涼山牛育肥牛飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程涼山彝族自治州市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 14圈舍建設(shè) 5育肥牛的選擇 47衛(wèi)生防疫 58病死牛處理 69廢棄物處理 附錄A(規(guī)范性附錄)附錄A牛舍平面圖 I為提高涼山牛產(chǎn)肉性能，提升涼山牛育肥期飼養(yǎng)質(zhì)量及管理水平，進(jìn)一步降低養(yǎng)殖成本，增加農(nóng)牧民經(jīng)濟(jì)效益，保障涼山黃牛肉品質(zhì)，特制訂本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)由涼山彝族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由涼山彝族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提出并負(fù)責(zé)解釋。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：涼山彝族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、涼山彝族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、昭覺(jué)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、越西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本規(guī)程主要起草人：孫艷、陳魯喜、張濤、周?chē)?guó)燕、林代俊、安拉扎、周瀟、何子拉、王同軍、朱遠(yuǎn)祥、林輝儒、蘇文琳、邱拉古、吉米有爾、毛比超。本標(biāo)準(zhǔn)中涼山牛指1995年全國(guó)畜禽品種補(bǔ)充調(diào)查時(shí)命名的涼山黃牛。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了涼山牛育肥期的圈舍建設(shè)、育肥牛選擇、營(yíng)養(yǎng)飼料搭配、衛(wèi)生消毒與疫病防治、無(wú)害化處理、牛只養(yǎng)殖檔案建立等技術(shù)規(guī)程。本標(biāo)準(zhǔn)適用于涼山州涼山牛育肥牛的飼養(yǎng)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準(zhǔn)則無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)無(wú)公害食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則《中華人民共和國(guó)畜牧法》《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1涼山牛涼山牛是涼山地區(qū)的主要牛種，屬小型役(肉)用型黃牛地方品種。該品種具有耐粗飼、耐寒、耐勞、性情溫順、抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)。涼山牛體型較小，四肢結(jié)實(shí)，蹄質(zhì)堅(jiān)硬，善走山路，適宜山區(qū)放牧，在涼山州各縣市均有分布，集中分布飼養(yǎng)于海拔1800～2200m的二半山區(qū)。指周歲以后的育成牛，一般能滿(mǎn)足優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)條件的應(yīng)是12～18月齡的架子牛。工指在屠宰前集中將架子牛進(jìn)行強(qiáng)度育肥90～200天。在集中肥育階段，除增加體重外，進(jìn)一步增加體脂肪的沉積，改善肉的品質(zhì)。指肉用牛，是一類(lèi)以生產(chǎn)牛肉為主的牛，在較短的時(shí)間內(nèi)喂以較多的精料，達(dá)到快速增膘增重。對(duì)牛進(jìn)行飼料飼草人工飼喂，即將牛飼養(yǎng)于有畜舍的場(chǎng)地內(nèi)或畜舍內(nèi)的一種飼養(yǎng)方式。3.6休藥期指從停止給藥到許可屠宰上市的間隔時(shí)間。3.7牛場(chǎng)廢棄物主要包括牛糞、尿、剩余廢棄槽料、污水、病死尸體及相關(guān)組織、過(guò)期獸藥、殘余疫苗和疫苗瓶、一次性使用的畜牧獸醫(yī)器械及包裝物等。圈舍建設(shè)應(yīng)遠(yuǎn)離交通要道、公共場(chǎng)所、居民區(qū)、城鎮(zhèn)、學(xué)校、醫(yī)院、畜產(chǎn)品加工廠、飲用水源、旅游景點(diǎn)，其中應(yīng)距離交通干線、居民區(qū)和其它畜牧場(chǎng)不少于500米，距離屠宰場(chǎng)、畜禽加工廠、畜禽交易市場(chǎng)、垃圾處理區(qū)、風(fēng)景旅游區(qū)等區(qū)域不少于1000米。圈舍最好建在地勢(shì)平坦干燥、背風(fēng)向陽(yáng)、排水良好，遠(yuǎn)離污染源的地方。4.2圈舍面積和結(jié)構(gòu)育肥牛每頭所需面積為2.0～5.0平方米。半封閉或封閉式牛舍，墻面開(kāi)窗，采用磚混結(jié)構(gòu)，地面硬化。圈舍要有充足的水源，水質(zhì)達(dá)到NY5027的規(guī)定。