中醫(yī)膳食題庫及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪味中藥屬于補氣類，?？捎糜谏攀?？（）A.當歸B.黃芪C.枸杞D.金銀花2.具有清熱涼血功效，可用于食療的食物是（）A.苦瓜B.南瓜C.胡蘿卜D.山藥3.中醫(yī)認為五味入五臟，酸味入（）A.心B.肝C.脾D.肺4.冬季養(yǎng)生膳食中，適合的食物是（）A.綠豆B.西瓜C.羊肉D.芹菜5.下列哪種食物具有補腎固精作用？（）A.黑芝麻B.白菜C.香蕉D.蘋果6.能健脾和胃，常用于調養(yǎng)脾胃虛弱的食物是（）A.菠菜B.小米C.梨D.螃蟹7.具有活血化瘀功效，可用于食療的中藥是（）A.人參B.丹參C.天麻D.桔梗8.體質偏寒的人，不宜多食用的食物是（）A.桂圓B.荔枝C.綠豆D.紅棗9.下列屬于平性食物的是（）A.辣椒B.海帶C.榴蓮D.苦瓜10.夏季清熱解暑的常用食療方是（）A.當歸生姜羊肉湯B.綠豆湯C.山藥粥D.紅棗粥二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于補血類中藥，可用于膳食的有（）A.當歸B.熟地C.白芍D.川芎2.具有健脾作用的食物有（）A.山藥B.芡實C.白扁豆D.紅薯3.中醫(yī)膳食中，根據(jù)食物的五味，可分為（）A.酸B.苦C.甘D.辛E.咸4.適合秋季養(yǎng)生的食物有（）A.梨B.百合C.銀耳D.杏仁5.具有滋陰潤燥功效的食物和中藥有（）A.麥冬B.沙參C.雪梨D.蜂蜜6.以下哪些食物有助于安神助眠（）A.酸棗仁B.蓮子C.牛奶D.桂圓7.中醫(yī)膳食強調的原則有（）A.辨證施膳B.平衡膳食C.三因制宜D.飲食有節(jié)8.可用于食療的清熱解毒類中藥有（）A.金銀花B.連翹C.板藍根D.大青葉9.體質偏熱的人適合食用的食物有（）A.苦瓜B.黃瓜C.綠茶D.冬瓜10.以下屬于溫里類中藥，可用于膳食的有（）A.附子B.干姜C.肉桂D.花椒三、判斷題（每題2分，共20分）1.中醫(yī)膳食中，食物的性味對人體的作用不大。（）2.所有體質的人都適合食用人參。（）3.寒性食物和熱性食物不能一起搭配食用。（）4.夏季應多吃辛辣食物以促進食欲。（）5.食療可以完全替代藥物治療疾病。（）6.紅棗具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用。（）7.中醫(yī)認為，早上應多吃清淡食物，晚上可適當吃油膩食物。（）8.體質虛弱的人應多吃大魚大肉來補充營養(yǎng)。（）9.生姜具有解表散寒、溫中止嘔的功效，可用于食療。（）10.食物的五味中，甘味有補益、和中、緩急的作用。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述中醫(yī)膳食中“辨證施膳”的含義。答案：根據(jù)不同的證候來制定相應的膳食方案。通過辨證明確病因、病位、病性等，依據(jù)個體差異，選擇合適食物，寒證用溫熱食物，熱證選寒涼食物等，以達到調整人體陰陽平衡、治療和預防疾病目的。2.列舉三種適合脾虛人群的食療方。答案：①山藥粥：山藥健脾益胃，煮粥食用可改善脾虛食少等。②芡實茯苓粥：芡實、茯苓能健脾止瀉，共煮成粥對脾虛泄瀉有幫助。③白扁豆粥：白扁豆健脾化濕，煮粥常服可調養(yǎng)脾虛。3.簡述食物五味與五臟的對應關系。答案：酸味入肝，可滋養(yǎng)肝陰；苦味入心，能清心瀉火；甘味入脾，有補益脾胃作用；辛味入肺，可宣肺散寒；咸味入腎，能滋養(yǎng)腎陰。五味合理搭配可維護五臟健康。4.簡述冬季中醫(yī)養(yǎng)生膳食的原則。答案：冬季宜溫補，以養(yǎng)護人體陽氣。多食用溫熱性食物，如羊肉、核桃等，以抵御寒冷。同時，適當搭配滋陰食物，如黑芝麻等，防止溫燥傷陰，遵循“秋冬養(yǎng)陰”原則，平衡陰陽。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論如何根據(jù)個人體質選擇適合的中醫(yī)膳食。答案：體質分多種，如平和質無需特殊調整，保持均衡飲食即可。氣虛質可多吃補氣食物，如山藥、黃芪燉雞。陽虛質宜選溫熱食物，如羊肉湯。陰虛質應選滋陰食物，像百合、銀耳。痰濕質避免肥甘厚膩，多吃祛濕食物如冬瓜、荷葉茶。根據(jù)體質選食可維護健康。2.談談中醫(yī)膳食在慢性病調養(yǎng)中的作用。答案：中醫(yī)膳食在慢性病調養(yǎng)中作用顯著。如對高血壓患者，可通過食用芹菜、菠菜等平肝降壓食物輔助調理。糖尿病患者，選擇南瓜、燕麥等低糖食物控制血糖。它能調整機體功能，配合藥物治療，改善癥狀，提高生活質量，從整體上促進慢性病患者康復。3.舉例說明中醫(yī)膳食中食物搭配的原則與意義。答案：原則有性味互補等。如羊肉性熱，搭配涼性蘿卜，既中和羊肉熱性，又增添風味。意義在于平衡食物性味，發(fā)揮協(xié)同作用，提高營養(yǎng)價值。如菠菜配豬肝，菠菜滋陰平肝，豬肝補肝養(yǎng)血，二者搭配增強補肝功效，滿足人體營養(yǎng)需求，促進健康。4.討論中醫(yī)膳食與現(xiàn)代營養(yǎng)學的異同。答案：相同點是都關注食物營養(yǎng)與健康。不同在于中醫(yī)膳食基于中醫(yī)理論，注重食物性味歸經、辨證施膳，從整體調理人體陰陽氣血。現(xiàn)代營養(yǎng)學從微觀角度分析食物成分、營養(yǎng)素需求等。中醫(yī)膳食重整體平衡，現(xiàn)代營養(yǎng)學重具體營養(yǎng)物質，二者可相互補充應用。答案一、單項選擇題1.B2.A3.B4.C5.A6.B7.B8.C9.B10.B二、多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCDE4.