第1篇一、方案背景隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，廚師作為餐廳的核心競爭力之一，其工作成果直接影響到餐廳的口碑和盈利。為了激發(fā)廚師的工作積極性，提高整體廚藝水平，增強團隊的凝聚力，特制定本廚師分紅方案。二、方案目的1.激勵廚師提高烹飪技藝，提升菜品質(zhì)量。2.增強廚師對餐廳的歸屬感和忠誠度。3.調(diào)動廚師的工作積極性，提高工作效率。4.促進餐廳整體業(yè)績的提升。三、適用范圍本方案適用于餐廳所有正式在崗的廚師，包括廚師長、高級廚師、中級廚師和初級廚師。四、分紅原則1.公平公正：分紅方案遵循公平、公正、公開的原則，確保每位廚師都能享受到合理的收益。2.多勞多得：根據(jù)廚師的工作表現(xiàn)、廚藝水平、工作量等因素進行綜合評定，實現(xiàn)多勞多得。3.風(fēng)險共擔(dān)：廚師分紅與餐廳的經(jīng)營狀況掛鉤，實現(xiàn)風(fēng)險共擔(dān)，利益共享。五、分紅構(gòu)成1.基本工資：根據(jù)廚師級別和崗位要求，設(shè)定基本工資標(biāo)準(zhǔn)。2.績效工資：根據(jù)廚師的工作表現(xiàn)、廚藝水平、工作量等因素，設(shè)定績效工資比例。3.項目獎金：針對餐廳推出的新菜品、特色菜品等，設(shè)立項目獎金。4.團隊獎金：根據(jù)餐廳整體業(yè)績，設(shè)定團隊獎金比例。5.年終分紅：根據(jù)餐廳年度盈利情況，設(shè)定年終分紅比例。六、分紅標(biāo)準(zhǔn)1.基本工資：-廚師長：XX元/月-高級廚師：XX元/月-中級廚師：XX元/月-初級廚師：XX元/月2.績效工資：-廚師長：基本工資的XX%-高級廚師：基本工資的XX%-中級廚師：基本工資的XX%-初級廚師：基本工資的XX%3.項目獎金：-每成功推出一道新菜品，獎勵XX元。-每成功推出一道特色菜品，獎勵XX元。4.團隊獎金：-根據(jù)餐廳年度盈利情況，設(shè)定團隊獎金比例，例如：年度盈利超過XX萬元，團隊獎金比例為XX%。5.年終分紅：-根據(jù)餐廳年度盈利情況，設(shè)定年終分紅比例，例如：年度盈利超過XX萬元，年終分紅比例為XX%。七、分紅計算方法1.基本工資：按照廚師級別和崗位要求，直接發(fā)放。2.績效工資：根據(jù)廚師的工作表現(xiàn)、廚藝水平、工作量等因素，按照績效工資比例計算。3.項目獎金：根據(jù)新菜品、特色菜品的推出情況，按照項目獎金標(biāo)準(zhǔn)計算。4.團隊獎金：根據(jù)餐廳年度盈利情況，按照團隊獎金比例計算。5.年終分紅：根據(jù)餐廳年度盈利情況，按照年終分紅比例計算。八、分紅發(fā)放時間1.基本工資：每月固定發(fā)放。2.績效工資：每月發(fā)放。3.項目獎金：每季度發(fā)放。4.團隊獎金：每年發(fā)放。5.年終分紅：每年發(fā)放。九、監(jiān)督管理1.廚師分紅方案由餐廳人力資源部門負(fù)責(zé)解釋和執(zhí)行。2.廚師對分紅方案有疑問，可以向人力資源部門提出，由人力資源部門進行解答。3.廚師對分紅結(jié)果有異議，可以向人力資源部門提出申訴，由人力資源部門進行調(diào)查核實，并在規(guī)定時間內(nèi)給予答復(fù)。十、附則1.本方案自發(fā)布之日起實施，如遇國家法律法規(guī)調(diào)整或餐廳經(jīng)營狀況發(fā)生變化，可根據(jù)實際情況對方案進行調(diào)整。2.本方案由餐廳人力資源部門負(fù)責(zé)解釋。結(jié)語本廚師分紅方案旨在激發(fā)廚師的工作積極性，提高整體廚藝水平，增強團隊的凝聚力，促進餐廳的持續(xù)發(fā)展。