下降。目前油茶種植面積小，農(nóng)戶種植積極性低，部分農(nóng)戶甚至放棄生產(chǎn)，出現(xiàn)大面積減產(chǎn)現(xiàn)象。2.2.2產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，集約化種植能力有限目前乳源大橋鎮(zhèn)年輕人多數(shù)到城市打工，農(nóng)村僅留下老人和兒童，這就導(dǎo)致了農(nóng)村大面積閑置土地，但是這些閑置土地又沒有經(jīng)過土地流轉(zhuǎn)集中到種植大戶和油茶企業(yè)手中，乳源大橋鎮(zhèn)土地流轉(zhuǎn)中仍存在困難。受到小農(nóng)經(jīng)濟的影響，很多農(nóng)戶看到山地租金不高，拒絕流轉(zhuǎn)林地。調(diào)查顯示，許多農(nóng)戶不愿出讓承包的土地，土地是農(nóng)民的父母，農(nóng)民在土地上開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，以滿足其基本的生存需要，是農(nóng)民基本生活保障和未來退休保障，受此傳統(tǒng)觀念影響，大部分農(nóng)民不愿承包土地，轉(zhuǎn)讓的時間不是很長，通常只有一到兩年，家庭農(nóng)場、種植大戶通常需要很長的時間來租賃和經(jīng)營種子，以實現(xiàn)真正的大規(guī)模經(jīng)營，但農(nóng)民長期轉(zhuǎn)租的意愿較弱。一些農(nóng)民由于缺乏土地政策意識而不愿流轉(zhuǎn)土地，他們擔心土地流轉(zhuǎn)會導(dǎo)致土地所有權(quán)的喪失，也導(dǎo)致土地流轉(zhuǎn)不暢。通過調(diào)查可知，乳源大橋鎮(zhèn)種植大戶和專業(yè)合作社油茶園占地面積相對于江西、湖南等地規(guī)模也較小，鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地規(guī)模大多數(shù)集中在100畝內(nèi)，細碎化經(jīng)營，不連片且分散，大面積連片或集中成片的茶園不多，散戶的茶園大都相對分散，無法進行集中集約式的經(jīng)營生產(chǎn)，油茶分布在不同的片區(qū)，土地無法集約起來，大部分農(nóng)戶小農(nóng)經(jīng)濟觀念難以改變，導(dǎo)致當?shù)氐挠筒璁a(chǎn)業(yè)的規(guī)模得不到有效拓展。2.3產(chǎn)業(yè)組織化程度低2.3.1合作社組織能力弱，專業(yè)能力不足目前乳源大橋鎮(zhèn)專業(yè)合作社的組織化程度較低，油茶專業(yè)合作社是促進油茶規(guī)?；?jīng)營、標準化種植及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的有效形式之一，在一些重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)專業(yè)合作社和農(nóng)戶采用訂單模式，合作社通過向農(nóng)戶提供技術(shù)輔導(dǎo)，組織交流油茶樹經(jīng)營經(jīng)驗，“訂單式”協(xié)作購買農(nóng)戶鮮果，加工，從而確保合作社所需油茶源的質(zhì)與量，也使農(nóng)民組織化程度得到一定改善。但是在乳源大橋鎮(zhèn)，專業(yè)合作社只有2家，而且合作社的專業(yè)技術(shù)人員有限，無法起到組織散戶生產(chǎn)的能力，據(jù)筆者與鄉(xiāng)村振興局與合作社負責人面談得知，通過訂單式合作方式進行合作的農(nóng)戶與合作社比例較少，最高不超過10%，油茶專業(yè)合作社還未成為當?shù)剞r(nóng)民增收致富的有效渠道。在韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)的油茶種植過程，規(guī)模最大專業(yè)合作社成員只有1000多人，另一家合作社社員也只有500多人，然而，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)已有2.6萬戶農(nóng)戶種上油茶，人數(shù)超過10.4萬。所以油茶專業(yè)合作社在地方油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中沒有起到推動作用?！昂献魃鐑H起到初級收購油茶的角色，最后將毛料交油茶廠深加工?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)武豐村村官甲）?！坝筒韬献魃绲淖饔冒l(fā)揮得不夠充分，沒有真正成為連接農(nóng)戶與企業(yè)的紐帶和橋梁?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)紅云村村官丙）。另外韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)專業(yè)合作社在推動農(nóng)戶油茶種植的過程中，缺乏專業(yè)化的幫助管理，大部分農(nóng)戶都是自己種植，油茶屬于分散經(jīng)營狀態(tài)，無法促進規(guī)模的形成。