2025年生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-生物化學(xué)(生物技術(shù))考試題庫及答案一、選擇題（一）單選題1.下列哪種氨基酸為非編碼氨基酸（）A.半胱氨酸B.組氨酸C.鳥氨酸D.絲氨酸答案：C。編碼氨基酸是指參與蛋白質(zhì)合成的20種氨基酸，鳥氨酸不參與蛋白質(zhì)合成，不屬于編碼氨基酸，半胱氨酸、組氨酸、絲氨酸均為編碼氨基酸。2.蛋白質(zhì)變性是由于（）A.一級結(jié)構(gòu)改變B.空間構(gòu)象破壞C.輔基脫落D.蛋白質(zhì)水解答案：B。蛋白質(zhì)變性是指在某些物理和化學(xué)因素作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，即有序的空間結(jié)構(gòu)變成無序的空間結(jié)構(gòu)，而一級結(jié)構(gòu)不變。輔基脫落可能是蛋白質(zhì)變性的一種表現(xiàn)，但不是本質(zhì)原因；蛋白質(zhì)水解是肽鍵的斷裂，與變性不同。3.下列關(guān)于DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.由兩條反向平行的DNA鏈組成B.堿基具有嚴(yán)格的配對關(guān)系C.戊糖和磷酸組成的骨架在外側(cè)D.生物細(xì)胞中所有DNA都是右手螺旋答案：D。DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型中，DNA由兩條反向平行的鏈組成，堿基遵循A-T、G-C的配對關(guān)系，戊糖和磷酸組成的骨架在外側(cè)。但生物細(xì)胞中并非所有DNA都是右手螺旋，還有左手螺旋的Z-DNA存在。4.酶促反應(yīng)中決定酶特異性的是（）A.酶蛋白B.輔基或輔酶C.金屬離子D.底物的解離程度答案：A。酶蛋白決定酶促反應(yīng)的特異性，而輔基或輔酶、金屬離子主要參與酶的催化活性，底物的解離程度與酶的特異性無關(guān)。5.糖酵解途徑中，催化不可逆反應(yīng)的酶是（）A.磷酸己糖異構(gòu)酶B.磷酸果糖激酶-1C.醛縮酶D.烯醇化酶答案：B。糖酵解途徑中有3個(gè)不可逆反應(yīng)，分別由己糖激酶、磷酸果糖激酶-1和丙酮酸激酶催化。磷酸己糖異構(gòu)酶、醛縮酶、烯醇化酶催化的反應(yīng)是可逆的。6.下列關(guān)于三羧酸循環(huán)的敘述，正確的是（）A.循環(huán)一周可生成4分子NADHB.循環(huán)一周可使2個(gè)ADP磷酸化成ATPC.乙酰CoA可經(jīng)草酰乙酸進(jìn)行糖異生D.丙二酸可抑制琥珀酸脫氫酶答案：D。三羧酸循環(huán)一周可生成3分子NADH、1分子FADH?；循環(huán)一周可使1個(gè)ADP磷酸化成ATP；乙酰CoA不能經(jīng)草酰乙酸進(jìn)行糖異生，因?yàn)楸嵘梢阴oA這一步是不可逆的；丙二酸是琥珀酸脫氫酶的競爭性抑制劑，可抑制該酶的活性。7.脂肪動(dòng)員的關(guān)鍵酶是（）A.組織細(xì)胞中的甘油三酯酶B.組織細(xì)胞中的甘油二酯脂肪酶C.組織細(xì)胞中的甘油一酯脂肪酶D.激素敏感性甘油三酯脂肪酶答案：D。脂肪動(dòng)員是指儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解為游離脂肪酸及甘油并釋放入血液以供其他組織氧化利用的過程。激素敏感性甘油三酯脂肪酶是脂肪動(dòng)員的關(guān)鍵酶。8.下列哪種物質(zhì)不是膽固醇合成的中間產(chǎn)物（）A.甲羥戊酸B.鯊烯C.羊毛固醇D.丙酮酸答案：D。膽固醇合成的原料是乙酰CoA，合成過程中經(jīng)過甲羥戊酸、鯊烯、羊毛固醇等中間產(chǎn)物，丙酮酸不是膽固醇合成的中間產(chǎn)物。9.體內(nèi)氨的主要去路是（）A.合成尿素B.生成谷氨酰胺C.合成非必需氨基酸D.參與嘌呤、嘧啶的合成答案：A。在正常情況下，體內(nèi)的氨主要在肝臟通過鳥氨酸循環(huán)合成尿素而解毒，這是氨的主要去路。生成谷氨酰胺、合成非必需氨基酸、參與嘌呤和嘧啶的合成也是氨的代謝途徑，但不是主要去路。10.下列關(guān)于DNA復(fù)制的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.以dNTP為原料B.兩條鏈的復(fù)制方向都是5’→3’C.復(fù)制過程中需要引物D.領(lǐng)頭鏈?zhǔn)遣贿B續(xù)合成的答案：D。DNA復(fù)制以dNTP為原料，DNA聚合酶只能催化核苷酸從5’→3’方向合成，所以兩條鏈的復(fù)制方向都是5’→3’。