備案號(hào)：42132-2014地理標(biāo)志產(chǎn)品清遠(yuǎn)雞2013-12-20發(fā)布2014-03-20實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令(2005)第78號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》和GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》進(jìn)行編制。本標(biāo)準(zhǔn)由清遠(yuǎn)市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：清遠(yuǎn)市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、清遠(yuǎn)市三源清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖有限公司、廣東天農(nóng)食品有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：羅慶聯(lián)、周美霞、唐海峰、李亞梅、麥朝陽(yáng)、鄺智祥。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品清遠(yuǎn)雞的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、商品雞追溯體系、要下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T5009.124食品中氨基酸的測(cè)定NY/T823-2004家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]年第78號(hào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告[2006]年第109號(hào)關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志比例圖選用廣東省清遠(yuǎn)麻雞品種，在第4章規(guī)定的地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)飼養(yǎng)的，符合本標(biāo)準(zhǔn)6.3規(guī)定的感清遠(yuǎn)雞的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即廣東省清遠(yuǎn)市清城區(qū)、清新縣、佛岡縣和英德市現(xiàn)轄行政區(qū)域，見(jiàn)附錄A。2商品雞追溯體系按照國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局規(guī)定的地理保護(hù)產(chǎn)品公告執(zhí)行。6.1自然環(huán)境地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季明顯，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，適合清遠(yuǎn)雞繁衍生長(zhǎng)。6.1.2地形地貌、土壤地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以山地丘陵為主，土壤類型主要為黃壤、紅壤和潮沙泥土。6.2飼養(yǎng)技術(shù)6.2.1雛雞(出殼至42天齡)商品代雛雞必須來(lái)自從國(guó)家農(nóng)業(yè)部麻雞保種基地引種的父母代種雞場(chǎng)(具有引種證明)。育雛階段需要注意保溫和斷喙。6.2.2中大雞(43天至上市)根據(jù)養(yǎng)戶實(shí)際需要適時(shí)佩戴腳環(huán)。根據(jù)育雛斷喙的效果確定重復(fù)斷喙，一般在90日齡前要重復(fù)斷喙1至2次。飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定。6.2.4飼料要求喂養(yǎng)飼料應(yīng)符合GB13078及飼料相關(guān)的質(zhì)量要求。6.3感官特色楔：體型呈楔形，前軀緊湊，后軀圓大；細(xì)：頭細(xì)、腳細(xì)；麻身：指背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色。體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，腳黃，四趾，無(wú)遮羽。頭大小適中，單冠直立，顏色鮮紅，有5至6個(gè)冠齒。肉髯和耳葉鮮紅，虹彩橙黃，無(wú)胡須，喙黃，頸部長(zhǎng)短適中。頸部梳羽及背部蓑羽為金黃色，胸部羽毛、腹部羽毛、尾羽及主翼羽黑色，肩部、鞍部羽毛棗紅色，皮黃。性情活潑，精神充沛，叫聲宏亮。6.3.3去勢(shì)公雞(閹雞)體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，腳黃，四趾，無(wú)踮羽。頭大小適中，雞冠收縮變小，色冠暗紅。肉髯和耳3葉暗紅，虹彩橙黃，無(wú)胡須，喙黃，頸部長(zhǎng)短適中。頸部梳羽及背部蓑羽為金黃色，胸部羽毛、腹部羽毛、尾羽及主翼羽黑色，肩部、鞍部羽毛棗6.4體重公雞去勢(shì)公雞(閹雞)清遠(yuǎn)雞上市天齡應(yīng)符合表2的規(guī)定。不小于115公雞不小于140去勢(shì)公雞(閹雞)不小于160胸肌粗蛋白含量/(%)≥胸肌游離氨基酸總量/(mg/100g)≥脛圍/(mm)≤清遠(yuǎn)雞雞肉中重金屬及農(nóng)藥獸藥指標(biāo)應(yīng)符合GB16869-2009中4.5的規(guī)定。7.2體重4按NY/T823-2004中4.1規(guī)定的方法測(cè)定。按GB/T5009.5規(guī)定的方法測(cè)定。按GB/T5009.124規(guī)定的方法測(cè)定。同一批清遠(yuǎn)麻雞種苗、同一飼養(yǎng)條件、同時(shí)出欄的雞只為每一批次隨機(jī)抽樣，抽樣數(shù)量見(jiàn)表4。23458.3.1每批雞出場(chǎng)前按感觀特色的要求，對(duì)出場(chǎng)雞進(jìn)行8.3.2每批雞出場(chǎng)前按等級(jí)與體重的要求進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢驗(yàn)合格后型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感觀特色、體重、上市天齡、理化指標(biāo)、重金屬及農(nóng)藥獸藥殘留指標(biāo)及標(biāo)簽。58.5.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判定該批雞為合格批或該周期型式檢驗(yàn)合格。8.5.2感觀特色和體重項(xiàng)目不合格批允許逐只進(jìn)行檢驗(yàn)，剔除不合格品后重新進(jìn)行出場(chǎng)檢驗(yàn)。不合格產(chǎn)品不得使用地理標(biāo)志產(chǎn)品使用標(biāo)志。8.5.3理化指標(biāo)項(xiàng)目不合格批允許加倍抽樣對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢后仍有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不得使用地理標(biāo)志產(chǎn)品使用標(biāo)志。8.5.4重金屬及農(nóng)藥殘留項(xiàng)目不合格，即判定為不合格。9標(biāo)志及運(yùn)輸?shù)乩順?biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告[2006]年第109號(hào)的規(guī)定，使用應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》。運(yùn)輸工具及盛裝工具應(yīng)經(jīng)過(guò)清潔和消毒。韶◎仁化縣◎乳源瑤族乳源瑤族◎連州市◎清◎韶關(guān)市連州市◎清◎韶關(guān)市[連山壯族瑤族自治縣]