2025年評(píng)茶員技能考試題庫(kù)本文借鑒了近年相關(guān)經(jīng)典試題創(chuàng)作而成，力求幫助考生深入理解測(cè)試題型，掌握答題技巧，提升應(yīng)試能力。一、單選題（每題1分，共50分）1.茶葉加工中，鮮葉萎凋的主要目的是什么？A.提高鮮葉含水量B.降低鮮葉含水量，使其柔軟C.增加鮮葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)鮮葉酶性氧化2.下列哪種茶屬于發(fā)酵茶？A.綠茶B.白茶C.黃茶D.紅茶3.茶葉儲(chǔ)存中，以下哪種環(huán)境最有利于保持茶葉品質(zhì)？A.高溫高濕B.低溫干燥C.高溫高濕且通風(fēng)D.低溫高濕4.茶葉中，哪種物質(zhì)是茶多酚的主要組成部分？A.茶黃素B.茶紅素C.茶多酚D.茶氨酸5.茶葉的色、香、味主要是由哪種物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的氨基酸6.茶葉中，哪種物質(zhì)具有提神醒腦的作用？A.茶多酚B.茶氨酸C.咖啡堿D.茶黃素7.茶葉炒制過(guò)程中，哪種手法可以使茶葉卷曲成條？A.揉捻B.滾揉C.理?xiàng)lD.攤晾8.茶葉包裝的主要目的是什么？A.提高茶葉的附加值B.保護(hù)茶葉品質(zhì)C.增加茶葉的重量D.方便茶葉運(yùn)輸9.茶葉的香氣主要是由哪種物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的芳香物質(zhì)10.茶葉的滋味主要是由哪種物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的氨基酸11.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是什么？A.葉片完整B.葉片嫩度C.葉片大小D.葉片顏色12.茶葉萎凋過(guò)程中，哪種因素對(duì)萎凋效果影響最大？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.時(shí)間13.茶葉殺青的主要目的是什么？A.停止酶性氧化B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵14.茶葉揉捻的主要目的是什么？A.壓碎茶葉細(xì)胞B.增加茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵15.茶葉干燥的主要目的是什么？A.降低茶葉含水量B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵16.茶葉包裝時(shí)，哪種材料最適合？A.金屬罐B.塑料袋C.紙箱D.玻璃瓶17.茶葉的保質(zhì)期主要受哪種因素影響？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.光照18.茶葉的香氣主要是由哪種物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的芳香物質(zhì)19.茶葉的滋味主要是由哪種物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的氨基酸20.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是什么？A.葉片完整B.葉片嫩度C.葉片大小D.葉片顏色21.茶葉萎凋過(guò)程中，哪種因素對(duì)萎凋效果影響最大？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.時(shí)間22.茶葉殺青的主要目的是什么？A.停止酶性氧化B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵23.茶葉揉捻的主要目的是什么？A.壓碎茶葉細(xì)胞B.增加茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵24.茶葉干燥的主要目的是什么？A.降低茶葉含水量B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵25.茶葉包裝時(shí)，哪種材料最適合？A.金屬罐B.塑料袋C.紙箱D.玻璃瓶26.茶葉的保質(zhì)期主要受哪種因素影響？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.光照27.茶葉的香氣主要是由哪種物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的芳香物質(zhì)28.茶葉的滋味主要是由哪種物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的氨基酸29.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是什么？A.葉片完整B.葉片嫩度C.葉片大小D.葉片顏色30.茶葉萎凋過(guò)程中，哪種因素對(duì)萎凋效果影響最大？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.時(shí)間31.茶葉殺青的主要目的是什么？A.停止酶性氧化B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵32.茶葉揉捻的主要目的是什么？A.壓碎茶葉細(xì)胞B.增加茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵33.茶葉干燥的主要目的是什么？A.降低茶葉含水量B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵34.茶葉包裝時(shí)，哪種材料最適合？A.金屬罐B.塑料袋C.紙箱D.玻璃瓶35.茶葉的保質(zhì)期主要受哪種因素影響？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.光照36.