ICS97.130.20CCSJ73DB4409茂名市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB4409/T37—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由高州市豐盛食品有限公司提出。本文件由茂名市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：高州市豐盛食品有限公司、茂名市農(nóng)業(yè)科技推廣中心、茂名市眾潤農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、高州市盛農(nóng)種養(yǎng)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社。本文件主要起草人：江炳偉、何達為、戴福浩、劉燕玲、邱廣明。DB4409/T37—20231茂名荔枝田頭小站冷庫建設(shè)規(guī)范本文件規(guī)定了荔枝田頭小站冷庫建設(shè)的分類、選址、建設(shè)及驗收規(guī)則。本文件適用于茂名荔枝田頭小站冷庫建設(shè)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB31605食品安全國家標準食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范GB50072冷庫設(shè)計標準GB50140建筑滅火器配置消防設(shè)計規(guī)范GB51440冷庫施工及驗收標準GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程NY/T1530龍眼、荔枝產(chǎn)后貯運保鮮技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義3.1田頭小站orchardstation集倉儲保鮮、加工包裝、直播電商、區(qū)域農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)收集發(fā)布、新技術(shù)示范推廣等多個功能為一體的田頭倉儲保鮮服務(wù)。3.2冷庫coldstore采用人工制冷降溫并具有保冷功能的倉儲建筑。3.3荔枝田頭小站冷庫coldstoreconstructionoflitchiorchardstation用于荔枝采摘后進行預冷、分揀、加工包裝、貯藏保鮮的場所，其建設(shè)地主要設(shè)置在荔枝種植地、荔枝產(chǎn)品集散地、物流運輸中轉(zhuǎn)區(qū)一公里范圍內(nèi)。3.4冷藏間springhouse用于儲存經(jīng)冷卻加工荔枝產(chǎn)品的房間。2DB4409/T37—20233.5分揀間sortingroom用于對荔枝進行分揀、包裝，并起到一定預冷作用的房間。3.6冷凍間freezingroom用于制作荔枝物流運輸中需要用到的冰塊或冰袋等用以荔枝降溫保鮮的物品。3.7預冷precool荔枝采收后迅速排除田間熱的過程。要求采收后6h內(nèi)進行預冷，24h內(nèi)使果心溫度降到10℃以下。3.8貯藏條件storageconditions荔枝最適貯藏條件為3℃~5℃,相對濕度為90%~95%。3.9生產(chǎn)性冷庫producingcoldstore具有較大制冷加工能力和一定冷庫容量的低溫貯藏冷凍品場所。注：一般主要建在荔枝產(chǎn)地、貨源集中地區(qū)。生產(chǎn)性冷庫的生產(chǎn)特點是零進整出3.10分配性冷庫despatchingcoldstore用來接受并貯存已經(jīng)冷凍加工好的荔枝產(chǎn)品冷庫。注：建造地點一般選擇在物流集散地、人口較多的地區(qū)和水陸交通樞紐地帶。是整進零出或整進整出,具有一定的再凍能力,可滿足食品作必要的復凍的需要。儲藏量大、可滿4分類4.1按冷庫規(guī)模分類冷庫規(guī)模分類見表1。表1冷庫規(guī)模分類5000m～20000m4.2按冷庫分類DB4409/T37—20233冷庫的溫度分類見表2。表2冷庫溫度分類5℃~15℃5℃~-5℃-18℃~-25℃-45℃~-60℃-35℃~-40℃5℃~-2℃5選址5.1冷庫建設(shè)選址應(yīng)該符合當?shù)卣w規(guī)劃要求，并結(jié)合當?shù)乩笾ΨN植規(guī)模、物流貯運能力、荔枝加工生產(chǎn)發(fā)展等實施規(guī)劃。5.2冷庫建設(shè)地址應(yīng)設(shè)置在荔枝種植地、荔枝產(chǎn)品集散地、物流運輸中轉(zhuǎn)區(qū)一公里范圍內(nèi)。5.3庫址周邊應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件，應(yīng)避開和遠離有害氣體、煙霧、粉塵及其他有污染的地段。5.4庫址應(yīng)結(jié)合荔枝物流流通方向和近遠期發(fā)展等因素選擇在交通運輸方便的區(qū)域，道路條件滿足載貨車輛自由進出。5.5庫址選擇應(yīng)具備可靠的水源和電源以及排水條件。6建設(shè)6.1田頭小站冷庫建設(shè)規(guī)模，選擇應(yīng)符合以下條件：a)大型冷庫：荔枝種植面積達到1000畝（含）以上、荔枝鮮果年銷售量達到1000噸（含）以上、平均日處理荔枝鮮果25噸（含）以上，滿足以上條件之一；b)中型冷庫：荔枝種植面積達到500～1000畝、荔枝鮮果年銷售量達到500～1000噸、平均日處理荔枝鮮果10～25噸，滿足以上條件之一；c)小型冷庫：荔枝種植面積達到100～500畝、荔枝鮮果年銷售量達到100～500噸、平均日處理荔枝鮮果0.5～10噸，滿足以上條件之一；d)微型冷庫：荔枝種植面積達到100畝以下、荔枝鮮果年銷售量達到100噸以下、平均日處理荔枝鮮果0.5噸以下，滿足以上條件之一。6.2田頭小站冷庫不同功能間建設(shè)標準見表3。表3田頭小站冷庫不同功能間建設(shè)標準設(shè)計溫度為5℃~15℃設(shè)計溫度為5℃~15℃設(shè)計溫度為5℃~-5℃設(shè)計溫度為5℃~-5℃DB4409/T37—20234表3（續(xù)）冷藏設(shè)計溫度為-18℃~-25℃冷藏設(shè)計溫度為-18℃~-25℃6.3田頭小站冷庫建設(shè)需滿足荔枝采收后的操作處理，包括但不僅限于預冷、分揀、包裝、保鮮、貯運、冰袋（冰塊）制作。生產(chǎn)性冷庫需配備分揀間、冷藏間、冷凍庫三個功能間。6.4荔枝產(chǎn)品堆放高度不宜過高，冷庫建設(shè)高度應(yīng)≤4m。6.5冷庫設(shè)備應(yīng)采用自動控制系統(tǒng)，溫控器顯示精度為±0.1℃。6.6冷庫建設(shè)不宜采用氨直接蒸發(fā)制冷系統(tǒng)。6.7冷庫建設(shè)應(yīng)配備保濕系統(tǒng)，應(yīng)滿足荔枝的貯藏條件。6.8田頭小站冷庫建設(shè)需配備管理專員，制定生產(chǎn)管理應(yīng)急制度、安全生產(chǎn)管理制度和冷庫管理制度上墻。6.9冷庫設(shè)備布置應(yīng)符合安全美觀、便于操控管理并且不能阻礙荔枝的運輸。6.10冷庫消防給水和滅火設(shè)施應(yīng)符合GB50140的要求。6.11冷庫衛(wèi)生應(yīng)