希望全體廚師能夠積極參與，共同努力，共創(chuàng)美好未來。第2篇一、方案背景隨著餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，廚師作為餐飲企業(yè)的核心人才，其地位和作用日益凸顯。為了激發(fā)廚師的工作積極性，提高餐飲企業(yè)的整體效益，特制定本廚師分紅方案。二、分紅原則1.公平公正：確保每位廚師都能在公平公正的原則下分享企業(yè)的成果。2.激勵為主：通過分紅激勵，激發(fā)廚師的工作熱情和創(chuàng)造力。3.長期發(fā)展：兼顧短期利益和長期發(fā)展，確保企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。三、分紅對象1.企業(yè)正式在冊的廚師。2.具備一定廚藝水平和經(jīng)驗的廚師。四、分紅比例1.基礎(chǔ)分紅：根據(jù)廚師的工作年限、崗位級別等因素，設(shè)定基礎(chǔ)分紅比例。2.績效分紅：根據(jù)廚師的工作績效、顧客滿意度等因素，設(shè)定績效分紅比例。3.創(chuàng)新分紅：針對廚師提出的創(chuàng)新菜品、創(chuàng)新烹飪方法等，給予一定的創(chuàng)新分紅。五、分紅計算方法1.基礎(chǔ)分紅計算：基礎(chǔ)分紅=基礎(chǔ)分紅比例×廚師月工資×工作年限系數(shù)2.績效分紅計算：績效分紅=績效分紅比例×廚師月工資×績效系數(shù)3.創(chuàng)新分紅計算：創(chuàng)新分紅=創(chuàng)新分紅比例×創(chuàng)新項目價值×創(chuàng)新項目數(shù)量六、分紅發(fā)放時間1.年度分紅：每年年底根據(jù)年度業(yè)績進行一次分紅。2.季度分紅：每季度根據(jù)季度業(yè)績進行一次分紅。七、分紅發(fā)放方式1.現(xiàn)金發(fā)放：將分紅直接發(fā)放到廚師個人賬戶。2.福利卡發(fā)放：將分紅以福利卡形式發(fā)放，廚師可在企業(yè)內(nèi)部消費。八、分紅調(diào)整機制1.定期評估：每年對分紅方案進行一次評估，根據(jù)企業(yè)實際情況和行業(yè)發(fā)展趨勢進行調(diào)整。2.重大調(diào)整：遇國家政策調(diào)整、行業(yè)變革等重大事件，可對分紅方案進行重大調(diào)整。九、分紅管理1.廚師本人負(fù)責(zé)核實分紅金額，如有疑問，可向人力資源部門咨詢。2.人力資源部門負(fù)責(zé)審核廚師分紅資格，確保分紅發(fā)放的準(zhǔn)確性。3.企業(yè)財務(wù)部門負(fù)責(zé)分紅資金的籌集和發(fā)放。十、附則1.本方案自發(fā)布之日起實施，如有未盡事宜，由企業(yè)人力資源部門負(fù)責(zé)解釋。2.本方案如有變更，以最新方案為準(zhǔn)。以下為具體分紅比例和系數(shù)的示例：一、基礎(chǔ)分紅比例1.初級廚師：2%2.中級廚師：3%3.高級廚師：4%4.特級廚師：5%二、績效分紅比例1.優(yōu)秀廚師：5%2.良好廚師：4%3.合格廚師：3%三、創(chuàng)新分紅比例1.一級創(chuàng)新項目：5%2.二級創(chuàng)新項目：3%3.三級創(chuàng)新項目：1%四、工作年限系數(shù)1.1-3年：1.02.4-6年：1.13.7-9年：1.24.10年以上：1.3五、績效系數(shù)1.優(yōu)秀廚師：1.22.良好廚師：1.13.合格廚師：1.0通過以上方案，旨在激發(fā)廚師的工作熱情，提高企業(yè)整體效益，實現(xiàn)企業(yè)與廚師共同發(fā)展的目標(biāo)。第3篇一、方案概述1.