圈舍空氣中有毒有害氣體含量應(yīng)符合NY/T3884.3舍內(nèi)結(jié)構(gòu)4.3.1屋頂采用雙坡式屋頂，雙坡式牛舍脊高3.0～4.5米，前后檐高2.7～3.5米。4.3.2門(mén)窗2門(mén)高2.1～2.5米，寬2.0～2.5米，門(mén)一般設(shè)成雙開(kāi)門(mén)，封閉式的窗應(yīng)大一些，高1.5米，寬1.5米，窗臺(tái)高距地面1.5米。牛床長(zhǎng)1.8～2.0米，寬1.0米，牛床坡度為1.5%。4.3.4飼槽群飼通槽，固定式水泥槽，上寬0.6米，底寬0.25米，呈弧形，槽內(nèi)緣高0.25米(靠牛床一側(cè)),外緣高0.6米。飼槽底部高于牛床0.15米。4.3.5通道雙列牛舍，總寬為10.08米，中間通道寬3.1米，通道寬度以送料車(chē)能通道以2.1米為宜。4.3.6糞尿溝糞尿溝寬0.2～0.3米，深0.15～0.3米，傾斜度1:50～1:100。庫(kù)房設(shè)在上風(fēng)向地段，與周?chē)可岜３?0米距離，單獨(dú)5.1用于育肥牛年齡應(yīng)在12～18月齡，周歲體重應(yīng)不低于100kg。3架子牛的育肥根據(jù)起始月齡和體重大小，需要90～200天。包括育肥前期、育肥中期和育肥后期3個(gè)階段。采用栓系飼養(yǎng)模式，其飼養(yǎng)密度最高可達(dá)95%。禁止使用變質(zhì)霉變、污染飼料。飼養(yǎng)期間自時(shí)間為14～20天。讓架子牛適應(yīng)育肥的環(huán)境條件，并在此階段驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲(chóng)，驅(qū)蟲(chóng)后連續(xù)飼喂2-3d健胃散進(jìn)行健胃，間隔7d以上必要時(shí)可進(jìn)行相關(guān)疫苗免疫注射。讓牛自由采食粗飼料，每天每頭牛補(bǔ)飼精料0.5～1.0kg,與粗飼料拌勻后飼喂，精料應(yīng)由少到多，最后增加到2kg。時(shí)間為45~120天。這時(shí)育肥牛的干物質(zhì)采食量應(yīng)達(dá)到體重的2.2%～2.5%,飼糧蛋白質(zhì)水平為11%~12%,精粗飼料的比例為2:8,如配有甘蔗渣、桑條、皇竹草、象草、干草、青貯玉米、秸稈、白酒糟、啤酒糟等粗料，可適當(dāng)減少精料的飼喂。粗料應(yīng)粉碎處理，精料具體配方建議見(jiàn)表1,日喂2～3kg。豆粕小蘇打12時(shí)間為30～60天。精粗飼料的比例為3:7,飼糧蛋白質(zhì)水平為10%。此階段采取自由采食方式。日糧配方建議見(jiàn)表2,日喂3～5kg。豆粕小蘇打1247.1.1每周對(duì)圈舍、飼喂用具、料槽、牛床等進(jìn)行消毒1-2次，減少傳染病的發(fā)生。消毒劑選擇應(yīng)符合7.1.2飼養(yǎng)人員進(jìn)入場(chǎng)應(yīng)穿防護(hù)衣(工作服)、消毒并定期體檢。7.2.2用高效、低毒、無(wú)殘留的驅(qū)蟲(chóng)藥進(jìn)行體內(nèi)外寄生蟲(chóng)病防治，并進(jìn)行檢測(cè)。一類(lèi)動(dòng)物傳染病。每年至少春秋兩季對(duì)健康牛注射口蹄疫疫苗，免疫期4～6個(gè)月。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，飼用2-5%燒堿水或氯制劑等進(jìn)行消毒。發(fā)現(xiàn)口蹄疫病例，逐級(jí)上報(bào)，并采取隔離埋)、消毒等處置措施。察28天。必要時(shí)，報(bào)批后可采用國(guó)家批準(zhǔn)的山羊痘疫苗(按照山羊的5倍劑量),對(duì)全部牛只進(jìn)行緊急免疫。7.3.1.3牛出血性敗血癥57.3.2普通病防治7.3.2.1牛前胃馳緩物的運(yùn)轉(zhuǎn)和排出),加強(qiáng)護(hù)理，增強(qiáng)前胃機(jī)能，防止脫水，3～5天即可康復(fù)。7.3.2.2牛瘤胃鼓氣間輪牧。對(duì)病牛要及時(shí)采取穿刺放氣，并口服魚(yú)石脂50克+75%的酒精200毫升；對(duì)放牧在光葉紫花苕、7.3.3外寄生蟲(chóng)病7.3.3.1牛螨病8.1對(duì)病情較輕、可以治療的牛應(yīng)隔離飼養(yǎng)進(jìn)行治療，所用藥物應(yīng)符合NY/T5030的要求。8.2傳染病致死及因其它病撲殺的尸體應(yīng)按GB16548的要求進(jìn)行處理。69廢棄物處理9.1按減量化、無(wú)害化、資源化、生態(tài)化和成本低廉化的原則，實(shí)施清潔生產(chǎn)、種養(yǎng)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)生態(tài)良9.2糞、尿進(jìn)行無(wú)害化處理，要防止對(duì)周?chē)h(huán)境造成污染，如要排放應(yīng)達(dá)到GB18596規(guī)定的要求。9.3廢棄物(包括疫苗、藥品和器械等)處置程序應(yīng)符合GB18596《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》的10檔案記錄根據(jù)《中華人民共和國(guó)畜牧法》的有關(guān)規(guī)定，做好資料記錄，內(nèi)容包括藥物使用記錄、免疫記錄、診療記錄、無(wú)害化處理記錄等。7(規(guī)范性附錄)附