第67講生物大分子合成高分子[復(fù)習(xí)目標(biāo)]1.了解糖類、核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)和有機高分子材料的組成、結(jié)構(gòu)特點、主要化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用。2.了解糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)在生命過程中的作用，了解脫氧核糖核酸、核糖核酸的生物功能。3.掌握合成高分子的兩大基本反應(yīng)的特點及應(yīng)用?？键c一糖類1.糖類的概念和分類(1)概念：從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類是多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。(2)組成：一般由碳、氫、氧三種元素組成。大多數(shù)糖類化合物的通式為Cm(H2O)n，所以糖類也叫碳水化合物。(3)分類2.單糖(1)葡萄糖與果糖的比較葡萄糖果糖分子式C6H12O6C6H12O6結(jié)構(gòu)簡式CH2OH(CHOH)4CHO結(jié)構(gòu)特點多羥基醛多羥基酮兩者聯(lián)系互為同分異構(gòu)體物理性質(zhì)無色晶體，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚無色晶體，不易結(jié)晶，易溶于水、乙醇和乙醚多元醇性質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)(2)葡萄糖中醛基的檢驗實驗步驟實驗現(xiàn)象試管壁上有銀鏡生成試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀寫出上述實驗中產(chǎn)生銀鏡、磚紅色沉淀的化學(xué)方程式：①CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O。②CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O。(3)核糖、脫氧核糖核糖與脫氧核糖分別是生物體的遺傳物質(zhì)核糖核酸(RNA)與脫氧核糖核酸(DNA)的重要組成部分。①核糖的結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。②脫氧核糖的結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO。3.二糖和多糖(1)二糖——蔗糖與麥芽糖比較項目蔗糖麥芽糖分子式均為C12H22O11性質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)是否含醛基不含含有水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖葡萄糖相互關(guān)系互為同分異構(gòu)體①蔗糖水解的化學(xué)方程式：。②麥芽糖水解的化學(xué)方程式：。(2)多糖——淀粉與纖維素①相似點a.都屬于天然有機高分子，屬于多糖，分子式都可表示為(C6H10O5)n。b.都能發(fā)生水解反應(yīng)，如淀粉水解的化學(xué)方程式為。c.都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。②不同點a.通式中n值不同。b.淀粉溶液遇碘顯藍(lán)色。1.糖類物質(zhì)的分子通式都可用Cm(H2O)n來表示()2.蔗糖是最重要的二糖，它的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的二倍()3.所有糖類均可以發(fā)生水解反應(yīng)()4.蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體，二者的水解產(chǎn)物不完全相同()5.淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要()6.纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)()7.脂肪和纖維素都是天然高分子()答案1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×一、糖類的性質(zhì)及應(yīng)用1.“端午節(jié)”是我國傳統(tǒng)節(jié)日之一，節(jié)日活動有吃粽子、賽龍舟及喝雄黃酒等。