夜市運(yùn)營(yíng)管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)夜市運(yùn)營(yíng)管理，規(guī)范夜市經(jīng)營(yíng)秩序，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)夜市經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本公司/組織所運(yùn)營(yíng)管理的各類夜市區(qū)域，包括但不限于夜市的場(chǎng)地設(shè)施、經(jīng)營(yíng)商戶、從業(yè)人員以及消費(fèi)者等相關(guān)活動(dòng)和行為。（三）基本原則1.依法管理原則嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法開展夜市運(yùn)營(yíng)管理工作，確保管理活動(dòng)合法合規(guī)。2.安全第一原則始終將安全放在首位，加強(qiáng)安全管理措施，保障夜市內(nèi)人員生命財(cái)產(chǎn)安全，預(yù)防和減少各類安全事故的發(fā)生。3.規(guī)范有序原則建立健全規(guī)范的運(yùn)營(yíng)管理制度和流程，引導(dǎo)夜市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有序開展，營(yíng)造良好的市場(chǎng)秩序和消費(fèi)環(huán)境。4.服務(wù)至上原則以服務(wù)為宗旨，為經(jīng)營(yíng)商戶和消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，積極解決各方需求和問題，促進(jìn)夜市繁榮發(fā)展。二、夜市規(guī)劃與布局（一）場(chǎng)地規(guī)劃1.根據(jù)夜市的規(guī)模、定位和功能需求，合理規(guī)劃夜市的場(chǎng)地范圍，明確各區(qū)域的用途，如餐飲區(qū)、商品售賣區(qū)、娛樂休閑區(qū)等。2.確保場(chǎng)地布局合理，通道暢通，滿足人員疏散和消防等安全要求。設(shè)置明顯的區(qū)域標(biāo)識(shí)，便于消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)商戶識(shí)別。3.規(guī)劃建設(shè)必要的基礎(chǔ)設(shè)施，如供水、供電、排水、排污等系統(tǒng)，保障夜市正常運(yùn)營(yíng)。（二）攤位設(shè)置1.按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)劃，合理設(shè)置攤位數(shù)量和規(guī)格，確保攤位布局整齊有序。攤位之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，便于人員通行和貨物搬運(yùn)。2.根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)和商品種類進(jìn)行分類分區(qū)設(shè)置攤位，避免同類經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目過度集中或相互干擾。例如，食品類攤位應(yīng)相對(duì)集中設(shè)置，并與其他非食品類攤位保持一定距離，以保障食品安全。3.對(duì)攤位進(jìn)行編號(hào)管理，明確每個(gè)攤位的位置和經(jīng)營(yíng)范圍，便于管理和監(jiān)督。三、經(jīng)營(yíng)商戶管理（一）準(zhǔn)入條件1.具有合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等相關(guān)證照，經(jīng)營(yíng)范圍符合夜市規(guī)劃要求。2.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目應(yīng)符合國(guó)家法律法規(guī)和食品安全、環(huán)境保護(hù)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、有毒有害、易燃易爆等違禁商品。3.具備良好的商業(yè)信譽(yù)，無不良經(jīng)營(yíng)記錄和違法違規(guī)行為。（二）入駐流程1.發(fā)布招商公告通過多種渠道發(fā)布夜市招商公告，明確招商范圍、入駐條件、報(bào)名方式、截止日期等相關(guān)信息。2.報(bào)名申請(qǐng)有意向的商戶按照公告要求提交報(bào)名申請(qǐng)材料，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、法人身份證明、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目說明等。3.資格審核對(duì)報(bào)名商戶進(jìn)行資格審核，核實(shí)其提交的材料真實(shí)性和完整性，以及是否符合準(zhǔn)入條件。4.簽訂合同經(jīng)審核合格的商戶與公司/組織簽訂夜市經(jīng)營(yíng)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括經(jīng)營(yíng)期限、攤位位置、租金及支付方式、違約責(zé)任等條款。（三）日常管理1.經(jīng)營(yíng)規(guī)范要求商戶嚴(yán)格遵守夜市的經(jīng)營(yíng)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)秩序等規(guī)定，不得擅自改變經(jīng)營(yíng)范圍或超范圍經(jīng)營(yíng)。保持?jǐn)偽徽麧嵭l(wèi)生，商品擺放整齊有序，不得占道經(jīng)營(yíng)或亂堆亂放貨物。2.商品質(zhì)量督促商戶建立健全商品質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格把控商品進(jìn)貨渠道，確保所售商品質(zhì)量合格，杜絕銷售假冒偽劣商品。