茶藝技巧考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）

1.茶葉的保存應(yīng)注意避免哪些因素？

A.陽(yáng)光

B.潮濕

C.異味

D.以上都是

答案：D

2.綠茶的適宜沖泡溫度是多少？

A.80-85℃

B.90-95℃

C.60-70℃

D.100℃

答案：C

3.以下哪種茶屬于黑茶？

A.龍井

B.鐵觀音

C.普洱

D.碧螺春

答案：C

4.茶藝中“鳳凰三點(diǎn)頭”是指什么？

A.倒茶時(shí)三次點(diǎn)頭

B.泡茶時(shí)三次提壺

C.品茶時(shí)三次聞香

D.以上都不是

答案：B

5.茶道中的“和敬清寂”是哪個(gè)國(guó)家的茶道精神？

A.中國(guó)

B.日本

C.韓國(guó)

D.印度

答案：B

6.以下哪種茶具是用于盛放茶葉的？

A.茶船

B.茶荷

C.茶針

D.茶夾

答案：B

7.茶藝中“高沖低斟”是指什么？

A.倒茶時(shí)高舉茶壺，低倒茶水

B.泡茶時(shí)高沖水，低倒茶

C.倒茶時(shí)低舉茶壺，高倒茶水

D.以上都不是

答案：A

8.以下哪種茶葉適合用紫砂壺沖泡？

A.綠茶

B.紅茶

C.黑茶

D.花茶

答案：C

9.茶藝中“聞香”是指？

A.聞茶葉的香氣

B.聞茶水的香氣

C.聞茶杯的香氣

D.以上都是

答案：D

10.茶藝中“品茗”是指？

A.品嘗茶的味道

B.觀賞茶的色澤

C.聞茶的香氣

D.以上都是

答案：A

二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）

1.茶葉的保存應(yīng)注意以下哪些因素？（多選）

A.避光

B.避濕

C.避高溫

D.避異味

答案：ABCD

2.以下哪些因素會(huì)影響茶葉的品質(zhì)？（多選）

A.采摘時(shí)間

B.加工工藝

C.儲(chǔ)存條件

D.泡茶水溫

答案：ABCD

3.以下哪些茶屬于烏龍茶？（多選）

A.大紅袍

B.鐵觀音

C.龍井

D.碧螺春

答案：AB

4.茶藝中“三才杯”指的是哪三才？（多選）

A.天

B.地

C.人

D.茶

答案：ABC

5.以下哪些是茶藝中的基本禮儀？（多選）

A.凈手

B.凈具

C.敬茶

D.品茶

答案：ABCD

6.以下哪些是茶藝中常用的茶具？（多選）

A.茶壺

B.茶杯

C.茶盤(pán)

D.茶巾

答案：ABCD

7.以下哪些是茶藝中的基本步驟？（多選）

A.溫杯

B.置茶

C.沖泡

D.品飲

答案：ABCD

8.以下哪些是茶藝中“品茶”的步驟？（多選）

A.觀色

B.聞香

C.品味

D.回味

答案：ABCD

9.以下哪些是茶藝中“敬茶”的步驟？（多選）

A.遞茶

B.接茶

C.品茶

D.謝茶

答案：ABCD

10.以下哪些是茶藝中“凈手”的步驟？（多選）

A.洗手

B.擦干

C.凈心

D.凈具

答案：ABC

三、判斷題（每題2分，共20分）

1.茶葉的保存應(yīng)避免陽(yáng)光直射。（對(duì)）

答案：對(duì)

2.所有茶葉都適合用高溫水沖泡。（錯(cuò)）

答案：錯(cuò)

3.黑茶屬于發(fā)酵茶。（對(duì)）

答案：對(duì)

4.茶藝中的“鳳凰三點(diǎn)頭”是指倒茶時(shí)三次點(diǎn)頭。（錯(cuò)）

答案：錯(cuò)

5.日本的茶道精神是“和敬清寂”。（對(duì)）

答案：對(duì)

6.茶荷是用來(lái)盛放茶葉的茶具。（對(duì)）

答案：對(duì)

7.茶藝中的“高沖低斟”是指倒茶時(shí)高舉茶壺，低倒茶水。（對(duì)）

答案：對(duì)

8.紫砂壺適合沖泡綠茶。（錯(cuò)）

答案：錯(cuò)

9.茶藝中的“聞香”是指聞茶葉的香氣。（錯(cuò)）

答案：錯(cuò)

10.茶藝中的“品茗”是指品嘗茶的味道。（對(duì)）

答案：對(duì)

四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）

1.簡(jiǎn)述茶葉保存的注意事項(xiàng)。

答案：茶葉保存應(yīng)注意避光、避濕、避高溫和避異味，以保持茶葉的新鮮和品質(zhì)。

2.描述茶藝中“鳳凰三點(diǎn)頭”的具體操作。

答案：茶藝中“鳳凰三點(diǎn)頭”是指在泡茶時(shí)，三次提壺，使水流形成優(yōu)美的弧線，象征著鳳凰點(diǎn)頭，是一種優(yōu)雅的倒茶技巧。

3.解釋“三才杯”在茶藝中的含義。

答案：“三才杯”在茶藝中指的是天、地、人三才，分別對(duì)應(yīng)茶杯的上、中、下三部分，象征著人與自然的和諧統(tǒng)一。

4.簡(jiǎn)述茶藝中“品茶”的步驟。

答案：茶藝中“品茶”的步驟包括觀色、聞香、品味和回味，通過(guò)這四個(gè)步驟，可以全面體驗(yàn)茶的色、香、味。

五、討論題（每題5分，共20分）

1.討論茶葉保存不當(dāng)可能帶來(lái)的影響。

答案：茶葉保存不當(dāng)可能導(dǎo)致茶葉受潮、變質(zhì)、失去香氣，影響茶葉的品質(zhì)和口感。

2.探討不同茶類適宜的沖泡水溫。

答案：綠茶適宜用60-70℃的水沖泡，紅茶和烏龍茶適宜用90-95℃的水沖泡，黑茶則可以用100℃的水沖泡。

3.分析茶藝中“凈手”的重要性。

答案：茶藝中“凈手”不僅是為了清潔，更是