復(fù)制過程需要引物提供3’-OH末端。領(lǐng)頭鏈?zhǔn)沁B續(xù)合成的，隨從鏈?zhǔn)遣贿B續(xù)合成的。（二）多選題1.下列屬于蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的有（）A.α-螺旋B.β-折疊C.β-轉(zhuǎn)角D.無規(guī)卷曲答案：ABCD。蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，也就是該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲均屬于蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)。2.下列關(guān)于RNA的敘述，正確的有（）A.mRNA是蛋白質(zhì)合成的模板B.tRNA具有轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的功能C.rRNA參與核糖體的組成D.hnRNA是mRNA的前體答案：ABCD。mRNA攜帶遺傳信息，是蛋白質(zhì)合成的模板；tRNA能特異性識(shí)別氨基酸和mRNA上的密碼子，具有轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的功能；rRNA與多種蛋白質(zhì)結(jié)合構(gòu)成核糖體，參與蛋白質(zhì)的合成；hnRNA是核內(nèi)不均一RNA，經(jīng)過加工后成為成熟的mRNA。3.影響酶促反應(yīng)速度的因素有（）A.底物濃度B.酶濃度C.溫度D.pH答案：ABCD。底物濃度、酶濃度、溫度、pH等都會(huì)影響酶促反應(yīng)速度。底物濃度在一定范圍內(nèi)增加可使反應(yīng)速度加快；在底物充足的情況下，酶促反應(yīng)速度與酶濃度成正比；溫度和pH對酶的活性有影響，從而影響反應(yīng)速度。4.糖異生的原料有（）A.乳酸B.甘油C.生糖氨基酸D.乙酰CoA答案：ABC。糖異生是指從非糖化合物轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^程，其原料主要有乳酸、甘油、生糖氨基酸等。乙酰CoA不能直接異生為糖，因?yàn)楸嵘梢阴oA這一步是不可逆的。5.酮體包括（）A.乙酰乙酸B.β-羥丁酸C.丙酮D.丙酮酸答案：ABC。酮體是脂肪酸在肝內(nèi)分解氧化時(shí)特有的中間代謝產(chǎn)物，包括乙酰乙酸、β-羥丁酸和丙酮。丙酮酸是糖代謝的中間產(chǎn)物，不屬于酮體。二、填空題1.組成蛋白質(zhì)的基本單位是______，它們的結(jié)構(gòu)通式是______。答案：氨基酸；（通式為：一個(gè)中心碳原子連接一個(gè)氨基、一個(gè)羧基、一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)R）2.DNA的二級結(jié)構(gòu)是______，其兩條鏈之間的堿基配對遵循______原則。答案：雙螺旋結(jié)構(gòu)；堿基互補(bǔ)配對（A-T、G-C）3.酶的活性中心包括______和______兩個(gè)功能部位。答案：結(jié)合基團(tuán)；催化基團(tuán)4.糖酵解的關(guān)鍵酶有______、______和______。答案：己糖激酶；磷酸果糖激酶-1；丙酮酸激酶5.脂肪酸β-氧化的過程包括______、______、______和______四個(gè)步驟。答案：脫氫；加水；再脫氫；硫解三、名詞解釋1.蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)蛋白質(zhì)在某一pH溶液中，其所帶正、負(fù)電荷相等，凈電荷為零，此時(shí)溶液的pH稱為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。2.增色效應(yīng)DNA變性時(shí)，雙螺旋解開，堿基暴露，對260nm波長的紫外光吸收增強(qiáng)，這種現(xiàn)象稱為增色效應(yīng)。3.酶的競爭性抑制作用抑制劑與底物結(jié)構(gòu)相似，能與底物競爭酶的活性中心，從而阻礙酶與底物結(jié)合形成中間產(chǎn)物，這種抑制作用稱為酶的競爭性抑制作用。4.糖異生是指從非糖化合物（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^程。5.脂肪動(dòng)員儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解為游離脂肪酸及甘油并釋放入血液以供其他組織氧化利用的過程。