制作粽子的主要原料有糯米、粽葉，還有蛋黃、豬肉等餡料。下列有關(guān)說法正確的是()A.糯米也是釀酒原料，釀酒加入的“酒曲”起催化作用B.用淀粉溶液檢驗加碘食鹽中的碘元素C.葡萄糖、蔗糖、纖維素都是糖類物質(zhì)，都可發(fā)生水解反應(yīng)D.糯米的主要成分是淀粉，粽葉的主要成分是纖維素，淀粉和纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，互為同分異構(gòu)體答案A解析在酒曲中微生物作用下將淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，葡萄糖分解為酒精，A正確；加碘食鹽中的碘元素以碘酸根離子的形式存在，不能用淀粉溶液檢驗，B錯誤；葡萄糖為單糖，不能水解，C錯誤；淀粉和纖維素的分子式均為(C6H10O5)n，但因都為高聚物，n值不確定，分子式不同，則不互為同分異構(gòu)體，D錯誤。2.下列反應(yīng)中能用于檢驗?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖?)A.加金屬鈉看是否有氫氣放出B.與新制的氫氧化銅混合后共熱，觀察是否有磚紅色沉淀生成C.與醋酸和濃硫酸共熱，觀察是否有果香味物質(zhì)生成D.加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色答案B解析檢驗葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，將其與新制的Cu(OH)2混合后共熱，看是否有磚紅色沉淀生成來判定，當(dāng)然也可借助銀鏡反應(yīng)來檢驗葡萄糖。二、糖類的水解實驗3.某學(xué)生設(shè)計了以下四個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液不變藍(lán)。結(jié)論：淀粉完全水解。方案乙：淀粉液水解液無銀鏡現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉尚未水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有銀鏡現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解。方案丁：淀粉液水解液結(jié)論：淀粉部分水解。根據(jù)上述操作現(xiàn)象，回答設(shè)計、結(jié)論是否正確。然后簡要說明理由。(1)甲方案：。

(2)乙方案：。

(3)丙方案：。

(4)丁方案：。

答案(1)設(shè)計和結(jié)論都不正確。因為加入NaOH溶液呈堿性后，加入碘水，I2與NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)，沒有I2存在，不能證明淀粉是否存在(2)設(shè)計和結(jié)論都不正確。因為在酸性條件下，加入的銀氨溶液被破壞，不能與葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)。按方案乙的設(shè)計，無銀鏡現(xiàn)象，淀粉可能是完全水解，也可能是部分水解或尚未水解(3)設(shè)計和結(jié)論都正確。按設(shè)計的方案進(jìn)行實驗，有銀鏡現(xiàn)象，說明淀粉已水解生成了葡萄糖(4)設(shè)計和結(jié)論都正確。按設(shè)計方案進(jìn)行實驗，溶液變藍(lán)又有銀鏡現(xiàn)象，說明既有淀粉又有葡萄糖，淀粉部分水解解析在具體設(shè)計實驗時，要注意兩點：一是在檢驗葡萄糖存在時，加銀氨溶液之前，要加堿中和溶液中的硫酸，否則銀氨絡(luò)離子要被破壞；二是檢驗淀粉存在時，不能是堿性溶液，因為碘能與NaOH反應(yīng)，因此水解液可以直接加碘水檢驗，不必先中和。若淀粉水解完全時，則在溶液中加入碘水，溶液不會出現(xiàn)藍(lán)色；若淀粉尚未水解時，則加入銀氨溶液，水浴加熱，溶液不會出現(xiàn)銀鏡反應(yīng)；若淀粉部分水解，則既要用碘水檢驗淀粉的存在，又要用銀氨溶液檢驗葡萄糖的存在?？键c二氨基酸蛋白質(zhì)核酸1.氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)(1)氨基酸的組成與結(jié)構(gòu)羧酸分子烴基上的氫原子被氨基取代得到的化合物稱為氨基酸。蛋白質(zhì)水解后得到的幾乎都是α?氨基酸，其通式為，官能團(tuán)為—NH2和—COOH。