2014-02-24發(fā)布2014-05-01實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I前言 Ⅱ 1 25要求 2 3 4 5Ⅱ本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009規(guī)則編制。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省保靖縣人民政府提出，湖南省食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要編制單位：湖南省茶葉研究所、湖南省保靖縣茶葉產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室、湖南保靖黃金茶有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要編制人：粟本文、黃懷生、包小村、鄭紅發(fā)、銀霞、趙熙、王潤龍、粟登元、張帆、程楚怡、張湘生、羅金波。1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保靖黃金茶毛尖綠茶的術(shù)語和定義、分級與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要及標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于保靖黃金茶毛尖綠茶的生產(chǎn)加工和流通。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2763食品中農(nóng)藥的最大殘留限量GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物含量測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T8314茶茶游離氨基酸總量測定GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T23776茶葉感官審評方法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局【2005】第75號令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。保靖黃金茶毛尖綠茶MaojianGreenTeaofBaojingHuangjinTea以保靖黃金茶茶樹品種幼嫩芽葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝加工而成的毛尖綠茶。2等級特級單芽或1芽1葉初展，1芽1葉不超過于5%,芽葉完整、勻齊。一級1芽1葉，1芽2葉初展不超過10%,芽葉完整、勻二級級別香氣葉底翠綠顯毫，勻齊一級翠綠帶毫，勻齊二級翠綠，尚勻齊尚嫩勻、黃綠亮3各級別產(chǎn)品理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。級別總灰分一級二級應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。應(yīng)符合GB2763及相關(guān)規(guī)定。應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令【2005】第75號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。6試驗(yàn)方法按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。按GB/T8303規(guī)定執(zhí)行。4按GB/T8311規(guī)定執(zhí)行。按GB/T8305規(guī)定執(zhí)行。按GB/T8314的規(guī)定執(zhí)行。按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。按GB2763及相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。7.1.1取樣以“批”為單位，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。7.1.2取樣按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行?；曳?、碎末茶含量、水浸出物及凈含量。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中第5章要求中的全部項(xiàng)目，正常情況下型式檢驗(yàn)每年一次。有下列情況之a(chǎn))原料及加工工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；b)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)c)國家食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)；7.3.1凡有劣變、有異味或添加任何化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。7.3.2感官、理化及污染物與農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判定為不合格品。5對檢驗(yàn)結(jié)果有爭議時(shí)，應(yīng)對留存樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。產(chǎn)品包裝應(yīng)符合SB/T10035的規(guī)定，運(yùn)輸包裝符合SB/T10037的規(guī)定。各種運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無異味、無污染。運(yùn)輸過程中必須有防卸時(shí)應(yīng)輕放輕卸，不得甩擲碰撞、擠壓；嚴(yán)禁