四、簡答題1.簡述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能密切相關(guān)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系-一級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)功能的基礎(chǔ)。不同的蛋白質(zhì)具有不同的一級結(jié)構(gòu)，從而表現(xiàn)出不同的功能。例如，胰島素由A、B兩條鏈組成，其特定的氨基酸序列決定了它具有降低血糖的功能。-一級結(jié)構(gòu)的改變可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)功能的改變。如鐮刀型貧血病，是由于血紅蛋白β-鏈N端第6個(gè)氨基酸殘基由正常的谷氨酸被纈氨酸所取代，導(dǎo)致血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生改變，使紅細(xì)胞呈鐮刀狀，容易破裂，引起貧血。（2）空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系-蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定其功能。例如，肌紅蛋白和血紅蛋白都能運(yùn)輸氧氣，但它們的空間結(jié)構(gòu)不同，功能特點(diǎn)也有所差異。肌紅蛋白是單體蛋白，主要在肌肉中儲(chǔ)存氧氣；血紅蛋白是四聚體蛋白，能在肺部結(jié)合氧氣并運(yùn)輸?shù)浇M織中釋放。-空間結(jié)構(gòu)的改變會(huì)影響蛋白質(zhì)的功能。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)受到某些因素（如加熱、pH改變等）作用時(shí)，其空間結(jié)構(gòu)被破壞，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，從而失去原有的功能。2.簡述DNA復(fù)制的基本過程。DNA復(fù)制是一個(gè)復(fù)雜的過程，主要包括以下幾個(gè)階段：（1）起始階段-解旋解鏈：在拓?fù)洚悩?gòu)酶、解螺旋酶等的作用下，DNA雙鏈解開形成復(fù)制叉，單鏈結(jié)合蛋白結(jié)合在單鏈DNA上，維持單鏈的穩(wěn)定。-引物合成：引物酶以DNA為模板，合成一段RNA引物，為DNA聚合酶提供3’-OH末端。（2）延伸階段-領(lǐng)頭鏈合成：DNA聚合酶Ⅲ在引物的3’-OH末端，以dNTP為原料，按照堿基互補(bǔ)配對原則，連續(xù)合成5’→3’方向的新鏈。-隨從鏈合成：隨從鏈的合成是不連續(xù)的。首先合成岡崎片段，每個(gè)岡崎片段都需要引物，然后DNA聚合酶Ⅰ切除引物，填補(bǔ)缺口，最后DNA連接酶連接岡崎片段，形成完整的DNA鏈。（3）終止階段當(dāng)復(fù)制叉相遇時(shí)，復(fù)制終止。需要切除引物、填補(bǔ)缺口和連接等過程，最終形成兩個(gè)完整的子代DNA分子。3.簡述糖酵解的生理意義。糖酵解具有以下重要的生理意義：（1）迅速提供能量：在缺氧或劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，糖酵解是機(jī)體獲取能量的重要方式。例如，在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉中氧氣供應(yīng)不足，通過糖酵解迅速產(chǎn)生ATP，以滿足肌肉收縮的能量需求。（2）是某些組織的主要供能途徑：一些組織如成熟紅細(xì)胞沒有線粒體，只能依靠糖酵解提供能量；視網(wǎng)膜、睪丸、白細(xì)胞等組織在氧供應(yīng)充足時(shí)也主要通過糖酵解供能。（3）糖酵解的中間產(chǎn)物是其他物質(zhì)合成的原料：糖酵解過程中產(chǎn)生的磷酸二羥丙酮可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视停糜谥镜暮铣?；丙酮酸可進(jìn)一步合成氨基酸等物質(zhì)。4.簡述膽固醇的合成部位、原料及關(guān)鍵酶。（1）合成部位：除成年動(dòng)物腦組織及成熟紅細(xì)胞外，幾乎全身各組織細(xì)胞均可合成膽固醇，其中肝臟是合成膽固醇的主要場所，其次是小腸。（2）合成原料：膽固醇合成的原料是乙酰CoA，此外還需要ATP供能和NADPH供氫。