張家界莓茶種植技術(shù)規(guī)程2020-09-30發(fā)布2020-12-30實(shí)施前言 Ⅲ1范圍 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4產(chǎn)地環(huán)境 5園地建設(shè) 26苗木繁育 37扦插定植 38田間管理 9鮮葉采摘 10檔案管理 5附錄A(規(guī)范性附錄)總黃酮檢驗(yàn)方法 6附錄B(規(guī)范性附錄)張家界莓茶生產(chǎn)管理記錄 8工本文件按照GB/T1.1—2020給出的規(guī)則起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的起草和發(fā)布單位不承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。本文件由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件由湖南省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)歸口。本文件起草單位：湖南乾坤生物科技有限公司、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、張家界市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究所、張家界莓茶發(fā)展服務(wù)中心、張家界市莓茶協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：王文茂、肖文軍、龔志華、劉超、向平、鄧武成、陳燕、李春萍、唐龍海。1張家界莓茶種植技術(shù)規(guī)程僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB3095—2012空氣環(huán)境質(zhì)量GB15618—2018土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)(試行)NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則3術(shù)語和定義顯齒蛇葡萄葉LeafofAmpelopsisgrossedentata特指國家衛(wèi)生計(jì)生委2013年第16號(hào)公告批準(zhǔn)的新食品原料葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄Ampelopsis張家界莓茶ZhangjiajieAmpelopsisgrossedentata成熟綠葉為原料，采用攤青、殺青、揉捻、做形、干燥等加工工藝生產(chǎn)的4產(chǎn)地環(huán)境2應(yīng)符合NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的規(guī)定。種植區(qū)域海拔高度150～1200米，最適海拔高度350～800米，以中低山溪谷與丘陵崗地地況為宜。4.2生態(tài)氣候產(chǎn)地屬中亞熱帶山原型季風(fēng)濕潤氣候，四季分明，雨熱同期，年平均氣溫16.5～17.0℃。最適種植區(qū)域內(nèi)，冬季無連續(xù)5天日平均溫度低于-5℃的低溫泠凍天氣，夏季無連續(xù)5天日平均溫度高于35℃的高溫天氣。4.3環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定。4.4土壤條件應(yīng)符合GB15618—2018的規(guī)定。5園地建設(shè)宜選擇土層深厚，坡度在25度以下的向陽平地、山間谷地、丘陵崗地、溪河沖積地，溫、光、水資源豐富，土壤pH4.5～6.5的地方建園。5.2園地整理在入冬前對(duì)土壤進(jìn)行一次機(jī)耕。先清理田間原作物，再翻耕30cm,通過日曬和雨雪冰凍風(fēng)化土壤，改善耕作層理化性質(zhì)。5.2.2施足基肥使用的有機(jī)肥應(yīng)符合NY525的規(guī)定。