采取粗放式的種植方式，使得油茶樹存在品種混雜、病蟲害等問題，農(nóng)戶一方面沒有更多閑錢投入到油茶，另一方面也不愿投入，在不復(fù)墾和不施肥的狀態(tài)下，很多油茶林開始變化荒蕪起來，此外因為茶籽油不同于橄欖油，屬于籽仁油，而不是果肉油，在加工處理方面存在一定的問題，因為油茶籽的翻曬和分揀基本上依靠人工進行，生產(chǎn)方式較為原始，這極大地制約了韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2.3.2龍頭企業(yè)帶動能力不強，利益聯(lián)結(jié)不緊密通過上文的分析可知，乳源大橋鎮(zhèn)油茶企業(yè)共5家，省級林業(yè)企業(yè)1家，廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，市級林農(nóng)業(yè)企業(yè)1家，乳源縣亞彩農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，除這2家較大規(guī)模的企業(yè)外，其余3家油茶企業(yè)屬小規(guī)模初加工廠，技術(shù)改造落實慢，初加工能力受到限制，精深加工能力不強，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善，在加工環(huán)節(jié)上，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)規(guī)模以上的茶企帶動能力不強，沒有一家上市企業(yè)，普遍存在產(chǎn)業(yè)鏈松散，標準化程度不高，散戶的油茶果生產(chǎn)規(guī)模小，科技含量低，生產(chǎn)成本普遍較高，經(jīng)濟效益不盡如人意，制約了韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展。廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，乳源縣亞彩農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司兩家龍頭企業(yè)對于與油茶有關(guān)的附加值較高者、油茶文化發(fā)展不到位，油茶產(chǎn)業(yè)鏈短，油茶產(chǎn)業(yè)價值鏈較長，從種植到銷售整個環(huán)節(jié)都涉及許多中間環(huán)節(jié)，但這些中間環(huán)節(jié)往往是由一些規(guī)模較小的中小企業(yè)完成的。僅有發(fā)展較為完善的大型龍頭企業(yè)，設(shè)立油茶品嘗體驗點、生態(tài)油茶園游覽基地、油茶文化體驗館等等，多數(shù)油茶企業(yè)都缺少油茶主題客戶消費體驗項目，農(nóng)民缺乏縱向參與。通過對農(nóng)戶，油茶企業(yè)接受采訪，得知韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)在訂單式生產(chǎn)方式等利益聯(lián)結(jié)機制建設(shè)方面還是一片空白，農(nóng)戶和油茶企業(yè)之間缺少穩(wěn)定的組織關(guān)系和利益關(guān)系?！巴ǔＧ闆r下油茶企業(yè)沒有與農(nóng)戶進行訂單合作，老百姓都是油茶青直接賣?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)紅云村幫扶干部甲）韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)一些油茶公司的規(guī)模受到一定的限制，研發(fā)速度及油茶產(chǎn)品質(zhì)量受經(jīng)費制約，油茶企業(yè)缺乏資金，經(jīng)營規(guī)模不大，產(chǎn)品單一，市場狹小。同時由于經(jīng)營理念影響，各油茶企業(yè)之間相互競爭，沒有密切農(nóng)戶和企業(yè)之間利益聯(lián)結(jié)，企業(yè)由于市場信息的優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢等等居于有力地位，而農(nóng)戶則居于弱勢，農(nóng)戶利益很難保證。2.4種植發(fā)展缺乏技術(shù)支撐2.1.1農(nóng)村勞動力低下，產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才缺乏通過上文分析可知，乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植大部分農(nóng)戶集中45-55歲年齡段，年輕人數(shù)量較少，隊伍老齡化現(xiàn)象比較嚴重，從受教育水平來看，農(nóng)戶普遍受教育程度水平較低，絕大多數(shù)學歷在高中及以下，占總量的94%，絕大多數(shù)沒有受過高等教育，學歷層次水平較低，農(nóng)戶以女性為主，72.84%為女性，婦女成了油茶園管理人、油茶采摘主要用工?！艾F(xiàn)在采茶的大多都是些沒有讀過什么書的婦女，這和歷史發(fā)展與我們的教育有關(guān)?