（3）關(guān)鍵酶：HMG-CoA還原酶是膽固醇合成的關(guān)鍵酶，它催化HMG-CoA還原生成甲羥戊酸，該反應(yīng)是膽固醇合成的限速步驟。5.簡述氨的來源和去路。（1）氨的來源-氨基酸脫氨基作用：這是體內(nèi)氨的主要來源，氨基酸在轉(zhuǎn)氨酶和脫氨酶的作用下，脫去氨基生成氨。-腸道吸收：腸道細(xì)菌的腐敗作用產(chǎn)生氨，此外，腸道尿素經(jīng)細(xì)菌尿素酶水解也可產(chǎn)生氨。-其他含氮化合物分解：如嘌呤、嘧啶等含氮化合物分解也可產(chǎn)生氨。（2）氨的去路-合成尿素：在肝臟中，氨通過鳥氨酸循環(huán)合成尿素，這是氨的主要去路。-生成谷氨酰胺：在腦、肌肉等組織中，氨與谷氨酸在谷氨酰胺合成酶的催化下生成谷氨酰胺，谷氨酰胺可運(yùn)輸?shù)礁闻K和腎臟進(jìn)一步代謝。-合成非必需氨基酸：氨可參與合成一些非必需氨基酸。-參與嘌呤、嘧啶的合成：氨可作為合成嘌呤、嘧啶等含氮化合物的原料。五、論述題1.論述三羧酸循環(huán)的過程、特點(diǎn)及生理意義。（1）三羧酸循環(huán)的過程三羧酸循環(huán)以乙酰CoA和草酰乙酸縮合生成檸檬酸開始，經(jīng)過一系列反應(yīng)，最終又生成草酰乙酸，循環(huán)一周消耗1分子乙酰CoA。具體過程如下：-檸檬酸的生成：乙酰CoA與草酰乙酸在檸檬酸合酶的催化下縮合生成檸檬酸。-異檸檬酸的生成：檸檬酸在順烏頭酸酶的催化下轉(zhuǎn)變?yōu)楫悪幟仕帷?第一次氧化脫羧：異檸檬酸在異檸檬酸脫氫酶的催化下氧化脫羧生成α-酮戊二酸，同時(shí)產(chǎn)生1分子NADH和1分子CO?。-第二次氧化脫羧：α-酮戊二酸在α-酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體的催化下氧化脫羧生成琥珀酰CoA，同時(shí)產(chǎn)生1分子NADH和1分子CO?。-底物水平磷酸化：琥珀酰CoA在琥珀酰CoA合成酶的催化下，水解生成琥珀酸，同時(shí)使GDP磷酸化生成GTP。-延胡索酸的生成：琥珀酸在琥珀酸脫氫酶的催化下脫氫生成延胡索酸，同時(shí)產(chǎn)生1分子FADH?。-蘋果酸的生成：延胡索酸在延胡索酸酶的催化下加水生成蘋果酸。-草酰乙酸的再生：蘋果酸在蘋果酸脫氫酶的催化下脫氫生成草酰乙酸，同時(shí)產(chǎn)生1分子NADH。（2）三羧酸循環(huán)的特點(diǎn)-循環(huán)中草酰乙酸起催化劑的作用，本身無量的變化，可循環(huán)使用。-三羧酸循環(huán)是不可逆的，其中檸檬酸合酶、異檸檬酸脫氫酶和α-酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體是關(guān)鍵酶，催化的反應(yīng)是不可逆的。-循環(huán)一周消耗1分子乙酰CoA，生成2分子CO?、3分子NADH、1分子FADH?和1分子GTP。-三羧酸循環(huán)必須在有氧的條件下進(jìn)行，因?yàn)镹ADH和FADH?需要通過呼吸鏈氧化生成ATP。（3）三羧酸循環(huán)的生理意義-是三大營養(yǎng)物質(zhì)氧化分解的共同途徑：糖、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解最終都要生成乙酰CoA，然后進(jìn)入三羧酸循環(huán)徹底氧化。-是三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝聯(lián)系的樞紐：三羧酸循環(huán)中間產(chǎn)物可參與其他物質(zhì)的合成，如草酰乙酸可轉(zhuǎn)變?yōu)樘於彼嵊糜诤铣傻鞍踪|(zhì)；α-酮戊二酸可轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼岬?。同時(shí)，其他物質(zhì)如糖、脂肪等也可通過三羧酸循環(huán)中間產(chǎn)物進(jìn)入循環(huán)進(jìn)行代謝。-為呼吸鏈提供氫和電子：三羧酸循環(huán)產(chǎn)生的NADH和FADH?可通過呼吸鏈氧化磷酸化生成ATP，為機(jī)體提供能量。2.論述基因表達(dá)調(diào)控的基本原理及意義。（1）基因表達(dá)調(diào)控的基本原理-基因表達(dá)的多級調(diào)控：基因表達(dá)包括基因激活、轉(zhuǎn)錄起始、轉(zhuǎn)錄后加工、mRNA降解、翻譯起始、翻譯后加工等多個(gè)環(huán)節(jié)，在這些環(huán)節(jié)中都可以進(jìn)行調(diào)控。其中，轉(zhuǎn)錄起始是基因表達(dá)調(diào)控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。