施用量視土壤肥力而定，每畝施農(nóng)家有機(jī)肥500～1000kg或商品有機(jī)肥300～500kg,在土地翻耕前施入。5.2.3開溝排水平地、地勢低洼地應(yīng)開設(shè)廂溝、圍溝、腰溝排水系統(tǒng)，主溝寬50cm、深30cm,分支溝寬30cm、5.2.4分廂做畦廂寬120cm,畦面寬90cm為宜；長度依地形而異，畦面土壤要整細(xì)做平。5.2.5覆蓋農(nóng)膜廂畦整好后，及時(shí)用12絲可降解環(huán)保地膜蓋在畦面上，保濕增溫，四面蓋土壓緊。定植1～2年后，結(jié)合冬季培管凈園清除殘膜。36苗木繁育6.1品種選擇宜選擇經(jīng)過人工馴化、提純復(fù)壯、無性繁殖的顯齒蛇葡萄小葉種做栽培品種。6.2苗木培育6.2.1建立母本園選擇經(jīng)提純的顯齒蛇葡萄小葉種做母本園種源。母本園要求土壤肥力中上，定植密度3500~4000株/畝，定植時(shí)間2～3年，群體生長整齊旺盛，無紅葉莓茶、大葉莓茶等雜株。6.2.2培育母株冬季落葉后清理園地，每畝施50kg磷鉀肥復(fù)合肥或菜籽餅等有機(jī)肥壯桿越冬。結(jié)合凈園合理修剪，去掉細(xì)弱枝及枯枝。7扦插定植7.1苗木移栽方式剪取母本園母株健壯枝條直接扦插成園。7.2捍插時(shí)間海拔500米以下的地方，宜在1月大寒到2月雨水間扦插定植；海拔500米以上的地方，宜在2月立春至3月驚蟄間捍插定植。7.3插條準(zhǔn)備7.3.1選擇莖粗0.3～0.5cm,一年生健壯木質(zhì)化枝條作扦插材料。7.3.2插條長23～26cm,每枝3～4個(gè)節(jié)。上端在節(jié)上2cm處剪成平口，下端距節(jié)1～2cm處剪成斜口。7.3.3插條應(yīng)隨剪隨捍，保濕條件下放置時(shí)間不超過3天。7.3.4扦插前插條下端用1:200的生根粉(ABT)浸泡處理2～4小時(shí)。7.4捍插方法7.4.1插條以入土深度10～15cm,地面露出1～2個(gè)腋芽為宜。7.4.2扦插時(shí)插條平口端朝上，斜口段插入土中；用大拇指與食指握緊插條上部有節(jié)的地方，垂直插入土中。7.4.3扦插后將土壤踩實(shí)，使插條入土端與土壤緊密結(jié)合。7.4.4另在田間地頭扦插計(jì)劃定植數(shù)量5%的插條以備補(bǔ)苗。7.5捍插密度與株行距7.5.1低海拔地區(qū)，一畦2行，寬窄行，寬行(含溝)行距70cm,窄行(畦面)行距50cm:株距26～30cm,每畝扦插苗木3400～4270株。47.5.2中高海拔土壤肥力較貧瘠的山坡荒地，一畦3行，平均行距40cm;株距35～40cm,每畝捍插苗木4170～4760株。新定植莓茶園應(yīng)在扦插后1～2月內(nèi)，檢查插條成活發(fā)芽情況，死苗缺苗率達(dá)10%以上時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)8.2.1新栽茶園在插條萌芽至苗高10～15cm時(shí)，及早中耕除草，每隔1個(gè)月除草1次；7～8月開始8.2.3封園后的成年茶園，雜草較少，宜人工拔除雜草。8.3.2新栽莓茶園施足底肥后，在當(dāng)年7月第一次采茶前追施1次提苗肥。8.3.3成年高產(chǎn)莓茶園宜施追肥3次，第1次于開春后萌芽前施提苗肥，第2次于6月施壯苗肥，第3次于9月初施壯桿肥；每次每畝施氮磷鉀(15%:15%:15%)復(fù)合肥30～50kg,以雨后追施為宜。8.4.1主干打頂。新栽莓茶園主莖長到35cm以上時(shí)，要及時(shí)摘去藤尖定桿，抑制頂芽生長，促發(fā)基部分枝，形成叢生矮化株形。因扦插后群體生長速度不一，打頂一般要進(jìn)行2-3次。8.4.2側(cè)枝摘心。生長勢旺的枝條每次留5～7個(gè)腋芽，生長勢弱的每次留3～4個(gè)腋芽，促發(fā)分枝、8.5.1定植1年以上的莓茶園應(yīng)進(jìn)行定型修剪。新栽莓茶園一般在第一次摘心打頂定桿后15～20天開始采摘幼嫩藤尖制茶，時(shí)間在當(dāng)年6月中旬前后。二年生及成年園，從4月開始采茶，至11月中旬莓茶植株葉色開始轉(zhuǎn)紅前結(jié)束。5一般4～9月采摘的幼嫩藤尖，用于加工芽尖莓茶的原料；9～11月采摘成熟的羽狀復(fù)葉，用于加成年莓茶園每年采摘20～25次，其中夏秋生長旺季宜每隔7～8天采摘一次。