(2)氨基酸的化學(xué)性質(zhì)①兩性氨基酸分子中既含有酸性基團(tuán)—COOH，又含有堿性基團(tuán)—NH2，因此，氨基酸是兩性化合物。如甘氨酸與HCl、NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為+HCl；+NaOH+H2O。②成肽反應(yīng)兩個氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定條件下，通過氨基與羧基間縮合脫去水，形成含有肽鍵()的化合物，稱為成肽反應(yīng)。兩分子氨基酸脫水形成二肽，如：+。2.蛋白質(zhì)(1)存在：動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等，或植物的種子里。(2)組成：蛋白質(zhì)含有C、H、O、N、S等元素，是由多種氨基酸通過肽鍵等相互連接形成的一類生物大分子。(3)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不僅取決于多肽鏈的氨基酸種類、數(shù)目及排列順序，還與其特定的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。(4)蛋白質(zhì)的性質(zhì)(5)酶：是一種生物催化劑，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)。3.核酸(1)核酸是一類含磷的生物大分子，相對分子量可達(dá)上百萬。核酸在生物體的生長、繁殖、遺傳和變異等生命現(xiàn)象中起著重要的作用。(2)核酸的分類①脫氧核糖核酸(DNA)：生物遺傳信息的載體；指揮著蛋白質(zhì)的合成、細(xì)胞的分裂和制造新的細(xì)胞。②核糖核酸(RNA)：根據(jù)DNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。1.氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽()2.α?氨基丙酸與α?氨基苯丙酸混合脫水成肽，只生成2種二肽()3.天然氨基酸均為無色晶體，一般能溶于水，難溶于乙醇、乙醚等有機溶劑()4.高溫或日常用的消毒劑可使病毒蛋白質(zhì)變性()5.用濃Na2SO4、CuSO4溶液或濃HNO3使蛋清發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)()6.核酸是由含氮堿基、脫氧核糖和磷酸組成()7.核酸是由核苷酸聚合而成的生物大分子()8.核酸分為DNA和RNA，是一類含磷的生物大分子()9.核酸的初步水解產(chǎn)物是含氮堿基、戊糖、磷酸()10.蛋白質(zhì)的N元素主要存在于肽鍵中，核酸的N元素存在于堿基中()答案1.√2.×3.√4.√5.×6.×7.√8.√9.×10.√一、氨基酸及成肽反應(yīng)1.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強艾滋病病毒感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為，則下列說法錯誤的是()A.半胱氨酸屬于α?氨基酸B.半胱氨酸既能跟強酸反應(yīng)又能跟強堿反應(yīng)C.半胱氨酸不能與NaOH溶液反應(yīng)放出堿性氣體D.兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡式為答案D解析A項，半胱氨酸可以看作是HSCH2CH2COOH中α?碳原子上的氫原子被氨基取代的產(chǎn)物，是α?氨基酸；B項，半胱氨酸既含有羧基又含有氨基，既能跟強堿反應(yīng)又能跟強酸反應(yīng)；C項，半胱氨酸與NaOH溶液反應(yīng)只能生成半胱氨酸鈉，不能生成氨氣；D項，兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡式應(yīng)為。2.有一分子式為C8H14N2O5的二肽，經(jīng)水解得丙氨酸()和另一種氨基酸X，則X的分子式可能是()A.C3H7NO3 B.C5H9NO4C.C5H11NO5 D.C5H7NO4答案B解析水解方程式為C8H14N2O5+H2O→+X，根據(jù)質(zhì)量守恒可得X的分子式為C5H9NO4。3.按要求回答下列問題：(1)分別寫出谷氨酸()在強酸或強堿性條件下，粒子存在形式的結(jié)構(gòu)簡式。(2)一種二肽的結(jié)構(gòu)簡式為，寫出合成這種二肽的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式。答案(1)強酸：強堿：(2)和二、蛋白質(zhì)的鹽析與變性4.向雞蛋清溶液中，加入下列哪些溶液可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析(填字母，下同)；加入下列哪些溶液可以使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。

