2025年XXX藥店保健食品培訓試題及答案一、單項選擇題（每題2分，共30分）1.根據(jù)《保健食品注冊與備案管理辦法》，以下關于保健食品的定義，正確的是：A.聲稱具有疾病預防、治療功能的食品B.適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品C.可替代藥品用于慢性疾病輔助治療的特殊食品D.添加藥物成分以增強保健效果的食品答案：B解析：保健食品的核心特征是“調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的”，A選項涉及疾病治療功能，C選項“替代藥品”錯誤，D選項添加藥物成分違反《食品安全法》第三十八條。2.國產(chǎn)保健食品批準文號的正確格式是：A.國食健字G+4位年代號+4位順序號B.國食健注字J+4位年代號+4位順序號C.衛(wèi)食健字（年份）第XXXX號D.國食健注字G+4位年代號+4位順序號答案：D解析：2016年7月1日起實施的《保健食品注冊與備案管理辦法》規(guī)定，新批準的國產(chǎn)保健食品文號為“國食健注字G+4位年代號+4位順序號”，進口為“國食健注字J”；舊版“國食健字G”已停止使用。3.依據(jù)《保健食品功能聲稱目錄（2023年版）》，以下不屬于允許聲稱的保健功能是：A.輔助降血脂B.改善睡眠C.促進生長發(fā)育D.緩解視疲勞答案：C解析：2023年新版功能目錄調(diào)整后，“促進生長發(fā)育”未被列入允許聲稱的27項功能，新增“維持腸道菌群平衡”等功能，原“改善生長發(fā)育”已刪除。4.保健食品標簽中必須標注的內(nèi)容不包括：A.保健食品標志（小藍帽）B.功效成分及含量C.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期D.中醫(yī)辨證施治理論說明答案：D解析：根據(jù)《保健食品標識管理規(guī)定》，標簽需標注小藍帽、批準文號、功效成分、適宜/不適宜人群、保健功能、食用方法、生產(chǎn)日期/保質(zhì)期、儲存條件、生產(chǎn)企業(yè)信息等，中醫(yī)理論說明非強制要求。5.某保健食品標簽標注“適宜人群：成人”，但未標注“不適宜人群”，根據(jù)規(guī)定：A.允許，因已標注適宜人群B.必須標注“不適宜人群：無”或具體不適宜人群C.由企業(yè)自行決定是否標注D.只需在說明書中標注即可答案：B解析：《保健食品標簽、說明書管理規(guī)定》明確要求，標簽必須同時標注“適宜人群”和“不適宜人群”；若產(chǎn)品無不適宜人群，需標注“不適宜人群：無”。6.以下關于保健食品儲存要求，錯誤的是：A.需按標簽標注的儲存條件（如陰涼、冷藏）存放B.與藥品、醫(yī)療器械分區(qū)存放C.拆零銷售的保健食品可與其他拆零食品混放D.定期檢查庫存產(chǎn)品，對臨近保質(zhì)期的進行重點管理答案：C解析：拆零保健食品需單獨存放，避免交叉污染，不得與其他食品或非保健食品混放，防止混淆或污染。7.保健食品廣告的審批部門是：A.國家市場監(jiān)督管理總局B.省級市場監(jiān)督管理部門C.縣級市場監(jiān)督管理部門D.廣告發(fā)布地市場監(jiān)督管理部門答案：B解析：《廣告法》及《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》規(guī)定，保健食品廣告需經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)所在地省級市場監(jiān)管部門審查，取得《保健食品廣告批準文號》后方可發(fā)布。8.特殊醫(yī)學用途配方食品（特醫(yī)食品）與保健食品的主要區(qū)別是：A.特醫(yī)食品可聲稱疾病治療功能，保健食品不能B.特醫(yī)食品需在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下使用，保健食品無此要求C.特醫(yī)食品標簽無需標注“小藍帽”，保健食品必須標注D.特醫(yī)食品的原料范圍小于保健食品答案：B解析：特醫(yī)食品是為滿足進食受限、消化吸收障礙等特殊醫(yī)學狀況人群的營養(yǎng)需求，需在醫(yī)生指導下使用；保健食品則針對特定人群調(diào)節(jié)功能，無需醫(yī)學指導。9.