ICS67.140.10CCSX55XYTA代替T/XYTA0005-2022IT/XYTA0005—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替了T/XYTA0005-2022《信陽毛尖茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》，本標(biāo)準(zhǔn)與T/XYTA0005-2022相比，主要技術(shù)差異如下：增加了《信陽毛尖茶手工炒制技術(shù)規(guī)程》和《信陽毛尖茶機(jī)械化炒制技術(shù)規(guī)程》；增加了《信陽毛尖茶沖泡與品鑒方法》；本文件由信陽市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司、信陽市文新茶葉研究院、信陽市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)、河南信茶信水茶業(yè)有限公司、信陽市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：劉文新、黃運(yùn)武、劉國(guó)鋒、黃運(yùn)波、王曉、劉厚紅、程婷婷、王丹、李朝輝、劉洋、盧新德、劉銀厚、薛建國(guó)、劉浩。1T/XYTA0005—2025信陽毛尖茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系本文件規(guī)定了信陽毛尖茶（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的架構(gòu)圖和標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表。本文件適用于信陽毛尖茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化工作。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4標(biāo)準(zhǔn)體系架構(gòu)4.1文本是一種指導(dǎo)性的技術(shù)文件，是編制標(biāo)準(zhǔn)制、修訂計(jì)劃的依據(jù)。4.2文本將已有的標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)計(jì)未來將要制定的標(biāo)準(zhǔn)綜合在一起，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)體系的模塊劃分，形成標(biāo)準(zhǔn)體系的架構(gòu)圖。4.3文本由五個(gè)環(huán)節(jié)，25個(gè)模塊標(biāo)準(zhǔn)組成，每個(gè)模塊架構(gòu)圖的編號(hào)具有連續(xù)性，可以無限連續(xù)。通過架構(gòu)圖可以看出標(biāo)準(zhǔn)之間的關(guān)系。4.4標(biāo)準(zhǔn)體系為信陽毛尖茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的五個(gè)環(huán)節(jié)（種植、加工、檢驗(yàn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)），以及各個(gè)環(huán)節(jié)所涉及到的的人、機(jī)、料、法、環(huán)模塊所覆蓋的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)容以地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)為主。4.5信陽毛尖茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系架構(gòu)圖，見圖1。圖1信陽毛尖茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系架構(gòu)圖4.6各環(huán)節(jié)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表見表1～表5。其中有標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)的為已發(fā)布實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)，沒有標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)的為正在制定的或預(yù)計(jì)需要制定的標(biāo)準(zhǔn)。2T/XYTA0005—2025表1種植環(huán)節(jié)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)表......滅蟲燈、噴霧器、修剪機(jī)......茶籽、肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑..................表2加工環(huán)節(jié)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)表......殺青機(jī)、揉捻機(jī)、烘干機(jī)、色選機(jī).....................3T/XYTA0005—2025表3檢驗(yàn)環(huán)節(jié)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)表......農(nóng)殘、重金屬、功能成分速測(cè)儀......化學(xué)試劑............速測(cè)車、速測(cè)室、審評(píng)室等......表4流通環(huán)節(jié)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)表......運(yùn)輸車、冷藏庫(kù)............運(yùn)輸、冷藏方法......物流公司、銷售店面......表5消費(fèi)環(huán)