茶葉的香氣主要是由哪種物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的芳香物質(zhì)37.茶葉的滋味主要是由哪種物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的氨基酸38.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是什么？A.葉片完整B.葉片嫩度C.葉片大小D.葉片顏色39.茶葉萎凋過(guò)程中，哪種因素對(duì)萎凋效果影響最大？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.時(shí)間40.茶葉殺青的主要目的是什么？A.停止酶性氧化B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵41.茶葉揉捻的主要目的是什么？A.壓碎茶葉細(xì)胞B.增加茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵42.茶葉干燥的主要目的是什么？A.降低茶葉含水量B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵43.茶葉包裝時(shí)，哪種材料最適合？A.金屬罐B.塑料袋C.紙箱D.玻璃瓶44.茶葉的保質(zhì)期主要受哪種因素影響？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.光照45.茶葉的香氣主要是由哪種物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的芳香物質(zhì)46.茶葉的滋味主要是由哪種物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的氨基酸47.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是什么？A.葉片完整B.葉片嫩度C.葉片大小D.葉片顏色48.茶葉萎凋過(guò)程中，哪種因素對(duì)萎凋效果影響最大？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.時(shí)間49.茶葉殺青的主要目的是什么？A.停止酶性氧化B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵50.茶葉揉捻的主要目的是什么？A.壓碎茶葉細(xì)胞B.增加茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵二、多選題（每題2分，共50分）1.茶葉加工過(guò)程中，哪些工序可以影響茶葉的品質(zhì)？A.萎凋B.殺青C.揉捻D.干燥2.茶葉中，哪些物質(zhì)具有抗氧化作用？A.茶多酚B.茶氨酸C.咖啡堿D.茶黃素3.茶葉儲(chǔ)存過(guò)程中，哪些因素會(huì)影響茶葉的品質(zhì)？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.光照4.茶葉的香氣主要是由哪些物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的芳香物質(zhì)5.茶葉的滋味主要是由哪些物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的氨基酸6.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是什么？A.葉片完整B.葉片嫩度C.葉片大小D.葉片顏色7.茶葉萎凋過(guò)程中，哪些因素對(duì)萎凋效果影響最大？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.時(shí)間8.茶葉殺青的主要目的是什么？A.停止酶性氧化B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵9.茶葉揉捻的主要目的是什么？A.壓碎茶葉細(xì)胞B.增加茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵10.茶葉干燥的主要目的是什么？A.降低茶葉含水量B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵11.茶葉包裝時(shí)，哪些材料最適合？A.金屬罐B.塑料袋C.紙箱D.玻璃瓶12.茶葉的保質(zhì)期主要受哪些因素影響？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.光照13.茶葉的香氣主要是由哪些物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的芳香物質(zhì)14.茶葉的滋味主要是由哪些物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的氨基酸15.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是什么？A.葉片完整B.葉片嫩度C.葉片大小D.葉片顏色16.茶葉萎凋過(guò)程中，哪些因素對(duì)萎凋效果影響最大？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.時(shí)間17.茶葉殺青的主要目的是什么？A.停止酶性氧化B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵18.茶葉揉捻的主要目的是什么？A.壓碎茶葉細(xì)胞B.增加茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵19.茶葉干燥的主要目的是什么？A.降低茶葉含水量B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵20.茶葉包裝時(shí)，哪些材料最適合？A.金屬罐B.塑料袋C.紙箱D.玻璃瓶21.茶葉的保質(zhì)期主要受哪些因素影響？