某保健食品生產(chǎn)日期為2024年10月1日，保質(zhì)期24個月，其有效期至：A.2026年9月30日B.2026年10月1日C.2026年10月31日D.2026年9月1日答案：A解析：《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）規(guī)定，保質(zhì)期計算從生產(chǎn)日期次日起算，24個月后為2026年9月30日（10月1日生產(chǎn)，次年10月1日為12個月，24個月即2026年9月30日）。10.對于過期的保健食品，正確的處理方式是：A.降價銷售給內(nèi)部員工B.自行銷毀并記錄C.返回生產(chǎn)企業(yè)重新貼標D.捐贈給慈善機構答案：B解析：《食品安全法》第五十四條規(guī)定，超過保質(zhì)期的食品應停止經(jīng)營，及時清理并采取無害化處理或銷毀，記錄處理情況，保存至少2年。11.以下哪種情形屬于保健食品虛假宣傳？A.標注“經(jīng)動物實驗證明具有輔助降血糖功能”B.宣傳“本品含有人參皂苷，可治愈糖尿病”C.說明“適宜血糖偏高者食用”D.標注“執(zhí)行標準：Q/XXX001-2023”答案：B解析：“治愈糖尿病”屬于疾病治療聲稱，違反《保健食品標識管理規(guī)定》中“不得涉及疾病預防、治療功能”的要求。12.進口保健食品在境內(nèi)銷售時，必須提供的文件不包括：A.境外生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)證明B.海關進口貨物報關單C.中文標簽樣張D.保健食品批準證書（或備案憑證）答案：A解析：進口保健食品需提供《進口保健食品批準證書》、海關報關單、出入境檢驗檢疫證明、中文標簽等，境外企業(yè)資質(zhì)非必須向消費者提供，但企業(yè)內(nèi)部需索證。13.保健食品銷售人員在向顧客推薦產(chǎn)品時，正確的做法是：A.強調(diào)“醫(yī)院醫(yī)生推薦使用”B.對比其他品牌產(chǎn)品，指出其缺點C.詢問顧客健康狀況，推薦適宜產(chǎn)品D.聲稱“無效退款，保證效果”答案：C解析：銷售人員應根據(jù)顧客實際需求（如年齡、健康狀況）推薦適宜產(chǎn)品，A選項涉及醫(yī)療機構推薦，B選項貶低競品，D選項“保證效果”均違反《反不正當競爭法》及《廣告法》。14.某保健食品標簽標注“每100g含粗多糖5g”，但經(jīng)檢測實際含量為4.2g，該行為屬于：A.標簽瑕疵，不影響銷售B.虛假標注，違反《食品安全法》C.允許的誤差范圍（±20%）D.需重新標注后銷售答案：B解析：《食品安全法》第七十一條規(guī)定，食品標簽內(nèi)容必須真實，與實際一致；功效成分含量標注不實屬于虛假標注，可處5-10萬元罰款。15.保健食品經(jīng)營企業(yè)的索證索票記錄應保存至少：A.1年B.2年C.至產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月D.永久保存答案：C解析：《保健食品經(jīng)營企業(yè)索證索票和臺賬管理規(guī)定》要求，索證索票記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月，沒有明確保質(zhì)期的保存2年。二、多項選擇題（每題3分，共30分，少選、錯選均不得分）1.保健食品的基本特征包括：A.具有明確的保健功能聲稱B.適宜特定人群食用C.可以替代藥物治療疾病D.不以治療疾病為目的答案：ABD解析：保健食品不能替代藥物（C錯誤），核心是調(diào)節(jié)功能、特定人群、非治療目的。2.保健食品標簽必須標注的內(nèi)容包括：A.“保健食品”字樣B.保健功能C.不良反應提示D.生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)系方式答案：ABD解析：不良反應提示非強制標注內(nèi)容（僅特殊情形需標注），標簽必須包含“保健食品”字樣、功能、企業(yè)信息等。3.根據(jù)《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，保健食品廣告不得出現(xiàn)的內(nèi)容有：A.使用“安全無毒副作用”“無效退款”等絕對化用語B.利用患者、醫(yī)生、專家的名義作推薦C.說明產(chǎn)品原料的具體產(chǎn)地D.與其他保健食品或藥品進行功效對比答案：ABD解析：C選項“原料產(chǎn)地”可客觀說明，不違反規(guī)定；A、B、D均屬于禁止內(nèi)容。