依采摘的部位及采摘季節(jié)不同，采摘的原料分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)3個(gè)等級(jí)，其分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表1的規(guī)定；同時(shí)，其理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定，其中水分和灰分分別按照GB5009.3和GB5009.4的規(guī)定檢測，總黃酮按照本文件中附錄A規(guī)定的方法檢測。原料分級(jí)4～9月采摘的幼嫩藤尖，長度5～8cm一級(jí)7～9月采摘的幼嫩藤尖，長度8～12cm,帶2～3芽5～10葉二級(jí)9～11月采摘的植株中部生長定型綠葉，不帶羽一級(jí)二級(jí)總黃酮(以二氫楊梅素計(jì)，g/100g)≥灰分/(g/100g)≤水分/(g/100g)≤案見附錄B。10.3生產(chǎn)檔案應(yīng)有專人保管，保存期不低于2年。6(規(guī)范性附錄)總黃酮檢驗(yàn)方法A.1原理黃酮類化合物是具苯并芘喃環(huán)結(jié)構(gòu)的一類天然化合物的總稱，其中的3-羥基、4-羥基或5-羥基、4-羰基或鄰二位酚羥基，可與鋁鹽進(jìn)行絡(luò)合反應(yīng)，在堿性液體中生成紅色絡(luò)合物，在一定的濃度范圍內(nèi)，其濃度與吸光度符合比耳定律。顯齒蛇葡萄葉中的主要活性成分為黃酮類化合物中的二氫楊梅素 (Dihydromyricetin),最大紫外吸收波長為291nm,可通過制作標(biāo)準(zhǔn)工作曲線和測定樣品的吸光度，計(jì)算樣品中總黃酮含量。A.2試劑與儀器A.2.1試劑與溶液A.2.2標(biāo)準(zhǔn)品二氫楊梅素(上海阿拉丁生化科技股份有限公司)。檢測方法及純度：HPLC≥99.0%。A.2.3分析儀器紫外可見分光光度計(jì)。A.3測定步驟A.3.1標(biāo)準(zhǔn)工作曲線的制定精密稱取二氫楊梅素標(biāo)準(zhǔn)品15.00mg,加95%甲醇溶解并定容至25mL。然后精密吸取上述配制的標(biāo)準(zhǔn)品溶液0,0.05,0.10,0.15,0.20,0.25,0.30分別放置10mL容量瓶中，精密加入5%A1C13溶液3mL,95%甲醇定容10mL,搖勻后室溫(避光)放置40min,95%甲醇溶液隨行空白(即3mL5%A1C13溶液+7mL95%甲醇),于291nm處測定吸光度。所測吸光度與對(duì)應(yīng)的二氫楊梅素濃度繪制成標(biāo)準(zhǔn)工作曲線。A.3.2供試樣品的測定稱取100g左右的莓茶鮮葉原料，烘干，粉碎成0.85mm(20目)左右的茶粉，混合均勻。從上述制備的茶粉中，精密稱取樣品1.0g,加95%甲醇100mL,于80℃加熱回流提取1h(從甲醇沸騰開始計(jì)算時(shí)間),得醇提取液，放冷，過濾，將濾液移至100mL容量瓶中，并用95%甲醇溶液定容至100mL。A.3.2.2樣品母液的稀釋精密吸取上述配制的樣品母液2.0mL分別置50mL容量瓶中，用95%甲醇定容。A.3.2.3稀釋后樣品母液中總黃酮的測定7吸取0.5mL稀釋的樣品母液，置于10mL容量瓶中，加入5%A1C13溶液3mL,95%甲醇定容，搖勻后室溫放置40min(避光放置),試劑空白液(3mLA1C13溶液+7mL95%甲醇)作參比，于291nm處測定A.4.1二氫楊梅素濃度與吸光度的標(biāo)準(zhǔn)曲線(291nm,曲線為示例)0注：X——制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)標(biāo)準(zhǔn)品稀釋液中總黃酮含量(以二氫楊梅素計(jì))/(mg/ml)將測定的吸光值(Y)代入標(biāo)準(zhǔn)曲線中，計(jì)算稀釋后樣品母液中總黃酮的含量(以二氫楊梅素計(jì))/(mg/ml),最終乘以樣品稀釋倍數(shù)50000倍，得到待測定樣品中總黃酮含量(以二氫楊梅素計(jì))/(mg/g)。8附