公司/組織將不定期對(duì)商戶商品質(zhì)量進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)責(zé)令整改，情節(jié)嚴(yán)重的依法依規(guī)予以處理。3.價(jià)格管理引導(dǎo)商戶明碼標(biāo)價(jià)，不得進(jìn)行價(jià)格欺詐等不正當(dāng)價(jià)格行為。對(duì)于涉及民生的重要商品價(jià)格，如食品、日用品等，要保持價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序。四、食品安全管理（一）食品經(jīng)營(yíng)許可所有從事食品經(jīng)營(yíng)的商戶必須取得有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，方可在夜市內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品。公司/組織應(yīng)協(xié)助商戶辦理相關(guān)許可證，并督促其在攤位顯著位置懸掛公示。（二）食品衛(wèi)生要求1.食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，具備相應(yīng)的消毒、冷藏、防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施設(shè)備。2.食品從業(yè)人員必須持有有效的健康證明，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽和口罩。3.食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)禁采購(gòu)和使用無合法來源、過期變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。（三）食品加工操作規(guī)范1.食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范要求，做到生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。2.用于食品加工的工具、容器等應(yīng)保持清潔，定期消毒。3.餐飲具應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔，不得使用未經(jīng)清洗消毒或清洗消毒不合格的餐飲具。（四）食品安全監(jiān)督檢查1.公司/組織設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)或配備專門的食品安全管理人員，定期對(duì)夜市內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)商戶進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。2.配合市場(chǎng)監(jiān)管部門等相關(guān)職能部門開展食品安全抽檢工作，對(duì)抽檢不合格的食品及商戶依法依規(guī)進(jìn)行處理。3.建立食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者關(guān)于食品安全問題的投訴舉報(bào)。五、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分明確夜市內(nèi)各區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任主體，將環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任落實(shí)到具體的經(jīng)營(yíng)商戶、管理崗位或區(qū)域。例如，每個(gè)攤位負(fù)責(zé)其攤位周邊的環(huán)境衛(wèi)生，公共通道、公共區(qū)域由公司/組織安排專人負(fù)責(zé)清掃保潔。（二）環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.地面應(yīng)保持清潔，無垃圾、無污水、無雜物，定期進(jìn)行清掃和沖洗。2.垃圾桶應(yīng)合理設(shè)置，垃圾及時(shí)清理，做到日產(chǎn)日清，垃圾桶周邊無散落垃圾。3.夜市內(nèi)不得隨意丟棄廢棄物，嚴(yán)禁焚燒各類垃圾。4.加強(qiáng)對(duì)夜市周邊環(huán)境的巡查，及時(shí)清理周邊道路、綠化帶等區(qū)域的垃圾和雜物，保持整體環(huán)境整潔美觀。（三）衛(wèi)生設(shè)施配備1.在夜市內(nèi)合理設(shè)置公共衛(wèi)生間，并保持衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，設(shè)施完好。配備必要的洗手設(shè)施、衛(wèi)生紙等用品。2.根據(jù)需要設(shè)置垃圾分類收集設(shè)施，引導(dǎo)商戶和消費(fèi)者進(jìn)行垃圾分類投放，便于后續(xù)分類處理。六、安全管理（一）安全制度建設(shè)1.建立健全夜市安全管理制度，明確安全管理職責(zé)，制定安全操作規(guī)程和應(yīng)急預(yù)案。2.定期組織安全培訓(xùn)和演練，提高全體員工和經(jīng)營(yíng)商戶的安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。（二）消防安全管理1.確保夜市內(nèi)消防設(shè)施設(shè)備完好有效，按照規(guī)定配備滅火器、消火栓、應(yīng)急照明等消防器材，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。2.保障消防通道暢通無阻，嚴(yán)禁在消防通道內(nèi)堆放貨物或設(shè)置障礙物。3.加強(qiáng)對(duì)電氣設(shè)備的安全管理，規(guī)范用電行為，嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器設(shè)備。4.嚴(yán)禁在夜市內(nèi)違規(guī)使用明火，如需進(jìn)行明火作業(yè)，必須提前辦理審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。