4.保健食品儲存管理的要求包括：A.按溫濕度要求分區(qū)存放（如常溫、陰涼、冷藏）B.與有毒、有害物品分開存放C.拆零產(chǎn)品需保留原包裝信息D.過期產(chǎn)品與合格產(chǎn)品同區(qū)域存放但做明顯標識答案：ABC解析：過期產(chǎn)品需單獨存放并及時處理（D錯誤）。5.銷售保健食品時，禁止的行為有：A.對未成年人銷售聲稱“改善記憶”的產(chǎn)品B.以“免費體驗”為名組織會議營銷，夸大功效C.未向顧客出示保健食品批準證書復印件D.標注“本品不能代替藥物”警示語答案：AB解析：C選項非強制要求（僅需確保產(chǎn)品合法），D選項是必須標注內(nèi)容（AB錯誤）。6.確定保健食品“不適宜人群”的依據(jù)包括：A.產(chǎn)品原料的特性（如含酒精、咖啡因）B.功效成分的安全性（如高劑量維生素A）C.目標人群的生理特點（如孕婦、嬰幼兒）D.企業(yè)主觀判斷答案：ABC解析：不適宜人群需基于科學依據(jù)（如原料特性、安全性數(shù)據(jù)、人群生理特點），不能主觀判斷（D錯誤）。7.進口保健食品在境內(nèi)銷售前，必須完成的手續(xù)有：A.取得《進口保健食品批準證書》或完成備案B.加貼符合規(guī)定的中文標簽C.通過出入境檢驗檢疫D.向省級市場監(jiān)管部門備案銷售渠道答案：ABC解析：銷售渠道備案非強制要求（D錯誤）。8.保健食品銷售人員在接待糖尿病患者時，正確的做法是：A.推薦聲稱“輔助降血糖”的保健食品B.提醒患者保健食品不能代替降糖藥C.詢問患者是否在醫(yī)生指導下治療D.強調(diào)“長期服用可根治糖尿病”答案：ABC解析：D選項涉及疾病根治，屬于虛假宣傳（錯誤）。9.保健食品經(jīng)營企業(yè)需建立的臺賬包括：A.進貨查驗記錄（供應商、產(chǎn)品信息、進貨日期）B.銷售記錄（購買者信息、銷售日期、數(shù)量）C.不合格產(chǎn)品處理記錄D.員工培訓記錄答案：ABCD解析：根據(jù)《食品安全法》及《保健食品經(jīng)營管理規(guī)范》，四類記錄均需建立。10.發(fā)現(xiàn)保健食品存在可能的不良反應時，經(jīng)營企業(yè)應：A.立即停止銷售該產(chǎn)品B.通知供應商和生產(chǎn)企業(yè)C.向所在地市場監(jiān)管部門報告D.自行調(diào)查后決定是否上報答案：ABC解析：需立即報告，不能自行決定（D錯誤）。三、判斷題（每題1分，共10分，正確打√，錯誤打×）1.保健食品可以聲稱“對××疾病有預防作用”。（）答案：×解析：保健食品不得涉及疾病預防、治療功能。2.國產(chǎn)保健食品備案憑證編號格式為“食健備G+4位年代號+2位省級行政區(qū)域代碼+6位順序號”。（）答案：√解析：符合《保健食品備案管理辦法》規(guī)定。3.保健食品標簽上的“保健功能”可以使用簡稱，如“降血脂”代替“輔助降血脂”。（）答案：×解析：必須使用功能目錄中的規(guī)范名稱，不得簡化。4.保健食品與普通食品的區(qū)別在于前者含有功效成分，后者沒有。（）答案：×解析：普通食品也可能含功能性成分（如紅棗含鐵），核心區(qū)別是保健食品有明確功能聲稱并經(jīng)審批。5.保健食品可以開架銷售，但需與藥品分區(qū)存放。（）答案：√解析：允許開架，但需避免與藥品混淆。6.保健食品廣告中可以出現(xiàn)“經(jīng)××醫(yī)院臨床驗證”的表述。（）答案：×解析：禁止使用醫(yī)療機構、醫(yī)生名義作推薦。7.特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品屬于保健食品。（）答案：×解析：特醫(yī)食品與保健食品分屬不同類別，前者需醫(yī)學指導。8.保健食品的“生產(chǎn)日期”是指產(chǎn)品完成所有生產(chǎn)工序的日期，包括包裝日期。（）答案：√解析：符合《預包裝食品標簽通則》定義。9.超過保質(zhì)期的保健食品，若外觀無變化可降價銷售。（）答案：×解析：超過保質(zhì)期的食品禁止經(jīng)營。10.消費者購買保健食品后要求開具發(fā)票，經(jīng)營企業(yè)可以“保健食品屬于食品，不開發(fā)票”為由拒絕。（）答案：×解析：《消費者權益保護法》規(guī)定，消費者有權要求經(jīng)營者提供發(fā)票。四、簡答題（每題6分，共30分）1.簡述保健食品與普通食品、藥品的核心區(qū)別。