A.HCl溶液 B.CuSO4溶液C.(NH4)2SO4溶液 D.甲醛溶液E.酒精溶液 F.NaOH溶液G.Na2SO4溶液 H.Pb(Ac)2溶液答案CGABDEFH5.請比較蛋白質(zhì)的鹽析和變性的區(qū)別有哪些？舉例說明鹽析和變性的作用。答案蛋白質(zhì)的鹽析是物理變化，是可逆的，加水可以溶解；蛋白質(zhì)的變性是化學(xué)變化，是不可逆的，加水不溶解。鹽析可用于分離、提純蛋白質(zhì)，而變性可用于消毒、殺菌?？键c三合成高分子1.高分子的相關(guān)概念(1)單體：能夠進(jìn)行聚合反應(yīng)形成高分子的小分子化合物。(2)鏈節(jié)：高分子中化學(xué)組成相同、可重復(fù)的最小結(jié)構(gòu)單元。(3)聚合度：高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目。2.合成高分子的兩個基本反應(yīng)(1)加聚反應(yīng)：由不飽和單體加成聚合生成高分子的反應(yīng)。完成下列加聚反應(yīng)的化學(xué)方程式：①nCH2CH—CH3。②nCH2CH—CHCH2。③nCH2CH2+。(2)縮聚反應(yīng)：單體分子間通過縮合反應(yīng)生成高分子的反應(yīng)，生成縮聚物的同時，還伴有小分子副產(chǎn)物(如水、氨、鹵化氫等)的生成。完成下列縮聚反應(yīng)的化學(xué)方程式：①nHOCH2—CH2OH+nHOOC—COOH+(2n-1)H2O；nHOCH2—CH2—COOH+(n-1)H2O。②nH2N—CH2COOH+(n-1)H2O；nH2N—CH2COOH++(2n-1)H2O。③nHCHO+n。1.加聚反應(yīng)單體有一種，而縮聚反應(yīng)的單體應(yīng)該有兩種()2.氨基酸分子間可發(fā)生縮聚反應(yīng)()3.縮聚反應(yīng)生成小分子的化學(xué)計量數(shù)為(n-1)()4.是由苯酚和甲醛發(fā)生加成反應(yīng)后的產(chǎn)物脫水縮合而成的()5.天然橡膠是高聚物，不能使溴水褪色()6.酚醛樹脂和聚氯乙烯都是熱固性塑料()7.聚乙烯薄膜可用于包裝食品，而聚氯乙烯薄膜不可用于包裝食品()8.橡膠的老化實質(zhì)上發(fā)生的是酯化反應(yīng)()9.的結(jié)構(gòu)中含有酯基()10.單體與由該單體形成的高聚物具有相同的性質(zhì)()答案1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.×一、廣泛應(yīng)用的高分子材料1.杭州亞運會首次實現(xiàn)亞運會“碳中和”，下列屬于有機高分子材料的是()A.“大蓮花”場館的主體結(jié)構(gòu)材料——鋼B.場館頂部的覆蓋膜——聚四氟乙烯C.場地的防滑涂層——石墨烯D.主火炬使用的可再生燃料——甲醇答案B解析鋼為金屬材料，A錯誤；石墨烯是碳元素的一種單質(zhì)，不屬于有機高分子材料，C錯誤；甲醇是有機小分子，D錯誤。2.食品保鮮膜按材質(zhì)分為聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)等種類。PE保鮮膜可直接接觸食品，PVC保鮮膜則不能直接接觸食品，它對人體有潛在危害。下列有關(guān)敘述不正確的是()A.PE、PVC都屬于高分子，受熱易熔化B.PE、PVC均能使溴水褪色，它們的單體都是不飽和烴C.焚燒PVC保鮮膜會放出有毒氣體，如HClD.廢棄的PE和PVC均可回收利用以減少白色污染答案B3.(2024·隨州一模)PBT是最堅韌的工程熱塑性材料之一，它是半結(jié)晶材料，有非常好的化學(xué)穩(wěn)定性、機械強度、電絕緣性和熱穩(wěn)定性，其結(jié)構(gòu)簡式為，下列說法錯誤的是()A.PBT受熱不熔化B.PBT的單體是對苯二甲酸和1，4?丁二醇C.由單體合成PBT的反應(yīng)屬于縮聚反應(yīng)D.1molPBT與NaOH溶液反應(yīng)時，最多可消耗2nmolNaOH答案A解析PBT屬于線型高分子，具有熱塑性，受熱會熔化，A不正確；PBT的單體為和，二者通過縮聚反應(yīng)生成PBT，B、C正確。二、單體的判斷4.下列說法不正確的是()A.酚醛樹脂屬于熱塑性塑料B.結(jié)構(gòu)為…—CHCH—CHCH—CHCH—…的高分子，其單體是乙炔C.有機硅聚醚()可由單體和縮聚而成D.某塑料為，它的單體有3種答案A解析酚醛樹脂屬于熱固性塑料，A項錯誤。5.現(xiàn)有高聚物回答下列問題：(1)其鏈節(jié)是。

