香芋冬季栽培技術培訓演講人：日期:CATALOGUE目錄01香芋基礎介紹02栽培前準備工作03冬季種植技術04田間管理要點05病蟲害防治方法06收獲與儲存技術01香芋基礎介紹香芋生物學特性生長周期與形態(tài)特征水分與土壤適應性光合與溫度需求香芋為多年生草本植物，但多作一年生栽培，其地下塊莖呈球形或橢圓形，表皮棕褐色，肉質(zhì)白色或淡紫色。莖蔓生，葉片盾狀，葉柄長且肉質(zhì)化，根系發(fā)達，喜溫暖濕潤環(huán)境。香芋屬短日照作物，適宜生長溫度為20-30℃，低于15℃生長停滯，冬季需采取保溫措施。其光合效率高，但強光下需適當遮陰以防葉片灼傷。香芋需水量大但不耐澇，土壤濕度以60%-70%為宜；偏好疏松肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土，pH值5.5-6.5為最佳。適宜栽培區(qū)域分析熱帶與亞熱帶地區(qū)如中國華南、西南地區(qū)（廣東、廣西、福建等），年均溫18℃以上，冬季無霜凍，可全年露地栽培，產(chǎn)量穩(wěn)定。高海拔地區(qū)限制云貴高原等地區(qū)需謹慎選擇種植時段，避免霜凍危害，建議采用小拱棚或溫室補光增溫。長江流域保護地種植冬季需大棚或地膜覆蓋保溫，選擇早熟品種以避開低溫期，需注意排水防漬。冬季種植必要性錯峰上市經(jīng)濟價值高冬季香芋供應量少，市場價格顯著提升，可增加農(nóng)戶收益，尤其適合南方反季節(jié)栽培。土地資源高效利用利用冬閑田種植香芋，可避免土地閑置，實現(xiàn)輪作增收，如與水稻、蔬菜等作物輪作。病蟲害防控優(yōu)勢冬季低溫可抑制部分土傳病害（如軟腐?。┖拖x害（如蚜蟲）的發(fā)生，減少農(nóng)藥使用量。品質(zhì)提升潛力低溫環(huán)境下香芋淀粉轉(zhuǎn)化更充分，塊莖口感更粉糯，風味物質(zhì)積累更豐富，適合加工需求。02栽培前準備工作土壤選擇與改良疏松肥沃的土壤條件選擇土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土或黏質(zhì)壤土，避免低洼易積水地塊，土壤pH值應保持在5.5-6.5之間，以利于香芋根系發(fā)育和養(yǎng)分吸收。有機肥與基肥施用每畝施入腐熟農(nóng)家肥2000-3000公斤，配合過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀20公斤作基肥，深耕翻土30厘米以上，確保肥料均勻分布。土壤消毒處理針對連作地塊，建議使用生石灰或生物菌劑進行土壤消毒，減少土傳病害風險，同時可添加腐殖質(zhì)改善土壤團粒結(jié)構(gòu)。種芋選擇與處理優(yōu)質(zhì)種芋標準選擇表皮光滑、無機械損傷、無病斑的健壯種芋，單個重量建議在50-100克之間，芽眼飽滿且分布均勻，避免使用老化或發(fā)芽過長的種芋。種芋消毒與催芽用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸泡種芋20分鐘，晾干后置于25-28℃環(huán)境中催芽，覆蓋濕潤稻草保持濕度，待芽長至1-2厘米時即可播種。切塊處理技術對于較大種芋，可縱向切塊確保每塊帶1-2個芽眼，切口涂抹草木灰或殺菌劑防止腐爛，切塊后需晾干24小時再播種。工具設備準備深耕與整地工具配備大功率旋耕機或深耕犁，確保土壤翻耕深度達標；平整土地需使用激光平地儀或傳統(tǒng)耙具，保證畦面平整度誤差小于3厘米。灌溉系統(tǒng)配置安裝滴灌或微噴系統(tǒng)，主管道選用PE材質(zhì)抗壓管，滴頭間距按30厘米設計，確保水分均勻供給；備足便攜式噴霧器用于病蟲害防治。采用雙行播種機提高效率，配套黑色地膜覆蓋以保溫抑草，地膜厚度建議0.014毫米以上，同時準備U型插膜針固定地膜邊緣。播種與覆膜設備03冬季種植技術播種時間與方法種子處理與催芽選擇飽滿無病害的香芋種子，采用溫水浸泡或藥劑消毒處理，促進種子萌發(fā)，提高出苗率。播種時需保持土壤濕潤，避免積水導致爛種。播種深度與覆土香芋播種深度宜控制在5-8厘米，過淺易受凍害，過深影響出苗。覆土后輕壓土壤，確保種子與土壤緊密接觸，利于根系發(fā)育。育苗移栽技術若采用育苗移栽方式，需在苗床培育健壯幼苗，待幼苗長出3-4片真葉時帶土移栽，減少根系損傷，提高成活率。密度控制與布局行距與株距設計根據(jù)香芋品種和土壤肥力，合理設計行距（60-80厘米）和株距（30-40厘米），確保植株通風透光，減少病害發(fā)生。