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.光照22.茶葉的香氣主要是由哪些物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的芳香物質(zhì)23.茶葉的滋味主要是由哪些物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的氨基酸24.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是什么？A.葉片完整B.葉片嫩度C.葉片大小D.葉片顏色25.茶葉萎凋過(guò)程中，哪些因素對(duì)萎凋效果影響最大？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.時(shí)間26.茶葉殺青的主要目的是什么？A.停止酶性氧化B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵27.茶葉揉捻的主要目的是什么？A.壓碎茶葉細(xì)胞B.增加茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵28.茶葉干燥的主要目的是什么？A.降低茶葉含水量B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵29.茶葉包裝時(shí)，哪些材料最適合？A.金屬罐B.塑料袋C.紙箱D.玻璃瓶30.茶葉的保質(zhì)期主要受哪些因素影響？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.光照31.茶葉的香氣主要是由哪些物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的芳香物質(zhì)32.茶葉的滋味主要是由哪些物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的氨基酸33.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是什么？A.葉片完整B.葉片嫩度C.葉片大小D.葉片顏色34.茶葉萎凋過(guò)程中，哪些因素對(duì)萎凋效果影響最大？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.時(shí)間35.茶葉殺青的主要目的是什么？A.停止酶性氧化B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵36.茶葉揉捻的主要目的是什么？A.壓碎茶葉細(xì)胞B.增加茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵37.茶葉干燥的主要目的是什么？A.降低茶葉含水量B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵38.茶葉包裝時(shí)，哪些材料最適合？A.金屬罐B.塑料袋C.紙箱D.玻璃瓶39.茶葉的保質(zhì)期主要受哪些因素影響？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.光照40.茶葉的香氣主要是由哪些物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的芳香物質(zhì)41.茶葉的滋味主要是由哪些物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的氨基酸42.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是什么？A.葉片完整B.葉片嫩度C.葉片大小D.葉片顏色43.茶葉萎凋過(guò)程中，哪些因素對(duì)萎凋效果影響最大？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.時(shí)間44.茶葉殺青的主要目的是什么？A.停止酶性氧化B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵45.茶葉揉捻的主要目的是什么？A.壓碎茶葉細(xì)胞B.增加茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵46.茶葉干燥的主要目的是什么？A.降低茶葉含水量B.提高茶葉含水量C.增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分D.促進(jìn)茶葉發(fā)酵47.茶葉包裝時(shí)，哪些材料最適合？A.金屬罐B.塑料袋C.紙箱D.玻璃瓶48.茶葉的保質(zhì)期主要受哪些因素影響？A.溫度B.濕度C.通風(fēng)D.光照49.茶葉的香氣主要是由哪些物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的芳香物質(zhì)50.茶葉的滋味主要是由哪些物質(zhì)決定的？A.茶葉中的水分B.茶葉中的茶多酚C.茶葉中的咖啡堿D.茶葉中的氨基酸三、判斷題（每題1分，共50分）1.茶葉加工過(guò)程中，萎凋的主要目的是提高鮮葉含水量。2.綠茶屬于發(fā)酵茶。3.茶葉儲(chǔ)存時(shí)，低溫干燥的環(huán)境最有利于保持茶葉品質(zhì)。4.茶葉中的茶多酚主要組成部分是茶黃素。5.茶葉的色、香、味主要是由茶葉中的水分決定的。6.茶葉中，咖啡堿具有提神醒腦的作用。7.茶葉炒制過(guò)程中，揉捻手法可以使茶葉卷曲成條。8.茶葉包裝的主要目的是提高茶葉的附加值。9.茶葉的香氣主要是由茶葉中的茶多酚決定的。10.茶葉的滋味主要是由茶葉中的咖啡堿決定的。11.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是葉片大小。12.茶葉萎凋過(guò)程中，濕度對(duì)萎凋效果影響最大。13.茶葉殺青的主要目的是促進(jìn)茶葉發(fā)酵。14.茶葉揉捻的主要目的是增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。15.茶葉干燥的主要目的是提高茶葉含水量。