（三）人員安全管理1.加強(qiáng)對(duì)夜市內(nèi)人員的安全教育，提醒消費(fèi)者注意人身安全，保管好個(gè)人財(cái)物。2.對(duì)經(jīng)營(yíng)商戶的從業(yè)人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，要求其遵守安全規(guī)定，正確操作設(shè)備，避免發(fā)生安全事故。3.在夜市內(nèi)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識(shí)，提醒人員注意安全事項(xiàng)。（四）安全檢查與隱患排查1.定期開展安全檢查和隱患排查工作，重點(diǎn)檢查消防設(shè)施、電氣設(shè)備、食品安全、人員疏散通道等方面的安全情況。2.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要建立臺(tái)賬，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，及時(shí)進(jìn)行整改，確保安全隱患得到徹底消除。七、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)（一）消費(fèi)環(huán)境保障1.營(yíng)造良好的夜市消費(fèi)環(huán)境，確保場(chǎng)地設(shè)施完好、整潔衛(wèi)生、秩序井然。2.加強(qiáng)對(duì)夜市內(nèi)經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)管，制止和糾正各類侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為，維護(hù)市場(chǎng)公平交易秩序。（二）商品和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督1.定期對(duì)夜市內(nèi)經(jīng)營(yíng)商戶的商品和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促商戶提高商品和服務(wù)質(zhì)量水平。2.鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)商品和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，設(shè)立投訴舉報(bào)電話和郵箱，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者的投訴舉報(bào)。（三）消費(fèi)糾紛處理1.建立健全消費(fèi)糾紛處理機(jī)制，當(dāng)消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)商戶發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)，公司/組織應(yīng)積極介入調(diào)解，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。2.對(duì)于消費(fèi)者的合理訴求，要督促經(jīng)營(yíng)商戶及時(shí)解決；對(duì)于無法協(xié)商解決的糾紛，引導(dǎo)消費(fèi)者通過合法途徑解決，如向消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴、申請(qǐng)仲裁或提起訴訟等。八、廣告與宣傳管理（一）廣告設(shè)置規(guī)范1.制定夜市廣告設(shè)置管理規(guī)定，明確廣告設(shè)置的位置、形式、尺寸、內(nèi)容等要求。2.經(jīng)營(yíng)商戶如需設(shè)置廣告，必須向公司/組織提出申請(qǐng)，經(jīng)審核同意后方可按照規(guī)定設(shè)置。廣告內(nèi)容應(yīng)符合法律法規(guī)和社會(huì)公德要求，不得含有虛假、誤導(dǎo)、低俗等不良信息。3.公司/組織對(duì)夜市內(nèi)的廣告進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃和管理，確保廣告設(shè)置整齊有序，不影響夜市整體美觀和正常經(jīng)營(yíng)秩序。（二）宣傳活動(dòng)管理1.規(guī)范夜市內(nèi)的宣傳活動(dòng)，經(jīng)營(yíng)商戶如需舉辦促銷、推廣等宣傳活動(dòng)，應(yīng)提前向公司/組織報(bào)備，說明活動(dòng)內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)、形式等信息。2.宣傳活動(dòng)應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間和范圍內(nèi)進(jìn)行，不得干擾其他商戶正常經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者正常消費(fèi)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)保持秩序良好，不得出現(xiàn)噪音擾民、亂拉橫幅、散發(fā)傳單等影響環(huán)境衛(wèi)生和秩序的行為。九、收費(fèi)管理（一）收費(fèi)項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn)1.明確夜市運(yùn)營(yíng)過程中的收費(fèi)項(xiàng)目，包括攤位租金、管理費(fèi)、水電費(fèi)等，并制定合理的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情、成本核算等因素綜合確定，并向經(jīng)營(yíng)商戶和社會(huì)公開。2.在與經(jīng)營(yíng)商戶簽訂經(jīng)營(yíng)合同時(shí)，應(yīng)明確各項(xiàng)收費(fèi)的具體金額、支付方式和時(shí)間等條款，確保收費(fèi)規(guī)范透明。（二）收費(fèi)管理與監(jiān)督1.建立健全收費(fèi)管理制度，加強(qiáng)對(duì)收