目的本分紅方案旨在激勵廚師團隊提高烹飪技藝、提升菜品質(zhì)量，增強團隊凝聚力，激發(fā)廚師的工作熱情，提高餐廳的整體競爭力，實現(xiàn)餐廳與廚師共同發(fā)展的目標(biāo)。2.適用范圍本方案適用于本餐廳所有正式任職的廚師，包括主廚、副廚、廚師助理等。3.分紅原則（1）公平公正：確保所有符合條件的廚師都能按照方案規(guī)定享受分紅待遇。（2）多勞多得：根據(jù)廚師的工作量、業(yè)績、技能水平等因素進行分紅。（3）持續(xù)激勵：通過分紅激勵，促進廚師不斷學(xué)習(xí)、提升自我。二、分紅體系1.分紅比例（1）基本分紅：根據(jù)廚師崗位和工齡，設(shè)定基本分紅比例。（2）業(yè)績分紅：根據(jù)廚師所負(fù)責(zé)菜品的銷售額、好評率等指標(biāo)，設(shè)定業(yè)績分紅比例。（3）技能提升分紅：鼓勵廚師提升烹飪技藝，根據(jù)廚師參加培訓(xùn)、考核成績等設(shè)定技能提升分紅比例。2.分紅計算方法（1）基本分紅計算：基本分紅=基本工資×基本分紅比例（2）業(yè)績分紅計算：業(yè)績分紅=（菜品銷售額×業(yè)績分紅比例）+（好評率×好評率分紅比例）（3）技能提升分紅計算：技能提升分紅=技能提升加分×技能提升分紅比例三、分紅發(fā)放1.發(fā)放時間（1）基本分紅：每月發(fā)放一次。（2）業(yè)績分紅：每季度發(fā)放一次。（3）技能提升分紅：每年發(fā)放一次。2.發(fā)放方式（1）現(xiàn)金發(fā)放：將分紅直接打入廚師個人賬戶。（2）實物獎勵：根據(jù)實際情況，部分分紅以實物形式發(fā)放。四、分紅調(diào)整1.調(diào)整條件（1）市場行情變化：根據(jù)市場行情調(diào)整分紅比例。（2）餐廳經(jīng)營狀況：根據(jù)餐廳經(jīng)營狀況調(diào)整分紅比例。（3）廚師個人表現(xiàn)：根據(jù)廚師個人表現(xiàn)調(diào)整分紅比例。2.調(diào)整程序（1）提出調(diào)整建議：由人力資源部或財務(wù)部提出調(diào)整建議。（2）征求廚師意見：將調(diào)整建議征求廚師意見。（3）正式調(diào)整：經(jīng)餐廳管理層批準(zhǔn)后，正式調(diào)整分紅方案。五、附則1.本方案由餐廳人力資源部負(fù)責(zé)解釋和實施。2.本方案自發(fā)布之日起實施，原有相關(guān)規(guī)定與本方案不一致的，以本方案為準(zhǔn)。3.本方案如需修改，須經(jīng)過餐廳管理層批準(zhǔn)后，重新發(fā)布實施。以下為具體分紅比例和計算方法的詳細(xì)說明：一、基本分紅比例|崗位|工齡|基本分紅比例||----|----|----||主廚|1年以下|5%||主廚|1-3年|6%||主廚|3-5年|7%||主廚|5年以上|8%||副廚|1年以下|4%||副廚|1-3年|5%||副廚|3-5年|6%||副廚|5年以上|7%||廚師助理|1年以下|3%||廚師助理|1-3年|4%||廚師助理|3-5年|5%||廚師助理|5年以上|6%|二、業(yè)績分紅比例|指標(biāo)|分紅比例||----|----||菜品銷售額|1%||好評率|0.5%|三、技能提升加分及分紅比例|技能提升項目|加分|分紅比例||----|----|----||參加烹飪培訓(xùn)|5分|1%||獲得烹飪比賽獎項|10分|2%||考核成績優(yōu)秀|3分|0.5%|四、分紅發(fā)放示例1.基本分紅發(fā)放示例假設(shè)某主廚基本工資為10000元，工齡為3年，則其基本分紅為：基本分紅=10000×6%=600元2.業(yè)績分紅發(fā)放示例假設(shè)某副廚負(fù)責(zé)的菜品銷售額為100000元，好評率為90%，則其業(yè)