細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第一節(jié)酶的作用與本質(zhì)公開課第1頁，共33頁。實(shí)驗(yàn)室中化學(xué)反應(yīng)所需一般條件：第2頁，共33頁。細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)發(fā)生的條件是什么？常溫常態(tài)的狀態(tài)下、有適合的生物催化劑———酶第3頁，共33頁。第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第4頁，共33頁。聯(lián)系生活第5頁，共33頁。[藥品名稱]過氧化氫溶液[性狀]本品為無色澄清液體[用法和用量]清潔傷口3%H2O2是一種強(qiáng)氧化劑，對(duì)人體有害第6頁，共33頁。一、比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?通過比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解過氧化氫酶的作用和意義第7頁，共33頁。比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)原理2

2H2O22H2O+O2溫度催化劑第8頁，共33頁。閱讀P78-79，思考以下問題：1、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)了幾種反應(yīng)條件？2、為什么要設(shè)計(jì)4支試管，1號(hào)試管有什么作用？3、為什么要用新鮮的肝臟研磨液？比較過氧化氫在不同條件下的分解第9頁，共33頁。步驟試管編號(hào)說明12一二

結(jié)果結(jié)論2ml2ml3%3%常溫90℃少量反應(yīng)條件因變量無關(guān)變量變量

H2O2

濃度劑量氣泡產(chǎn)生不明顯對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)自變量實(shí)驗(yàn)步驟3343%3%2ml2ml比較過氧化氫在不同條件下的分解加熱可以加快過氧化氫分解第10頁，共33頁。90℃加熱后的H2O2現(xiàn)象第11頁，共33頁。步驟試管編號(hào)說明34一二

結(jié)果結(jié)論2ml2ml3%3%FeCl3肝臟研磨液2滴大量迅速復(fù)燃反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香檢測較多復(fù)燃不明顯2滴實(shí)驗(yàn)步驟313%2ml常溫不明顯對(duì)照組3%22ml90℃少量實(shí)驗(yàn)組第12頁，共33頁。肝臟研磨液新鮮的肝臟中有較多的過氧化氫酶。質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%FeCl3溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)20%的肝臟研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍。第13頁，共33頁。4號(hào)試管氣泡和火焰第14頁，共33頁。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，說明1號(hào)試管與3號(hào)試管對(duì)照，說明1號(hào)試管與4號(hào)試管對(duì)照，說明3號(hào)試管與4號(hào)試管對(duì)照，說明12131434加熱可以加快過氧化氫分解FeCl3能催化H2O2分解過氧化氫酶能催化過H2O2的分解過氧化氫酶的催化效率比FeCl3高酶具有催化作用酶催化作用具有高效性第15頁，共33頁。比較過氧化氫在不同條件下的分解過氧化氫酶能在溫和條件下高效地催化過氧化氫分解實(shí)驗(yàn)結(jié)論5第16頁，共33頁。自變量、因變量、無關(guān)變量之間有什么關(guān)系？第17頁，共33頁。自變量因變量不同的反應(yīng)條件H2O2分解速率無關(guān)變量試管潔凈程度試劑的濃度實(shí)驗(yàn)操作程序等第18頁，共33頁。CompanyLogo二、酶的作用步驟試管編號(hào)說明1234一H2O2濃度3%3%3%3%劑量2ml2ml2ml2ml二反應(yīng)條件常溫90℃FeCl3溶液新鮮肝臟研磨液劑量2滴2滴結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循的原則：等量性原則單一變量原則對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)科學(xué)方法對(duì)照原則第19頁，共33頁。為什么過氧化氫酶能使過氧化氫的分解速率顯著提高呢？第20頁，共33頁。二、酶的作用機(jī)理活化能——分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量第21頁，共33頁。酶的作用機(jī)理第22頁，共33頁。在20℃測得的過氧化氫分解的活化能

第23頁，共33頁。酶的催化機(jī)理是降低活化能第24頁，共33頁。酶的催化機(jī)理是降低活化能第25頁，共33頁。跟一般催化劑相同，化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量保持不變。酶只是改變反應(yīng)速率，不改變化學(xué)反應(yīng)平衡。第26頁，共33頁。下列敘述中正確的是A．沒有催化劑過氧化氫不會(huì)分解成水和氧氣B．在酶的作用下，氧氣的生成量大C．Fe3+和過氧化氫酶都能加速過氧化氫的分解D．從最終結(jié)果看，在有催化劑存在時(shí)，過氧化氫分解反應(yīng)會(huì)進(jìn)行得更徹底C第27頁，共33頁。三、酶的本質(zhì)第28頁，共33頁。酶的本質(zhì)切赫、奧特曼薩姆納畢希納酶的本質(zhì)無細(xì)胞發(fā)酵現(xiàn)象脲酶是蛋白質(zhì)少數(shù)RNA也有催化功能第29頁，共33頁。絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)少數(shù)為RNA酶的本質(zhì)來源功能化學(xué)成分催化作用酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物活細(xì)胞第30頁，共33頁。練習(xí)一化學(xué)本質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具催化能力的有機(jī)物合成原料合成場所來源生理功能作用原理絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體細(xì)胞核（真核細(xì)胞）一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶生物催化劑降低反應(yīng)分子的活化能第31頁，共33頁。練習(xí)二：下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（）①是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的②有的從食物中獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來③凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶④絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)⑤有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇⑥酶在代謝中有多種功能⑦酶只是起催化作用⑧酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)