答案：（1）與普通食品：保健食品有明確的保健功能聲稱，需經(jīng)審批或備案，標注適宜/不適宜人群；普通食品無功能聲稱，面向所有人群。（2）與藥品：保健食品不以治療疾病為目的，不能聲稱療效；藥品用于預防、治療、診斷疾病，需經(jīng)嚴格的藥效和安全性評價。2.保健食品標簽必須標注的核心內(nèi)容有哪些？（至少列出8項）答案：保健食品標志（小藍帽）、“保健食品”字樣、批準文號（注冊/備案號）、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、功效成分/標志性成分及含量（營養(yǎng)素補充劑需標注）、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、生產(chǎn)企業(yè)名稱/地址/聯(lián)系方式、“本品不能代替藥物”警示語。3.簡述保健食品銷售過程中的“十不準”（至少列出5項）。答案：（1）不準虛假宣傳功效或聲稱治療疾??；（2）不準以義診、免費體驗等形式變相推銷；（3）不準貶低其他品牌產(chǎn)品；（4）不準向未成年人銷售聲稱改善記憶、輔助降血脂等不適宜產(chǎn)品；（5）不準未取得合法資質(zhì)銷售進口保健食品；（6）不準銷售無標簽、標簽不符合規(guī)定的產(chǎn)品；（7）不準將保健食品與藥品混放銷售；（8）不準使用“無效退款”“保證效果”等絕對化用語；（9）不準偽造或篡改索證索票記錄；（10）不準隱瞞產(chǎn)品不良反應信息。4.保健食品儲存管理的具體要求有哪些？答案：（1）溫濕度控制：按標簽標注的儲存條件（如常溫≤30℃、陰涼≤20℃、冷藏2-8℃）設置庫房，配備溫濕度監(jiān)測設備并記錄；（2）分區(qū)管理：與藥品、醫(yī)療器械、有毒有害物品分區(qū)存放，拆零產(chǎn)品單獨存放并保留原包裝信息；（3）標識管理：合格區(qū)、待驗區(qū)、不合格區(qū)（含過期產(chǎn)品）明確標識，過期產(chǎn)品及時清理；（4）定期檢查：每周檢查庫存產(chǎn)品，重點關注臨近保質(zhì)期（剩余1/3保質(zhì)期）的產(chǎn)品，及時通知銷售部門促銷或退貨；（5）記錄管理：建立入庫、出庫、盤點記錄，保存至產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月。5.如何指導顧客合理選擇保健食品？（結(jié)合實際場景說明）答案：（1）詢問需求：主動詢問顧客的年齡、健康狀況（如是否有高血壓、糖尿病）、日常飲食結(jié)構、已使用的藥品或保健品等；（2）核對適宜人群：查看產(chǎn)品標簽的“適宜人群”和“不適宜人群”，如孕婦應避免含紅花、咖啡因的產(chǎn)品，嬰幼兒禁用保健食品；（3）解釋功能限制：明確告知“保健食品不能代替藥物”，例如向血糖偏高者推薦輔助降血糖產(chǎn)品時，需提醒其繼續(xù)遵醫(yī)囑用藥；（4）推薦正規(guī)產(chǎn)品：引導顧客查看“小藍帽”標志、批準文號，通過國家市場監(jiān)管總局網(wǎng)站驗證真?zhèn)?；?）提示食用方法：說明每日食用量、空腹/餐后服用、是否需避免與特定食物同服（如含維生素C的產(chǎn)品避免與海鮮高劑量同食）；（6）關注特殊人群：對老年人、慢性病患者，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師后再購買。五、案例分析題（共20分）案例1：顧客張女士（58歲，2型糖尿病患者）到店咨詢“有沒有能降血糖的保健食品”。店員小王推薦了一款標注“輔助降血糖”的保健食品，并介紹：“這個是純中藥成分，比降糖藥還安全，吃了能慢慢停掉西藥?！睆埮抠徺I后服用1個月，血糖控制不佳，遂投訴。問題：（1）小王的推薦行為存在哪些錯誤？（2）正確的處理方式應是怎樣的？答案：（1）錯誤點：①夸大功效，聲稱“比降糖藥還安全”“能慢慢停掉西藥”，屬于虛假宣傳；②未提示保健食品不能代替藥物，可能誤導患者停藥；③未詢問張女士的用藥情況（如是否在服用降糖藥）及血糖控制現(xiàn)狀，推薦缺乏針對性。（2）正確處理：①首先詢問張女士是否在醫(yī)生指導下治療，目前使用的降糖藥物及血糖監(jiān)測情況；②查看產(chǎn)品標簽，確認“適宜人群”包含血糖偏高者，“不適宜人群”無糖尿病患者（若產(chǎn)品明確不適用于糖尿病患者則不得推薦）；③明確告知“保健食品是輔助調(diào)節(jié)，不能