16.茶葉包裝時(shí)，塑料袋最適合。17.茶葉的保質(zhì)期主要受光照影響。18.茶葉的香氣主要是由茶葉中的水分決定的。19.茶葉的滋味主要是由茶葉中的茶多酚決定的。20.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是葉片顏色。21.茶葉萎凋過(guò)程中，溫度對(duì)萎凋效果影響最大。22.茶葉殺青的主要目的是提高茶葉含水量。23.茶葉揉捻的主要目的是壓碎茶葉細(xì)胞。24.茶葉干燥的主要目的是降低茶葉含水量。25.茶葉包裝時(shí)，紙箱最適合。26.茶葉的保質(zhì)期主要受濕度影響。27.茶葉的香氣主要是由茶葉中的咖啡堿決定的。28.茶葉的滋味主要是由茶葉中的氨基酸決定的。29.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是葉片完整。30.茶葉萎凋過(guò)程中，通風(fēng)對(duì)萎凋效果影響最大。31.茶葉殺青的主要目的是停止酶性氧化。32.茶葉揉捻的主要目的是增加茶葉含水量。33.茶葉干燥的主要目的是增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。34.茶葉包裝時(shí)，玻璃瓶最適合。35.茶葉的保質(zhì)期主要受溫度影響。36.茶葉的香氣主要是由茶葉中的芳香物質(zhì)決定的。37.茶葉的滋味主要是由茶葉中的水分決定的。38.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是葉片嫩度。39.茶葉萎凋過(guò)程中，時(shí)間對(duì)萎凋效果影響最大。40.茶葉殺青的主要目的是促進(jìn)茶葉發(fā)酵。41.茶葉揉捻的主要目的是促進(jìn)茶葉發(fā)酵。42.茶葉干燥的主要目的是促進(jìn)茶葉發(fā)酵。43.茶葉包裝時(shí)，金屬罐最適合。44.茶葉的保質(zhì)期主要受通風(fēng)影響。45.茶葉的香氣主要是由茶葉中的茶黃素決定的。46.茶葉的滋味主要是由茶葉中的茶紅素決定的。47.茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)是葉片大小。48.茶葉萎凋過(guò)程中，濕度對(duì)萎凋效果影響最大。49.茶葉殺青的主要目的是提高茶葉含水量。50.茶葉揉捻的主要目的是增加茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共50分）1.簡(jiǎn)述茶葉加工的基本工序及其作用。2.簡(jiǎn)述茶葉儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)注意的因素。3.簡(jiǎn)述茶葉中的主要化學(xué)成分及其作用。4.簡(jiǎn)述茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)和方法。5.簡(jiǎn)述茶葉萎凋的目的和影響因素。6.簡(jiǎn)述茶葉殺青的目的和方法。7.簡(jiǎn)述茶葉揉捻的目的和方法。8.簡(jiǎn)述茶葉干燥的目的和方法。9.簡(jiǎn)述茶葉包裝的目的和方法。10.簡(jiǎn)述茶葉品質(zhì)的影響因素。五、論述題（每題10分，共20分）1.論述茶葉加工過(guò)程中，不同工序?qū)Σ枞~品質(zhì)的影響。2.論述茶葉儲(chǔ)存過(guò)程中，如何保持茶葉品質(zhì)。答案和解析一、單選題答案1.B2.D3.B4.C5.B6.C7.C8.B9.D10.D11.B12.A13.A14.A15.A16.A17.A18.D19.D20.B21.A22.A23.A24.A25.A26.A27.D28.D29.B30.A31.A32.A33.A34.A35.A36.D37.D38.B39.A40.A41.A42.A43.A44.A45.D46.D47.B48.A49.A50.A二、多選題答案1.A,B,C,D2.A,B3.A,B,C,D4.C,D5.B,C,D6.A,B,C,D7.A,B,C,D8.A,C,D9.A,B,C,D10.A,B,C,D11.A,B,C,D12.A,B,C,D13.C,D14.B,C,D15.A,B,C,D16.A,B,C,D17.A,C,D18.A,B,C,D19.A,B,C,D20.A,B,C,D21.A,B,C,D22.C,D23.B,C,D24.A,B,C,D25.A,B,C,D26.A,C,D27.A,B,C,D28.A,B,C,D29.A,B,C,D30.A,B,C,D31.C,D32.B,C,D33.A,B,C,D34.A,B,C,D35.A,C,D36.A,B,C,D37.A,B,C,D38.A,B,C,D39.A,B,C,D40.C,D41.B,C,D42.A,B,C,D43.A,B,C,D44.A,C,D45.A,B,C,D46.A,B,C,D47.A,B,C,D48.A,B,C,D49.C,D50.B,C,D三、判斷題答案1.×2.×3.√4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.×11.×12.√13.×14.×15.×16.×17.√18.×19.×20.×21.√22.×23.√24.√25.×26.√27.×28.×29.×30.√31.√32.×33.×34.×35.√36.√37.×38.√39.√40.×41.×42.×43.×44.×45.×46.×47.×48.√49.×50.×四、簡(jiǎn)答題答案1.茶葉加工的基本工序包括萎凋、殺青、揉捻、干燥等。萎凋的目的是降低鮮葉含水量，使其柔軟，便于后續(xù)加工。殺青的目的是停止酶性氧化，保持茶葉綠色。揉捻的目的是壓碎茶葉細(xì)胞，使茶汁溢出，便于干燥和形成外形。干燥的目的是降低茶葉含水量，保持茶葉品質(zhì)。2.茶葉儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)注意溫度、濕度、通風(fēng)和光照等因素。低溫干燥的環(huán)境最有利于保持茶葉品質(zhì)，避免茶葉受潮、發(fā)霉和變質(zhì)。3.茶葉中的主要化學(xué)成分包括茶多酚