(2)其單體是。

(3)得到該高聚物的反應(yīng)為，它是一種(填“網(wǎng)狀”或“線型”)高分子。

答案(1)(2)(3)加聚反應(yīng)線型高聚物單體的推斷方法推斷單體時，一定要先判斷是加聚產(chǎn)物還是縮聚產(chǎn)物，并找準(zhǔn)分離處。(1)加聚產(chǎn)物的主鏈一般全為碳原子，按“凡雙鍵，四個碳；無雙鍵，兩個碳”的規(guī)律畫線斷鍵，然后半鍵閉合、單雙鍵互換。如的單體為CH2CH2和CH2CHCN，的單體為CH2CHCH3和CH2CH—CHCH2。(2)縮聚產(chǎn)物的鏈節(jié)中不全為碳原子，一般有“”“”等結(jié)構(gòu)，在或畫線處斷鍵，碳原子上連—OH，氧原子或氮原子上連—H，即得單體。1.(2022·湖北，5)化學(xué)物質(zhì)與生命過程密切相關(guān)，下列說法錯誤的是()A.維生素C可以還原活性氧自由基B.蛋白質(zhì)只能由蛋白酶催化水解C.淀粉可用CO2為原料人工合成D.核酸可視為核苷酸的聚合產(chǎn)物答案B解析維生素C具有還原性，可以還原活性氧自由基，故A正確；蛋白質(zhì)在酸、堿的作用下也能發(fā)生水解，故B錯誤。2.(2024·北京，4)下列說法不正確的是()A.葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反應(yīng)是放熱反應(yīng)B.核酸可看作磷酸、戊糖和堿基通過一定方式結(jié)合而成的生物大分子C.由氨基乙酸形成的二肽中存在兩個氨基和兩個羧基D.向飽和的NaCl溶液中加入少量雞蛋清溶液會發(fā)生鹽析答案C解析核酸是一種生物大分子，是由許多核苷酸單體形成的聚合物，核苷酸進(jìn)一步水解得到磷酸和核苷，核苷繼續(xù)水解得到戊糖和堿基，故核酸可看作磷酸、戊糖和堿基通過一定方式結(jié)合而成的生物大分子，B正確；氨基乙酸的結(jié)構(gòu)簡式為H2NCH2COOH，形成的二肽的結(jié)構(gòu)簡式為H2NCH2CONHCH2COOH，該二肽中含1個氨基、1個羧基，C錯誤；NaCl溶液屬于輕金屬鹽溶液，向飽和NaCl溶液中加入少量雞蛋清溶液，蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，D正確。3.(2024·河北，3)高分子材料在生產(chǎn)、生活中得到廣泛應(yīng)用。下列說法錯誤的是()A.線型聚乙烯塑料為長鏈高分子，受熱易軟化B.聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，受熱易分解C.尼龍66由己二酸和己二胺縮聚合成，強度高、韌性好D.聚甲基丙烯酸酯(有機玻璃)由甲基丙烯酸酯加聚合成，透明度高答案B解析線型聚乙烯塑料具有熱塑性，受熱易軟化，A正確；聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，耐高溫，受熱不易分解，B錯誤；尼龍66即聚己二酰己二胺，由己二酸和己二胺縮聚合成，強度高、韌性好，C正確。4.(2023·新課標(biāo)卷，8)光學(xué)性能優(yōu)良的高分子材料聚碳酸異山梨醇酯可由如下反應(yīng)制備。下列說法錯誤的是()A.該高分子材料可降解B.異山梨醇分子中有3個手性碳C.反應(yīng)式中化合物X為甲醇D.該聚合反應(yīng)為縮聚反應(yīng)答案B解析該高分子材料中含有酯基，可以降解，A正確；異山梨醇中有4個手性碳，B錯誤；根據(jù)元素守恒，反應(yīng)式中X為甲醇，C正確；該反應(yīng)在生成高聚物的同時還有小分子甲醇生成，屬于縮聚反應(yīng)，D正確。課時精練[分值：100分](選擇題1~6題，每小題5分，7~16題，每小題7分，共100分)1.《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，以上食物中富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂等營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法錯誤的是()A.蔗糖和麥芽糖均為二糖，它們互為同分異構(gòu)體B.油脂不屬于高分子，可水解生成高級脂肪酸和甘油C.