臨床營(yíng)養(yǎng)科面試題目及答案2025版一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？A.大米B.菠菜C.雞蛋D.蘋果2.人體必需的脂肪酸是？A.油酸B.亞油酸C.硬脂酸D.軟脂酸3.以下哪種維生素與鈣吸收有關(guān)？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E4.糖尿病患者飲食中碳水化合物供能應(yīng)占總能量的比例是？A.20%-30%B.30%-40%C.50%-65%D.70%-80%5.腎功能不全患者應(yīng)限制攝入的營(yíng)養(yǎng)素是？A.鉀B.鐵C.維生素BD.膳食纖維6.低蛋白飲食適用于？A.甲狀腺功能亢進(jìn)B.急性腎炎C.貧血D.冠心病7.以下哪種食物含鐵量最高？A.牛奶B.香蕉C.豬肝D.豆腐8.痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用的食物是？A.雞蛋B.黃瓜C.海鮮D.米飯9.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)最常見的并發(fā)癥是？A.高血糖B.胃腸道不耐受C.感染D.氣胸10.為預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松，應(yīng)多補(bǔ)充？A.鈉B.鎂C.鈣D.磷二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于水溶性維生素的有？A.維生素B1B.維生素B2C.維生素CD.維生素E2.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源包括？A.瘦肉B.大豆C.牛奶D.魚肉3.高血壓患者的飲食原則包括？A.減少鈉鹽攝入B.增加鉀攝入C.減少脂肪攝入D.適量攝入蛋白質(zhì)4.以下哪些食物富含膳食纖維？A.燕麥B.芹菜C.蘋果D.紅薯5.圍手術(shù)期患者的營(yíng)養(yǎng)支持途徑有？A.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)B.腸外營(yíng)養(yǎng)C.口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充D.鼻飼6.以下與肥胖發(fā)生有關(guān)的因素有？A.遺傳B.飲食過量C.運(yùn)動(dòng)量少D.精神壓力7.腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)治療目標(biāo)包括？A.維持體重B.提高生活質(zhì)量C.增強(qiáng)免疫力D.促進(jìn)腫瘤消退8.以下哪些屬于要素膳的特點(diǎn)？A.營(yíng)養(yǎng)全面B.易消化吸收C.無需消化D.殘?jiān)?.嬰幼兒輔食添加的原則有？A.由少到多B.由稀到稠C.由一種到多種D.由細(xì)到粗10.以下哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)因素密切相關(guān)？A.糖尿病B.冠心病C.缺鐵性貧血D.佝僂病三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有的脂肪對(duì)人體都是有害的。（）2.維生素?cái)z入越多越好。（）3.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以對(duì)人體沒有作用。（）4.高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格限制水分?jǐn)z入。（）5.腸外營(yíng)養(yǎng)可以完全替代腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。（）6.肥胖患者不能吃任何甜食。（）7.孕婦需要額外補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。（）8.貧血患者都需要補(bǔ)充鐵劑。（）9.食物過敏患者應(yīng)避免食用致敏食物。（）10.老年人牙齒不好，不需要攝入足夠的蛋白質(zhì)。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述合理膳食的基本要求。答：食物多樣，谷類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費(fèi)，興新食尚。2.簡(jiǎn)述糖尿病患者的飲食注意事項(xiàng)。答：控制總熱量，合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪比例；定時(shí)定量進(jìn)餐，避免高糖食物，增加膳食纖維攝入，注意食物升糖指數(shù)。3.簡(jiǎn)述腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)證。答：胃腸功能正常但營(yíng)養(yǎng)攝入不足或不能攝入者，如昏迷、吞咽困難患者；胃腸功能部分存在者，如短腸綜合征患者。4.簡(jiǎn)述肥胖患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則。答：控制能量攝入，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，增加膳食纖維攝入，減少高糖、高脂肪食物，結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)，逐步減輕體重。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何為一名慢性腎衰竭患者制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)方案。答：需評(píng)估患者腎功能、營(yíng)養(yǎng)狀況等。限制蛋白質(zhì)、磷、鉀攝入，保證能量供應(yīng)，根據(jù)情況調(diào)整維生素、礦物質(zhì)攝入，定期監(jiān)測(cè)調(diào)整方案。2.談?wù)剬?duì)腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)支持重要性的認(rèn)識(shí)。答：腫瘤患者常因疾病消耗、治療反應(yīng)等出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。營(yíng)養(yǎng)支持可維持體重、增強(qiáng)免疫力、提高生活質(zhì)量、增加對(duì)治療的耐受性，利于康復(fù)。3.討論在社區(qū)中如何開展?fàn)I養(yǎng)科普宣傳工作。答：可通過舉辦講座、發(fā)放宣傳資料、社區(qū)義診等形式，普及合理膳食、慢性病營(yíng)養(yǎng)防治等知識(shí)，提高居民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。4.如何對(duì)一名患有食物過敏的兒童進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)管理？答：明確過敏原并嚴(yán)格回避，選擇替代食物保證營(yíng)養(yǎng)均衡。定期評(píng)估生長(zhǎng)發(fā)育，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食，同時(shí)關(guān)注心理狀態(tài)。答案一、單項(xiàng)選擇題1.C2.B3.C4.C5.A6.B7.C8.C9.B10.C二、多項(xiàng)選擇題1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD