攤販衛(wèi)生管理辦法一、總則（一）目的為加強攤販衛(wèi)生管理，保障公眾健康，維護市場秩序，根據相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于在本地區(qū)范圍內從事各類商品經營活動的攤販，包括但不限于食品、日用品、小飾品等攤販。（三）基本原則1.衛(wèi)生第一原則：確保攤販經營活動符合衛(wèi)生標準，保障消費者的身體健康。2.依法管理原則：嚴格依據相關法律法規(guī)進行管理，做到有法可依、執(zhí)法必嚴。3.分類指導原則：根據不同類型的攤販經營特點，實施分類管理和指導。4.便民利民原則：在加強管理的同時，充分考慮攤販經營的便利性，促進市場繁榮。二、攤販經營資格管理（一）登記注冊1.攤販應當向當地市場監(jiān)管部門或相關管理機構進行登記注冊，提交個人身份證明、經營場所證明等相關材料。2.登記注冊信息應包括攤販姓名、聯系方式、經營項目、經營地點等，確保信息真實、準確、完整。（二）健康證明1.從事食品經營的攤販，必須持有有效的健康證明。健康證明應每年進行體檢并更新，確保身體健康狀況符合食品經營要求。2.健康證明應張貼在經營場所顯眼位置，以便消費者監(jiān)督。（三）經營許可1.根據經營項目的不同，部分攤販可能需要取得相應的經營許可證。例如，食品攤販需取得食品經營許可證，餐飲攤販還需符合餐飲服務相關許可條件。2.攤販應按照規(guī)定程序申請經營許可，提交相關材料，經審核合格后方可從事相應經營活動。三、經營場所衛(wèi)生要求（一）選址要求1.攤販經營場所應選擇地勢干燥、通風良好、給排水通暢的地點，避免在污染源附近設攤。2.不得在居民樓內、學校、醫(yī)院、機關等人員密集場所的出入口附近設攤，以免影響正常秩序和環(huán)境衛(wèi)生。（二）場地清潔1.攤販應保持經營場所地面清潔，無垃圾、雜物堆積。每天收攤后，應對場地進行清掃、沖洗，確保地面干凈整潔。2.定期對經營場所進行消毒，特別是食品經營區(qū)域，應按照衛(wèi)生標準使用消毒劑進行消毒，防止細菌、病毒等滋生。（三）設施設備1.配備必要的衛(wèi)生設施設備，如垃圾桶、清潔工具、防蠅防塵設施等。垃圾桶應保持清潔，及時清理垃圾，防止異味散發(fā)和蚊蟲滋生。2.食品經營攤販應配備冷藏、冷凍設備，確保食品儲存溫度符合要求；配備食品加工制作所需的工具、容器等，并保持清潔衛(wèi)生。四、食品攤販衛(wèi)生管理（一）食品采購1.食品攤販應從正規(guī)渠道采購食品，索取并留存供應商的資質證明、進貨票據等，確保食品來源合法、安全。2.嚴禁采購和銷售腐敗變質、過期、三無食品等不符合食品安全標準的食品。（二）食品加工制作1.食品加工制作應在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中進行，加工制作區(qū)域應與就餐區(qū)域有效分隔。2.食品加工制作過程應符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。3.加工制作食品的工具、容器應專用，使用后及時清洗、消毒。（三）食品銷售1.食品銷售應使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，確保食品不受污染。2.銷售直接入口食品時，應使用專用工具，不得用手直接接觸食品；銷售人員應穿戴清潔的工作衣帽、口罩等。（四）食品儲存1.食品應分類存放，隔墻離地，保持通風良好。易腐食品應冷藏或冷凍保存，確保食品質量安全。2.定期清理庫存食品，及時處理過期、變質食品，防止食品積壓和變質。五、日用品及其他攤販衛(wèi)生管理（一）商品擺放1.日用品及其他攤販應將商品擺放整齊、有序，便于消費者選購。不得隨意堆放商品，影響經營場所的整潔和通行。2.商品應保持清潔，無灰塵、污漬等，定期進行擦拭和整理。（二）環(huán)境衛(wèi)生維護1.經營過程中產生的垃圾、廢棄物應及時清理，放入指定的垃圾桶內，不得隨意丟棄在經營場所或周邊環(huán)境中。2.保持經營場所內空氣流通，可通過安裝通風設備或定期開窗通風等方式，改善空氣質量。六、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查（一）監(jiān)督檢查主體1.市場監(jiān)管部門負責對攤販衛(wèi)生管理情況進行監(jiān)督檢查，依法查處違反衛(wèi)生管理規(guī)定的行為。2.相關街道辦事處、社區(qū)等基層組織應配合市場監(jiān)管部門做好攤販衛(wèi)生管理工作，協助開展日常巡查和宣傳教育。（二）檢查內容1.經營資格檢查：核實攤販是否具有登記注冊信息、健康證明、經營許可證等相關證件。2.經營場所衛(wèi)生檢查：檢查經營場所的清潔衛(wèi)生狀況、設施設備配備及運行情況等。3.食品衛(wèi)生檢查：對食品攤販的食品采購、加工制作、銷售、儲存等環(huán)節(jié)進行檢查，確保食品安全。4.商品衛(wèi)生檢查：對日用品及其他攤販的商品衛(wèi)生情況進行檢查，確保商品符合衛(wèi)生要求。（三）檢查頻率1.市場監(jiān)管部門定期對攤販進行全面檢查，每月不少于[X]次。2.基層組織應開展日常巡查，每周不少于[X]次，及時發(fā)現和糾正攤販的不衛(wèi)生行為。（四）問題整改1.對檢查中發(fā)現的問題，市場監(jiān)管部門應下達整改通知書，責令攤販限期整改。2.攤販應按照整改要求，認真落實整改措施，及時消除衛(wèi)生安全隱患。整改完成后，應向市場監(jiān)管部門提交整改報告，申請復查。七、法律責任（一）違規(guī)處罰1.對違反本辦法規(guī)定的攤販，市場監(jiān)管部門將依據相關法律法規(guī)進行處罰。2.對于未取得登記注冊、健康證明、經營許可等從事經營活動的，責令限期改正，并處以[X]元以上[X]元以下罰款；情節(jié)嚴重的，依法予以取締。3.對經營場所衛(wèi)生不符合要求的，責令限期整改；逾期未整改或整改后仍不符合要求的，處以[X]元以上[X]元以下罰款。4.對食品經營不符合衛(wèi)生標準的，依據食品安全相關法律法規(guī)進行處罰，情節(jié)嚴重的，吊銷經營許可，直至追究刑事責任。（二）信用管理1.建立攤販衛(wèi)生管理信用檔案，記錄攤販的經營行為、衛(wèi)生狀況、違法