人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒有任何作用D.蛋白質(zhì)主要是由C、H、O、N四種元素組成，遇重金屬鹽會發(fā)生變性答案C解析蔗糖和麥芽糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，故A正確；油脂是高級脂肪酸甘油酯，相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子，油脂在酸性條件下的水解產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油，故B正確；纖維素在人體中能夠加強胃腸蠕動，具有通便功能，故C錯誤；蛋白質(zhì)是氨基酸的脫水縮合物，一定含C、H、O、N四種元素，還可能含少量的S、P等元素，遇重金屬鹽會發(fā)生變性，故D正確。2.生活中處處有化學(xué)。下列說法正確的是()A.淀粉水解生成乙醇，可用于釀酒B.75%的酒精使蛋白質(zhì)鹽析，可用于殺菌消毒C.植物油與H2發(fā)生加成反應(yīng)，可用于制人造奶油D.纖維素在人體內(nèi)水解成葡萄糖，可為人體供能答案C解析淀粉可用于釀酒是因為淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，故A錯誤；75%的酒精溶液常用于滅菌消毒，是因為75%的酒精能使蛋白質(zhì)變性，故B錯誤；植物油中含有碳碳雙鍵，一定條件下能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)制得人造奶油，故C正確；人體內(nèi)不存在能使纖維素水解的纖維素酶，所以纖維素在人體內(nèi)不能水解成葡萄糖，故D錯誤。3.化學(xué)與生活聯(lián)系緊密。下列說法正確的是()A.白酒和食醋都可由淀粉發(fā)酵得到B.氨基酸和核酸都是構(gòu)成生命物質(zhì)的生物大分子C.二氧化氯和明礬用于水處理時的原理相同D.供糖尿病患者食用的“無糖食品”專指不含蔗糖的食品答案A解析淀粉水解為葡萄糖，葡萄糖可在酒化酶的作用下得到乙醇，乙醇氧化得到乙酸，因此白酒和食醋都可由淀粉發(fā)酵得到，A正確；氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)是生物大分子，B錯誤；二氧化氯是利用其強氧化性進(jìn)行水處理，明礬是通過溶于水后形成的氫氧化鋁膠體的吸附性進(jìn)行水處理，C錯誤；供糖尿病患者食用的“無糖食品”指不含糖類的食品，D錯誤。4.(2021·河北，2)高分子材料在生產(chǎn)生活中應(yīng)用廣泛。下列說法錯誤的是()A.蘆葦可用于制造黏膠纖維，其主要成分為纖維素B.聚氯乙烯通過加聚反應(yīng)制得，可用于制作不粘鍋的耐熱涂層C.淀粉是相對分子質(zhì)量可達(dá)幾十萬的天然高分子物質(zhì)D.大豆蛋白纖維是一種可降解材料答案B解析蘆葦中含有天然纖維素，可用于制造黏膠纖維，故A正確；聚氯乙烯在高溫下會分解生成有毒氣體，因此不能用于制作不粘鍋的耐熱涂層，故B錯誤；淀粉為多糖，其相對分子質(zhì)量可達(dá)幾十萬，屬于天然高分子物質(zhì)，故C正確；大豆蛋白纖維的主要成分為蛋白質(zhì)，能夠被微生物分解，因此大豆蛋白纖維是一種可降解材料，故D正確。5.(2023·浙江1月選考，8)下列說法不正確的是()A.從分子結(jié)構(gòu)上看糖類都是多羥基醛及其縮合產(chǎn)物B.蛋白質(zhì)溶液與濃硝酸作用產(chǎn)生白色沉淀，加熱后沉淀變黃色C.水果中因含有低級酯類物質(zhì)而具有特殊香味D.聚乙烯、聚氯乙烯是熱塑性塑料答案A6.下列說法正確的是()A.變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng)B.乙醛和丙烯醛不互為同系物，但它們與氫氣充分反應(yīng)后的產(chǎn)物互為同系物C.淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)均屬于天然高分子，攝入后都能為人體提供能量D.用碘水檢驗淀粉是否部分發(fā)生水解答案B解析油脂中含有碳碳雙鍵，易被氧化變質(zhì)而產(chǎn)生難聞的氣味，并不是因為發(fā)生了水解反應(yīng)，A錯誤；乙醛和丙烯醛結(jié)構(gòu)不相似，不互為同系物，但是兩者與氫氣充分反應(yīng)生成乙醇和丙醇，乙醇和丙醇互為同系物，B正確；油脂不屬于天然高分子，且纖維素攝入后不能為人體提供能量，C錯誤。7.核酸是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是病毒的“身份證”。