畦面栽培模式采用高畦栽培，畦面寬度1-1.2米，溝深20-30厘米，便于排水和田間管理，同時減少冬季積水導致的根部腐爛。間作套種優(yōu)化可與其他耐寒作物如菠菜、小白菜等間作，充分利用土地資源，提高單位面積經(jīng)濟效益，但需注意避免競爭養(yǎng)分。保溫防寒措施覆蓋保溫材料冬季低溫時，采用地膜、稻草或秸稈覆蓋畦面，減少土壤熱量散失，保持地溫穩(wěn)定，防止香芋根系受凍。搭建簡易棚架冬季前增施腐熟有機肥，如堆肥或廄肥，既可改善土壤結(jié)構(gòu)，又能通過微生物分解釋放熱量，增強香芋抗寒能力。在極端低溫天氣來臨前，可搭建塑料小拱棚或防風障，阻擋寒風侵襲，提升局部環(huán)境溫度，保護香芋植株安全越冬。增施有機肥04田間管理要點水分灌溉管理科學灌溉周期滴灌技術應用排水系統(tǒng)建設水質(zhì)監(jiān)測要求根據(jù)土壤墑情和香芋生長階段調(diào)整灌溉頻率，幼苗期保持土壤濕潤，塊莖膨大期適當增加水量，避免積水導致爛根。推廣滴灌或微噴系統(tǒng)，實現(xiàn)精準供水，減少水分蒸發(fā)損失，同時降低田間濕度以預防病害發(fā)生。在低洼地塊開挖排水溝，確保雨季能快速排除積水，防止根系缺氧和土傳病害蔓延。定期檢測灌溉水pH值及重金屬含量，避免使用污染水源影響香芋品質(zhì)和食用安全性。肥料施用策略基肥深施原則整地時每畝施入腐熟有機肥2000-3000公斤，配合過磷酸鈣50公斤作基肥，深翻至20厘米土層促進根系吸收。追肥分期管理苗期追施高氮復合肥促進莖葉生長，塊莖形成期增施鉀肥（如硫酸鉀15公斤/畝），收獲前30天停止施肥。中微量元素補充通過葉面噴施鈣鎂硼等元素，預防香芋空心癥和表皮開裂，提高商品率。肥效監(jiān)控機制定期進行土壤養(yǎng)分檢測，建立施肥檔案，根據(jù)檢測結(jié)果動態(tài)調(diào)整肥料配比。雜草與生長調(diào)控地膜覆蓋控草化學調(diào)控技術生物除草劑應用人工除草規(guī)范采用黑色地膜全覆蓋技術，抑制雜草萌發(fā)同時提高地溫，覆蓋前需噴灑芽前除草劑封閉土壤。選用枯草芽孢桿菌等微生物制劑進行行間噴灑，對香芋安全且能有效抑制禾本科雜草。在香芋旺長期噴施多效唑溶液（濃度150ppm），控制莖葉徒長，促進光合產(chǎn)物向塊莖轉(zhuǎn)移。封行前進行3-4次人工除草，注意淺鋤避免傷根，清除的雜草需帶出田外堆漚處理。05病蟲害防治方法常見病害識別防治炭疽病防治葉片出現(xiàn)褐色圓形病斑時，需及時噴施咪鮮胺或苯醚甲環(huán)唑類藥劑，同時清除病殘體以減少病原菌傳播。軟腐病防控避免田間積水，發(fā)病初期用農(nóng)用鏈霉素或春雷霉素灌根，加強通風以降低濕度。霜霉病管理葉片背面出現(xiàn)灰白色霉層時，選用烯酰嗎啉或嘧菌酯噴霧，并合理密植改善透光條件。常見蟲害監(jiān)控處理蚜蟲防治發(fā)現(xiàn)嫩梢卷曲或蜜露分泌物時，噴施吡蟲啉或啶蟲脒，配合黃板誘殺降低蟲口密度。地下害蟲（蠐螬）處理定植前用辛硫磷顆粒劑拌土，生長期發(fā)現(xiàn)根部受害可灌施噻蟲胺或氟蟲腈。斜紋夜蛾防控幼蟲期噴灑甲維鹽或蟲螨腈，夜間利用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲。綜合防治技術農(nóng)業(yè)防治措施輪作非茄科作物減少土傳病害，深翻土壤破壞害蟲越冬環(huán)境，選用抗病品種降低發(fā)病風險。01生物防治應用釋放赤眼蜂防治鱗翅目害蟲，噴施蘇云金桿菌（Bt）制劑靶向殺滅幼蟲。02化學防治優(yōu)化遵循“交替用藥”原則延緩抗藥性，嚴格掌握安全間隔期確保產(chǎn)品食用安全。0306收獲與儲存技術收獲時機判斷地上部枯萎標志當香芋植株地上部分葉片自然枯黃、莖稈倒伏時，表明地下塊莖已充分成熟，此時淀粉積累達到峰值，是采收的最佳生理階段。土壤濕度監(jiān)測選擇連續(xù)晴朗天氣且土壤濕度適中時采收，避免土壤過濕導致塊莖粘連泥土或過干造成機械損傷，影響商品性。塊莖形態(tài)觀察成熟香芋塊莖表皮呈深褐色且形成致密保護層，須根自然脫落，用手輕觸能感受到明顯的硬度與充實感。采收操作規(guī)范田間分級整理采收后立即剔除病薯、蟲蛀薯及機械損傷薯，按單體重50克以下、50-100克、100克以上三級分類堆放。分層挖掘技術沿植株周圍半徑30厘米處環(huán)形下挖，逐步剝離土層暴露塊莖，避免直接鏟挖導致割傷，尤其注意保護主芽點。工具消毒處理使用前對鐵鍬、鐮刀等工具用高錳酸鉀溶液浸泡消毒，防止傷口感染病菌，采收時保持塊莖表皮完整無破損。儲存條件管理預冷除濕處理