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)甲）就整體狀況而言，基層農(nóng)戶素質(zhì)不高，農(nóng)技人員供應(yīng)不足，“年齡較大的農(nóng)戶學習新技術(shù)能力不行，年輕人又沒有經(jīng)驗，剩下的都是我們這幫老頭子咯”（鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶丁，62歲）。由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶年齡結(jié)構(gòu)偏大，在相當長的一段時間內(nèi)，知識與技術(shù)都沒有得到更新與升級，對油茶種植開發(fā)需要的新技術(shù)推廣能力的需求存在一定的缺口。普通農(nóng)民由于文化程度較低、技術(shù)不夠熟練，造成油茶的生產(chǎn)不規(guī)范，不科學，進一步影響產(chǎn)量下降和種植面積，農(nóng)戶對于油茶種植技術(shù)不達標，造成了種植過程中存在著諸多問題，不但造成產(chǎn)量較低，而且影響油茶果的質(zhì)量。2.1.2與科研機構(gòu)合作較少，加工技術(shù)水平不高目前乳源大橋鎮(zhèn)農(nóng)戶與高等院校、職業(yè)院校、科研結(jié)構(gòu)合作欠缺，產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)力度不夠，油茶產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展必須依靠人才的支撐，行業(yè)的長遠發(fā)展需要專業(yè)技能與專業(yè)知識兼?zhèn)涞膶I(yè)人才，需要以油茶為對象進行種植、生產(chǎn)加工技術(shù)的培訓，但是目前乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植培訓進行的頻率低，沒有聘請高等院校的教授，科研機構(gòu)的專家到乳源大橋鎮(zhèn)進行培訓，僅僅依靠當?shù)剞r(nóng)技站技術(shù)人員，但乳源縣農(nóng)技站的專業(yè)人員有限。到目前為止，僅進行了2次，以2019年度乳源大橋鎮(zhèn)培訓為例，參與培訓的油茶技術(shù)人才3名?！耙驗槿鄙儋Y金與技術(shù)人員，在培訓中普通農(nóng)戶幾乎沒有機會參與”。（韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)農(nóng)技站工作人員甲），縣鄉(xiāng)農(nóng)技推廣部門的領(lǐng)導(dǎo)為培訓工作的舉辦憂心忡忡，實地調(diào)查的結(jié)果也表明，大多數(shù)人認為有關(guān)技術(shù)比較落后，是制約韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植發(fā)展的最主要原因。因為缺乏專業(yè)技術(shù)人才，導(dǎo)致加工技術(shù)水平不高，韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶加工還處于初加工階段，“我們這主要是通過合作社將賣過來的鮮果進行初加工，再賣給外面的老板，這里面也沒啥技術(shù)?！保ㄈ樵创髽蜴?zhèn)石角塘村合作社負責人），韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)目前油茶加工企業(yè)對精深加工的投入力度不夠，油茶產(chǎn)品主要以茶油生產(chǎn)為主，而與油茶有關(guān)的其他附加值產(chǎn)品卻很少，高級食用油等相關(guān)衍生品加工能力欠缺。目前油茶榨油后的附加值尚未開發(fā)，沒有對榨油后的茶枯餅進行重復(fù)利用，榨油后的茶枯餅農(nóng)民通常拿去當柴燒，當柴火浪費掉了，缺乏商家建立專門的油脂公司上門收購，將茶枯餅提煉茶油、制成茶皂素、茶粕及其他制品，導(dǎo)致油茶的附加值較低，無法實現(xiàn)企業(yè)與種植戶共贏的目的。附錄韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)茶農(nóng)調(diào)查問卷調(diào)查說明：您好！我是一名碩士研究生，正在進行一項關(guān)于韶關(guān)市乳源大橋鎮(zhèn)油茶種植發(fā)展的研究。此次調(diào)查想了解一下您家油茶種植經(jīng)營的情況，為國家及地方相關(guān)政策提供決策依據(jù)。請您根據(jù)您家的實際情況客觀真實的回答我們的提問，我們對您的配合與支持表示由衷的感謝！訪問地點：鎮(zhèn)鄉(xiāng)村訪問時間：年月日被訪者聯(lián)系方式：被訪者性別：A.男B.女被訪者年齡：A.16-30歲B.30-40歲C.40-50歲D.50-60歲E.60歲以上被訪者學歷：A.文盲/半文盲B.小學C.初中D.高中/中專/技校/職高E.本科及以上家里是否有人外出務(wù)工或經(jīng)商：A.務(wù)工，本地務(wù)工人，B.務(wù)工，外地務(wù)工人C.經(jīng)商人D.沒有您家油茶種植的有幾個人？A.1-