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《板嶺土豬》編制說明（三）主要起草人土豬從養(yǎng)殖到餐桌的全流程要求，包括養(yǎng)殖場選址需滿足“地形、遠離污染源各環(huán)節(jié)“有標可依”；另一方面，通過設定肌內(nèi)脂肪分級(Ⅰ級≥4.0%、Ⅱ級品品質(zhì)等級；同時，要求建立“RFID耳標+區(qū)塊GB5009.228食品安全國家標準食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標GB23200.113食品安全國家標準植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘直接采用；對NY/T1759《豬肉等級規(guī)格》等推薦性標準，結合板嶺土豬特色進引用文件涵蓋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，且均為現(xiàn)行有效標準。其中，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)引用），），）：劑量可提升豬只免疫力（抗體水平提高20%），且避“育肥期發(fā)酵料≥5%”，實際養(yǎng)殖數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)使用2個月以上可使肉質(zhì)鮮低于70%時，及時補免可使合格率回升至90%以上；“新員工隔離24–48小時”可減少外來疫病帶入風險，某養(yǎng)殖場案例顯示，執(zhí)行該要求后疫病傳入率下降），），100名消費者盲測結果——該等級的肉品外觀認可度達90%；“熟肉率≥65%”“汁液流失率≤2%”，經(jīng)烹飪實驗驗證，符合該指標的肉品口感多汁，消費者 ），肉標準，保障食用安全；“菌落總數(shù)≤1×10?CFU/g”，經(jīng)存儲實驗驗證——該七、采

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