下列關(guān)于核酸的敘述正確的是()A.核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸殘基組成的B.核酸水解產(chǎn)物中含有磷酸、葡萄糖和堿基C.核酸、核苷酸都是高分子D.核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類，對蛋白質(zhì)的合成和生物遺傳起重要作用答案D解析核酸是由磷酸、戊糖和堿基通過一定的方式結(jié)合而成的，故A錯誤；核酸水解的最終產(chǎn)物是磷酸、戊糖和堿基，故B錯誤；核酸是高分子，但核苷酸不是高分子，故C錯誤。8.(2024·仙桃模擬)下列關(guān)于高分子材料的說法正確的是()A.聚乙烯是生產(chǎn)隔離衣的主要材料，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色B.聚丙烯酸樹脂是3D打印護(hù)目鏡鏡框材料的成分之一，可以與NaOH溶液反應(yīng)C.天然橡膠是制作醫(yī)用無菌橡膠手套的原料，它是異戊二烯發(fā)生縮聚反應(yīng)的產(chǎn)物D.聚乙二醇可用于制備治療某病毒的藥物，它的結(jié)構(gòu)簡式為HOCH2CH2OH答案B解析乙烯通過加聚反應(yīng)生成聚乙烯，聚乙烯中不含碳碳雙鍵，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，A項錯誤；丙烯酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH2CHCOOH，它通過加聚反應(yīng)生成聚丙烯酸，該聚合物中含有羧基，可與氫氧化鈉溶液發(fā)生反應(yīng)，B項正確；天然橡膠的主要成分是聚異戊二烯，它由異戊二烯通過加聚反應(yīng)生成，C項錯誤；乙二醇分子中含有兩個羥基，可發(fā)生縮聚反應(yīng)生成聚乙二醇，該聚合物的結(jié)構(gòu)簡式為HOCH2CH2OH，D項錯誤。9.下列實驗結(jié)論正確的是()選項實驗操作現(xiàn)象結(jié)論A淀粉溶液中加入碘水溶液變藍(lán)說明淀粉沒有水解B將乙醇與酸性重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液混合橙色溶液變?yōu)榫G色乙醇具有氧化性C蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入銀氨溶液，水浴加熱未出現(xiàn)銀鏡水解的產(chǎn)物為非還原糖D將新制的Cu(OH)2與葡萄糖溶液混合加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀(Cu2O)葡萄糖具有還原性答案D解析A項，也有可能是淀粉部分水解，錯誤；B項，重鉻酸鉀具有強氧化性，能把乙醇氧化，橙色溶液變?yōu)榫G色，說明乙醇具有還原性，錯誤；C項，發(fā)生銀鏡反應(yīng)需要在堿性條件下進(jìn)行，錯誤；D項，實驗表明葡萄糖被氧化，說明葡萄糖具有還原性，正確。10.DNA指紋法在案件偵破工作中有著重要作用，從案發(fā)現(xiàn)場提取DNA樣品，可為案件偵破提供證據(jù)，其中的生物學(xué)原理是()A.不同人體內(nèi)的DNA所含的堿基種類不同B.不同人體內(nèi)的DNA所含的戊糖和磷酸不同C.不同人體內(nèi)的DNA的空間結(jié)構(gòu)不同D.不同人體內(nèi)的DNA所含的脫氧核苷酸排列順序不同答案D11.(2024·大冶質(zhì)檢)聚乙烯醇在濃硫酸的催化作用下和10%甲醛反應(yīng)，可以生成不溶于水、性能優(yōu)良的纖維——維尼綸，其反應(yīng)過程如圖，下列有關(guān)說法錯誤的是()A.該反應(yīng)為聚合反應(yīng)B.聚乙烯醇不能使溴水褪色C.聚乙烯醇可溶于水D.維尼綸中所有原子不可能共平面答案A解析聚合反應(yīng)是相對分子質(zhì)量小的化合物分子相互結(jié)合成相對分子質(zhì)量大的聚合物的反應(yīng)，該反應(yīng)不屬于聚合反應(yīng)，故A錯誤；聚乙烯醇的官能團(tuán)為醇羥基，不能使溴水褪色，故B正確；聚乙烯醇含有大量的羥基，羥基能與水形成分子間氫鍵，使得聚乙烯醇可溶于水，故C正確；維尼綸中碳原子均為飽和碳原子，所有原子不可能共平面，故D正確。12.某高分子M的結(jié)構(gòu)簡式為，下列有關(guān)M的說法正確的是()A.M的一種單體的分子式為C9H12O3B.M完全水解后生成物均為小分子有機物C.可以通過加聚反應(yīng)和