第1篇第一章總則第一條為加強食堂管理，提高食堂服務質量，保障師生員工的飲食安全，維護食堂承包商合法權益，根據(jù)國家有關法律法規(guī)，結合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校食堂承包商及其工作人員。第三條食堂承包商應嚴格遵守國家法律法規(guī)、學校規(guī)章制度和本制度，確保食堂食品安全、衛(wèi)生、服務質量。第四條學校對食堂承包商進行監(jiān)督管理，確保食堂管理規(guī)范、有序。第二章承包商資質要求第五條食堂承包商應具備以下資質：1.具有獨立法人資格，注冊資金不少于100萬元；2.具有良好的商業(yè)信譽和良好的經營業(yè)績；3.具有食堂經營管理經驗，具備專業(yè)管理團隊；4.具有完善的食品安全管理制度和設備；5.具有合法的經營許可證、衛(wèi)生許可證等相關證件。第六條食堂承包商在投標過程中，應提供以下材料：1.企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照副本；2.法定代表人身份證明；3.近三年財務審計報告；4.食品安全管理制度；5.食品安全管理人員培訓證明；6.食品安全設備清單；7.近三年食堂經營管理業(yè)績。第三章食堂管理要求第七條食堂承包商應建立健全食堂管理制度，包括：1.食品安全管理制度；2.食堂衛(wèi)生管理制度；3.食堂服務管理制度；4.食堂財務管理制度；5.食堂設備管理制度；6.食堂人員管理制度。第八條食堂承包商應嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品來源合法、安全、衛(wèi)生。1.采購食品原料時，應向合法供應商采購，并索取相關證明材料；2.食品加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)應嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，確保食品安全；3.定期對食堂從業(yè)人員進行食品安全培訓，提高食品安全意識；4.建立食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯。第九條食堂承包商應加強食堂衛(wèi)生管理，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生、設施設備清潔。1.定期對食堂進行清潔消毒，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生；2.食堂從業(yè)人員應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服；3.食堂設備應定期進行維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。第十條食堂承包商應提高食堂服務質量，確保師生員工滿意。1.優(yōu)化菜品種類，滿足師生員工口味需求；2.嚴格執(zhí)行服務規(guī)范，提高服務水平；3.定期開展服務質量調查，及時改進不足。第四章監(jiān)督管理第十一條學校設立食堂監(jiān)督管理小組，負責對食堂承包商進行監(jiān)督管理。第十二條食堂監(jiān)督管理小組的主要職責：1.監(jiān)督檢查食堂承包商執(zhí)行本制度情況；2.監(jiān)督檢查食堂食品安全、衛(wèi)生、服務質量；3.收集師生員工對食堂的意見和建議，及時反饋給食堂承包商；4.對食堂承包商進行考核評價，提出改進意見。第十三條食堂承包商應積極配合學校食堂監(jiān)督管理小組的工作，接受監(jiān)督檢查。第五章違規(guī)處理第十四條食堂承包商違反本制度，造成食品安全事故、衛(wèi)生問題或其他不良后果的，學校將依法依規(guī)追究其責任。第十五條食堂承包商在承包期間，如有以下行為，學校將解除承包合同：1.違反國家法律法規(guī)、學校規(guī)章制度和本制度；2.食品安全、衛(wèi)生問題嚴重，經整改仍不達標；3.服務質量低劣，經整改仍不達標；4.嚴重損害學校聲譽，造成惡劣影響。第六章附則第十六條本制度由學校食堂監(jiān)督管理小組負責解釋。第十七條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度字數(shù)共計2510字。）第2篇第一章總則第一條為規(guī)范食堂承包經營行為，保障師生員工的飲食安全，提高食堂服務質量，維護食堂承包商和學校雙方的合法權益，根據(jù)《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)，結合我校實際情況，制定本制度。第二條本制度適用于我校食堂承包商的管理。第三條食堂承包商應遵守國家法律法規(guī)，履行合同義務，確保食堂食品安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味，滿足師生員工的飲食需求。第四條學校應加強對食堂承包商的監(jiān)督管理，確保食堂承包商履行合同義務，提高食堂服務質量。第二章承包商的資格與條件第五條承包商應具備以下資格：1.具有獨立法人資格的企業(yè)或個體工商戶；2.具有良好的商業(yè)信譽和財務管理能力；3.具有與經營規(guī)模相適應的硬件設施和設備；4.具有合格的食品安全管理人員和從業(yè)人員；5.具有符合國家規(guī)定的衛(wèi)生許可證。第六條承包商應具備以下條件：1.具有較強的社會責任感和誠信意識；2.具有良好的經營理念和管理經驗；3.具有較強的市場競爭力；4.具有較強的團隊協(xié)作精神；5.具有履行合同的能力。第三章合同簽訂與履行第七條學校與承包商簽訂食堂承包合同，明確雙方的權利、義務和責任。第八條合同內容包括：1.承包商的基本情況；2.食堂的經營范圍、經營期限；3.食堂的硬件設施和設備；4.食堂的食品安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味標準；5.食堂的價格、收費標準和結算方式；6.雙方的權利、義務和責任；7.違約責任和爭議解決方式。第九條承包商應按照合同約定，履行以下義務：1.保障食堂食品安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味；2.按時提供符合質量標準的食品；3.保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒；4.配合學校進行食品安全檢查；5.遵守國家法律法規(guī)和學校相關規(guī)定。第十條學校應按照合同約定，履行以下義務：1.為承包商提供必要的經營場所和設施；2.協(xié)助承包商解決經營過程中遇到的問題；3.對承包商的經營情況進行監(jiān)督和檢查；4.按時支付承包商的承包費用；5.維護承包商的合法權益。第四章食堂管理第十一條食堂應建立健全食品安全管理制度，確保食品安全。第十二條食堂應配備合格的食品安全管理人員，負責食品安全管理工作。第十三條食堂應嚴格執(zhí)行食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生規(guī)范，確保食品衛(wèi)生。第十四條食堂應定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，提高食品安全意識。第十五條食堂應建立健全食品安全事故應急預案，確保在發(fā)生食品安全事故時，能夠迅速有效地進行處理。第十六條食堂應定期進行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第五章監(jiān)督與檢查第十七條學校設立食堂監(jiān)督管理小組，負責對食堂承包商進行監(jiān)督管理。第十八條監(jiān)督管理小組應定期對食堂承包商進行監(jiān)督檢查，包括：1.食堂食品安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味情況；2.承包商履行合同情況；3.食堂從業(yè)人員資質和培訓情況；4.食堂經營狀況。第十九條監(jiān)督管理小組應將監(jiān)督檢查結果向學校領導匯報，并提出整改意見。第六章違約責任與爭議解決第二十條承包商違反合同約定，應承擔相應的違約責任。第二十一條學校與承包商發(fā)生爭議，應協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向人民法院提起訴訟。第七章附則第二十二條本制度由學校食堂管理部門負責解釋。第二十三條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度僅供參考，具體內容可根據(jù)實際情況進行調整。）第3篇第一章總則第一條為加強食堂管理，提高食堂服務質量，保障師生員工的飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關法律法規(guī)，結合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校食堂承包商的管理。第三條食堂承包商應嚴格遵守國家法律法規(guī)、學校規(guī)章制度和本制度，確保食堂安全、衛(wèi)生、優(yōu)質、高效。第二章承包商資質要求第四條承包商應具備以下資質：1.具有獨立法人資格，注冊資金不低于50萬元人民幣；2.具有良好的信譽和經營業(yè)績，無不良記錄；3.具有健全的組織機構和管理制度；4.具有符合國家食品安全標準的食堂設施設備；5.具有專業(yè)的廚師隊伍和衛(wèi)生管理人員；6.具有完善的食品安全管理制度和應急預案。第五條承包商應提供以下材料：1.企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照；2.組織機構代碼證；3.稅務登記證；4.食品經營許可證；5.廚師隊伍及衛(wèi)生管理人員名單；6.食堂設施設備清單；7.食品安全管理制度及應急預案。第三章食堂管理要求第六條食堂承包商應按照以下要求進行食堂管理：1.食堂設施設備應保持完好，定期進行維護和保養(yǎng)；2.食堂衛(wèi)生應符合國家衛(wèi)生標準，定期進行清潔消毒；3.食材采購應確保來源正規(guī)，質量合格，符合食品安全要求；4.食材加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)應嚴格執(zhí)行食品安全管理制度；5.食堂工作人員應持證上崗，定期進行健康檢查；6.食堂環(huán)境應整潔、舒適，為師生員工提供良好的就餐環(huán)境；7.食堂價格應合理，公開透明；8.食堂服務應熱情周到，及時解決師生員工反映的問題。第七條食堂承包商應建立健全以下管理制度：1.食材采購管理制度；2.食材加工、儲存、運輸、銷售管理制度；3.食堂衛(wèi)生管理制度；4.食堂設施設備管理制度；5.食堂工作人員管理制度；6.食堂服務質量管理制度；7.食堂應急預案。第四章監(jiān)督檢查第八條學校設立食堂監(jiān)督管理小組，負責對食堂承包商進行監(jiān)督檢查。第九條監(jiān)督檢查內容：1.承包商資質及材料審查；2.食堂設施設備、衛(wèi)生狀況檢查；3.食材采購、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)檢查；4.食堂工作人員管理檢查；5.食堂服務質量檢查；6.食堂應急預案檢查。第十條監(jiān)督檢查方式：1.定期檢查；2.不定期抽查；3.專項檢查；4.突發(fā)事件應急檢查。第五章違規(guī)處理第十一條承包商有下列行為之一的，學校將予以警告、罰款、暫?；蚪K止承包合同：1.偽造、變造、出租、出借、轉讓食品經營許可證；2.食品安全管理制度不健全